グルメガーデン雑記bis

月餅づくり

  これも時間さかのぼり今年9月、中秋の名月前の試作品。 試行錯誤というか悪戦苦闘と言うか、それでも毎度の道具が限られる中でどこまでやれるか、のチャレンジ精神で突っ走った経過記録のようなものです。 せめて専用の型があったらもっとそれっぽく出来たのでしょうが、探すともなくもう何年も...

2021/11/07 15:24

焼き小籠包

  この日本語名、中国語名もだけど、ずっと知らなくて、最近になってようやく「焼き小籠包」と呼ばれるらしいことを理解しました。 我が家ではよく作るもので、でも今回は蒸し器で蒸す肉まんを作り始め、家の中が結構寒くて肉まん生地がなかなか発酵してくれないのを待つ間にランチの時間を迎えてし...

2021/11/06 06:01

グリーントマトのフリッター

    中華スーパーマーケットと共に、頻繁に食材調達に出かけているインド食材店で先日珍しいものを見つけてきました。 緑色のトマト。 この見た目のグリーンのトマトは近年全く珍しくはありません。その辺のスーパーマーケットにも並ぶようになった、熟しても緑のトマトがあります。 しかし、...

2021/11/03 15:35

中華風餅包みおやき

    これ、アイデアは私のオリジナルではなく、数分時間があった時にインスタの新規投稿リスト見かけたものです。 途中途中をまとめたショートビデオで、「これは後でよく見て真似しよう！」ととりあえず「いいね」だけして1週間程後かな、さて夕ご飯にこれをと思ってそのビデオを探したのだけど...

2021/11/01 15:42