５７８　粉屋

久しぶりの型 と せつぶんひじきさん。

1斤分の粉量で。。。ミニロング山食。型を収納しているところを、「整理整頓」をしたら、これで焼きたくなって。「整理整頓」ってね、モノに使うものであって、人に使うものじゃないと思う。失礼。。というか、無礼です。無礼に扱っていい人なんて、ひとりも居ない。人からされたことには、とても敏感で、人にしたことには、鈍感で。わたしも、あなたも、赦し、赦されて。ミニロング型は、こんなふうにカットして、サンドしたり、...

2024/05/31 06:40

自分の製法の一部。。。。。

追われてません。追われてませんよ、★デーツ酵母★に。ストックが、がっくりと減ったので、できるときに、できる分だけ、焼いておく。全粒粉とトマトのバーンズ。この切込みを、活かすには、ちょっと短め、乾燥気味にホイロをしなければならないのですが、今回、うっかり、いつも通りの時間にしてしまった。酵母パンなのに、ふんわ。。。ふんわ。すぐ、戻る。レシピはコチラから↓【中古】 ズボラでOK! 手作り酵母のパンとお菓子価格...

2024/05/30 06:36

盛岡と靴下。

知り合いが、「神子田（みこだ）の朝市に、タモリさんが居た」と言っていて、？？？と思っていたら、Xでも、たくさん、同じような呟きを見て、ブラタモリ？とおもったら。。。。TV朝日の番組で、来盛していたようです。★インバウンド最前線 ～訪日外国人に学ぶ日本の観光底力〜 2024年6月1日（土）よる8時54分～★★これで★注目された影響は、大きいですね。ほんと、市内に、海外旅行者が増えましたし。18歳で社会に出たわたしが、...

2024/05/29 06:49

「納品ぱん」

たぶん。。。。絶対。。。。。6回目の「3斤パン」別名「納品パン」差し上げても、サンドイッチにしても、まだあるって、幸せ〇（ニーダーを出さなくていいから）これは、ベルムーランで。★ここから★始まった。。。のです。富澤での買い物のときは、必ず、コレも。強力粉 ベルムーラン 日清製粉 2.5kg パン用小麦粉_【パン材料】 パン作り お菓子作り 料理 手作り スイーツ 父の日価格：977円（税込、送料別) (2024/5/21時点)コッタ...

2024/05/28 06:52

焼き続けた日。

デーツ酵母が、ブクブク起きるもんで。しかも、レーズン酵母よりも、ふわふわするので、起こしっぱなし。そして、元種を作りっぱなし。追われないように、なにかというと、あんこさん本から、「田舎パン」ばかり焼いています。冷凍ストックしたり、食べたり、いろいろ。ちょっと、捏ね過ぎた。最近、ニーダーで捏ねてます。。。粉量が多いので、疲れる。。。捏ねも、短めで切り上げているのだけど、その日の気分だから、デキが、ま...

2024/05/27 10:51

あのパンと、あのパン。

わたしが、ここでいう、あのパンというのは、2つ。コレ。。。いつものように、16分割したのですが、体調不良が続いていて、集中力が得られなかった。。。結果。変なのぉ。でも、やり直す時間も、気力もなかったので、これはこれで終了に。そして、もう一つのあのパンも。3斤パン。ブログの記録を追ってみたら、これは、5回目。もう、仕込みのときに、ドキドキしなくなった。慣れというモノは、すぐはやってこない。慣れたら、こっ...

2024/05/25 06:49

夏パン

友だちから、「細いけど、風味だけでも味わって。」と、アスパラを頂いた。いや、細いんだけど、蒸していたら、ものすごい香りがしてきて、そのまんまよりも、あれつくろ！と、パンが浮かびました。新横で出会った、★夏パン★却って、この細さが、ちょうどよかったのです。焼きあがってから、マヨネーズをちょんちょんと置いて、バジルを置きました。のせて焼くと、バジルが焦げてしまうから。アスパラが、自分の予想に反して、ヌル...

2024/05/24 06:45

全粒粉とトマトのバーンズ。

ゆりなも、まりなも、バイアグラの薬を買わないか？と勧めてくるし、メルカリは、メルカるになっているし、Amazonは、アカウント削除したって、何百通もメールを送ってくるし。1週間に1度、PCを開けると、600通も削除作業しなければならないのが、徒労。騙す方が、悪い。そこは、一番悪いです。でも、こんなに、世の中で、警告されているのに、いまだ、こういうのに騙されるっていうことは、騙される側が悪い。★★paypay詐欺★★に引...

