日刊しまの食卓

宇和海産マダイの刺し身、握り寿司、巻き寿司ほか。

(写真)マダイの刺し身、握り寿司、巻き寿司ほか。晩ごはんの食卓です。きのう知り合いの漁師さんからいただいたマダイの残りを、刺し身、握り寿司、巻き寿司にしました…

2023/12/31 23:09

宇和海産マダイとグチの刺し身、マダイのカマ焼き、宇和海産ブリ大根ほか。

(写真)おすそわけのマダイとグチ。知り合いの漁師さんがマダイとグチ、それにブリのあらをおすそわけしてくれました。(写真)マダイとグチの刺し身ほか。マダイとグチ…

2023/12/30 22:54

宇和海産天然カンパチの刺し身ほか。

(写真)カンパチの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。天然もののカンパチが安かったので、半身買ってきて刺し身にしました。けっか、鮮度よく歯ごたえここちよい身は脂の…

2023/12/29 20:54

ダイコン葉の炒めもの、レンコンとカボチャのから揚げほか。

(写真)ダイコン葉の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。わが家では定番のダイコン葉の炒めものです。けっか、歯ざわりよく風味よく、いつもどおり正しくうまいです。レ…

2023/12/28 21:04

「おばんざい居酒屋いごこち」さんのカルパッチョとから揚げほか。

(写真)カルパッチョ。きょうの晩は職場の忘年会で「おばんざい居酒屋いごこち」さんにお邪魔しました。コース料理は「もつ鍋」のほか、カルパッチョ、から揚げ、コロッ…

2023/12/27 23:14

宇和海産コノシロの干物、八宝菜、自家採取ヒジキ煮、キャベツと根菜のナムルほか。

(写真)コノシロの干物ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがこのあいだ仕込んで冷凍しておいたコノシロの干物を溶かして、香ばしく焼き上げてくれました。けっか、干すこ…

2023/12/26 19:48

愛媛県産牛ロースステーキほか。

(写真)牛ロースステーキほか。晩ごはんの食卓です。クリスマスということで、きょうは奥さんがステーキにしてくれました。けっか、塩・胡椒のみの味つけでいただきまし…

2023/12/25 20:37

フライドチキン、自家栽培コマツナとエリンギの炒めもの、クリスマスケーキほか。

(写真)コマツナとエリンギの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。クリスマスイブということで、フライドチキンとケーキを近所のスーパーで買ってきました。炒めもののコ…

2023/12/24 21:09

おすそわけのみかんと紅まどんな。

(写真)みかんと紅まどんな。ご近所さんや知り合いから、おすそわけでみかんと紅まどんなをいただきました。けっこう量があるので(写真はその一部)、横浜の実家にも1…

2023/12/23 21:03

雪の降る日にはあつあつのおでんにしよう。

(写真)あつあつのおでんほか。晩ごはんの食卓です。雪が降って寒いので、奥さんがあつあつのおでんをつくってくれました。具材は、鶏もも肉、ダイコン、ニンジン、ジャ…

2023/12/22 19:53

ゴボウのから揚げとチキンカツ・自家製木の芽塩添え、茹でカブの酢味噌添えほか。

(写真)ゴボウのから揚げ・木の芽塩添えほか。晩ごはんの食卓です。ゴボウのから揚げに、粉末状にした木の芽を混ぜ込んだ自家製の「木の芽塩」をつけていただきました。…

2023/12/21 21:01

愛媛県産豚スペアリブとダイコンの炊飯器煮込み、ダイコンとニンジンの皮のきんぴら炒めほか。

(写真)豚スペアリブとダイコンの炊飯器煮込みほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが県内産の豚スペアリブとダイコンを炊飯器で煮込んでくれました。けっか、しっかりと煮…

2023/12/20 22:02

宇和海産サバの自家製しめ鯖、鶏団子鍋をリメイクしたグラタンほか。

(写真)しめ鯖ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがこのあいだ「どーや市場」で買ってきて、仕込んで冷凍しておいたしめ鯖です。けっか、とろけるような舌ざわりの身には…

2023/12/19 19:38

狂い芽吹き木の芽入り鶏団子鍋、自家栽培コマツナのごま和え、カブとじゃこ天の和えものほか。

(写真)木の芽入り鶏団子鍋ほか。晩ごはんの食卓です。何日か前まで暖かかったせいか、木の芽が季節を間違えて芽吹いていたので、それを何枚か摘んできて鶏団子に混ぜ込…

2023/12/18 19:53

宇和海産アジの刺し身、シイタケとハクサイのポン酢和え、シイタケのエビすり身詰めほか。

(写真)アジの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。産直市で買ってきたアジを刺し身にしました。けっか、ぬた(酢味噌)と柚子胡椒醤油の2パターンでいただきましたが、さ…

