〜美味しい焼き菓子〜

こちらにはかなり久しぶりの投稿となりますがまた少しづつ載せてゆけたらと思います🙇『ガトーラカム』名前だけ聞いてもはて🤔となかなかイメージが湧かないかもですがフ…

～Cuisine francaise～

こんばんはm(_ _)m2ヶ月程更新しとりませんでしたが､､､(´＿｀｡)自分ごとですが、3月いっぱいでお菓子の勉強に区切りをつけて、5月からまたフレンチにも…

～Ratatouille～ 2ｰ1

こんばんはm(_ _ )m久しぶりになりますが､､､。前の記事で豚料理になるかと？と、言っとりましたが、味、見た目共にいまいちでして､､､ (￣□￣;)…

～Ratatouille～ 2ｰ2

m(_ _ )m先程のラタトゥイユをオーブンからだしますとチーズが焼けて香ばしく、コトコトと煮えて味わいが増しますその上にアクセントで、ピストゥーを少々。これ…

～アソルティマン ド ソーモン～ 2

1日程マリネしたサーモンを少しづつ手を加えていきますと､､､(´∀｀)まずはタルタルですマヨネーズを作り、ほんの少しの柚子胡椒、5㎜角程に切ったサーモン、ディ…

～アソルティマン ド ソーモン～

こんばんはm(_ _ )mさてさて、今回はサーモンマリネです。 ～Assortiment de Saumon～ サーモンの盛り合わせ基本、塩、砂…

～ラグー ド ブッフ オウ ヴァンルージュ～ 3

最後に仕上げと、ソースになりますソースの土台として、赤ワインをミロワール（仏語で鏡の意味です）にして、そこに煮込んだ液体を加えて煮詰めてソースとします肉はソー…

～ラグー ド ブッフ オウ ヴァンルージュ～ 2

こんにちはm(_ _ )mとびとびになってしまいまして､､､。付け合わせは定番の、小玉ねぎ、べーコン、マッシュルームのガルニチュール ブルギニオンと、ジ…

～スープ ド フレーズ

こんにちはm(_ _ )mでわ、簡単で美味しいイチゴのスープです(´∀｀)時間はかかりますが､､､ ～Soup de fraise～イチゴはそのままか、…

～ポー ロティー～

最近、サボリ気味のブログですが､､､今回の料理は豚です ～Porc roti～肉をローストして火入れをする人それぞれ、仕上がり具合によりその手法は様々…

～アンドゥイエット？～

こんにちわm(_ _ )m今日の料理は､､､ ～Andouillette～豚の腸に大腸、小腸、胃袋などを詰めた、独特な風味のあるクセになる？料理です(…