お知らせ

突然ですけど 3日ほど､旅にでます｡また帰ったら記事をいれますので ヨロシクです。

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突然ですけど 3日ほど､旅にでます｡また帰ったら記事をいれますので ヨロシクです。

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突然ですけど 3日ほど､旅にでます｡また帰ったら記事をいれますので ヨロシクです。

｢ 揚げ茄子と里芋とベーコンの共煮 (ともに) ｣ とことん和食の味がします。

本日は和食です。茄子を油通しして煮ると､翡翠煮( ひすいに)とは、また違った美味しさがします｡しかも大変珍しい煮物です。また数種の野菜を一度に煮ることを 共煮(ともに) と 言います。『揚げ茄子と里芋とベーコンの共煮』約165kcal( 材

｢ 茄子の和風パスタ｣ ~ 旬の秋茄子は嫁に食わすななんてもう昔のことだよね~

茄子はトマトソースにすることが 多いようですが､醤油ベースのソースもなかなか捨てがたいですよ～『茄子の和風パスタ』約677kcal ( 材料 4人分) パスタ 乾麺 400g ､ 茄子 100g 玉ねぎ80g

超 ~ 簡単 ! 手抜きの｢おろし焼肉｣

エヘッ！ 栄養士だからって毎日喜んで料理をしてはいません｡料理そのものをしたくない日があるのです｡ そんな日はとことん手をぬきます｡ 『おろし焼肉』 ( 材料 ) 牛肉焼肉用カルビ 20枚程度 サラダ用カット野菜

手づくりタルタルソース ~いつもソースならたまには 目先を変えて!~

白身魚フライやチキンカツやチキン南蛮等のタルタルソースを手づくりしてみませんか｡ そう難しくはないですよ！『タルタルソース』(材料 4人分) マヨネーズ 240g 茹で卵 1個分 玉ねぎ 中 1個

白がゆ 基礎をマスターしておくと後が楽です。

世の中育児や介護で毎日 お粥を使っている ママさんも結構多いでしょうね！買うとしたら 結構 費用もかさむし、量や味の面でいまひとつ満足しないといった声も 仕事柄 よく聞きます。そこで時間のある時にまとめて作って製氷皿に入れて

焼肉どんぶりと変わりワカメスープ (中華スープ)

風邪も治ったようで元気になりガッツリ肉を食べたいと思いました｡家族も待ってました。国産の黒毛和牛を必ず使います。国産牛はBSE( 狂牛病)の全頭検査が 義務になっているので安心ではないかと とらえていますので｡それに実際味も良いので｡｢焼

豆苗について訂正を出します

訂正を出します｡豆苗の含有量でカリウムについてのとらえ方のところで 血液を、さらさらにするお薬で ｢ワーファリン｣ を飲んでいる方は食べるのは すすめられないとしてしまいましたが､思い違いをしていました｡ ｢ワー

薬膳~鍋1つで 出来る低カロリー中華~肉系を使わないからローカロリー

風邪を引いてしまいました。で きょうこママの恐怖の献立変更です。 今夜はホントはマグロどんぶりだったんです。2~3 日ブログもちゃら子さんでごめんなさいです｡｢冬瓜(とうがん) と春雨のクコの実入りスープ｣ 約71kcal(約

｢鯛のアラ煮｣と、｢柚子コショウ唐揚げ｣の追加です。

忘れていた ｢鯛のアラ煮｣ と、｢柚子コショウ唐揚げ｣の写真とエネルギー値(カロリー) をいれてなかったので入れました。良かったら見てください。失礼しました。

｢柚子コショウ唐揚げ｣ ~基本から離れて~

『柚子コショウ唐揚げ』 約173kcal(材料) 鶏肉350~400g 柚子コショウ 小さじ山盛り1杯半 酒大さじ1杯半 塩小さじ1杯 片栗粉50g揚げ油適宜(吸油として25CC)(作り

｢鯛のアラ煮｣ ~基本に戻って~

『鯛のアラ煮』 約321kcal(材料) 4人分 鯛のアラ(市販) 500g だし300CC(だしの素6g ) 醤油 70CC みりん50CC 砂糖100g 酒70CC しょうが30g煮

エビと豆苗のパスタの豆苗について追加でひとこと｡

豆苗はいろいろ よい栄養素を持っている野菜ですが､カリウムが多いようなので注意が必要かもしれません｡特に心臓病の薬で｢ワーファりン ｣ という薬があるのですが､それを飲んでいる方にはおすすめ出来ません !豆苗のカリウムが､薬の効きめを

