郡山よりサムライ上京。

京橋酛・上野料理長が重度の腰痛により療養中の為、2月最終の3日間は縁のある料理人を招いての特別営業となっております。（お席は既にご予約にて満席です。）昨夜は新…

不定期勉強会

飲食店を営む者、たまには美味しいものを食べねば良い仕事ができませぬ。今回、田町新店舗の開店準備もありながら京橋もとのピンチヒッターも買って出てくれた村澤に御礼…

来月オープン「7番目の酛」

上野料理長が重度の腰痛のため療養中につき、急遽先月末から参戦してくれていた新橋もと2代目店長の〜村澤も今週末で終了です。なぜなら、来月18日にオープンする酛グ…

千葉県の銘酒 その名は「寒菊」

千葉県山武市はチーバ君で言うところの首スジらへん（笑）九十九里浜もあるこの地に創業136年、寒菊銘醸がございます。今回ご紹介したいのは、昨年 試飲会で純米大吟…

「江戸開城」の蔵元とポッキーが⁈

東京・芝のお酒「江戸開城」の蔵元、東京港醸造がなんと‼︎あの「ポッキー」とコラボです‼︎首都圏限定！東京の水と八王子の米で造った甘酒をチョコレートに練り込みポ…

みつを、来る！

みつを来ましたよ！「山川光男 2019はる」山形正宗・楯野川・東光・羽陽男山この四つの酒蔵が集結して醸す限定酒「山川光男2019はる」の登場です！頭の上にある…

うな充電 完了！

ちょうどエネルギー補給したいなぁ〜と思っていた時に飛び込んで来た常連様のインスタ。次の日、そのお店に早速訪問して参りました（笑）日本橋「美国屋」さん。昭和21…

一歩己 うすにごり 到着！

毎年この時期に一瞬だけ出るお酒。この「うすにごり」に毎回魅了されてしまうのであります。「一歩己 純米うすにごり」郡山から水郡線に揺られて45分磐城石川駅到着！…

鴨炭火焼と「丈径」

朝びきの鴨を串に打って備長炭で焼きます。鴨脂が炭に落ちて煙がポッと上がります。それが鴨を燻して堪らない風味となるわけです（嬉）鴨と葱の相性は抜群！それに佐賀県…

新政 立春朝搾り 到着！

上野料理長が重度の腰痛のため休養中。現在、京橋もとは代打村澤が奮闘中なり。先付は「揚げ蕎麦」「浸し豆」「マナガツオの南蛮漬」の三点からスタート。と、来たらお酒…

招きパンダ 到着！

今日、明日は暖かくちょっと春の陽気ですね。ピンチヒッター・村澤と共に営業再開した京橋もと。今出来る事を精一杯、でもどうせならお客様と楽しみながら営業してまいり…

色々ありまして・・・営業再開です。

実は京橋もとの料理人・上野が重度の腰痛で先週から療養の為、お休みを頂いております。それに伴い休業中、お客様にはご迷惑とご心配をおかけして本当に申し訳こざいませ…