手作りのケーキや天然酵母パンの教室です。資格コースの他パンランチや季節野菜の単発講座がお勧めです。
自宅教室を始めて15年。 少量のイーストパンから酒種酵母、野菜種酵母、ヨーグルト酵母など常に3種類の酵母を育てています。わたしの一押しは酒種！ 火曜日のパン販売の人気ベスト3 1.ミルキーフランス 2.アボカドチーズバケット 3.フルーツカンパーニュ 教室やランチなどはご希望に合わせたメニューを組みます。
ひと月、アプリコットカーネルオイルにつけて準備。カレンデュラティーシフォンケーキ、クッキー、ジャム、ピクルス食用として無農薬で栽培されてる廣田農園さんのカレンデュラはいろんなことに使えます。今日の1番の目的はこれ！ミツロウカレンデュラクリーム、ローション貴重な体験をさせてもらいました。カレンデュラオイルでクリームとローション作り
生クリームの絞りやチェリーの置き方など違うとまた違った印象になりますね。米粉のグルテンフリータルト。ご参加ありがとうございました😊今日もタルトレッスン
米粉のタルトレッスン。旬のアメリカンチェリーをたっぷりのせました。細かい作業を毎日のお仕事でされてる今日の生徒様は生クリームの絞りがとてもお上手でした❣️ご参加ありがとうございました😊アメリカンチェリーの米粉タルトレッスン
米粉パン研究中〜卵、砂糖多め、バター入りの米粉パンをエピの焼き方をまねて加熱水蒸気入りで焼いてみました。蒸気入れるともう少し膨らむのかと思ったのですがこの焼き方でもないようです。少し低めの温度でゆっくりと膨らませて高温で焼き色をつけるのが良いのかな？卵、乳製品不使用の方がいいものが出来ます。グルテンフリー米粉クリームパンとウインナーロール
グルテンフリー米粉のベーコンエピ。酵母は酒種で。石窯オーブンの加熱水蒸気で焼いてみたらふっくら焼けました。焼きたてがめちゃくちゃ美味しい〜💕米粉パンはハード系向きかも。酒種のグルテンフリー米粉ベーコンエピ
メープルブレッドはラウンド型に入れて焼くバージョンと食パン型に入れるバージョンと2通り選んでいただきました。米粉パン3種とサーモンサラダとフルーツゼリーも。ご参加ありがとうございました😊来週はグルテンフリーのアメリカンチェリータルトです。酒種メープルブレッドと米粉パン3種レッスン
酒種の起こし方レッスン受けたことある方と初めての方とのレッスンでした。持ち帰り手ごね生地で美味しいパン作ってくださいね。酒種酵母パン初心者向けレッスン
今までで1番の出来かも❣️グルテンフリー米粉カンパーニュで腰高でクープの開きもみずみずしい〜酒種の明太フランス、シャンピニオングルテンフリー米粉バターロール、カンパーニュは酒種とイーストと。お疲れ様でした〜今日はレッスンの後、車で往復2時間かけて義母の家の後片付けに。5月に介護施設に入所してから少しずつ片付けをしています。息子や娘は土日返上で助けてもらっているので申し訳ない。主人が主にしていますが一緒に大型ごみ収集所に運ばないといけないものなどは平日なので私も一緒に行きます。2人でかかえられない大きい家具類は業者の方に来ていただきました。それにしても…70までにいろんな片付けを終えていないと自分の力ではどうしようもなくなります。ほんと、いろんなことを考えさせられます。酵母パン5種レッスン
柔らかい米粉のバターロールの成形が皆さん、大変みたいです。もう少し水分減らして扱いやすくしていただいても構いません。仕上がりの柔らかさに影響しますが成形はしやすくなります。まだまだレシピの改善点はありますが今月の米粉パンレッスンは来週までです。月末はグルテンフリーアメリカンチェリータルトです。米粉パン3種レッスン
酒種のグルテンフリー米粉パン、安定して焼けるようになりました〜バターロール、いい感じです💕ご参加ありがとうございました😊米粉パン3種レッスン
昔懐かしい白あんぱん。メレンゲ生地をのせてます。明太フランス、シャンピニオン。ハード系のクープの引き方慣れないと難しいですね。練習頑張ってください〜明太フランス、シャンピニオン、白あんぱんのレッスン
米粉のガレットを試作して今日のランチに。今日はお休みの娘と主人と私と。結構良い感じに焼けたけどカリッとが足りない〜次回はカリッと仕上げたい❣️グルテンフリーレシピ米粉のガレット
