川崎に｢ずんどう屋｣来たね。ずっと行列なので気になってはいた。券売機キャッシュオンリーなのは良いが、ユーザーインターフェイスは、もひとつかな。事実、会計を済ませ入店すると空席多数。食券と同時に高菜が配される。ムシャムシャ。■チャーハン・小(セット+390円)先に
タイトル通りラーメン食べたり、酒飲んだり、歩いたり、出かけたり･･･日常をゆるりと語ってます。
富喜製麺研究所 六本木店 @ 六本木 ［鰹昆布水のどごし生麺］
8/4(金)オープンのお店は熊本からの東京進出とか。店内はカウンター5席、テーブル2×6卓。スタッフは厨房2、ホール1。夜は待ちが出来るのだろうね。券売機は最新式…なのだけど、いちいち確認が多くUIはイマイチす。卓上調味料はすだち汁と藻塩。POPで麺から食べることを推奨
濃厚豚骨 くまめん 神田店 @ 小川町 ［冷やし中華2023］
8月も終わるというのに、残暑とはもう呼べない酷暑だ。7月オープンの玉名ラーメンのお店にて、今年初の冷や中。紙エプロンが不織布なのはマジ助かる…。このヤカンよりも汗っかきなのでね。■冷やし中華2023(1,000円)錦糸玉子やキュウリなどお馴染みの具材達…カットが少しず
元祖牛肉そばつけ麺 為セバ成ル。神田店 ＠ 小川町・淡路町 ［ぶた肉汁そば］
「九州じゃんがらプラス 神田須田町一二三店」の跡地にオープンした店。前週の牛肉そばつけ麺に続き、もう1つのメニューも頂きに再訪。店内はL字型カウンター9(5・4)席に加え、2席奥に伸び11席に。周辺の認知度も上がったか、退店時には↑外待ちも。卓上調味料はラー油、一味
北千住「マタドール」店長を務めつつ、庚申塚・西巣鴨「ラーメンいいかお」での間借り営業を経て、8/23に独立された酒井店主。祝い花。姪っ子たちのは、ほんわかするね。券売機は故障中で現金で対応。厨房に面したカウンター7席でのワンオペ営業。平日のランチタイム終わりで
拉麺·餃子 花秀 @ 御茶ノ水・神保町 ［青森ワンタン拉麺・白］
青森の食材を使用するフレンチの人気店が、ラーメン業態に進出。(夜は餃子も出す居酒屋営業らしい。店名はシェフのお名前『花田秀樹』氏 由来かな。)9/1～のグランドオープンを前に、8/21(月)よりプレオープンと知り8月中に。場所は「眞久中」跡地で、良質な中華を提供する「
元祖牛肉そばつけ麺 為セバ成ル。神田店 ＠ 小川町・淡路町 ［元祖牛肉そばつけ麺］
「九州じゃんがらプラス 神田須田町一二三店」の跡地。このお店が、9月オープンを目指して工事してたのは知ってましたが、お盆明けに通りかかると既に営業しており…プレオープン中とのこと。島根県松江市のお店のようです。店内はL字型カウンター9(5・4)席。スタッフは研修
支那ソバ かづ屋 @ 目黒 ［ワンタンつけソバ、ワンタンメン、Bセット］
超久々の訪問。目的のお店にフラれたけど、強力なBプランを迷わず発動。店内はカウンター12席にテーブル4×3卓、2×2卓。2名での訪問なので、支那そばとつけソバ、2種をシェア。■ワンタンつけソバ(1,150円)初めてつけソバを頂くことに。具材とつけ汁、ワンタン、麺の順に供
麺屋 ぬまた @ 鶴見 ［《限定》牛肉とろろ岩海苔冷やし麺］
※8/20(日)で完了した限定の記事です。夏の限定、またまた最終日に滑り込み。■《限定》牛肉とろろ岩海苔冷やし麺(1,000円)麺がツルシコで、酷暑でも食が進む。トロロそば的に頂いたり肉そば的に頂いたりしたけど混ぜ混ぜした方が、素材同士が引き立てあってより旨い。あっと
釜玉中華そば ナポレオン軒 東急蒲田店 @ 蒲田 ［釜玉(並)］
