日刊しまの食卓

宇和海産天然イサキの刺し身と塩焼き、久良漁協の養殖ブリ刺し身、年越しそばほか。

(写真)いただきもののイサキ。知り合いの漁師さんがイサキを持ってきてくれました。盆や年末になると魚を持ってきてくれる方で、地縁・血縁のないこの八幡浜にあって、…

2024/12/31 21:49

愛媛県愛南町・久良漁協の養殖ブリの刺し身、長崎県五島産イスズミとアイゴの藻場天(すり身揚げ)ほか

(写真)愛南町・久良漁協の養殖ブリ。今年は愛南町・久良(ひさよし)漁協の養殖ブリがよい出来だというニュースをやっていたので、1本買ってみることにしました。届い…

2024/12/31 21:34

自家栽培コマツナと五島産ハガツオ生節の炒めもの、自家採取ワカメの酢のもの、カレーほか。

(写真)コマツナとハガツオ生節の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのコマツナを、五島で買ってきたハガツオ生節といっしょに炒めていただきました。け…

2024/12/30 21:14

自家採取ワカメと長崎県五島産サンノジ(ニザダイ)の藻場天(すり身揚げ)のせ五島うどん。

(写真)ワカメと藻場天のせ五島うどん。昼ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて乾燥保存してあるワカメを戻して、きのうつくったサンノジ(ニザダイ)の藻場天(すり身…

2024/12/29 22:04

長崎県五島産サンノジ(ニザダイ)の「藻場天」(すり身揚げ)、自家栽培カボチャの素揚げほか。

(写真)サンノジの藻場天ほか。晩ごはんの食卓です。五島の金沢鮮魚さんから送ってもらった「サンノジ」(ニザダイ)を、「藻場天」(もばてん＝藻食魚を原料にしたすり…

2024/12/28 21:37

自家栽培コマツナ入り餃子、コマツナの炒めもの、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)コマツナ入り餃子ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したコマツナを入れて餃子をつくってくれました。けっか、コマツナの風味が餃子あんによく合って、…

2024/12/27 20:03

湯豆腐、豚汁、チキンカツ、自家栽培サニーレタス。

(写真)湯豆腐ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが湯豆腐をつくってくれました。けっか、豆腐がたっぷり入っていて、自家製ポン酢をかけていただくとサイコーです。

2024/12/26 20:28

愛媛県産鶏手羽先のから揚げとフライドチキン、豚汁、自家栽培ダイコン葉の炒めものほか。

(写真)手羽先のから揚げとフライドチキンほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた鶏手羽先を、自家製の梅酢に漬け込んでからから揚げにしてくれました…

2024/12/25 21:03

愛媛県産ヨコワの刺し身、自家栽培サニーレタス、クリスマス用オートブル。

(写真)ヨコワの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。県内産のヨコワ(クロマグロの幼魚)のサクを買ってきて、刺し身にしました。けっか、型は小さいもののしっかりとマグ…

2024/12/24 21:00

愛媛県産豚ヒレカツ、ゴボウ・ニンジン・竹輪のきんぴら、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)豚ヒレカツほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが県内産の豚ヒレ肉でトンカツをつくってくれました。けっか、ヒレ肉だけあってやわらかくておいしいです。きんぴら…

2024/12/23 20:51

愛媛県愛南町産カツオのタタキ、自家栽培コマツナの卵炒め、コマツナとハガツオ生節の和えものほか。

(写真)カツオのタタキほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきた愛南町産のカツオの腹身をタタキにして、ぬた(酢味噌)をつけていただきました。けっか、皮目香…

2024/12/22 20:01

宇和海産グレ(メジナ)の皮焼き(炙りの刺し身)、手羽先入り水炊き、自家採取ワカメの酢のものほか。

(写真)グレの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきた地もののグレ(メジナ)を皮焼き(炙りの刺し身)にしていただきました。けっか、型は小さいものの…

2024/12/21 22:40

宇和海産マダイのから揚げとあら煮、ブロッコリーの茹で上げ、各種ケーキほか。

(写真)マダイのから揚げとあら煮ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたマダイをから揚げとあら煮にしてくれました。けっか、から揚げはふわっと揚が…

2024/12/20 21:24

自家栽培ダイコンとうどんを追加した4日目のおでん、自家栽培コマツナとハガツオ生節の和えものほか。

(写真)4日目のおでんほか。晩ごはんの食卓です。4日目のおでんに、畑で収穫したダイコンとおでんを追加していただきました。けっか、煮汁をよく吸ったダイコンは期待…

2024/12/19 20:18

北海道産ジャガイモのフライドポテト、3日目のおでん、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)フライドポテトほか。晩ごはんの食卓です。北海道産のジャガイモを奥さんがフライドポテトにしてくれました。けっか、いっしょに揚げたウインナーと相性抜群で、…

2024/12/18 20:38

青森県八戸市・大安食堂さんの手羽先唐揚げ「しおてば」、手羽元を追加した2日目のおでん、レタスほか

(写真)大安食堂さんの「しおてば」ほか。晩ごはんの食卓です。きょうは奥さんが子どもといっしょに松山の実家に帰っていたので、高島屋でやっている「大東北展」で青森…

2024/12/17 21:21

自家製干しタケノコ入りおでん、干しタケノコ入り肉野菜炒め、自家栽培ハツカダイコンほか。

(写真)干しタケノコ入りおでん・肉野菜炒めほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで掘ってきて干しタケノコにしたタケノコを戻して、奥さんがおでんと肉野菜炒めをつくって…

