春分とお彼岸に…春分の日本日は、春分春分の日は、冬から春への変化のとき。すでに2月の立春から春は始まっていますが本格的な春の到来ということですね。今年の春のお…

 体験レッスンへ自家製天然酵母初心者のために、宮田有紀がしっかりホンモノを教え込みます！まずは、体験レッスンへ。●名古屋（宮田）自家製天然酵母パン教室インシー…

久しぶりにアメブロに戻ってまいりました2018.3.1より始めましたLINE BLOG 日々の講座のこと…日常の発酵ごと…宮田のなんてことないぼやき…ブログは…

明日から6月ですね。4月の後半から私的には大変な1ヶ月でして😥5月のブログ更新は本日のみとなってしまいました。なかなか心にも余裕がなく。以前からレッスンでも…

この時期の雨って「百殻春雨」と呼ばれております☺️あらゆる穀物を潤し育てる恵の雨。潤いって豊かさ。この時期の湿度も酵母にとってはとても効果的❣️未来につながる…

4月の満月の時はサラサラ☂️と雨が降ります。名古屋は、霧のような雨が降りましたが皆様の地域はいかがでしたか？本日の3:55に満月を迎えました🌕4月の満月はピ…

もうすぐ春土用。そして、満月‼️その前にやるべき事はやっておきたいけどなかなか気が向かないこともありまして…頭ではわかっていても行動に移せないといいますか😥…

ためになる発酵好きのためのコラム発信中です！

冬の土用があけました。本日、立春！星が綺麗に見えます⭐️インシーズン公式LINE  発酵コラム・レシピなども発信中！また、講座などの最新情報をお知らせします。…

2月1日は、新月で旧正月でしたね！間違いなく2022年の発酵のスタートは、ここからです。土用明けも、もうすぐですよ😏👇インシーズン公式LINE  発酵コラ…

早いですね、1ヶ月とは。新年が明けて一月も終わり明日から2月です！年始に目標を立てた人も多いと思いますが、今も続行できているでしょうか？目標を達成する人できな…

 芒種からの発酵今年は梅雨入りも早く、蒸し暑くなってくる頃ですね。そんな芒種の発酵について！ 続き…https://lineblog.me/inseason/…

発酵手の表と裏小満の頃って酵母料理会生徒様より『冬に仕込んだ味噌に、カビがぁ！ぐぁー😩！』と叫びの連絡がよくあります。✳︎叫んどるかは知らんけど（笑）良き良…

 基礎酵母の先にあるものインシーズンでは、酵母の性格を踏まえて季節と酵母の関係性を、また擬人化して発酵をするやり方をいち早く取り入れた教室です。てか、他ではや…

生い茂る緑たちがすくすくと生長していくように、全てが活発、活動的になり活性化していく！というのが夏発酵の特徴です。これまでの『春土用』できちんとメンテナンスを…

立春から数えて88日目を「八十八夜」といい、本日八十八夜。発酵においては、 春土用のターニングポイント。日に日に暖かくなるこの時期にひとつ良き種を蒔いてみまし…

ただいま、二十四節気の『穀雨』の時期。穀雨とは、穀物を潤す春の雨の事です。収穫の秋に向けて、実りを大きくする恵の季節です。また土用の時期も重なっていますから、…

穀雨からの菌活テーマ春の柔らかな雨☂️農作物がうるおう。この時期に農作物の種をまくと、雨に恵まれ、よく成長するといわれています。本日から、穀雨です！二十四節季…

春の土用自家製天然酵母の土用の過ごし方です発酵状況のチェックを体験レッスンは随時開催中！お問い合わせは、LINE Add Friendlin.ee自家製天然酵…

りんご酵母はクロワッサン向き。レーズン酵母などは合わないよ！太陽暦の一年間。春夏秋冬を二十四分割したものを、二十四節気と呼びます。一年は「立春」から始まり「大…