「麺屋武蔵 武滴」跡地に4月にオープンした「ナポレオン軒」。JRを挟んで京急側にもあるし、出店の勢い、凄いね。紙エプロンは有料。持参の不織布のを装着し待ちます。調味料類は多彩。■釜玉(並) (590円)＋辛ネギ増量(LINEクーポン利用)モチモチした麺は店内打ちでフレッシ
日本橋室町 焼豚 福の屋 @ 三越前 ［焼豚中華そば(塩)］
お盆前にワンタン醤油を頂いたお店へ塩を求めて再訪。カウンター6席、テーブル2×4席はランチタイム前でもそこそこの埋まり具合。メニューでの後会計式。高級台湾茶(UMACHA)のフリードリンクは･･･おじさん臭を少しでも消そうと、今日もキンモクセイの香りの前者にした。先に
20年7月オープンでずっと気になってたお店。(コロナ禍以降、すっかり出不精…)店内はカウンターのみ、厨房を囲みL字型8(3・5)席に壁沿いに4席。メニューでオーダーし、席札にて会計します。typeAを告げると、かなり辛い旨 告げられますが、大丈夫でしょ。紙エプロンを装着し
都内にどんどん増殖する「ちゃん系」。9月には柱格の「ともちん」が新橋へも進出と知り、21年5月オープンのこちらへ。到着時、数人待ちも回転は早く、程なくカウンター15席(3・7・5)の店内へ。卓上には胡椒、一味、酢、ニンニク豆板醤、ライス用のカッパ漬け。■中華そば(700
G系だったお店が8/4(金)より豚の清湯系にリニューアルしたと聞き、訪問。お盆時期に営業を明示してくれるのは、とてもありがたいっす。タッチパネル式の券売機は多様な支払い方に対応。店内は厨房に面したカウンター8席にテーブル6×1卓、4×2卓。卓上調味料はGABANのブラッ
麺屋 八徳 @ 戸越・戸越銀座 ［自家製雲呑そば・煮干そば・生醤油つけそば］
7/12オープンの新店。券売機券売機脇やら卓上POPにもお店のスタンスとして「評点のつくサイトへの投稿はお断り」…とのこと。ですが、結構、食べ○○などネットに情報、上げてる方、多いよねぇ…。私自身は、お店の思いは守りたい派です。店内はカウンターのみ4＋5＋3の12席
日本橋室町 焼豚 福の屋 @ 三越前 ［ワンタン麺(醤油)］
6/25にオープンしてたのは知ってた…てか、何ならオープン告知のチラシももらってた。けど、 ・叉焼販売店のイートイン ・値段がお高めを言い訳に、訪問を回避していた。このところ、信頼できるソースからの好評価を見て一転、1度は行ってみようと…。カウンター6席、テー
ラーメン 大至 @ 御茶ノ水 ［《限定》冷やしつけ麺 葵 安曇野山葵］
※期間限定メニューの記事ですこの日はスコールのようなどしゃ降りと、カンカン照りが代わる代わる訪れ、体力を削られた。「そうだ、山葵、行こう！」1,450円…思ったよりハイプライス！ (↑後日、いつも行く野菜売り場にて生山葵の価格を見て納得)けど、間違いなく大盛イケ
![担々麺 かんだ橋 ＠ 神田 [《限定》冷やし担々麺R]](https://img.blogmura.com/sites/455219/post-images/56717218.webp/crop/435x435)
汁ありの「P」、汁なしの「Q」と二大看板メニューを頂いて制覇したと思ってたら…夏限定の「冷やし(R)」が残ってた。こりゃ頂かネバダ！サービスの小ライスは必須。搾菜との相性、抜群だかんね。■《限定》冷やし担々麺R(1,000円)肉味噌、辛モヤシ、水菜、ナッツ、糸唐辛子等
大阪スタミナ牛肉ラーメン わだ西池袋店 @ 池袋 ［スタミナ牛肉ラーメン・肉増し］