2024/05/23 06:43

クレソン祭り と 墓場まで。

クレソンを、こんなに、いただいて。★パセリ祭り★を参考に、いちごを和えて、食べてみたら、これが、うまいのなんのって。フルーツは、生で食べるのが一番好きなので、混ぜたり、焼いたり。。。って、あまりしない方です。だから、いちごのサラダって、？？？？が頭のなかに、たくさん、浮かんだのですが、オイシイ。新しい発見。 ************************もりょーがに、1軒しかない、百貨店の入り口。ド...

2024/05/22 06:32

連チャンで焼いたもの。

これ。。。。。。「食パンが食べたいんです」といわれて、「じゃ、明日ね！」と、一旦、引き取ったんだけど、やっぱり、今、焼こう！と思って、やっつけアイディアで焼いたもの（長い言い訳）黒すりごまの在庫が、なかなか、減らないので、2色捏ねにして、ネジネジ巻きにしたら。。。。。こんな。だよね、そーなるよね。でも、〇時ごろ、焼けるよーって、連絡したから、もう、このまま、手渡した。次回、より、丁寧に焼こう。で、...

2024/05/21 11:27

豆乳が余ったら。。。。。

料理で、豆乳を使ったのですが、余った。ので、また、これを。今回、焼成温度を間違って、ちょっと、白さに掛けてしまった。 ふわふわ豆乳白パン by 57kona578粉は、必ず、こちらで↓リスドォル（日清製粉） / 250g【 富澤商店 公式 】価格：278円（税込、送料別) (2024/5/5時点)...

2024/05/17 08:07

この気候なのに、クロワッサン？！

元種もあったし、酵母で作ったクロワッサンのおいしさに感動して、また、焼いてみた。★デーツ酵母★です。くるくる～型に入れてみました、一部は。これに↓カーーーーット！あら？これは、生焼けでなく、バターが溶けちゃったのよね。。。じゃ、通常の形のほうは？やっぱり。。。回数をこなすと、イイ感じ☆だが！やはり、バターが溶けて、生地と混ざった。。。のよねぇ。前回と違って、気温・室温が、全く違ったので、当たり前か。。...

2024/05/16 06:59

1.5斤角食。

GW中、パンの消費率が上がるので、3斤で！と、いきたいところでしたが、気温の高さもあるから。。。ま、毎日、焼けばいいんだ！ということで、1.5斤で。勾配のない型って、すばらしい。最初に買った1.5斤は、廃棄しました。アルタイト 勾配のない食パン型1.5斤 フタ付 パン作り道具価格：1,364円（税込、送料別) (2024/5/5時点)新しい粉と、新鮮生イーストだから◎粉はコチラです↓強力粉 ベルムーラン 日清製粉 2.5kg パン用小麦粉...

2024/05/15 06:51

マフィン。。。こういうことだった！

デーツ酵母で、全粒粉マフィンを、焼きました、また。今回は、はみ出ることなく、成功☆ほんと、ふわふわ～。挟むよりも、今回は、割って、チリコンカンをのせて食べました。 大人気☆チリコンカン by せつぶんひじきなぜ、今回は、成功したのか。。。。それは、セルクル型を買ったから。9×高4.5cm 丸セルクル型 つなぎ目無し ステンレス 9cm 9センチ アルゴン 溶接 空焼き 不要価格：682円（税込、送料別) (2024/5/5時点)やむにや...

2024/05/14 06:22

ロールケーキと、南からの風。

GW中、ロールケーキ3本、焼きました。まず、これ。。。天板を間違えたので、大変、貧相なクルクルになりまして。正方形の天板仕様なのに、長方形の天板で焼いちゃって。。。。。コレ。レシピはコチラ↓純生ロールケーキあいりおーこれでばかり、最近、焼いていたから、無意識に、手を伸ばしてしまっていた。『ステンレス製長方形ロールケーキ天板』【260mmx320mm】【バレンタイン】【手作りケーキ】【ロールケーキ】【ロールケーキ...

