春分とお彼岸に…春分の日本日は、春分春分の日は、冬から春への変化のとき。すでに2月の立春から春は始まっていますが本格的な春の到来ということですね。今年の春のお…
酵母のエキスパート、宮田有紀のブログです♪
酵母の向こうに、見えてくるもの。 酵母の世界に魅せられ、酵母と戯れ早12年。 旬素材から酵母を頂いて、 季節の中で、季節を味わうパンを焼く。 その面白さにハマり、 こうして今 毎日楽しんでおります。 パン作りを楽しみながら 食や手作りの喜びを 感じていただけます様に・・
【酵母の蒸しパン】レッスンカレンダーの休みの日休みなのに、休みじゃない時。そんな...
この投稿をInstagramで見る 【酵母の蒸しパン】 レッスンカレンダーの休みの日🗓 休みなのに、休みじゃない時。 …
【酒粕酵母】ここまで盛り上がりますよ自家製天然酵母のパンってさ、ある程度やり込め...
この投稿をInstagramで見る 【酒粕酵母】 ここまで盛り上がりますよ✌️ 自家製天然酵母のパンってさ、 ある程度や…
【酵母料理会本科13】発酵食をレッスンにしている教室は増えたけれど、きちんとやってい...
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【冬の酵母のお手入れ②】公式アカウントから、9:00に配信しました。2/1〜5まで...
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【比較】これは、白と赤そして応用の比較をしています。人の味覚は、様々だからそ...
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【酵母会Ⅱ】まあ…いわゆるインシーズンらしいマニアックな発酵会ですな。自家製天...
この投稿をInstagramで見る 【酵母会Ⅱ】 まあ…いわゆる インシーズンらしいマニアックな発酵会ですな。 自家製天…
【ブーランジェリー会】インシーズンのコースレッスンの中で一番の上位クラス。ここでは...
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【赤味噌】発酵革命俱楽部〜味噌部今年は赤味噌を仕込みました。田楽味噌は、baseが...
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【公式アカウント】生徒様に限定して、配信したつもりでしたが…届きましたか?うーん...
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【パンジェンヌ講義】パンを焼き込む会だから、工程の話はたっぷり致します。この段...
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【パンジェンヌ会1月】パン焼きに対するジョー熱の嵐のパンジェンヌ会。情熱大陸テー...
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【大寒】ブログ更新しました。今日はしっとりと酵母記念日を単価に…いえ、短歌にし...
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【自家製味噌講座〜土岐】御嶽山が見えてるよー本日も味噌講座に来ています。お近くのか...
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【パンジェンヌ会2月】チョコ三昧特にリングは、渾身の作。三つのチョココラボ。と...
この投稿をInstagramで見る 【パンジェンヌ会2月】 チョコ三昧🍫 特にリングは、渾身の作。 三つのチョココラボ…
【パンジェンヌ1月】ワインに合うパンこの思案は、ほぼ一発で決まった。レシピ作成では...
この投稿をInstagramで見る 【パンジェンヌ1月】 ワインに合うパン🍷 この思案は、ほぼ一発で決まった。 レシピ…
自家製味噌講座私の講義は、美味しくなる講義。開催企画していただきました宮先生...
この投稿をInstagramで見る 自家製味噌講座 私の講義は、 美味しくなる講義。 開催企画していただきました 宮先生…
【酒粕酵母】今年は、生地膜がサクサクしておられます酒粕酵母活性したければ、18...
この投稿をInstagramで見る 【酒粕酵母】 今年は、生地膜がサクサクしておられます 酒粕酵母🍶 活性したければ、…
【巡る】発酵とさは『めぐる』色んな作用が順にめぐって行く。もちろん目に見え...
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【基礎酵母冬】スタジオ参加組、本日より開催です。ブログにも心構えを記載しました。...
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【1(いっ)9(きゅう)】一休さんの日ですね(ホンマか)一休さんといえば、...
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【心理テスト】2日目の宿に向かう。こんなトンネルの先に宿があるらしい。『この先は異...
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とりあえず腹ごしらえ。並んでいます、ここはいつも。(予約して正解)@cobo...
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早朝、大雨で警報まで出ていたのに。(あの人と合流するから笑)今は晴れ間も出てきた大...
この投稿をInstagramで見る 早朝、大雨で 警報まで出ていたのに。 (あの人と合流するから笑) 今は晴れ間も出てき…
【秘密の…】出張です。道中で、守護神に会いましたので今年の祈願を。ここは、私た...
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【スタッフ】本日より、始動しました。今年もスタッフをどうぞ宜しくね。@cob...
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【発酵旅】今年もあちこち巡ります。https://lineblog.me/inse...
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【酵母使用の極意】かんきつ系の酵母でパンを焼く時、チョコは要注意だよ。焼いて成...
