ハナイロモ麺 吉祥寺本店＠吉祥寺 「スパイ酢ラーメン」

地元 吉祥寺で老若男女問わず愛される居酒屋「でき心」の店主柳井友博氏による新店。「ハナイロモ麺 吉祥寺本店」。

ラーメン 一心＠高坂（埼玉県） 「ラーメン（並盛）、ほか」

埼玉県は春日部市の人気店 「ジャンプ」にて助手をしていたという店主。創業は2015年（平成27年）、「ラーメン 一心」。

ねじ式＠幡ヶ谷 「らぁめん、ほか」

最寄は幡ヶ谷駅、六号通り商店街の中で渋谷区民の胃袋をガッツリと掴む人気店。創業2010年（平成22年）「ねじ式」。

凛＠永福町 「ラーメン しょうゆ、ほか」

「ラーメン二郎 目黒店」と「さぶちゃん（閉店）」にて修行されたという店主による人気店。創業1999年（平成11年） 「凛」。

ラーメン 海鳴＠ラーメンWalkerキッチン（ところざわサクラタウン） 「豚骨ラーメン 初期型、ほか」

埼玉県所沢市、KADOKAWAが運営するところざわサクラタウン内の店主ブッキング型店舗。「ラーメンWalkerキッチン」。

すごい煮干ラーメン 凪＠新宿（新宿ゴールデン街） 「ラーメン 並盛」

創業2004年（平成16年）生田悟志氏率いる凪スピリッツジャパン。「すごい煮干ラーメン 凪」新宿ゴールデン街店本館。

味噌中華そば ムタヒロ＠西国分寺 「味噌煮干そば、ほか」

創業2011年（平成23年）、店主牟田伸吾氏と新井博道氏によるムタヒログループの六号店。「味噌中華そば ムタヒロ」。

ラーメン 内田家＠博多（福岡県） 「ラーメン」

九州に上陸、本物の家系ラーメンという触れ込みで賑わせる新店。横浜家系総本山 吉村家直系店「ラーメン内田家」。

吉祥寺 武蔵家＠吉祥寺 「ラーメン、ほか」

創業1999年（平成11年）、吉祥寺で独自進化したラーメンライスの啓蒙家系。店主藤﨑茂也氏による「吉祥寺 武蔵家」。

自家製手もみ麺 鈴ノ木＠狭山ヶ丘（埼玉県） 「背脂煮干しラーメン」

創業は2018年（平成30年）、店主鈴木一成氏 夫婦がつくる自家製麺が人気を呼ぶ行列店。「自家製手もみ麺 鈴ノ木」。

中華そば 弥栄＠西八王子 「炭焼きバラチャーシュー、ほか」

西八王子の名店 「みんみんラーメン」出身という店主が手掛ける人気店。創業2016年（平成28年）、「中華そば 弥栄」。

中華そば 深緑＠高坂（埼玉県） 「羅臼昆布と鮭節の中華そば、ほか」

創業2013年（平成25年） 埼玉県川島町の名店。店主岩本和人氏による「中華そば 四つ葉」二号店。「中華そば 深緑」。

らぁ麺 やまぐち＠西早稲田 「鶏そば」

新宿区は西早稲田に行列を作る人気店。創業は2013年（平成25年）、店主山口裕史氏が手掛ける「らぁ麺 やまぐち」。

らぁめん 夢＠東神奈川（神奈川県） 「らーめん、ほか」

最寄は東神奈川駅、第二京浜 通り沿いにある行列店。創業2014年（平成26年）店主髙橋究幸氏による「らぁめん 夢」。

机上の空論＠王子神谷 「中華そば」

最寄は王子神谷駅。東十条駅へ抜ける東十条銀座商店街の中の人気店。創業2017年（平成29年）、「机上の空論」。

創作麺工房 鳴龍＠大塚 「塩拉麺」

華美な経歴を持つ、店主齋藤一将氏による担担麺と拉麺の専門店。創業は2012年（平成24年）、「創作麺工房 鳴龍」。

中村屋＠海老名（神奈川県） 「らーめん 塩」

