５７８　粉屋

Pomodoroと鶏シチュー。

3回目のPomodoro。ドデカ～～。2回目よりは、膨らみは出ました。すごく捏ね具合に気を遣うパン。そらママ。さんの動画を頼りに作るのですが、やはり、機械が違うから、動画よりも、長めに捏ねないと駄目なようです。。。。というのが、わかった、3回目。「あ、あそこもかな？」という点もあるので、次回、気を付けてみようと思います。今回は、ドライトマトとピザチーズ入りです。オイシ。＜鶏ごぼう クリームシチュー＞鶏むね、...

2025/02/28 06:30

ジャムとすずめ。

取り急ぎ、焼いた。。。山食。新しい生イーストとゴールデンヨットを入れたので、ボリューミィ。。。。そして、ワタシが雑子なため、こんなキノコに。焼いた翌日は、焼かずにそのまま。白桃とグアバのジャムや、レモンマーマレードで。作ったり、いろんなジャムを食べてきましたが。。。。買うなら、値段と味で、アオハタ一択だなと、結論を出しました。おいしいジャムは、たくさんあるし、きっと、高価なものは、ほんとにおいしい...

2025/02/27 06:26

オレンジマカロンパン旨し！

甘いパンは苦手なので、ずーーっと、作りたいリストに入っていたんです、これ↓マカロンの生地を、パン生地に、にゅにゅにゅ～っと。焼けばわかんないだろ。。。と思ったのですが、仕上がりは、そのままに焼きあがるというもの。。。。。雑さが。どんな味だろうと、📷しながら、食べてしまったのです。うまーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーい！！翌日、朝から、甘いパン？？いや、これが、無問題！い...

2025/02/26 06:20

永遠に頑張る。

急いで焼き上げた、贅沢食パン。。家用。ま～た、カクってしまった。そして、成型が雑。前のと比較。通院や、雪払いと疲労で、先延ばしにしてたんです。余裕を持って焼こう＞自分。。。。。と、永遠に頑張ってる。＜揚げ焼き豆腐の出汁あんかけ 生ハム添え＞豆腐、生ハム、柚子胡椒があれば。おいしくなさそうに見えるのは、わたしの📷のウデのせい。おいしいよ。コチラから↓時間が足りない私たちの新定番 「私、天才かも！」レシ...

2025/02/25 06:56

プルドポークとムジラー。

作ろう！作りたい！と思っていたものを作りました➡★プルドポーク★なかなか、私の行く時間？行くお店には、ブロック肉が置いてなくて、タイミングが合いませんでした。反射ストーブを使っているこの時期に、作った方がいい、ブルドポーク。経費も手間も掛からない、今よ！夏の間、セロリの細い茎は冷凍しておきました。風味付け程度だし。 🌼ずーーーっと、不満でした。脱衣室にある、ハンドタ...

2025/02/24 06:52

ちぎりパンと柑橘ポン酢。

黒すりごま入りの、ちぎりパン。16分割で、1個1個食べてもいいし、2個ちぎって、真ん中をカットして、あるもんサンドしてもいい。とにかく、ナイフ不要のパン。これ焼いて、子どもの通院に、ちぎってカバンに入れてったなぁ。パンを食べない子どもたちだったけれど（え？）何時に終わるかわからない通院に、お腹がすくと、いろんないざこざが起きるから、「まず、これを食べなさい」と、カバンから出していた。そんなパンです。新...

2025/02/22 06:51

すりごま山食と完成したいもの

激安の大袋、黒すりごまを買って、持て余しております（当たり前）ゴマプリンに凝ったときに、偶然、見かけて、飛びついたもの。で、山食。ゴールデンヨットも入れたから。。。。ふにゃっと。きのこか？！銀将はしっとり焼けます。cotta 北海道産強力粉 銀将 2.5kg価格：1,157円（税込、送料別) (2025/2/13時点) 楽天で購入 生イーストを使ったら、もう、やめられなくて。。。●【冷蔵】オリエンタル酵母 生イーストLT-3 500g価格：...

2025/02/21 06:51

床屋さんと逝く年。

やっと、床屋さんで顔そり。2.3か月のペースで、後輩の智子ちゃんのところで、顔そりをしてます。マッサージ、パックもしてもらって、2000円。わが家の地区、異常に床屋さんが多いのだけど、そのなかでも、智子ちゃんのところは繁盛していると思う。お婿さんの旦那さんも、凄く上手で、評判がいい。学校のときは、それほど話をしたことがないのだけど、大人になって、こどもを床屋でカットしてもらいに行ってから、私までお世話に...

