四川料理修行の巻 - にほんブログ村

シンプルな四川家庭料理をご紹介。四川・成都のローカルなお店情報も更新

このブログのコンセプト・本当にうまい四川料理を知ってほしい！・まだあまり知られていない、うまいマイナー料理を知ってほしい！レシピについては以下の方針で作ります　・化学調味料は使用しません　・砂糖は使用しません、みりんで代用します　・豆瓣醤は郫县豆瓣を使用

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Masa＠四川料理＆中国マイナー料理レシピ

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住所: 船橋市

出身: 松江市

ブログ村参加: 2011/04/20

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過去記事

ヤンチャン麻辣湯本日新発売！！ㅤ昨年、夏から企画してつくった四川省Youtuberヤン...

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2022/02/22 08:59
第一回麻辣グランプリ発表ㅤ麺：担担麺や天秤・老担担麺醤：薬膳島辣油麻婆豆腐：麻婆豆...

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2021/12/17 12:29
姜鴨米線 - Ginger And Duck Rice Noodles今日の朝ごはんは...

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2021/08/02 15:56
四川料理 ✕ 刺し身 - Sichuan Sashimi最近、淡白な刺し身を四川風にし...

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2021/07/11 18:16
冒烤鸭 - Sichuan soup duck・四川人はアヒルが大好き。北京ダックじゃ...

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2021/06/27 08:50
魚香牛肉丝 - yuxiang beefここ2年ぐらいで麻辣は日本に定着。次にもっと広...

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2021/06/24 12:23
糖醋排骨 - Sweets and sour Pork spareribs排骨（豚スペ...

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2021/06/19 18:23
軍屯鍋盔 - jun tun guo kuiㅤ今、某番組の成都ストリードフードの取材サ...

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2021/06/12 11:41
江湖菜 - chong qing food !ㅤ成都在住の現地スタッフから昨夜送られて...

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2021/06/08 20:45
SiChuan Live !! in Jiang you.ㅤ5/23（日）15時～四川...

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2021/05/22 19:30
宮保鶏丁プリングルズ - Kung Pao chicken pringlesㅤ火鍋カッ...

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2021/05/20 13:55
江油肥腸 - JIANG YOU style pig offalᅠ四川省第二の都市「江...

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2021/05/06 17:09
Sichuan BBQ spice !! Now on sale !!!!!!ㅤ■新発...

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2021/04/20 09:10
April 20 12:00～,19:00～(japnese time) Sichuan ...

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2021/04/14 17:12
chinese local train 銭海峰氏が撮影した中国火車の世界ㅤ昔、お金が...

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2021/04/14 09:24
高県土火鍋 - tu hotpotㅤ宜賓在住の麻友子さんからの宜賓食べ歩きレポート。高...

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2021/04/07 12:30
【4/3～無限・陳麻婆豆腐フェア開催！】ㅤㅤ■今こそ、正宗陳麻婆豆腐をㅤ初めて陳麻...

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2021/04/01 14:23
【麻婆豆腐、熊掌豆腐、魚香口袋豆腐を作ろう！】ㅤ明日15時～四川省の厨房と繋ぎ、豆腐料...

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2021/03/13 10:35
地元である島根の三刀屋にあるドンシューさん監修の四川料理セットが完成、いよいよ発売とのこと...

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2021/03/04 09:34
彝海結盟 - Yi Hai Alliance storyㅤ■来月発売予定の彝族の焼肉ス...

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2021/02/24 12:40
四川料理研究部 - Sichuan Research!!!ㅤ先日行った四川省ライブ中継...

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2021/02/23 16:25
春节快乐 ! - Happy Chinese New Year!!!ㅤ今日は春節。旧暦...

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2021/02/12 07:56
【西昌で食べる絶品朝ご飯「牛肉粉」！】ㅤㅤ成都在住の陳さんことleaに四川省南部の涼山...

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2021/02/09 07:54
Chinese Yi BBQ spices ! - 彝族焼肉スパイスの秘密を探る旅！ㅤ...

