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プロフィール PROFILE

ロータスさんのプロフィール

住所
豊橋市
出身
清水区

愛知県豊橋市のベジタリアンカフェ。マクロビオティックをベースに肉・卵・乳製品・砂糖不使用のお料理とお菓子、ベジ・アイスを提供。ベジ・玄米ランチが人気。料理教室やライブ、分子栄養学の講座なども行っています。このベジカフェロータスのオーナーがカフェで起る出来事と、気づいた事などを書き綴っています。

ブログタイトル
Vegecafe LOTUS Blog
ブログURL
http://blog.livedoor.jp/vegecafe_lotus/
ブログ紹介文
マクロビオティックをベースに肉・卵・乳製品・砂糖不使用の料理と菓子アイスが人気のベジタリアンカフェ
更新頻度(1年)

30回 / 365日(平均0.6回/週)

ブログ村参加:2011/12/01

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ハンドル名
ロータスさん
ブログタイトル
Vegecafe LOTUS Blog
更新頻度
30回 / 365日(平均0.6回/週)
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Vegecafe LOTUS Blog

ロータスさんの新着記事

1件〜30件

  • ランチメニュー(2020/2/18〜3/1)ひえのフィッシュフライVegetarian(Millet) Fried Fish

    このところの寒さや霜があたって、野菜の葉先がしおれたり紫色に。でも食べてみると甘ーい!寒さに当たった野菜は寒越え野菜といって、寒さに対抗するために、野菜自身が糖を作って甘くなり、オメガ3も増えるそうです。自然のいたずらに困ったり、感激したりの今日この頃です

  • バレンタインはベジの生チョコレートVer.6♪

    チョコレートの話題が増えて、バレンタインが近づいているのを感じます。チョコレートが私達を虜にさせるのは、甘さ、独特の香りや美味しさ、食べるとウキウキするなど、色々とあるかもしれません。甘くて、心動かす食べ物。チョコって不思議な魅力がありますよね。「砂糖と

  • ランチメニュー(2020/2/4〜2/16)3種のベジから揚げ Vege ”3kinds of Fried Chicken”

    このところ、遠くからvegecafe LOTUSを目指してお越し下さる方もいて、ホント嬉しいです。心を引き締め、ご満足して頂けるようなベジタリアン料理をお出しできるよう、スタッフ一同頑張ってお作りします!今回のランチ、テーマは「野菜たっぷり、心も体も満足」。寒さに当た

  • 人気のヴィーガン「恵方巻き」今年もやります!

    2月3日は節分!毎年好評いただいているヴィーガン恵方巻きを今年も作ります!(今年の節分は月曜日。定休日ですので申し訳ありませんが、2月2日にお渡しです)(この点だけご了承ください)節分といえば「豆まき」くらいしか思い浮かばないのですが、関西では「恵方巻き」を

  • 無農薬イチゴのヴィーガンタルト

    無農薬のイチゴ!って聞いたことありますか?一口食べたら、もう香りがすごい!水耕栽培のイチゴが多くなってきたので、味も香りも薄いイチゴが多いですが、このイチゴ本当に香り甘み酸味のバランスも良く、パーフェクトなイチゴです。奇跡的にも無農薬でイチゴを作っておら

  • ランチメニュー(2020/1/21〜2/2)ベジ・うなぎ蒲焼き Vege ”Grilled Eel”

    今回のランチ、テーマは「解毒」。冬に貯まった毒素を排泄するメニューを考えました。 特に今回は「精進うなぎ」など手間がかかる献立です。ゆっくり味わって、お召し上がり下さいね!メインメニューは、右下のうなぎ蒲焼き。「ベジ・うなぎ蒲焼き」山芋、ごぼう、豆腐を使

  • ランチメニュー(2019/1/7〜1/12)精進ステーキ Vege Steak

    あけましておめでとうございます。2020年も気持ち新たに、心地よい空間と、まごころを込めたお料理、ヘルシーなスイーツを一生懸命お作りします。本年もベジカフェロータスをご愛顧下さいますよう、どうぞよろしくお願い致します。おせちにも飽きたので、そろそろランチ行き

  • ランチメニュー(2019/12/17〜12/29)ベジ・ミラノ風カツレツ Vege Milanese cutlet

    今日からクリスマス&歳末の特別メニューになります! 微炭酸のドリンクに始まり、一年の締めくくりにふさわしい贅沢なランチ。今回は今まで以上にお野菜をふんだんに使った、感謝還元メニューです。まずは左上、発酵カシスの炭酸ドリンクで乾杯。(もちろん、ノンアルコー

  • クリスマスケーキ(イチゴ、チョコ、GFザッハトルテ)

    早くもクリスマスケーキのきせつですね〜今年も、クリームを改良。お豆腐から豆乳をベースに変更、アーモンドを増やしてコクも上げて、少し軽くしました。良い感じに仕上がりましたよ!ベジタリアンもアレルギーのある方もそうでない方も、血糖値や高脂血症が気になる方でも

  • ランチメニュー(2019/12/3〜12/15)大根のステーキ/ベジ餃子 Daikon Steak with MIllet sauce / Vege Jiaozi

    寒くなって来ましたね。気温が下がるとお野菜が一段と甘く、美味しくなって来ます!根菜などは柔らかくなってきて、嬉しいですね。季節の変わり目こそ、たっぷりお野菜のランチで体を整えましょう!今週も腕によりをかけて、ベジタリアン(VEGAN)のランチメニュー作りました.