あっつい日が続くので、「スタミナ」の文字に惹かれ、4/4オープンの新店へ。「せたが屋」が「吉野家」傘下に入って、相乗効果を狙ったお店。JR池袋駅から、炎天下でなく地下通路で行けるのはありがたい。A3出口を出て右を見ると看板に誘導されます。券売機はたまたまなのか、
7/14(金)オープン、沖縄そばを自家製麺で提供と知り、訪問チャンスを狙ってた。電車移動ではやや不便な立地なので、週末も営業していることを確認の上、川崎駅からバスにて訪問。店頭では巨大なシーサーがお出迎え。店内はテーブル2×5卓、小上がりに2×6卓。メニューでオー
7/15(土)オープンの新店は駒込(未訪)からの移転。店主さんは大阪「ラーメン人生JET」出身だそうで、駒込時代は受賞歴もあるそう。到着時、店外に待ちはなくも中待ち数名…外観撮影をしようとしてたら、ラーメンあるある(後客に追い越される)になりそうで、すかさず店頭に並ん
7/19(水)オープン、玉名ラーメンの六本木に次ぐ2号店。入口を開けると券売機。お冷やがヤカン入りなのはいいね。盛夏の折り、滴に涼を感ずる。食券を提示すると「焦がしにんにく入れますか」と問われるので、答えは言わずもがな。無いと、らしさがなくなっちゃうよ～。■魚介
6/20に「くじら食堂bazar 三鷹店」からリニューアルオープンしたお店。ようやく来ることが出来ました。暑いので冷やしにいきたいけれど、やはりデフォを頂かねば。店内はカウンター8席。平日の13時過ぎでも客足は途絶えず。愛称：しもむーこと下村店主は不在でスタッフは男性
塩生姜らー麺専門店 MANNISH 淡路町本店 @ 淡路町・小川町 ［《限定》冷たい油そば］
最近、割と便利使いさせてもらってるこちら。未食の油そば、頂きます。カウンター11席は、早めのランチタイムから埋まり、女性比率も高いね。■《限定》冷たい油そば(1,050円)スープが添えられるんだね。予備知識ゼロで来たので得した気分。先ずは麺から。よく締められツルシ
「ブログリーダー」を活用して、なっくさんをフォローしませんか？
川崎に｢ずんどう屋｣来たね。ずっと行列なので気になってはいた。券売機キャッシュオンリーなのは良いが、ユーザーインターフェイスは、もひとつかな。事実、会計を済ませ入店すると空席多数。食券と同時に高菜が配される。ムシャムシャ。■チャーハン・小(セット+390円)先に
｢飯田商店｣が、この3月で15周年。いつもは予約システム｢OMAKASE｣だけど(争奪戦にかつて加われず)、特別営業のあった土日は整理券制で先祖返り。10時オープン@15人 × 正時7回 = 105杯/日 の限定提供。時間帯が争奪戦の激しさを物語る。本当にありがとう。験の良いナンバーに
来たぜ、ユガーラ！(こちら所在地的には静岡県熱海市だけど)10時半には並びスタンバる。■生姜焼き(1,300円)うっひゃ、大好きな味。■やき豚チャーハン(800円)うーん、自分史上、No.1クリスピー。中華鍋を振るの、王ちゃんにはしんどかろう。■チャシューワンタンメン(1,400
2/20(木)オープンの新店。前店はエスニックだったか焼鳥だったか。隣もラーメン屋だけど、寒い日なので寄らない(謎)。店内はほぼ居抜きかな。カウンターのみで厨房に面して6席、壁に向かい8席。入店するなり、男性スタッフからオススメを告げられるので、従うよ。外国人女性
｢ハナアオイ｣跡地に今年オープンの新店。この地に足を運ぶのはコロナ禍、前店以来だな。日曜の13時半過ぎでも、食券を買い外で待つ。左上が塩なので導かれるままに。またお腹空いたので、特製行こう。後続も数名ありご盛業…けれど外の並び、2Fの脱毛サロンとトラブルになら
