緑豆あんの大福

  英語でムングビーン/ビーンズ Moong beans、仏語ではアリコマンゴ haricot mungoと呼ばれる緑豆、一般的なもやし＆春雨の原料のお豆で、日本にもありますし、中華料理やインド料理にも使われ、家で発芽させて自家製もやしを楽しめる小粒で渋めのグリーンの皮に包まれた...

季節のお花：蝋梅（ロウバイ）

  今年、秋頃に日本に住む友人から「キンモクセイの狂い咲きが多いらしい」というような話が届き、はてキンモクセイのシーズンは春だったか秋だったか？と分からなくなってネットで検索してみたら、年に二度三度咲くケースがあるという話題も目に留まり、しばし開いた記事を読みふけっていました。 ...

パネットーネ、失敗談

  ドライフルーツが入ったイタリアのブリオッシュ、パネットーネ。 フランスでも人気は高く、クリスマスと年越しのパーティーシーズンめがけてそこかしこで、パン屋のみならずスーパーマーケットにも大小そしてメーカー様々に山積みになって売られるのを目にすることが少なくありません。 素材は大...