高座渋谷が発祥地、現在は海老名に本店を置く神奈川淡麗系の名店。創業1999年（平成11年）、らーめん 「中村屋」。

てっちゃん＠上熊谷（埼玉県） 「豚骨らーめん、ほか」

群馬県高崎市の人気店「だるま大使」の出身という店主が手掛ける新店店舗。創業2021年（令和3年）、「てっちゃん」。

うまいヨ ゆうちゃんラーメン＠大和（神奈川県） 「ラーメン、ほか」

最寄りは大和駅。創業2014年（平成26年）、店主千葉雄一氏によるどっ豚骨の人気店。「うまいヨ ゆうちゃんラーメン」。

長浜御殿＠茶山（福岡県） 「ラーメン、ほか」

「長浜屋台 一心亭」 姉妹ブランドという、地元の人気店。創業1971年（昭和46年）長浜ラーメン 餃子 「長浜御殿」本店。

ラーメン きら星＠武蔵境 「2種盛りチャーシューどとんこつ、ほか」

創業は2004年（平成15年）、東京で煌めく濃厚豚骨の一番星。店主の星野能宏氏が炊き倒す名店、「ラーメン きら星」。

駒や＠馬出九大病院前（福岡県） 「ラーメン、ほか」

元居酒屋大将による、昔ながらの味に拘ったヴィンテージ豚骨ラーメンの人気店。創業は2018年（平成30年）、「駒や」。

ラーメン 健太＠高円寺 「ラーメン、半替玉」

高円寺あづま通り商店街の中、極悪スメルで話題のクサウマラーメン店。創業は2006年（平成18年）、「ラーメン 健太」。

元祖ラーメン 長浜家＠赤坂（福岡県） 「ラーメン、ほか」

長浜ラーメンの老舗 「元祖 長浜屋」従業員が独立したという人気店。創業2009年（平成21年） 「元祖ラーメン 長浜家」。

長浜らーめん 呑龍＠汐留 「長浜ラーメン」

最寄は汐留駅、第一京浜沿いには赤提灯。創業1990年（平成2年）頃、本場の屋台を思わせる 「長浜らーめん 呑龍」。

手もみラーメン 十八番＠荻窪 「特製十八番、餃子、ほか」

創業1966年（昭和41年）。立川で生まれ、荻窪へ移転してもなお愛される裏の荻窪ラーメン。「手もみラーメン 十八番」。

岐阜屋＠新宿（思い出横丁） 「焼きそば、ほか」

新宿駅の西口、各国の旅人が擦れ違う思い出横丁の名店。創業1946年（昭和21年）、自家製麺と中華料理 「岐阜屋」。

湯菜坊＠北本（埼玉県） 「ねぎタンメン、餃子5個、ほか」

創業は2014年（平成26年）、店主吉川和寿氏による「寿製麺 よしかわ」グループの新店舗。タンメン専門店 「湯菜坊」。

武蔵ノ麦穂＠武蔵藤沢（埼玉県） 「濃厚魚介つけ麺」

自身の地元で無化調 無添加で仕上げる店主鈴木貴弘氏による「麺.SUZUKi」の二号店。駅前で酒と麺、「武蔵ノ麦穂」。

勢得＠千歳船橋 「つけめん、ほか」

町屋から千歳船橋に場所を移転し、再開を果たした濃厚豚骨魚介つけめんの名店。創業2001年（平成13年）、「勢得」。

Dの食卓＠自宅 「D級 魚介豚骨つけ麺」

先日のいただきもの、豚骨ラーメンのスープに乾物を加えて 二次利用。自作 a.k.a. マイメン、「D級 魚介豚骨つけ麺」。

麺屋 白神＠関（岐阜県） 「つけ麺、ほか」

岐阜県関市に本店を置き、各賞を総なめにする東海の名店。創業2004年（平成16年）本格東京らうめん 「麺屋 白神」。

勢得＠千歳船橋 「ラーメン、ほか」

町屋から千歳船橋に場所を移転し、再開を果たした濃厚豚骨魚介つけめんの名店。創業2001年（平成13年）、「勢得」。