５７８　粉屋

食べきりサイズのちぎりパン。

整理整頓したら。。。あら？そうだった、食べきりサイズにいい型があった！と、取り出す。200gの粉で、50gの生地8個。2つ買って、1つは送ったんだけど。。。これは捨てちゃったかな？南部鉄器のポットは、墓場まで持って行くと言っていたが（高いからか？）グラハム粉入りだから、プチプチがいい。頼まれパン、2斤。《コムシノワのパン・ド・ミ》と、生イーストグラハム粉入り食パンと。...

2025/03/31 06:51

マヨパンとジャム。

わたしのパン焼きの原点「マヨネーズパン」喘息の長男を連れて行って、初めて習ったパン。長男の大好きなパン。贅沢食パン。こじゃれたパンは焼けないけれど、家族の好きなパンは焼けます。見せるためのパンは焼いてないです。。。きっと、これからも。今季のいちごは、これまでより、若干、安いように感じます。久しぶりにジャムを作りました。食べきり量の2瓶で、レシピを調整して作りました。おいしくて、また作った★フォンティ...

2025/03/29 07:02

ホットサンドのハナシ。

1斤角食。急遽、ホットサンドが食べたくなっちゃって。チーズIN！チーズは、本当においしいですなぁ🐽ホットサンドは、家族全員集合しているならばいいのですが、起きる時間が、それぞれのときには、作ることはできなかった。2枚重ねして焼き、カットするのですが、同じ味を食べるわけです。でも、わたしは、2種類食べたい。で、★ソロサンド★を購入しました。これはキャンプ用なのでしょうけど、1枚を折って焼くから、何種類も味を...

2025/03/28 13:14

偏見。

3たびの。。。★熟成フリュイ・ショコラ★包んで、包んで、4日後。今回は、トッピングしませんでした（無精者）やはり、これは、おいしい。飽きない。しかし、ドライフルーツ代が。。。と、悩ましいお菓子だ。5：00に出来上がり、電気の下で撮った、「肉々しい弁当」レシピでは鶏モモだったが、前日、鶏モモのおかずだったので、豚ロースにしてみた。BBQソース焼きです。なにを持って、BBQなのかわからないのですが、ケチャップとソ...

2025/03/27 06:52

小松菜漬け。

そらママ。さんのレシピ。。。毎朝食パン。贅沢食パンに並ぶぐらい、焼くような予感。ちょっと、ひと手間あるんだけど。あっさり しっとり おいしい。マヨタマサンドにしました。ここ数年のマヨタマは、このレシピで→★必見！パン屋さんのふんわり玉子サンド❤★ふんわりして、たまごの味も消えず、オイシイ。いや、もう、口が裂けても言わないようにしていたのだけど、高ぇぇなぁ、モノが。どうゆこと？と、買い物の度に、心で突っ...

2025/03/26 06:36

へもる。

へもっている、バターロール。いつぶりだろ？あ、正しい言い方。。。。最後に焼いたのは、いつだっただろう？のバターロール。全体像を📷するのを忘れてしまい、慌てて撮ったのが「裏」ごまざばさんたちと、ワイワイしていたころ、このバターロールの裏側の様子を、なぜか、「へもる」と表現して、みんなで、へもるへもると書いていたときがあった。へもる。。。なんて、専用語は存在していない。でも、これは、へもる以外、表現で...

2025/03/25 06:32

お弁当のおかず。

いつもの。贅沢食パン。食パンばかり焼いている、このごろ。一番アレンジが効くし、家族受けがいいから。AM5:00に出来上がっている、お弁当。初めて作った、この。。。鶏むねのマヨケチャソース焼きが、おいしかった。ソースのなかに、隠し味程度が入ってるのがいい。レシピはコチラから↓レシピブログのおいしいお弁当おかずBEST100 （TJMOOK）価格：990円（税込、送料無料) (2025/3/21時点) 楽天で購入 お弁当のレシピなんて、何...

2025/03/24 06:27

今夏の梅干し増量計画。

1斤角食。＜フォンティ―ヌブロー＞を作るときに出た、ホエーを、捏ね水の一部に使ったので、しっとりほわん。加塩バターをぬら～っと塗って食べた🐽わたしが使っているのは、いつも売り切れなのですが。。。内側がシリコン型は、お高い！！アルタイトスーパーシリコン食パン型 12cm正方形 正角型 1斤 フタ付 キューブ サイコロ 12センチ角 空焼き不要 パン作り道具価格：3,344円（税込、送料別) (2025/3/14時点) 楽天で購入 毎日毎...

2025/03/22 06:37

やはり、性格が。。。出る。

そらママ。さんレッスン＜チョコクグロフ＞を焼きました。最初だというのが、ありありとわかる。。。。。そして、雑な性格もわかる。一度目から、上手く焼こうとは思っていない。体に動きが入ってないうちは、上手く焼けないのは知っている。1つなんか、取り出すときに、落としちゃって、更に歪んでしまったし。チョコ掛けも、なんだかねぇ。甘いパンは、ほとんど焼かないので、だから、いつも下手くそ。だから、レッスンを受けて...