2/14(金)オープンの新店。初詣気分で鳥井を潜る。この場所、まえは何だっけ？激狭カウンター4+3席を、｢らぁ祭｣Tシャツの大阪弁を操る男性：厨房日本語の達者な外国人(？)男性：ホール と分業。■とんこつ(950円)以下を聞かれるため、ALL Yes ⇒ニンニク/ミニライスうん、
2/4に｢晴天(あおぞら)｣から元ブランドに戻った店。三連休中日、あまりの寒さから温まりに。ランチタイムでも並びはなく、客席の埋まりも半分以下だった。開店景気も2～3週経ち、落ち着いたのかな。女性3名でオペ…は、ままよ…ただ「社長が○○ね」など私語も目立ち、これ｢注
昨春、グループ内で会社異動。久々に元籍に戻った訳だが、こんなに劣化した会社だっけ？ベテラン多く(他人様のことは言えないが)「モチベ低下」｢ことなかれ主義｣｢他責｣が横行…違和感だらけで周囲から受け入れられず生き辛い。ま、そんな時こそ、大自然の中でマインドフルネ
24.12月オープンの新店。｢あがっ亭｣に続き、矢向付近を徘徊。カウンター席に陣取るとパーテーションが設置された。じぶんの中では“過去の遺物”認識で、ちょっと違和感。てか、ネガな時代のイメージを覚え、やはり苦手だ。■醤油らぁ麺(950円)提供時｢生姜が合うのでどうぞ｣
年末オープンの町中華。神奈川のラーメン評論家が、某名店出身との凄まじい誤報を垂れ流すのを横目に、様子を見てました。店主さんがSNSで発信されている通り、親交はあるものの、関係はなし。聞けば、京橋の味噌ラーメン店の方が勤務歴があるそうな。店内はカウンター5席に
'24年は春に就労環境が激変。グループ内だけど、所属会社が変わり、会社を跨いだプロジェクトを立ち上げ、下期から稼働に至った。自社側では上司すら支援のない、いわば孤立無援で立ち上げたのに、一方で相手方から“ビジネスの型”扱い、'25年にはエリア拡大までされる落差
神田の天一、物件(不動産)事由でクローズしてたけど、ついに移転オープンが実現した。高架下の大箱。回転や効率を意識した造りだね。当然、セルフにて端末からオーダー。■チャーシュー丼定食(こってり) (1,150円)お久しぶりなビジュアル。ポタージュライクなスープは記憶
｢ちゃん系｣の新業態が田町にでけた。｢えっちゃん｣とは宝くじ売場を挟む立地、もろもろ融通が利きそうね。カウンター10席の立ち食い、一番奥に陣取った。■冷やもり中華(900円)スピード命、荷物を置くや否やのタイミングにて提供。麺は良いね。つけ汁は、仄かに甘い鰹出汁。な
22年オープン、千葉・南房総市・道の駅に立地するお店が良さげで来てみた。千葉は最近、第3の故郷となりつつあるなぁと感ずる。お店自体は土曜だけど、12月＆昼前のせいか満席には至らなかった。■醤油らーめん(900円)粗微塵の背脂が軽く浮かぶ。ベースのスープは魚介ゆえ相
今年ラスト千葉。今回は夏に地元の方に教わった店へ。翌日、その方に会う筈なので土産話にもなる。広い道路沿い駐車場の完備はマストアイテムなのかな。■はなもりらーめん(1,200円)喜多方に倣ったお味。鰹がふわりと香りほんのり甘い。太麺はやや固めの茹で上げ。チャーシュ
10月にオープンのラーショ。白濁系にて人気と聞き、とっとこ歩くよ。立地は首都高・湾岸線に近い。決して便利な土地ではないけれど土地柄：労働人口>飲食店数…でしょう…ならば、経営判断、すこぶるただしく競合も少ない、まさに“ブルーオーシャン”。きっとブルーカラーの
この秋冬季も開店前シャッターした。コロナ禍を経て、心配性が高じたかも。昨年に比べ、メニュー数をシェイプしたよう。“餃子”が消えたね。でも高齢でのワンオペ、そんなことはどうでもよい。営業継続にただただ感謝だよ。調理の待ち時間、優しい心遣い。■野菜炒め(800円)