2025/02/20 06:46

あこがれの！ターキッシュブレッド。

みのじさんのところで、お見かけしてから、ずっと、気になっていた、ターキッシュブレッド。やっと、焼くことができました。★COOKPAD：ターキッシュブレッド★ででーーーーーん。この不格好さでもいいらしい。★ターキッシュブレッド★。。。メジャーでした。由来や詳細は★こちら★もっと、手寧に成型しないとだめですな、オレ。フランスパン用粉。。。準強力粉使用なので、しっとりもっちりで、おいしかった。バーガーパンより、手軽...

2025/02/19 06:26

毎朝食パン。

毎朝食パン★★ま～た、いいつけ（レシピ）守らないで、もうちょっといいかな？と、発酵を長くしたら、カックカク。いろんな意味で、雑ですね。贅沢食パンと、どっちが好きかな。。。考える日々。＜手羽元の根菜の昆布しょうゆ煮＞ごぼうも、レンコンも買いに行きたくなくて、人参だけ。でも、それでもいいらしい。骨付き肉のおいしさ◎フライパン好きとしては、1つでできるというのは、飛びついてしまいます。フライパンひとつで作る...

2025/02/18 06:20

除雪車が欲しい。

そらママ。さんレッスン受講の「pomodoro」指定粉が到着しなかったので、リスドォルにしました！と話したら、「生地は緩みませんでしたか？」って。ええ、ゆるゆるでした。ちょっと、小細工して、どうにか。そらママ。さん。。。。。すごいな。改めて、すごさを知る。小細工したから、どうにかコレ↓おいしかった！指定粉が着いたので、また、仕込もう！で、仕込んだんです。枝豆とドライトマト入り。本家にあった、古いせんべい座...

2025/02/17 06:19

胸焼けするんだぞ。

焼き菓子作りには、最高のこの寒さ。太りたくなったので🐽パウンドケイクを焼きました。ほうじ茶のケイク。ほうじ茶を擦る・・・から始まるので、なかなか、腰が上がらなかったけど、バイタミックスでやればいいんだ！と気が付き（風味は落ちるが）やる気が出てくる。ぶわ～～～んと、ほうじ茶の香りがっ！！すごい！もう2,3日放置したら、もっと、おいしくなるはず。【バーゲン本】ほうじ茶のお菓子ーほっと心がほどける40レシピ [...

2025/02/15 06:53

フライパンひとつで。。。シリーズ。

毎日毎日。毎食毎食。食べながら、次のメニューを考える日々。フライパンひとつで作るシリーズを続けました。＜さば缶と納豆のみぞれ煮＞納豆って、加熱すると、匂いが激減するんですよね。そして、イイだしが出る。納豆うどんなど、よく食べます。＜豚肉とリンゴのワイン蒸し＞はて？リンゴとご飯って合うのか？！心配無用でした。酢豚のパインと一緒。リンゴが、いい甘さを出していた。＜酒蒸し塩ぶり大根＞これ。。。。。私はヒ...

2025/02/14 06:50

ダメパン 山食 ドレッシング

頼まれパンなのに、ひとつは、屋根ができてしまった、ダメパン。形は同じですが、配合は違います。家用に、山食。到着したばかりの生イーストは、本当に、ボリューミィに焼きあがる。きのこのように。★ぽんたポイント★で、先週もらった、サラダチキンを挟みました。が！ワタシの作るサンドイッチは、味がぼやけてしまう。ソースが薄味というか。サンドイッチって、難しい、ほんとに。最近、気に入ってるドレッシングは、カルディの...

2025/02/13 06:43

失敗パンと、ちぎりパン。

贅沢食パンを焼いたつもりでしたが、ちょっと、自分なりにアレンジしたら。。。。こうなりました。うっかり、牛乳が切れていた💦ので、ホットサンドの具で、なんとか、ごまかしました。さっさと、挟んで、早く減らすようにして。。。。1.5斤パンを焼く。本当に、食べてんのか？焼いては棄て、棄てては焼き。。。してるんじゃない？と、回りくどく、コメントされたことがあるのですが。。。食べてますよ。帰省した子どもに持たせる。...

2025/02/12 06:39

塩クッキーと酒かすペースト。

栗原はるみさんの★塩クッキー★クッキーの裏側に、萌え（古っ）カリッと焼ける↓【30%OFF】【MATFER JAPAN】当店限定！オリジナル・シルパン Rタイプ家庭用サイズ：340×290mmネイビー×ブラック【1枚】実用新案登録マトファー マトファ MATFER Matfer 製菓・調理道具 お菓子作り 焼型 シリコン型価格：2,772円（税込、送料別) (2025/2/7時点) 楽天で購入 なにこれ？きったねーと思うでしょうけど。。。豚バラの塊をオーブンで焼き、切...