クレセントロール、ベーグル、クッペの3種と酵母のオレンジケーキと焼き豚。ご参加ありがとうございました😊酒種酵母パンハード系3種リクエストレッスン
イーストの米粉パンは忙しい💦手早くしないとあっという間に発酵してしまいます。簡単だけど手早くなのでイーストの量を減らしてもいいかも。酒種で仕込んだ方はおうちで味の違いを見ていただきたくて作っています。また良かったらご感想お聞かせください🙇♀️小麦の取りすぎに注意していただきたくて米粉パンレッスンをしています。アレルギーのない方も身体のちょっとした不調を見過ごしていませんか？便秘、下痢、頭痛、身体がだるい。年のせいかなと思ってしまいがちですがどうか気をつけてくださいね。米粉パン3種と酒種メープルブレッド
4月に美味しい酵母パンを作るためのレッスンを受けてくださった生徒様が焼かれたパン達です。酵母の置き換えなど基本となるレッスンを受けたいというリクエストでした。見事なパンが焼き上がってますね😍インスタにあげさせていただいてすっかりこちらに掲載するのを忘れてました😅いろいろわかることが増えるとパン作りが楽しくなる❣️みたいですよ〜生徒様のパン活
昨日発酵させて冷蔵庫に入れていた酒種のグルテンフリー米粉パン生地。今朝室温で復温させて焼成したら今までの中で香り豊かで美味しいふわふわ米粉パンが出来ました💕酒種でグルテンフリー米粉パン出来ます❣️嬉しいなあ😊酒種でグルテンフリー米粉バターロール出来た〜
ミニ食パンは小麦も半分入ったものです。酒種酵母で作ってみました。バターロールの加水率をあげると美味しくなりました。いろいろ米粉パン研究中。少しずつわかることが増えてきました。わかるって楽しい〜グルテンフリー米粉パンレッスン
米粉パンレッスン、始まりました！グルテンフリーの米粉パン2種と米粉半分小麦半分の食パン。米粉に卵を入れた菓子パン類がまだ安定しません。今日は今までで1番柔らかいものが出来ました。少し視界が開けてきました〜グルテンフリー米粉パンレッスン始まりました
酒種酵母初めましてレッスンを受けられた方のご希望で基本のコースを作りました。1回目はコーンブレッドとウインナーブレッドのレッスンでした。気温が上がってきて発酵も早くなりました。12時半には終了です♪酒種酵母の基本コース1回目
グルテンフリーの米粉のお菓子、試作1回目。普通のシュークリームの作り方と何も変わらない！米粉はパン用に購入したミズホチカラ。軽くてサクッと仕上がったシュー生地。カスタードはつやぴかで滑らか〜シフォンケーキもキメの細かいの出来てたけど米粉はお菓子にあうね〜グルテンフリー米粉のシュークリーム
先日の米粉パン試作時のランチ用とその日の夕食用に作ったものです。その時には写真が撮れず、翌日のお昼ご飯のときに撮りました。ほぼ具材なしのラーメン写真ですが自家製焼き豚をスープに浸して食べると美味しい〜中華ちまきは竹の皮があれば香りがあって良かったんですが。クッキングペーパーで簡単に包んでお手軽に出来る中華ちまきです。買い物に行くと、珍しく鶏がらがたくさん出てたのでスープをとり久しぶりのラーメンでした。どちらも家族の好物です。鶏がらスープのラーメンと中華ちまき
グルテンフリー米粉パン試作中〜夕飯を兼ねておもてなしのランチは鶏ガラスープのラーメンと中華ちまき。5月のレッスンメニューのお料理の焼き豚は中華ちまきの具材、ラーメンの具材。急に友人と会えることになりそのあと垂水まで急いで行きました。今日は嬉しい日になりました。やっぱりパン仲間は良いなあ。古くからお友達として先輩としてお付き合いいただきありがたい。共通のお友達もう1人とも会えれば良かったなあ〜会って話して笑って。こんなことがマスクごしでない日常になりますように。グルテンフリー米粉パン試作
6月の追加レッスンです。酒種の基本を継続して受けたいというご希望があり、基本コース6回を設定し、そちらも始まります。こちらも追加枠6月29日残席1名様です。参加ご希望の方はメール、クスパ等でお申し込みください。6月追加レッスン
米粉パン、とてもふわふわと美味しく出来ました😍サイリウムを入れて作るパンより型に流し入れる米粉パンが断然美味しいです。まだまだ試作は続きます。グルテンフリー米粉フォカッチャ
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