麺、スープ、具材、全て自家製の極上ラーメンを目指す。大和市を中心とした食べ歩きレポートも。
第一目標はスープのうまみと醤油の香り、麺の味の三拍子そろった醤油ラーメン。が、実際に作り始めるとそのあまりの奥の深さに一向に完成に近づかずw ラーメン作りの記事以外にもラーメン以外の料理やグルメレポートなども綴っています。
前回の投稿から5年も空いたんですね…。 ラーメン屋開業を考えたり、その途中で体調を崩して計画がおじゃんになったり、いろいろあった5年でした。体調も資金も、…
二日目、この日は天気予報では晴れ。宿の窓からも、よい天気を思わせる眺めが。▼部屋からの眺めと軒下のつらら朝食は7時30分からと、スキー場の宿としてはやや遅めだ…
さて、気分悪くヨーデルロッヂで食事をした後、中央ゲレンデの最上部へ向かいました。朝はそこへ向かう丸山トリプルリフトが点検中だったのですが、午後に再び向かうと絶…
えー、先週末は実はスキーに行っておりました。今シーズン三度目、この後はおそらく行けないと思うのでシーズンラストとなりそうです。いつもは五度くらいは行っているの…
きわめて久しぶりの宅配ピザ、先日食べました。ピザ食べながら、ビールを飲みまくろうぜ、と連れと相談。近所のサイゼリアと宅配ピザ、どちらにしようかと検討の結果、宅…
外食も多く、家でもパスタやチャーハンとか手抜き料理ばかり食べていると、たまには健康的な和食が食べたくて…。意を決して作り始めてしまえば、案外と手間はかからない…
豚骨と香味野菜でスープづくりです。使う材料はゲンコツと背ガラ、ネギ頭と生姜、ニンニクです。材料などはいたってスタンダード。ここに鶏ガラとか加えても良さそうです…
こないだの日曜日、昼間からがんがんビールを飲みたい気分だったので、大和の安楽亭へ。藤沢街道沿いの焼肉店ですが、近所だし、昔からちょくちょく通っていたチェーン店…
え～、久しぶりの製麺。使ったのはカナダ産1CW。購入した富澤商店さんのオリジナル最強力粉とのこと。▼とみざわからの贈り物1CW◎製麺データとみざわからの贈り物…
え～、最近は全然ラーメンをつくっていないダンです。ラーメンを作る、というブログタイトル変えようか…w大和駅周辺には、スーパーのお惣菜コーナーも含めて、いくつか…
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