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2021/02/08 07:59
【彝族の焼肉スパイスをつくる！】ㅤ昨年、販売した四川省涼山彝族自治州の金陽県の「金の太...

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2021/02/02 07:41
麻辣魚 - spicy fish 仕上げに熱した油をかけてつくる水煮魚。麻辣魚はがっつ...

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2021/01/19 18:13
水煮魚米線 - Boiled spicy fish and rice noodles ...

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2021/01/16 16:15
水煮魚 - Boiled spicy fish 最近、日本にも浸透してきた水煮魚。上野...

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2021/01/15 15:33
水煮肉片 - Boiled spicy pork 豆瓣醤とスパイスたっぷりのスープで煮...

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2021/01/13 17:57
渣渣面 - zha zha noodles 由来は残ったワンタンの餡を炒めた查淑芳氏。...

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2021/01/08 08:44
新年快楽明けましておめでとうございます！！ㅤ今年の正月は家でゆっくり。香腸を食べ、腊肉...

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2021/01/04 12:03
Have a great new year! 本年もありがとうございました！早いも...

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2020/12/31 16:20
四川フェス2020終わりました！コロナ禍の中、Gotoが一斉中止の中、Goto四川料理...

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2020/12/26 11:59
【今できることを全力でする四川フェス2020！！】ㅤ気がつけばもう12月！英気を養...

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2020/12/07 09:14
麻辣豆腐魚 - Spicy touf fisnᅠ麻婆豆腐をはじめ、スパイスたっ...

この投稿をInstagramで見る四川料理の専門家中川正道@四川フェスオンライン企画中！(@meiweisichu…
2020/11/23 12:13
How to use ?ᅠ日本初のタブレッド型スパイス「金の太陽花椒」。こんな感じで袋...

この投稿をInstagramで見る四川料理の専門家中川正道@四川フェスオンライン企画中！(@meiweisichu…
2020/11/17 11:18
四川料理研究部 - Sichuan Online Live !!!ᅠ第三弾「担担麺と雑...

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2020/11/16 13:51
【Goto四川料理、29店舗突破！】ㅤ新しい四川料理を発掘し、応援したい！とい...

この投稿をInstagramで見る【Goto四川料理、29店舗突破！】 ㅤ 新しい四川料理を発掘し、応援したい…
2020/11/10 08:49
四川フェス2020オンライン参加募集！！今年はリアルで食イベントをするのが難しい…...

この投稿をInstagramで見る 🔥四川フェス2020オンライン参加募集！！🔥 今年はリアルで食イベントをするのが…
2020/10/27 12:23
金の太陽花椒BBQスパイス - Golden sun sichuan pepper BBQ...

この投稿をInstagramで見る金の太陽花椒BBQスパイス - Golden sun sichuan pepper …
2020/10/22 10:45
火鍋具材早見表 - hot pot menu.先月からスタートした四川料理研究部。火鍋...

この投稿をInstagramで見る火鍋具材早見表 - hot pot menu . 先月からスタートした四川料理研究部…
2020/09/30 08:28
【金の太陽花椒×陳家私菜コラボ！！】陳家私菜の全7店舗の全テーブルに「金の太陽花...

この投稿をInstagramで見る【金の太陽花椒×陳家私菜コラボ！！】陳家私菜の全7店舗の全テーブルに「金の太…
2020/09/23 11:50
【楽天スパイスランキング、調味料ランキングNo.1に！】購入はプロフィー...

この投稿をInstagramで見る【楽天スパイスランキング、調味料ランキングNo.1に！】購入はプロフ…
2020/09/16 14:56
金の太陽花椒 - Golden Sun Sichuan Pepper!Go on ...

この投稿をInstagramで見る金の太陽花椒 - Golden Sun Sichuan Pepper! Go …
2020/09/15 17:15
【正宗担担麺キャンペーンスタート！！】本当の四川料理を広めよう！という思いのもと、陳...

この投稿をInstagramで見る【正宗担担麺キャンペーンスタート！！】本当の四川料理を広めよう！という思いのもと、…
2020/09/03 11:06
麻婆豆腐のその先へ「四川料理研究部」スタート！！！.■本当の四川料理をもっと知ってほ...