  • ランチメニュー(2019/11/19〜12/1)豆腐のステーキ Tofu Steak with Tomato sauce

    この寒さで、木々の紅葉もずいぶん進んだ様子。道路際のイチョウが黄色くなってて秋ですね。朝夕寒くなり、日が沈むのがビックリするほど早くなってきました。この寒さで、木々の紅葉もずいぶん進んだ様子。道路際のイチョウが黄色くなってて秋ですね。雨や風で紅葉が吹き飛

  • ランチメニュー(2019/11/5〜11/17)ベジ・ベーコン入りマカロニグラタン Vege Macaroni au gratin

    寒くなってきましたね〜かぼちゃ、新人参、ジャガイモ、小かぶ、、、秋野菜がますます美味しくなってきました。寒さに当たると、野菜達もグッと糖分を蓄えて甘くなるそうです。おいしいお野菜をたっぷりと食卓に取り入れて、季節の変わり目対策を。βカロテンの多い人参やか

  • ランチメニュー(2019/10/8〜10/20)ナスとひよこ豆のトマトカレー Vege Tomato & Eggplant Curry

    朝、畑に向かっていたら田んぼの稲穂もすっかり頭を垂れて、収穫が終わった所も。すっかり秋めいてきたんですね。朝夕の寒気で、野菜もホント味が乗って来ます。お野菜のビタミンパワーで、季節の変わり目を乗り切りましょう。 (お野菜が高いですが、ロータスは今日もモリ

  • ランチメニュー(2019/9/24〜10/6)ベジ・メンチカツ Vege Minched meat cutlet

    今週はベジタリアンで「メンチカツ」!見た目はコロッケですが、大変な量のお野菜がギューっと詰まったベジのメンチカツです。色々なお野菜の旨味で、男子も喜ぶボリューム感。好評のメニューの一つです。植物性のたんぱく質はお肉に比べに消化が良く、米+大豆のバランスも

  • ランチメニュー(2019/9/10〜9/22)カボチャのコロッケ Pumpkin Croquette

    今日から新メニューです。今年は暑くて、キッチンに立つのもいやになっちゃいますね。野菜料理は、洗って、切って、焼いて、蒸して、揚げて、、、と工程がたくさんで、お料理するだけでも汗だくになっちゃいます。「野菜が足りないな」って感じたら、ロータスの野菜たっぷり

  • ランチメニュー(2019/8/27〜9/08)手作り飛龍頭 Hiryouzu Deep fried tofu w/vegetables  ラタトウユ Ratatouille

    朝夕はやっと涼しくなって来ましたね〜いつの間にかトンボが飛んでいたり、、、。稲穂が実っていたり。季節は着実に夏から秋へと、衣替えをしているようです。秋と言えば、収穫祭!夏の終わりに収穫した夏野菜を、たっぷりと使った贅沢な新メニューです。野菜料理の、豊かさ

  • ランチメニュー(2019/8/6〜8/25)ベジ・酢豚〜黒酢と粟のソース〜 Vegan sweet and sour pork

    毎日暑いですね〜!夏休みに入った子供たちは元気ですが、大人は暑さでバテバテ。こんな時には、お野菜のビタミンをたっぷり頂いて夏バテを予防しましょう!今回のメニューも、様々なお野菜をたっぷり使っています!食欲が落ちないよう、和、洋、中、エスニックなど様々な料

  • ランチメニュー(2019/7/23〜8/04)3種のベジ水餃子 Vege Boiled Jiaozi

    暑くなりましたね〜。短い夏を精一杯生きようと、朝から蝉も元気に鳴いてます。ロータスも今日から新しいメニューが始まります!「3種のベジ水餃子」食欲が無い時でも、水餃子ならつるりと美味しく頂けます(^^)お野菜たっぷりの餃子で、暑い夏を乗り越えましょう!・赤:人参

  • 期間限定・ベジWバーガー

    暑くなりましたね〜。野菜たちはたっぷり日差しをあびて、ビタミン満点になってます。栄養満点の、旬な野菜をたっぷり食べて元気になりましょう!今から期間&数量限定発売。毎年好評のベジ☆Wバーガーのご案内です。ベジWバーガー(1380円税抜)大きなマッシュルームを、照