エビと豆苗 (とうみょう)の和風 パスタ

豆苗 (とうみょう)とは、えんどうの若い茎葉のことです。ビタミンA(視力を保ち皮膚や粘膜の保持､免疫によい) ビタミンC(体の代謝によく､コラーゲンの生成 保持､コレステロール代謝､鉄の代謝にもよい) カリウム(細胞の活性維持､体

｢甘栗ご飯｣ 本格派にはかないませんが､なかなか 捨てがたいものが出来ます

栗ご飯の時期ですが､さまざまな理由で無理な方必見です。中国産の甘栗ですけどやっぱり栗ご飯になりました｡量も手間も楽で私としては､市販の栗ご飯の素の黄色い栗よりも美味しく感じました ! しかも年中ある上に安価だし ｡(作り方) 米3

チキン南蛮そば CMをみたら食べたくなり､久々に 手づくりしてみました~ !

手づくりなので、CMとはやっぱり違うな ｡チキン南蛮そば (材料) そば 乾麺3束(270~300g ) 茹で麺なら4袋 鶏こまぎれ肉 180g

｢ダイエットフワトロプリン｣ 混ぜて蒸すだけもちろん3対 1も健在です。

今回はプリンです。3対 1 のコツは変わりませんが プリン種はまぜるだけ､今はやりのフワトロ。そしてダイエットと目いっぱい よくばりました。 (材料) 植物性ホイップクリーム(必ず植物性にして下さい安価でカロリーも低いの

やっぱり本物 ! ｢エビと冬瓜(とうがん) の翡翠(ひすい)煮｣

先日茄子でひすい煮を作りましたけど、今回は冬瓜です｡翡翠煮は冬瓜のほうがおいしいですし知られています。『冬瓜の翡翠煮』 約101kcal (材料) 冬瓜 4分の1 玉 (約500 g) だし300CC､酒大さじ1杯半みりん大さじ

茶椀蒸し (ポイントは3対1と、火加減7ミリ)

まずは､ごめんなさいです。昨夜は茶椀蒸しをすると大きな事言っていて記事を上げませんでした｡ 眠ってしまっていて気がついたら朝でした。でもご安心ください。記録はしてありますから｡ ｢茶椀蒸し｣ 約227kcal (

昨日の1つ出来たら3つ出来るの 追加です。

タイトルのとおり､ 食材の組み合わせを変化させてメニューをふやす考え方です今回は先日作ったホイル焼きです。食材は別にして塩コショウにすると｢ホイル焼き !｣マヨネーズにすると｢マヨネーズ焼き!とろけるチーズにすると｢チーズ焼き!｣もっと肩の

ひとつ出来たら 3つできる! 茶椀蒸しと玉子豆腐とプリンは同じ物!! メニューをふやすコツ｡

長いタイトルですがつまりはそういう事なんです!茶椀蒸しは具材はいわば好み､後は卵とだし汁｡玉子豆腐は卵と水｡それにタレ｡プリンは卵と牛乳にカラメルソース｡ポイントは卵と汁!どう組み合わせるかだけなんです｡ そしてその割合｡ 卵 1に

一度はやる! 栗のちょ~贅沢な食べ方 鶏と栗の煮物

栗がたくさん手に入ったら､ いつものメニューからガラッと変わった栗の煮物をしてみてください。期待は裏切りませんもちろん後悔もさせません！ ｢鶏と栗のまるごと煮｣ (材料)

ちびっこでもOK！ チョ~ 簡単ホイル焼き

旅から帰って来ました！またやりますので よろしくです ｢ホイル焼き｣ (材料) 肉もしくは魚 例：鶏肉や鯛などの白身魚(うちは鯛を使いました。)

ミズクサイ方とはお別れしませんか！

ミズクサイ方とはきゅうりさんの事です。このきゅうり 扱い方ひとつでなんの味も無い水っぽい仕上がりになるんですよね！まず｢美味しいきゅうりもみの作り方｣ これをマスターしておけば酢の物や和え物などの時にも使えます。まずきゅうりは 縦に

ジャージャー麺とカボチャの中華煮

先日、献立変更して、流れていたジャージャー麺を作りました。『ジャージャー麺』 約315.4kcal(材料)4人分 中華麺 640g ねぎ 40g とりひき 120g テンメンジャン

今日の料理のまとめ【その?】 料理のコツはココだ！！

そろそろページがたまってきたので今まで掲載した料理のポイントやコツをおさらい！！これだけ覚えれば完璧♪�8月21日(火) 雑穀スープ 普段、ご飯に入れていた雑穀もスープにして食べると便秘にも最適！！�8月23日(木) 大豆ご飯 大豆は栄

今夜はThe和食 !