この投稿をInstagramで見る麻婆豆腐のその先へ「四川料理研究部」スタート！！！ . ■本当の四川料理をもっと知…
2020/08/22 11:37
【剣門で食べた龍井豆花】.四川の二大豆腐聖地の一つ「剣門」で食べた豆腐料理。くずしたお...

この投稿をInstagramで見る【剣門で食べた龍井豆花】 . 四川の二大豆腐聖地の一つ「剣門」で食べた豆腐料理。くず…
2020/07/16 18:49
恐竜兎 - Spicy dinosaur rabbit先日、食べログレビュー「辣油は飲...

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2020/07/08 15:45
麻辣烤鱼 - spicy grilled fish初めて烤魚を食べたのは2003年...

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2020/07/05 10:40
端午节 - Dragon Boat Festival・今日は旧暦の端午の節句。ドラ...

この投稿をInstagramで見る端午节 - Dragon Boat Festival ・今日は旧暦の端午の節句…
2020/06/25 14:48
彝族料理 - Yi style food・四川省南部の涼山彝族自治州の金陽県にて、...

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2020/06/22 13:42
金の太陽花椒 - Golden Sun Sichuan Pepper・山岳地帯にある...

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2020/06/18 13:55
斋饭 - Vegetarian food・東南アジアでよく見る「齋（ジャイ）」は野...

この投稿をInstagramで見る斋饭 - Vegetarian food ・東南アジアでよく見る「齋（ジャイ）…
2020/06/15 18:08
piang piang面 - aba local noodles・セブンイレブンで...

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2020/06/12 14:12
宜賓燃麺 - Yi bin spicy noodles・四川省南部の地方都市「宜賓...

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2020/06/10 14:23
【広島でつくる無添加の朝天椒！】・ Twitterでたまたま吉岡香辛料研究所さんの商品...

この投稿をInstagramで見る【広島でつくる無添加の朝天椒！】・ Twitterでたまたま吉岡香辛料研究所さん…
2020/06/07 08:28
【コロナ禍、求められる四川料理とは?】・実家の島根からほど近い三刀屋（錦織圭の実家近...

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2020/05/31 09:45
【四川料理の食べ方について】・辣子鶏を代表する四川料理の中に大量の花椒と唐辛子があり...

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2020/05/25 12:17
【0からの重慶火鍋の作り方】・最近はまっている時間をかけて火鍋を0から作ること。参考程...

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2020/05/19 16:37
杂酱面 - ground pork spicy noodles・昨年、成都のイベントに...

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2020/05/17 11:30
【私の好きな料理本リレー】料理本に携わる料理家、カメラマン、スタイリスト、デザイナー、ラ...

この投稿をInstagramで見る【私の好きな料理本リレー】料理本に携わる料理家、カメラマン、スタイリスト、デザイナ…
2020/05/16 11:50
胖哥水餃 - hand made dumpling・成都の路地裏にある餃子屋。テイクア...

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2020/05/14 10:26
糖醋韭菜鶏皮 - sweet sour chinese chive and chicken...

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2020/05/06 13:31
【4月20日は春とラー油を祝う四川料理の日】・と昨年に制定し、四川フェスで盛り上げる予...

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2020/04/20 08:37
【新・日本男児と中居にVTR出演！！】・テレビ業界もロケ自粛ということで、いきなり、家...

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2020/04/17 17:29
重慶火鍋 - handmade hot pot・毎日家でテレワーク…麻辣に飢えすぎて、...

この投稿をInstagramで見る重慶火鍋 - handmade hot pot ・毎日家でテレワーク…麻辣に飢えす…
2020/04/10 12:02
【出演情報！日テレ 4月3日24:40～新・日本男児と中居】・新時代の価値観で生きる...

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2020/04/03 12:07
【新型コロナウィルスについて】・四川フェスは4月中旬から5月末に延期を決定しましたが、...

この投稿をInstagramで見る【新型コロナウィルスについて】・四川フェスは4月中旬から5月末に延期を決定しまし…
2020/03/30 10:19
宫保鸡丁 - Gong bao chicken・四川料理ベスト5にはいるであろう宮保鶏...