2024/12/16 21:24

自家栽培コマツナとハツカダイコンの葉・オクラ入りちゃんぽん。

(写真)コマツナ入りちゃんぽん。昼ごはんの食卓です。畑の野菜を見に行くと、コマツナの葉の濃い緑がいかにもうまそうだったので、いくらか摘んできて、同じく畑で収穫…

2024/12/15 20:35

自家栽培ナス・ピーマンと豚トロの炒めもの、自家栽培サニーレタスとハツカダイコンほか。

(写真)ナス・ピーマンと豚トロの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。いままで畑でがんばってきたナスとピーマンの最後の残りを収穫して、豚トロといっしょに炒めものに…

2024/12/14 22:17

自家採取ワカメの酢のものほか。

(写真)ワカメの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。採ってきて乾燥保存してあるワカメを戻して、奥さんがタマネギ、ニンジンといっしょに酢のものにしてくれました。け…

2024/12/13 21:35

長崎県五島産ハガツオ生節添え豆腐、自家栽培大根葉炒め入り玉子焼き、牛肉とたっぷり野菜のうま煮ほか

(写真)ハガツオ生節添え豆腐ほか。晩ごはんの食卓です。先週末五島で買ってきたハガツオ生節を豆腐に添えていただきました。けっか、キャベツもいっしょに絡めてマヨネ…

2024/12/12 21:20

自家栽培ダイコン葉の炒めもの、ダイコン入りシチュー、高野豆腐のから揚げほか。

(写真)ダイコン葉の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。ダイコン葉の炒めものとダイコン入りシチューは、きのうつくった残りです。けっか、葉の炒めものもシチューも、…

2024/12/11 20:26

自家栽培カボチャサラダ、自家栽培ダイコン葉の炒めもの、ダイコン入りシチュー、自家製パンほか。

(写真)カボチャサラダほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫して寝かせておいたカボチャを使って、サラダをつくりました。けっか、ねっとりとした実は甘くておいしいです…

2024/12/10 20:07

長崎県五島産ハガツオ生節入り五島うどん。

(写真)ハガツオ生節入り五島うどん。昼ごはんの食卓です。長崎県から無事帰宅し、お土産で買ってきたハガツオ生節をアゴだしスープに加えて、五島うどんをいただきまし…

2024/12/09 21:59

長崎県五島市「心誠」さんの「刺し身定食」と、バイクごしの戸岐大橋。

(写真)心誠さんの刺し身定食。せっかく長崎まで来たので、朝一のフェリーで五島まで足を延ばしました。そしてまずは、「心誠」(しんせい)さんでいつものように「刺し…

2024/12/08 21:49

ながさき「しま」のビジネスチャレンジ2024で、磯焼け対策プラン「半練半漁」と「もば天」を発表。

ながさき「しま」のビジネスチャレンジ2024(通称「しまチャレ」)は、長崎県主催で去年から始まったビジネスプランコンテストで、長崎県内の離島での事業を対象とし…

2024/12/07 20:00

長崎市「居酒屋 和 KAZU」さんのヒラス(ヒラマサ)と本ガツオの刺し身盛合せ。

(写真)ヒラスと本ガツオの刺し身盛合せ。週末長崎で用事があるので、きょうは長崎市内に前泊しました。そして長崎には、五島時代にとてもお世話になった方がいるので、…

2024/12/06 19:35

自家栽培間引きダイコン葉と韓国海苔の炒めもの、間引きダイコン・鶏肉・ブロッコリーの煮ものほか。

(写真)間引きダイコン葉と韓国海苔の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で間引いてきたダイコンの葉を、韓国海苔といっしょに炒めものにしてくれました。け…

2024/12/05 20:44

自家採捕タコの刺し身、自家採取ワカメの酢のもの、自家栽培サニーレタス、シチュー。

(写真)タコの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。獲ってきて冷凍しているタコの足を何本か溶かして、刺し身にしていただきました。けっか、歯ごたえここちよくうまみ濃く…

2024/12/04 20:39

自家栽培コマツナと竹輪のマヨネーズ炒め、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)コマツナと竹輪のマヨネーズ炒めほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、奥さんが竹輪といっしょにマヨネーズ炒めにしてくれました。けっか、コマツ…

2024/12/03 19:36

自家栽培コマツナとレバーの炒めもの、自家栽培サニーレタスとハツカダイコンほか。

(写真)コマツナとレバーの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、レバーといっしょに炒めていただきました。けっか、シャキシャキ歯ごたえのコマ…

2024/12/02 20:19

長崎県五島産シチクレ(イスズミ)のすり身揚げほか。

(写真)シチクレのすり身揚げほか。奥さんの実家での朝ごはんの食卓です。じぶんでつくったシチクレ(イスズミ)のすり身揚げを冷凍して持っていって、レンジで温めてい…

2024/12/01 20:28