10/18オープンの新店は｢とらきち家｣出身とか。日曜14時近くでも15人待ち。店内はカウンター10席。2回転近く要するため約30～40分待ちだと推測の上、接続。待ってる間にも後客は続々。この系統のファン層の分厚さを知る。卓上：色々あり楽しめそうだね。■まかないめし(200円)
10/24オープンの新店。情報ではニボ＆セメント系なのね…食指を動かすために、｢でこ｣出身、｢ちゃるめ｣跡地など更に手持ち情報を発動させる。そいや移転後の｢ちゃるめ｣には行けてないな…糀谷エリア、また来るべ。カウンター7席のいちばん奥に座った…暑いね。眼鏡がたいそう
自身、変化対応を旨に最近、生きている。こちらサイド：自身周辺での軋轢など何のその、お客様の声をただしく聴きとり、求めに応えた結果で喜んでもらえるなら、そのために動くのみ。なので、そんな姿勢(が感じられる)ラーメン店は大好きだよ～。7月に来たけれど、一度変遷を
6/19(水)オープン、大崎：シン・ラーメン村(←勝手に呼称)一角にハメ込まれたピース。新橋の本店は21.4月訪問済。券売機キャッシュレスは別端末店内はカウンター8席。待ち席にてしばし待機。調味料はかえし、酢、S＆Bのホワイトペッパーパウダー、一味。■背脂煮干・醤油(950
西横浜「はつや」から流れ流れて。蒸し暑いので冷やしの限定を求めて約1年ぶりの再訪だ。券売機、めちゃくちゃキャッシュレス対応徹底されておりびっくり。投資回収年数をすぐ計算にかかるのは、自販機裏事情を知る身ゆえの職業病だ笑■《限定》冷やし蛤麺(1,100円)冷え冷え
5/15(水)オープンのニューカマー。「一酵や」の流れを汲み、前回、つけ麺のパツパツ感にDNAを感じるも、つけ汁が豚骨ベースで、求めていたものとは異なった。ゆえに再訪でのチョイスは一択。■塩つけ麺(1,000円)前回、パツパツ感に共感してきたけれど、塩は細麺なのね。美味
館山「黒潮拉麺」からどうしてもと、ドライバーがハンドルを切る。千倉まで来るの、超久々。TVで何度も紹介されたそうで、名だたる著名人の色紙が壁面に。※店内撮影はお店の許可を得て行っています。厨房を奥に見る壁面から･･･。はまぐりをチョイス。■人気の房州はまぐりら
館山へ向かうべくラーメン運転手がクルマを出す･･･動線上に住まう身としては･･･同情もとい同乗せざるを得ない。6/6(火)オープンの店舗はアメリカンガレージなのね。樹木とあいまり、リソート感を演出している。独りずつオーダーを書き込み注文する。この日は3人で3種をシェア
5/4(土)オープン、背脂ラーメンで人気の「弁慶」系譜の新店。創業者のお孫さん兄弟の味作りやら接客やら、心に刺さっての再訪。店内はL字型カウンター9(7・2)席。行列のタネともなりかねないキャッシュレス券売機けれどキャッシュを使うのがキャッシュレス対応していないラー
昨年春に「せい家」傘下となって以降、昨年秋の町田に続く2号店かしら。(買収経緯の詳細はこちら)凄く丁寧に経営の階段を昇っている感。素人ながら想像。懐かしいキャッチコピーが躍る…けど、ぶっちゃけ、5/5(日)オープンを知るも寝かせていた。日曜ランチのプランB発動にて
5/15(水)オープンのニューカマー。メニュートップはラーメン。ただし「一酵や」の流れを汲むらしく、確認したところ、やはりそう。その文脈ならば、オーダーするのは、やはりつけ麺。店内はL字カウンター9席にテーブル4×1卓。女性スタッフ2名は会話内容から母娘らしい。調味
言わずと知れた横浜家系の総本山。14:20から約50人待ちに接続してみた。平沼高校側の並び行列は(当然のこと)、伸び縮みするけれど、スタッフもおらず。はてさて、実証実験、どうなるやら。結論から言うと52分。並ぶ前に店頭撮影したけれど、普通は並んだ後、ここに立つ訳で。
