シンプルな四川家庭料理をご紹介。四川・成都のローカルなお店情報も更新
このブログのコンセプト ・本当にうまい四川料理を知ってほしい！ ・まだあまり知られていない、うまいマイナー料理を知ってほしい！ レシピについては以下の方針で作ります ・化学調味料は使用しません ・砂糖は使用しません、みりんで代用します ・豆瓣醤は郫县豆瓣を使用
凉粉锅盔 - sichuan hamburger・鍋盔（グオクイ）とは小麦がベースのパ...
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四川名小吃 - sichuan specialty food・2018年の四川フェスに...
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回锅肉 - twice cooked pork・四川で一番よく食べられる料理が回鍋肉...
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豆瓣抄手 - spicy wonton・成都市内にあるワンタンの老舗「王老四豆瓣抄手」...
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醤肉 - Dried pork・四川の田舎で食べたスパイスと醤油タレでつけた干し肉「醤...
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汁なしカオソイ - no soup khao soi・記録として、撮影した料理画像をア...
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