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【パンジェンヌ会2月】の、考案中。なんか、チョコを欲してるのか…一つを除いてチョ...
この投稿をInstagramで見る 【パンジェンヌ会2月】 の、考案中。 なんか、チョコを欲してるのか…🍫 一つを除い…
【新春の手入れ】ブログ更新しました。お手入れについてお伝えしてますので、是非ご参考に...
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【新春〜くじ】もう試したかな?今すぐ確認のところをクリックすると新春のくじがひけ...
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あけましておめでとうございます。本年もどうぞ宜しくお願い致します今年は、『庚子』...
この投稿をInstagramで見る あけましておめでとうございます。 本年もどうぞ宜しくお願い致します🤲 今年は、『庚…
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春分とお彼岸に…春分の日本日は、春分春分の日は、冬から春への変化のとき。すでに2月の立春から春は始まっていますが本格的な春の到来ということですね。今年の春のお…
体験レッスンへ自家製天然酵母初心者のために、宮田有紀がしっかりホンモノを教え込みます!まずは、体験レッスンへ。●名古屋(宮田)自家製天然酵母パン教室インシー…
久しぶりにアメブロに戻ってまいりました2018.3.1より始めましたLINE BLOG 日々の講座のこと…日常の発酵ごと…宮田のなんてことないぼやき…ブログは…
明日から6月ですね。4月の後半から私的には大変な1ヶ月でして😥5月のブログ更新は本日のみとなってしまいました。なかなか心にも余裕がなく。以前からレッスンでも…
この時期の雨って「百殻春雨」と呼ばれております☺️あらゆる穀物を潤し育てる恵の雨。潤いって豊かさ。この時期の湿度も酵母にとってはとても効果的❣️未来につながる…
4月の満月の時はサラサラ☂️と雨が降ります。名古屋は、霧のような雨が降りましたが皆様の地域はいかがでしたか?本日の3:55に満月を迎えました🌕4月の満月はピ…
もうすぐ春土用。そして、満月‼️その前にやるべき事はやっておきたいけどなかなか気が向かないこともありまして…頭ではわかっていても行動に移せないといいますか😥…
ためになる発酵好きのためのコラム発信中です!
冬の土用があけました。本日、立春!星が綺麗に見えます⭐️インシーズン公式LINE 発酵コラム・レシピなども発信中!また、講座などの最新情報をお知らせします。…
2月1日は、新月で旧正月でしたね!間違いなく2022年の発酵のスタートは、ここからです。土用明けも、もうすぐですよ😏👇インシーズン公式LINE 発酵コラ…
早いですね、1ヶ月とは。新年が明けて一月も終わり明日から2月です!年始に目標を立てた人も多いと思いますが、今も続行できているでしょうか?目標を達成する人できな…
芒種からの発酵今年は梅雨入りも早く、蒸し暑くなってくる頃ですね。そんな芒種の発酵について! 続き…https://lineblog.me/inseason/…
発酵手の表と裏小満の頃って酵母料理会生徒様より『冬に仕込んだ味噌に、カビがぁ!ぐぁー😩!』と叫びの連絡がよくあります。✳︎叫んどるかは知らんけど(笑)良き良…
基礎酵母の先にあるものインシーズンでは、酵母の性格を踏まえて季節と酵母の関係性を、また擬人化して発酵をするやり方をいち早く取り入れた教室です。てか、他ではや…
生い茂る緑たちがすくすくと生長していくように、全てが活発、活動的になり活性化していく!というのが夏発酵の特徴です。これまでの『春土用』できちんとメンテナンスを…
立春から数えて88日目を「八十八夜」といい、本日八十八夜。発酵においては、 春土用のターニングポイント。日に日に暖かくなるこの時期にひとつ良き種を蒔いてみまし…
ただいま、二十四節気の『穀雨』の時期。穀雨とは、穀物を潤す春の雨の事です。収穫の秋に向けて、実りを大きくする恵の季節です。また土用の時期も重なっていますから、…
穀雨からの菌活テーマ春の柔らかな雨☂️農作物がうるおう。この時期に農作物の種をまくと、雨に恵まれ、よく成長するといわれています。本日から、穀雨です!二十四節季…
春の土用自家製天然酵母の土用の過ごし方です発酵状況のチェックを体験レッスンは随時開催中!お問い合わせは、LINE Add Friendlin.ee自家製天然酵…
りんご酵母はクロワッサン向き。レーズン酵母などは合わないよ!太陽暦の一年間。春夏秋冬を二十四分割したものを、二十四節気と呼びます。一年は「立春」から始まり「大…
春分とお彼岸に…春分の日本日は、春分春分の日は、冬から春への変化のとき。すでに2月の立春から春は始まっていますが本格的な春の到来ということですね。今年の春のお…