ガラス戸越しにクリーンな店内が見えるよ。待合席が誘うけど、声がかかるまで入店禁止。その他、店内撮影は禁止、唯一例外が提供時の商品。なので、卓上ペッパーも撮れない(笑)■醤油(1,300円)おおっ、思ってたよりボリュームあんな。モヤシのシャキシャキを楽しみ、スープは
環七・夫婦坂交差点に5/2(木)オープンの新店。大田区上池台でいまだプロパンガスなのか…はるか昔、上池台民だったのだけれども;;;パイセンによると「こちらの店主さんは 吉村家系列？の八正家(閉店)の出身で、 なおかつ、三軒茶屋の「カレタン！！」でも、 勤務経験があると
5/15(水)オープンの新店。立地は国道1号線の横浜方面に向かう道路沿い。ただ、視認し辛い外観、パーキングなし、加えて中が見えづらく入り辛さを感じざるを得ず。ましてやドライバー目線だと「二国と環八の交差点を越えた。多摩川渡ろう！」との心理が働き、アクセルを踏むだ
5/22(水)オープンの新店。極太麺ブームを牽引する人気店のひとつ「日陰」の出身と聞くと、鈍い食指や衰えた足も動く…。でも、情弱なオジサンがオープン後、初の週末に動いたとて、11時半なんかに到着したら30人以上待ちだよ〜。こういう時は、パラメータを設定し、 ①ベ
5/15(水)オープンの新店。ネット情報を拾うと「Omochi Café」跡地とのこと。「Omochi」は確か、町場で食パン販売とかやってたかな。店内は壁に向かう形のカウンター8席、テーブル2×6卓。卓上調味料は胡椒と七味、醤油・酢、辣油(メニューに餃子あり)。レシートにナンバーが
4/30(火)オープンの新店。「まるえ中華そば」出身と聞き、場所も…と思って調べたらちゃうとこやった。券売機はキャッシュレス対応。チャーシューが旨いことは確信してるので、MIXチャーシュー(250円)もポチ。店内はコの字型カウンター15席ほど↔スタッフ5名と分厚く、手抜か
5/4(土)オープン、背脂ラーメンで人気の「弁慶」系譜の新店。始めたのが創業者のお孫さん兄弟と聞き、俄然、興味が増した。店内はL字型カウンター9(7・2)席。券売機はキャッシュレスオンリー、ゆえにボトルネックとなる。■クリアラーメン(1,100円)「背脂チャッチャ系」とは
5/7(火)オープンの新店。ビル1Fながら奥まったL字型カウンター7(5・2)席。卓上には胡椒と酢。POPに謳いつつ、ワンタンに売切ランプ点灯だったのは、一期一会的に食べ歩く(≠新店のみ)の私にはもはや。■しょうゆラーメン(900円)良くも悪くも無難な鶏清湯。もはや、よほど期待
4/16(火)オープンの新店。「臭」の入るネーミングもあり「キワモノ」かなぁと、様子見してましたが、ストライクゾーン狭めwな知人からOKサインをキャッチ。「腹ペコマングース」跡地よね。店内はカウンター6席。入店するなり、独特の発酵臭が漂う。店前がJR蒲田駅の立地、自
うどん百名店に名を連ねる「饂飩 頑陣」の職人さんが、4/2(火)に間借りにてオープンさせたらしい。営業は火曜のランチのみと、そのハードルの高さはパない。ゆえに久々テレワークしたよ～(レ取違目的手段)。「我武者羅」間借りと聞き、→「ラーメン店」→路面のはず→何故2F
5/9(木)オープンの新店は「釣りきん」の新ブランド店とか。4店並んだうち、真ん中2店の貝料理「しらはら(左側)」とこの店(右側)はスタッフを共有しており、制服もお揃いだね。事前にその目線を持てると「プレミアム貝だし」を揃えたメニューは、リソースの有効活用だと合点が