2025/02/11 06:32

中毒性のあるベーグルと、み印良品。

久しぶりに、★福神漬けベーグル★を焼きました。が、過発酵にしてしまい、デカサイズに。（冷蔵発酵しているのを、忘れてた）でも、食べられるんで、気にしないです。おとうちゃんも、友だちも、「おいしいオイシイ」と言って、なくなったので。。。。。また、仕込んで焼きました。中毒性があるんですってば！ほんとに。ブラッククミンと生地に入れ、福神漬けを包んだので、見た目は、ゴマベーグル？だけど、食べたら、「カレー！？...

2025/02/10 06:29

おお！これこれ！

贅沢食パンを焼く。もう、何回、焼いたことか。★毎朝食パン★と、比較したかったのです。違いのわからないオンナなんだけど、してみたかった。すでに、焼き色の違いが。うん、違う。どちらが好きとか、それを決めるのではなくて。ただ、違いが知りたかったのです。毎朝は、あっさり。贅沢は、味の向こう側がある。 🌼レシピ本は、汚したくない。材料は、メモ用紙に書き写しますが、手順はねぇ。。...

2025/02/08 06:16

クロワッサン と ミツウマ。

パンだな。。。バターが溶けてたし。残っていた元種で、またまた、クロワッサン。過去一、均等に仕上がった。半端生地はクルクルして。。。★コレ★に入れて焼きました。でも、完成形がどうであろうと、自分でクロワッサンを焼けるようになったのがうれしい。5一郎（ごいちろう）も、気に入っているようだし。体も成長しているが🐽パン作りも成長しているのだろーか。今期、新調した冬靴。2024-2025新デザイン スノーブーツ ウインタ...

2025/02/07 06:42

毎朝食パン と ほいど。

材料を揃え直して。。。毎朝食パン。ほーほーほー。同時に焼いて食べないと、違いが判らないオレ。レシピ通りに焼き続けてから、アレンジしよう。ほんと、毎朝食べても飽きないかもしれない。 🌼pontaアプリの「あげすぎチャレンジ」で、頂いてきたもの。ロールケーキ50円引き、明太マヨパン半額、カフェラテホット無料。このパン、おいし。5一郎（ごいちろう）にある日、「pontaアプリの、無料...

2025/02/06 06:37

フレンチトースト と すずめ。

到着したばかりの生イーストで、山食。角食しか食べたことがないというので、山食を焼いてみた。香ばしくておいしかったそう。でも、どっちがいい？と聞かれたら、角食が好きとのこと。わかる。しっとりさが違うもんね。あるものを食べたくて、★牛乳食パン★を焼きました。小さめの食パンがいいとあったので。★「酒かす・酒かす」★と騒いでいたら。。。。パン友さんが、あの本のアレがおいしいよ！と教えてくださいました。＜酒かす...

2025/02/05 06:31

毎朝食パン と あのスープ！

今月は、レッスンづいています、ワタシ。そらママ。さんのレッスン。。。毎朝食パン。贅沢食パンとは、似て非なるもの。カットしたそばから、また、パクっ！塩気を感じる。あ、あっさり。でも、ふんわり。あ、サンドイッチにいいかも。飽きない。あ、だから、毎朝食パンというネーミングなのか？！でも、ワタシを含め、ほとんどの方が、毎日食パンと、口にしていました💦今回も、レシピ通りの粉が間に合わず。到着したら、正しい粉...

2025/02/04 06:36

パンオレザン と 新調したもの。

デジャブじゃないです。元種が、まだあったので、クロワッサン生地を仕込み、パンオレザン。オイリーさを感じない、ザックザクの生地。友だちへのお礼に（野菜を頂いた）差し上げたら、おいしさにカンドーしていた。いや、ほんとに、おいしい、これは。レシピはこちら↓【中古】 続・「自家製酵母」のパン教室 これならできる！誰がつくっても失敗しにくい酵母おこしでラクラク続けられる／高橋雅子【著】価格：1,149円（税込、送料...

2025/02/03 06:32

ポモドーロ と オンラインレッスン。

＜Pomodoro＞そらママ。さんのレッスンを受講して焼いた、ポモドーロです。超々、高加水！指定粉が、まだ届かなかったので、在庫の粉で作りました。だから、余計、デロンデロンな生地になり、焼き上げることができるだろうか？？？と不安に。〇〇より吸水がいいとか悪いとかいいますが、これほど、違うとは？！いい経験でした。で、カットしてるそばから、パク！お、お、お、おいしいーーー！翌々日、そらママ。さんご推奨の。。。...

2025/02/01 06:26