2024/05/13 06:11

山食 と 冷麺の作り方と。。。。。。

GW中の、やっつけ仕事のパン作り。新鮮 生イーストは。。。。。。ぼよぉぉぉ～ん。また、毒キノコのようになった。山食には、必ず、2割ほど、ゴールデンヨットを入れるので、なかなかのボリューム感に。GW中の昼食のヒトコマ。盛岡冷麺。一番は、ぴょんぴょん舎のなんですが、2食入りで700円前後は、5人家族には、ちょっとね。というより、お店に食べに行った方が、いいですから、我らならば。楽天ランキング1位獲得！【送料無料...

2024/05/11 06:59

田舎パンとチリコンカン

田舎パンに、ドはまりしていたときに、粉類を袋詰めしていたんです、3袋ほど。（塩は別）1袋。。。冷蔵庫に奥にあったのは知っていたが、もう飽きて、見ないふりしていた。でも、デーツ酵母も起こしたので、腰をあげた。あああ、いい香り。好きなクラム。それも、そのはず。こんな大穴大賞があるからで。キレイに仕上がっている。。。え？どんなふうに置いてるの？こんなふう。Bluetooth スピーカー？ブラウン管テレビ？これ。。...

2024/05/10 06:54

贅沢パン と コストコ祭り。

カックカクの贅沢食パン。なにかをやりながら。。。。。話しながら。。。。。聴きながら。。。。。というのは、集中力を欠きますな。10連休もあっては。。。。。ま、ゴルフ予定あり、カレンダー通りの人あり、ではあったが、息抜きに、また、隣県の「コストコ」へ行く。この円安なので、安価を期待しないほうがいい。というか、まとめて売っているだけで、大きいだけで、特別、安価ではないのよね。娯楽です、娯楽。フルーツは、お...

2024/05/09 06:52

無精した、ちぎりパン

ちぎりパンを焼きました。いつもの型で、いつもの粉量。でも、16分割するのが、面倒になって。。。”8分割でもいいよな”と。新鮮！到着したばかりの生イーストだったので、フンワフンワ。黒ごまを、少し、入れました。 作り置きできる！簡単ごちそうプルドポーク by ハイライフポークを、挟んで、パクリ。ミニ山食のようにして食べるので、食べる量は、結局、同じ。8分割でも、いいじゃないか～♡...

2024/05/08 07:00

シードミックスは、おいしい。

1.5斤型で焼いた、角食。★シードミックス入り★が、とても、おいしかったので、また、入れました。噛んでいると、プチプチするところが、◎さらに今回は、このバターをぬらり～。【おひとり様1点限り★通常価格より40.8%OFF】アンカー グラスフェッドバター 加塩 / 227g【 冷蔵便 】【 特価品 】【セール品】【 富澤商店 公式 】価格：606円（税込、送料別) (2024/5/5時点)富澤さんで買い物するときは、必ず、限定1個までのバターを買...

2024/05/07 06:54

5－山

ちんまりと。。。ワンローフで5－山を焼きました。ツヤッツヤしているのは、照りたまとか、牛乳を塗ったからではなく。デカ瓶に入っていたハチミツを、別容器に移しました。ら、カラになって、棄てる前にすすごうとしていて。。。。。「あ。この水、仕込み水に使えるんじゃないか？」で、使ったら、こんな、ツヤッツヤに。クラムも、いつにも増して、しっとり～マヨタマサンドにして、頂きました～水を棄てる前に、気が付いてよか...

2024/05/06 06:52

作り置き よりも 展開したい。

買ってみた↓藤井 恵の季節を味わう野菜ストック （別冊ESSE） [ 藤井 恵 ]価格：1,540円（税込、送料無料) (2024/4/25時点)立ち読み（PCで）したら、ピン！ときて。作り置きブームですが、向き不向きがあると思うのです。副材ならば、たくさんあった方が、お弁当や、朝食に便利ですが、肉じゃがとか。。。あれは、置くものではない。。。な、と。芋系は、出来立てがおいしいし。肉じゃがは、明日、食べたい気分か？というと、そう...

2024/05/05 10:50

酵母のクッキー。

クロワッサンもですけど、クッキーも、酵母で作ると、なぜ、オイリーさを感じないのだろう。酵母入り ディアマン。プレーン生地にこれを入れてみた↓【 冷蔵便 】クーベルチュールチョコレート（コーヒー） / 120g【 富澤商店 公式 】価格：668円（税込、送料別) (2024/4/25時点)丸さが均等なのは。。。。。ラップの芯に入れたから。均等な厚みは。。。。。カットラインマーカーを使ったから。半信半疑で買ってみたのですが、これ...

2024/05/01 06:57