2025/03/21 06:06

紙のレシピ一択。

レシピは、かなり前に購入していたのですが。。。今頃になってやっと。。。。★waraku0141さん★のレシピ。。。＜フォンティーヌブロー＞水切りヨーグルトを使います。その水切り時間によって、3パターンに替わるという、便利でおいしいレシピ。レモンクリームと頂きました。電子書籍は、海外在住の方々にとっては、すぐ手に入るから便利でしょうし、引っ越しが伴う生活をしている方も、労力なしになるので、便利でしょう。でも、わ...

2025/03/20 06:25

ロッキーロード。

みのじさんから★頂いた★ロッキーロード。ホンモノ。食べやすいように、カットしてタッパーに入れといた。これでいつでも食べられます🐽ホンモノ。。。といったのは、食べたことのないものを作るシリーズに入っている★コレ★ホンモノを食べたことがないのに、このカラフルさに💘となり、作ったもの。ホンモノはねぇ、ガツンと甘い！疲れた体に、沁みいるぜ！みのじさん、ありがとうございました。...

2025/03/19 06:17

早い早い。

焼いても焼いても、足りない。。。パン。1.5斤角食。まーた、過発酵で、カックカク💦ひとり家族が増えただけなのにな。コーヒーも、トイレットペーパーも、お米も、減るのが早いわ～週一で、テレワークもしてるんですけど、そうすると、2Fの部屋のファンヒーターも点けるわけで。。。灯油減るのが早いわ～コロナになって、世の中、テレワーク一色になったときに、奥様達が家の電気料金が上がったとか、水道料が上がったとか言ってい...

2025/03/18 06:14

失敗ハナシとカレー。

3本目の★熟成フリュイ・ショコラ／冬のコンフィ★あれ？2本目は？？・・・・・2本目は、砂糖を入れ忘れて、全く持って無残な出来上がりになり、写真撮る気持ちにすら、おきませんでした。ドライフルーツの甘みがあったので、食べることは食べましたが。。。ソフトクッキーのようでした。でも、失敗すると、次は失敗しないような対策を考えるので、今後は、作る前に、あーして、こーすればいいんだ！と、自分ルールを決めました。だ...

2025/03/17 09:30

焼き直しとレモンクリーム。

あの！自分のデカ文字で失敗した、豆乳山食。を、再び、焼きました。まぁ、ちょっと、時間足りないのかもしれないけど、これが、わたしの好きな食感。ぽよん ぽよん。トーストしたものと、しないものと。オイシ。このトーストしない方に塗ったのも、オイシ。これは、レモンクリーム↓★waraku0141さん★のレッスンレシピから。本当は、マカロンなどに使うのですけど、マカロンは焼く気になれないので、パンに塗ったり。。。。そのま...

2025/03/15 06:10

ひさしぶりの型と、早朝完成するお弁当。

いまはなき、自由が丘WINGさんで買った、ミニラウンド型で久しぶりに焼きました。立てて冷まします。不動産広告をチラ見しながら。たまには、地味弁の📷を。おとうちゃんのお弁当。茹で鮭のにんにく味噌ペースト味イカ焼きウィンナーときのこの焼き肉のたれ炒め味玉葉唐きゅうりすじこツボ漬け出来上がったのは4：30。一度目の洗濯も終了。トイレタイムで起きたとき、とりあえず、洗濯機を回す。弁当の作りをする。。。。。と、そん...

2025/03/14 06:08

デカ文字が原因。

これ、豆乳入りのキャセロール1.5斤型の山食なんですけど、完全に焼き過ぎたんです、19分も。クラムを見れば、食べられなくないのですけど、とにかく、焦げ臭いパンでした。原因は、ワタシ。焼き時間を間違ったのです。このメモ↓ の200℃のところ、21分ですよね、ぱっと見。でも、ちゃんと見れば、2分。焼成中に、ん？おかしいな？こんなに、長時間、焼くんだっけ？とは思ったのですが、このメモを作ったあたり、結構、焼き時間を...

2025/03/13 07:05

豆乳山食とイロイロ。

豆乳白パンを焼こうと思って買ってきていた、豆乳。しかし、分割が憂鬱になり、山食に使ってみた。ワンローフ。牛乳捏ねとは違う、しっとりさ。で、なぜかやっぱり、山食を焼くと、マヨタマサンド余り生地で、丸パンと三角おにぎりパン。三角おにぎりパンには、おかかチーズを入れました。。。。。が、なんか、おかかが、生臭ぇ気がして。。。これは、次回はないな。ツナマヨがいいのかも。このシリーズの三角型です。【少量販売】...

