ランチメニュー（2024/4/23〜5/4）大豆のナゲット Soy Nugget

今回は「春」がテーマ。人気の「タケノコの唐揚げ」もはいってます。せりやタケノコ等この季節ならではの食材の香りや食感をお楽しみ頂けます！どんどん暖かくなる今、山菜でデトックスしましょう。「大豆のナゲット」子供たちにも人気のお料理です。大豆は「畑の肉」と言わ

ランチメニュー（2024/4/10〜4/21）豆腐とナッツのハンバーグTofu & Nuts Hamburger steak

新しいランチメニュー、今回は「発酵」です。4種類の発酵調味料を使った免疫UPメニュー！お持ち帰りもできますので、ご予約くださいませ。春らしい、旬の食材を使った野菜たっぷり。今回のメニューは、メイン料理が「豆腐とナッツのハンバーグ」もっちりとした鶏肉のよう

ランチメニュー（2024/3/26〜4/7）ヴィーガンキッシュ Vegan Quiche

桜もあちらこちらで咲き始めましたね〜、菜の花もあちこちにいっぱい！ウキウキした気持ちで、本日からの新しいランチメニュー作りました。今回のメニューは春らしい食材満載の一皿。春野菜のビタミンをたっぷり頂いて、元気いっぱいになりましょう！「ヴィーガン・キッシュ

ランチメニュー（2024/3/12〜3/24）ベジ・フィッシュフライ＆チップス Vegan Fish & Chips

寒かったのに急に温かい！自然のいたずらに困ったり、感激したりの今日この頃です。 今回のランチ、テーマは「春の息吹」。菜の花や、新レンコン、ブロッコリーに新玉ねぎなど春のお野菜がメインです。料理を通じてお客様に無農薬野菜の味の違いを知って頂きたい（感激もの

ランチメニュー（2024/2/27〜3/10）ヴィーガン・ロールキャベツ Vegan Rolled cabbage

今回のランチ、春は解毒のシーズンでもあるので、テーマは「デトックス」。解毒効果のある、苦みのあるごぼうや、菜の花、コンニャクなど春のお野菜や根菜をたっぷり使って、いろんなお味を楽しんで頂くお料理です。今回のメインメニューはコトコト煮込んだ、「ロールキャベ

ランチメニュー（2024/2/13〜2/25）キヌアと豆腐のハンバーグ（チョコレートソース）Quinoa & Tofu Humburg steak（chocolate sauce）

温かくなったり、寒くなったり。こういう時こそ、たくさんのお野菜からビタミンをいただいて、免疫力を維持しておきたい。今週のロータスランチも、お野菜が賑やかですよ〜今回のランチ、テーマは「春の便り」春のお野菜や海藻を使って賑やかな色彩のお料理です。なんと今回

バレンタインはヴィーガン生チョコレートVer.10♪

グルテンフリー・砂糖不使用・乳製品不使用の「ヴィーガンチョコレート」出来ました。ヘルシーで愛情たっぷりのロータス生チョコ。今年もレシピを少しかえて、より濃厚なコクがでました。楽しんでくださいね(^^)/今年のチョコはこんな感じです。6個入りと8個入りがあります。

ランチメニュー（2024/1/30〜2/11）3種のベジから揚げ Vege ”3kinds of Fried Chicken”

今回のランチ、テーマは「野菜たっぷり、心も体も満足」。寒さに当たると根菜は甘く、葉野菜は旨味が増し、スゴく美味しくなります。野菜で大満足のメニューを考えました。 メインメニューは、みんな大好きな「鶏のから揚げ」のヴィーガン・バージョン。しかもベジから揚げ3

ランチメニュー（2024/1/16〜1/28）ベジ・うなぎ蒲焼き丼 Vege ”Grilled Eel boul”

今回のランチ、テーマは「解毒」。クリスマス〜正月で貯め込んだ毒素を排泄するメニューを考えました。 特に今回は「精進うなぎ」など、超手間がかかる献立です。ゆっくり味わって、お召し上がり下さいね！メインメニューは、手前のうなぎ蒲焼き。「ベジ・うなぎ蒲焼き」2種

ランチメニュー（2024/1/6〜1/14）精進 Vegan Dim sum

あけましておめでとうございます。2024年も気持ち新たに、心地よい空間と、まごころを込めたお料理、ヘルシーなスイーツを一生懸命お作りします。本年もベジカフェロータスをご愛顧下さいますよう、どうぞよろしくお願い致します。おせちにも飽きたので、そろそろランチ行き