この投稿をInstagramで見る宫保鸡丁 - Gong bao chicken ・四川料理ベスト5にはいるであろう…
2020/03/24 13:07
凉拌猪耳 - Spicy pig ear・藤椒油で有名な洪雅の幺麻子で食べた豚の耳の冷...

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2020/03/18 18:35
陳麻婆豆腐魚 - Ma po tofu fish・四川省博物館の向いの青華路にある陳麻...

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2020/03/15 16:55
麻辣カレー - Sichuan Curry・新型コロナの影響で飲み会という名のイベント...

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2020/03/12 14:47
【四川フェスの重要なお知らせ】・4月18日(土)～19日(日)5月30日(土)～31...

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2020/02/29 10:56
太安鱼 - Taian style fried fish・重慶市潼南区の太安村の名物料...

この投稿をInstagramで見る太安鱼 - Taian style fried fish ・重慶市潼南区の太安村の…
2020/02/25 16:51
芽菜肉末炒饭 - sichuan traditional fried rice・四川炒...

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2020/02/23 14:42
蜀大侠 - shu da xia・昨年、いきなり伊勢佐木町に出現した蜀大侠火鍋。実はこ...

この投稿をInstagramで見る蜀大侠 - shu da xia ・昨年、いきなり伊勢佐木町に出現した蜀大侠火鍋。…
2020/02/16 12:25
面馆 - noodles shop・朝はすっきした海味面や清汤杂酱面。またはスパイスが...

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2020/02/06 16:52
辣子鸡 - spicy red chili pepper chicken・重慶郊外にあ...

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2020/01/29 15:31
春节快乐 - Chinese happy new year !!・新年好！今日は春節で...

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2020/01/25 11:05
饺子 - Dumpling・今日は旧正月の大晦日。中国では、今日は家族でご飯を食べ（年...

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2020/01/24 10:47
排骨面 - spareribs noodles・今週から仕事初め、今年も沢山の四川料理...

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2020/01/09 13:33
新年快乐 - Happy New Year!!!・明けましておめでとうございます！！！...

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2020/01/01 11:34
担担面 - Sichuan traditional noodle・たまたまホテルの近く...

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2019/12/28 12:00
钵钵鸡 - sichuan skewers chicken・楽山の名店「叶婆婆鉢鉢鶏」...

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2019/12/19 18:44
炸抄手肉片 - sour-sweet fried wonton・成都の行きつけの店、宽...

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2019/12/16 17:26
【12.17 19時～ TRANSITとトークイベント開催！】・オシャレなカフェに必ず...

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2019/12/10 17:52
干煸牛肉丝 - spicy fried beef・以前、四川料理食べ歩きツアーをしたい...

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2019/12/09 15:32
麻辣新年会を開催します！・四川フェス2019メイン会場で陳家私菜の怒涛の販売を記録して...

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2019/12/05 09:14
干煸兔 - spicy fried rabbit・1つの兎を2つの味で食べる兎料理専門...

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2019/12/02 18:15
酸菜兔 - pickles rabbit・生きたウサギを〆て、一兔两吃(ウサギ一匹を2...

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2019/11/28 17:44
阴酱鸡 - yin jiang chicken・棒棒鶏の他にもう一つ人気なのが陰醤鶏(...

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2019/11/24 13:38
棒棒鸡 - sichuan spicy chicken・漢原から成都の間にあるのは雅安...

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2019/11/20 17:45
Sichuan Spicy gourmet tour forth day!・漢原の新市...

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2019/11/19 12:12
Sichuan Spicy gourmet tour thirdday!・西昌から一気...

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Sichuan Spicy gourmet tour thirdday!・朝ごはん後、...

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2019/11/16 18:12
Sichuan Spicy gourmet tour thirdday!・涼山イ族自治...

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2019/11/15 18:07
Sichuan Spicy gourmet tour secondday dinner!...

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2019/11/14 16:32
Sichuan Spicy gourmet tour secondday lunch!・...

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