｢ホッケのみりん干し(市販) のみどりおろし添え｣ (材料) ホッケのみりん干し約250g( 半身1枚

きょうこママ恐怖の献立変更!!!

今日のタイトル、なぜ恐怖なのか説明させてくださいね～ ! 実はゆうべのご飯は ｢ジャージャー麺｣と、｢カボチャの中華煮 ｣ を作るつもりでスーパーに行ったのですが､冬瓜(とうがん) が､ひとブロック120円だったのを始めとして､野菜と珍

今日の晩ご飯速報！！

今日の晩ご飯速報！！=

今夜は洗い物を出したくない！よくばりワンプレートクッキング

今夜は洗い物を出したくない。食器洗浄機がやるけど、でもいやです。なんで使う食器も1枚! でも質は落としたくない。メニューは 豆腐ハンバーグと茄子のしぎやき [豆腐ハンバーグ] 約318kcal (し

昨日の和風グラタンソースをもっと手軽に !

昨日投稿した 生クリームと味噌の和風グラタンソースは、あまり料理しない方でも あるものを使えばすぐに出来上がります。 思い出したので 追加発信します。 使うのはインスタント味噌汁の生タイプの調味味噌です。具とねり味噌が別になっ

きのこメニュー

夏バテ&美容に効果あり！きのこメニューフェアでこだわりグルメを堪能ニュース提供元:東京ウォーカー 8月22日(水)上の記事で思いついたレシピを2つ紹介。しめじご飯 [材料] 米

カボチャの和風グラタン

今夜は夕飯が なかなか息子と二人なんで カボチャの和風グラタンを食べますホワイトソースを使わず あっさりと !材料も冷蔵庫の残りものでいきます (ソースは生クリームと味噌 ! これが なかな

エビと茄子のヒスイ煮

先日、息子が投稿したエビとなんとか････････というのは、｢エビと茄子のヒスイ煮｣といいます。仕上がりの茄子が、宝石の翡翠(ヒスイ)色になるからです。 (それから 今日から掲載するメニューに カロリーを付けることにし

栄養成分表示の見方でつぶやく

今日は、料理のレシピから、離れて市販の食品に書かれている栄養成分表示の見方でちょっとつぶやいてみます。みなさんは市販の食品に書かれている栄養成分表示をどの程度見ていますか？ たぶんエネルギー価を見る方は多いでしょうけど、今回はちょっ

これが今日の晩ご飯です。

JUGEMテーマ：ウチごはんみなさん、はじめまして。きょうこママの息子です。このブログのオープンより、ブログが初めてなきょうこママにやり方を教えながら、設定などをやっていました。このブログの初投稿より約半月。『スーパー栄養士の日常食』という

大豆ごはん

みなさんはグリンピースごはんは好きですか？私は好きなのですが残念なことに春先のほんのちょっとしか無いのでかわりにいつでも食べられる豆ご飯を紹介します。水煮大豆を使うので 価格もりーズナブルです。しかも大豆は、畑のお肉と言われるほど栄養価も

雑穀スープ

みなさんの中でお通じで お悩みの方はいらっしゃいませんか？お薬で出す前に食べ物で出す方法を試してみませんか？雑穀はお腹いいと言われているのでご飯に入れている方も多いのでは？今回は雑穀を使ったスープを紹介します。[材料] 4人分 雑穀

スパイシーカレー応用編

先日投稿したスパイシーカレーの魔法の粉をもっと手軽にいつでも使えるようにと考えました。この方法だと、子供さんの甘いカレーに大人が付き合う･･･なんて事も無くなると思います。 ただし今回は分量ではなくて割合で 作ります。

マサラチャイ

きのう、カレーで使って 残ったガラムマサラで、マサラチャイを作ります。 [材料]

香り高き スパイシーカレー

｢海猿｣の公開を祝って!!海の上では日付感覚がなくなる為、毎週金曜日はカレーと言われるほどよく食べられるそうですね。そこで、お宅のいつものカレーを3つの魔法の粉を使って変身させる裏技をひとつ。[材料] 4人分①カレー粉(味の調整