ランチメニュー（2023/12/13〜12/28）ベジ・ミラノ風カツレツ Vege Milanese cutlet

今日からクリスマス＆歳末の特別メニューになります！ 微炭酸のドリンクに始まり、一年の締めくくりにふさわしい贅沢なランチ。今回は今まで以上にお野菜をふんだんに使った、感謝還元メニューです。まずは左上、発酵カシスの炭酸ドリンクで乾杯。（もちろん、ノンアルコー

ランチメニュー（2023/11/28〜12/10）ベジ・焼き餃子 Vege Jiaozi

寒くなって来ましたね。気温が下がるとお野菜が一段と甘く、美味しくなって来ます！根菜などは柔らかくなってきて、嬉しいですね。季節の変わり目こそ、たっぷりお野菜のランチで体を整えましょう！今週も腕によりをかけて、ベジタリアン(VEGAN)のランチメニュー作りました.

ランチメニュー（2023/11/14〜11/26）豆腐のステーキ Tofu Steak with Tomato sauce

この寒さで、木々の紅葉もずいぶん進んだ様子。道路際のイチョウが黄色くなってて秋ですね。雨や風で紅葉が吹き飛ばされないか心配ですが、季節の移り変わりを感じる良い季節です。今週も腕によりをかけて、ベジタリアンのランチメニュー作りました！今回のメインメニューは

ランチメニュー（2023/10/31〜11/12）ベジ・ベーコン入りマカロニグラタン Vege Macaroni au gratin

寒くなってきましたね〜かぼちゃ、新人参、ジャガイモ、小かぶ、、、秋野菜がますます美味しくなってきました。寒さに当たると、野菜達もグッと糖分を蓄えて甘くなるそうです。原油高で運賃が高くなり、お野菜も高めですが、年中農家さんと契約しているお隣の玄気では「無農

ランチメニュー（2023/10/17〜10/29）ベジ・ハンバーグ（きのこデミグラスソース添え）Vege Humburg steak w/ Demi Mushroom sauce

朝夕と寒くなってきたので、キノコたっぷりの煮込み風ハンバーグにしました。もちろん、ベジですから肉も卵も乳製品も使用してません。デミグラスソースも様々なキノコのコクが出ていておいしい！ハロウィンにちなんだ、かぼちゃの巾着で、お子さんにも喜ばれるメニューです

ランチメニュー（2023/10/4〜10/15）ベジ・メンチカツ Vege Minched meat cutlet

今週はベジタリアンで「メンチカツ」！見た目はコロッケですが、大変な量のお野菜がギューっと詰まったベジのメンチカツです。色々なお野菜の旨味で、男子も喜ぶボリューム感。皆さんに好評なメニューです。植物性のたんぱく質はお肉に比べに消化が良く、米+大豆のバランスも

ランチメニュー（2023/09/20〜10/1）レンコンのはさみ焼き Grilled lotus root vegetable sand

朝夕の寒気のおかげで、野菜にも味が乗って来るこの時期。収穫祭のようにたくさんのお野菜プレートで皆様をお待ちしてます。お野菜のビタミンパワーで、季節の変わり目を乗り切りましょう。今回のメインメニューは、はさみ焼きとトマトカレーのWメインメニュー！「レンコン

ランチメニュー（2023/9/5〜9/17）カボチャと青豆のコロッケ Pumpkin Croquette

今日から新メニューです。最近、お野菜が高いですね〜ロータスは玄気さんや地元の農家さんからお野菜を頂いているので、通年を通してお野菜の値段はさほど変わりませんが、こういうときはかえって無農薬野菜の方が安いと言う現象も(^^;)「野菜が足りないな」って感じたら、ロ

ランチメニュー（2023/8/22〜9/03）手作り飛龍頭 Hiryouzu Deep fried tofu w/vegetables ラタトウユ Ratatouille

朝夕はやっと涼しくなって来ましたね〜いつの間にかトンボが飛んでいたり、、、。稲穂が実っていたり。季節は着実に夏から秋へと、衣替えをしているようです。秋と言えば、収穫祭！夏の終わりに収穫した夏野菜を、たっぷりと使った贅沢な新メニューです。野菜料理の、豊かさ

ランチメニュー（2023/8/2〜8/20）3種のベジ水餃子 Vege Boiled Jiaozi

暑くなりましたね〜。短い夏を精一杯生きようと、朝から蝉も元気に鳴いてます。ロータスも今日から新しいメニューが始まります！「3種のベジ水餃子」食欲が無い時でも、水餃子ならつるりと美味しく頂けます(^^)お野菜たっぷりの餃子で、暑い夏を乗り越えましょう！・赤：人参