2025/03/12 06:49

カツカレーうどんの会。

今日も、合計2斤のパンを。左：毎朝食パン 右：自分レシピの生イースト使用食パン。 ときどき、頼まれる食パンを焼いて。。。。。出かけた先は。。。。。＜カツカレーうどんの会＞へ。みみちゃんとあっちゃんという、わたしの極々少ない。。。絞り・絞られて、話せる友人との昼食会が、いつのまにか、＜カツカレーうどんの会＞になりました。ちょっと前までは、夜の「会議」だったのだけど、諸事情から、昼食会に。みんな、限...

2025/03/11 06:40

レーズン食パン

やっぱり、いまだ、好みに巡り合っていない「レーズン食パン」もしかして？？あれに、入れてみればいいんじゃない？？？💡→★毎朝食パン★オーバーナイトです。お？おお？！大きい、特選レーズンも混ぜました。＜3月のセール品★10％OFF＞特撰レーズン / 150g【 富澤商店 公式 】価格：411円（税込、送料別) (2025/3/3時点) 楽天で購入 ちょっとしか入れないので、口に入ると、「当たりだ！」と思ってしまう。焼かないで、シナモンシュ...

2025/03/10 06:44

クックドゥ万歳！

久しぶりに、コレ。★コムシノワのパンドミ★生イーストとサフ、両使いで作ります。サクッと、しっとり。そらママ。さんの贅沢食パンと、これと。。。。。いまだ、軍配を上げられずにいる。ケンタッキー・フライド・チキンのコールスローを再現したく、フライドチキンを買うときに、ついでに買ってきた。おいしい。改めてよく見ると、本当に細かく粉砕されている。キャベツ、ニンジン、玉ねぎ。参考レシピはあるけれど、ちょっと、違...

2025/03/08 06:38

高田純次さん療法

冷凍庫の整理整頓で見つけて。。。あ💡昨夏、作って、冷凍庫にぶち込んでいた「セミドライブルーベリー」を、使ってのカンパーニュ。元種がなかったので、ホップ種と微量生イーストで焼いてみた。酵母臭もなく、ふわっとして、これはこれでおいしかった。ブルーベリーを使ったパンは、これが一番好き。セミドライブルーベリー作りは、ちょっと手間だけど。おいしさには、少しの手間は必要だ。レシピはコチラから↓【中古】ズボラでOK...

2025/03/07 10:00

また、1.5斤。

ホットサンドを2日連続で出したら、ほら、やっぱり、また、焼くわけ。。。。。1.5斤角食。まだ、ぬるいうちにカットしたら↓せっかちは、いけません。銀将の粉、おいしいな。生イーストも新鮮だし。cotta 北海道産強力粉 銀将 2.5kg価格：1,157円（税込、送料別) (2025/3/3時点) 楽天で購入 🌼朝食を食べながら、昼食のメニューを考え、昼食を食べながら、夕食のメニューを考える。死ぬ...

2025/03/06 06:15

warakuさん 熟成フリュイ・ショコラ／冬のコンフィ

＜熟成フリュイ・ショコラ＞なんか、作っていて、こっぱずかしくなりました。乙女血中度高めのものを作っていると、いつも、自分で自分に照れる。「香りリキュールに浸した、ドライフルーツをココアケーキに閉じ込めました」なキャッチフレーズ。2日目。3日目。5日目。どんどん、どんどん、食感が変わり、味も馴染んでゆくのが、わかりました。★waraku0141さん★のレッスンレシピから。...

2025/03/05 06:24

買い物

お父ちゃんが帰ってきてから、パンの減りが速い。1.5斤の角食を焼くことにした。これだと、思い付きで、ホットサンドもサンドイッチもできるし。ひとり増えただけで、なんか、倍、倍で、モノが減る。不思議だ。そんなに大食いでも、大量に使うわけでもないのに。関東地区では、水道料が1.5倍になるそうですが、出費は2～3倍になる感じじゃないかな。使った分、流してるでしょう？な下水道分もあるから。大変。ほんと、モノが高くな...

2025/03/04 06:16

ミモザ。

知り合ってから長い時間が経ちましたが、細く、長―く続いている方。お菓子の先生（年下）の、ゆきさん★★から、「昨年のお礼です」と、スマイルクッキー、やみつきクッキー、チョコフィナンシェが。これまで、自宅レッスンや、引き出物と、たくさん、旅立っていった、スマイルクッキー。シンプルなのに、おいしい。見ないようにしている器。。。ですが、ミモザ柄に心が躍り、久しぶりに「思い切った」買い物を。届いたばかりの、そ...

2025/03/03 06:02

買占め、ごめんね。

たまには、おとうちゃんに作った、お弁当📷を。ごはんが、ダブついてきて、あっためごはんでいなり寿司と、そうめん弁当。スープジャーに、温かいめんつゆ入れときました。ごはんダブついているなら、自分が食べればいいじゃない？なんだろうけど。子どもが小さいときに、炒飯は一生分食べたから、家炒飯は、もう、お腹いっぱいなんです。じゃぁ、ビビンパは？んですけど、具がなかったから。お弁当作りって。。。。すごく、頭を使...

2025/03/01 06:25