  • ランチメニュー(2019/7/9〜7/21)ジャンボマッシュルームのステーキ Big Mushroom steak

    今日から、新しいメニューになります。 今回のメインメニューは、ジャンボマッシュルームのステーキ!スゴいでしょ!このボリューム感。 「ジャンボマッシュルームのステーキ」大きな肉厚のマッシュルームを赤ワインでソテーした、ジューシーでとっても美味しい、キノコ料

  • ランチメニュー(2019/6/25〜7/7)麦と雑穀、豆腐のハンバーグ Barley & Millet Hamburger steak

    新しいメニューになります!今回のメニューは、メイン料理が大人も子供も大好きなハンバーグ!「麦と雑穀、豆腐のハンバーグ」大麦とあわ、おとうふを合わせてハンバーグにしました。テリヤキ味で、シソとショウガ大根おろしのさっぱり和風味に仕上げています。大麦のプチプ

  • ランチメニュー(2019/6/11〜6/23)車麩の串カツ Vege meat cutlets on Skewers

    新しいメニューになりました!今回もたっぷりの野菜を召し上がって頂ける、モリモリのメニューです。梅雨に入って湿度が高くなり、食事もついつい簡単に済ませがち。こんな季節こそ消化良く、ビタミンたっぷりのお野菜を食べて、季節の変わり目をラクラク乗り越えましょう!

  • ランチメニュー(2018/5/22〜6/03)ベジ・スペイン風オムレツ Vege Spanish Omelet

    新しいメニューになりました!急に暑くなったので、体がびっくりしちゃいますね。野菜たちも急に気温が高くなったので、早どれの夏野菜もちらほら。今回は、地中海のスペイン風オムレツがメインです!今回のメニュー、「オムレツ本当に卵使ってないの?」「サテは鶏でしょ?

  • ランチメニュー(2019/5/14〜5/26)ベジ・焼き肉ランチ Vege Korean BBQ

    今回のメニューのテーマは、焼き肉!注文ごとに、こんがりグリルしてお出しします。スゴく肉っぽいので、男子も満足。是非お楽しみに!メイン料理が「ベジ焼き肉」なんと3種類の食べくらべです!「コンニャクの牛タン風」コンニャクを塩もみし、叩いて伸ばして、塩ダレに漬け

  • ランチメニュー(2019/4/23〜5/12)大豆のナゲット Soy Nugget

    今回は「春」がテーマ。せりやタケノコ等この季節ならではの食材の香りや食感をお楽しみ頂けます!どんどん暖かくなる今、山菜でデトックスしましょう。「大豆のナゲット」子供たちにも人気のお料理です。大豆は「畑の肉」と言われるほど、良質なタンパク質がたっぷり。玉ね

  • ランチメニュー(2019/4/09〜4/21)豆腐とナッツのハンバーグTofu & Nuts Hamburger steak

    春らしい、旬の食材を使った野菜たっぷりのメニューです。掘り立ての柔らかい新筍が出てきましたので、サッと灰汁抜きして洋風に仕上げました。タケノコも、動物性肥料や化学肥料使うんですって。新しいランチメニュー今回もお楽しみに! 今回のメニューは、メイン料理が「

  • ランチメニュー(2019/3/26〜4/7)ベジ・ポークソテー Vege Sauteed Pork

    桜もあちらこちらで咲き始めましたね〜、菜の花もあちこちにいっぱい!ウキウキした気持ちで、本日からの新しいランチメニュー作りました。今回のメニューは春らしい食材満載の一皿。春野菜のビタミンをたっぷり頂いて、元気いっぱいになりましょう!「ベジ・ポークソテー(3

  • アサクラさんの五感で楽しむオリーブオイルレッスン@vegecafe LOTUS

    シングルエステートって聞いたことあります?自家単一農園で丁寧に、こだわりを持って作られたという証。コーヒー豆や、ワインのことかと思っちゃいますが、実はオリーブ油にもこの「シングルエステート」があります。ほとんどの油は「種」から絞った油ですが、オリーブ油は

  • ランチメニュー(2019/3/12〜3/24)中華風ベジ・ロールキャベツ Chinese style Vege Rolled cabbage

    今回のランチ、春は解毒のシーズンでもあるので、テーマは「デトックス」。解毒効果のある、苦みのあるごぼうや、菜の花、コンニャクなど春のお野菜や根菜をたっぷり使って、いろんなお味を楽しんで頂くお料理です。今回のメインメニューはコトコト煮込んだ、ロールキャベツ

  • ランチメニュー(2019/2/26〜3/10)キヌアと豆腐のハンバーグ(グルテンフリー)Quinoa & Tofu Humburg steak(gluten free)

    今回のランチ、テーマは「春の便り」春のお野菜や海藻を使って賑やかな色彩のお料理です。なんと今回はグルテンフリーで作ってみました!醤油も、味噌も小麦、大麦などを使わないものです。是非ご堪能あれ!メインメニューは「キヌアと豆腐のハンバーグ」。「キヌアと豆腐の

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