2023/12/17 20:06

瀬戸内海産マダイのほぐし身入り混ぜ寿司、宇和海産シマアジとアコヤガイ貝柱の刺し身ほか。

(写真)マダイのほぐし身入り混ぜ寿司ほか。昼ごはんの食卓です。松山の奥さんの実家でいただきました。けっか、マダイのほぐし身入り混ぜ寿司はもちろん、鮮度よく歯ご…

2023/12/16 13:00

お米入りロールキャベツ、自家栽培ナスとピーマンの漬けもの、ダイコン葉の炒めものほか。

(写真)お米入りロールキャベツほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがお米と合挽き肉を詰めたロールキャベツをつくってくれました。けっか、お米入りのははじめて食べまし…

2023/12/15 20:46

宇和海産サバの竜田揚げ、八宝菜ほか。

(写真)サバの竜田揚げほか。晩ごはんの食卓です。このあいだ買ってきて冷凍保存しておいたサバの切り身を溶かして、奥さんが竜田揚げをつくってくれました。けっか、サ…

2023/12/14 19:37

愛媛県産鶏手羽先開きのから揚げ甘酢あん、愛媛県産サトイモ入りいもたきほか。

(写真)鶏手羽先開きのから揚げ甘酢あんほか。晩ごはんの食卓です。県内産の鶏手羽先の開きをから揚げにして、甘酢あんをかけたものを奥さんがつくってくれました。けっ…

2023/12/13 19:26

愛媛県産鶏モモ肉とゴボウのから揚げ、キャロットラぺ、ゆで卵ほか。

(写真)鶏モモ肉とゴボウのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが得意の鶏から揚げとゴボウから揚げ、そしてキャロットラぺをつくってくれました。けっか、ゆで卵…

2023/12/12 20:01

自家採取ヒジキ入り餃子型コロッケ、ナスと鶏もつの炒めものほか。

(写真)ヒジキ入り餃子型コロッケほか。晩ごはんの食卓です。ヒジキ煮の残りをリメイクして、奥さんが餃子の皮を使ったコロッケをつくってくれました。けっか、ひと口サ…

2023/12/11 20:30

宇和海産サバの塩焼き、自家栽培コマツナと豚肉の炒めものほか。

(写真)サバの塩焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」に行くと、サバがたくさん獲れたようで安く並んでいたので、何尾が買ってきてくれました。そのう…

2023/12/10 20:26

愛媛県産鶏もも肉のチーズ焼き・自家栽培カブの葉の炒めもの添えほか。

(写真)鶏もも肉のチーズ焼きほか。晩ごはんの食卓です。県内産の鶏もも肉を蒸し焼きにしてから、最後にチーズをバーナーで溶かしていただきました。けっか、鶏肉とチー…

2023/12/09 20:02

愛媛県産牛肉とたっぷり野菜のうま煮、ポテトサラダ、自家採取ヒジキ煮ほか。

(写真)牛肉とたっぷり野菜のうま煮ほか。晩ごはんの食卓です。県内産の牛肉とゴボウ、ダイコン、ニンジン、ハクサイ、シイタケ、白滝などを使って、奥さんがうま煮(甘…

2023/12/08 21:02

長芋とカツオ節の酢味噌和え、ホイコーローほか。

(写真)長芋とかつお節の酢味噌和えほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが大好きな「志麻さん」のレシピを参考に、長芋とカツオ節の酢味噌和えをつくってくれました。けっ…

2023/12/07 19:26

愛媛県産サトイモのいもたき、自家採取ヒジキの酢のもの、キャベツのナムルほか。

(写真)いもたきほか。晩ごはんの食卓です。県内産のサトイモを使って、奥さんが「いもたき」をつくってくれました。けっか、愛媛県の郷土料理だけに安定のうまさで、思…

2023/12/06 19:19

自家製干しタケノコとキノコ3種の炒めもの、ミラノ風カツレツ風ほか。

(写真)干しタケノコとキノコ3種の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。春に掘ってきて、干しタケノコにしたモウソウチクのタケノコを戻して、奥さんがキノコ3種(マイ…

2023/12/05 19:45

愛媛県産豚コマとハクサイのミルフィーユ鍋、ホウレンソウのごま和えほか。

(写真)豚コマとハクサイのミルフィーユ鍋ほか。晩ごはんの食卓です。県内産の豚コマとハクサイを使って、奥さんが「ミルフィーユ鍋」をつくってくれました。けっか、自…

2023/12/04 19:54

自家製塩ウニと卵の炒めもの、肉じゃが、タマネギの酢醤油和えほか。

(写真)塩ウニと卵の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。春に採ってきて塩ウニにしたムラサキウニを溶かして、卵といっしょに炒めものにしました。けっか、塩ウニ以外の…

2023/12/03 19:05

自家栽培コマツナと愛媛県産豚肉・タマネギの炒めもの、3日目のおでんほか。

(写真)コマツナの炒めものほか。昼ごはんの食卓です。秋口に種を蒔いたコマツナが大きくなってきたので、何本か型のよいのを抜いてきて、豚肉・タマネギといっしょに炒…

2023/12/02 12:44

2日目のおでん、冷やっこほか。

(写真)2日目のおでんほか。晩ごはんの食卓です。2日目のおでんに具材を追加していただきました。けっか、昨日から入っている大ぶりのダイコンにつゆが滲みて、なんと…

2023/12/01 20:59