山廃純米・どSブレンド

山廃で仕込んだ純米無濾過生原酒の「責め」だけを、敢えて特別にブレンッしたユニークなお酒です。山廃らしくコク・幅が感じられ、押しのある味わいで、キリッとした高めの酸と相まって長い余韻を楽しめます。ここ数年「名前ばっかりで、全然Sっぽくない」と

山廃純米・陽の光65

奈良県産ひのひかりで造った山廃純米。 蔵のコンセプトにぴったりのお酒です。 今年は冷え込んだせいもあり、醪日数も7日ほど延びました。山廃の新酒ですので、現時点では若さからくる苦味も後口に感じますが、例年よりアミノ酸が多く出ておりますので、程好

甑を倒しました

本日、無事に甑倒しを迎えることができました。これも皆様方の”叱咤激励”の賜物です (*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘもちろん！ 今年も甑倒しの宴会は但馬牛のスキヤキでした＾＾ 人も機械も本当にお疲れさまでした。。。