５７８　粉屋

お菓子作りの日。

★warakuさん★のレッスンから。。。＜ヌスマクロネン＞スイスメレンゲという、初めての技法。ちょっと、ひと手間でしたが、だから、おいしいのねぇ。もっと、メレンゲ力を上げないといけなかった。次回、がんばろ。ムラヨシマサユキ先生のレシピから。カフェモカ生地にバナナをINいたもの。本の購入のオマケとしてダウンロードできた、レシピ。それは、たしか2,3年前。ですが、作ったのは、今。なぜか、こちらに存在しています➡★★カ...

2024/03/30 06:12

このパンは。。。。。

また焼いた、田舎パン。でも、もう、そう呼ぶのはやめます。これからは、「ぬおーパン」と呼ぶ。まーーーた、イビツに焼きあがった。成型が雑なんだよなー。クラムは好きな感じ。今回も、ジェニーです。＜昆布締め塩豚とサツマイモのクリームシチュー＞ええええ！と思ったのですが、材料が揃っていたので、まずは、昆布締めを作り、翌日、これを作りました。塩豚とサツマイモの甘さが、合う～～ルーを使わないシチューも、おいしい...

2024/03/29 06:09

お野菜のパン

★お野菜のパン★を、焼きました。最近、春菊が、よく並んでいるので、久しぶりに焼きたいなぁと。でも、昔ほど、臭くねぇのが、カナシイ。もっと、臭せぇ、春菊が食べたいものだ。滋味深い。。。おいしい。右端のお肉は、ただのバラ肉ではありません。パン友さんから教えてもらった「お茶っ葉ベーコン」豚バラスライスで作るもの。これが、お手軽だけど、おいしくて。これがあると、より「ベーコン」に近づきます。オカモト ピチッ...

2024/03/28 06:07

5－山 中華煮

気を取り直して。。。。ホップ種で、5－山を焼く。コストコの粉は、モリモリ焼けて、しっとり～。尾張製粉のようです。パン友さんから、教えてもらったレシピ。。。「鶏もも肉の中華うま煮」シンプルレシピなのに、味に奥行きがあるのは、オイスターソースのおかげなんだな。これ、おいしいんだよね↓≪350g×2本入≫【CJ FOODS】贅沢アワビ オイスターソース 大容量！ 韓国 PREMIUM ABALONE OYSTER SAUCE ◇贅沢な味わいのソース♪◇ あ...

2024/03/27 06:30

「あすもやわら」のサンプリングを焼いてみました。

前回、コッタさんへの注文は、サンプリングをもらえるタイミングと重なりました。で、レシピもあったので、焼いてみました。焼き加減、あまめ。。。。結構、上がってくるのに、時間がかかってるなと感じた。サフ➡生イーストに替えただけですけど、それがダメだったのかなぁ。なんか、クラムが。。。。。翌日、サンドイッチにしてみましたが、確かに、やわらかいです。あすもやわらの名の通り。でも、わたしがいつも焼いている、生...

2024/03/26 07:02

パセリ祭り。

訳もなく、パセリが好きで、大きな束が110円で売っていて、どう使うかもわからぬまま、買ってきました。そういうこと、多々アリ。パン粉に混ぜたり、付け合わせにしたり。最後は、ドライにしたり。今回は、モリモリ、食べたいなぁと、検索してみました。ら、コレが↓【レシピ】苺と山盛りパセリのサラダ【食べて！】いや～～フルーツは好きだけども、料理に使うのは、ちょっとねぇ～というワタシですが、コレ。。。食べ進めていくう...

2024/03/25 06:22

田舎パン

起した、デーツ酵母が、まだあったので、元種として継いでました。そして、懲りずに、飽きずに、コレ。。。田舎パン。。。。。ちょっと、捏ね過ぎたかなぁ。。詰まってますね、生地が。今回は、ジェニー、グリストミルにしました。レシピ推奨の粉ではありません。が。。。。ジェニーが好きなので。cotta フランスパン用準強力粉 ジェニー 2.5kg【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パ...

2024/03/23 06:21

お弁当と塩ミルクプリン。

オット向けのお弁当。イカ焼き誰かが作った、クリームコロッケハムと三つ葉の中華和えシソにのせた、筋子旨そうだな、ワタシが食べようかなと思った。お弁当箱って、大事。卵白が余ってきたので。。。メレンゲ菓子を焼きました。卵白が増えてきた！と、ドキドキせずに、気軽に、こうして作ればいいものを。。。★塩ミルクプリン★にハマり、今度は、抹茶を入れてみた。おいしいけれど。。。。。普通でいいかな。抹茶はコレです。色が...

2024/03/22 10:41

納品パン。

久しぶりの。。。。。3斤パンです。一応、パン作りするときは、毎回、緊張するんですけども、これは、また、特別、ド緊張します。型容積3.5粉量709g生イースト 20g以上 だよ、コレ。これだけは、ビストロ焼きなんです。あれだけ、検索・計測するオレが、「一気に、焼きたいから、うん、これ買おう！」で、買ったら、到着してびっくり！なげぇぇ！この値段ですもの↓アルタイト食パン型 3斤 フタ付 パン作り道具価格：1,430円...

2024/03/21 06:40

そらママ。パン三昧。

贅沢食パン。ま、いつもの。パンドミ。これが。。。ちょーーーーっと、高さが出なかった。捏ね方とか、見極め方とか、まだまだ、足りんな。おいしいから、いいんですけどね。贅沢食パンみたいに、このパンドミは、それほど、回数をこなしていないから、半信半疑のまま、焼いています。そんな姿勢が、よくわかります。。ねぇ。...

2024/03/20 06:36

クレープの盛り付けについて。

またまた、★クレープ★を作って、みんなで食べました。やはり、生地を寝かせると、本当においしい。。。しかしよ。この完成度。。。どうにかならなかったものかのぉ。本来なら、このような感じなのでしょうよ。でも、食べずらいから。。。。。今回は、こちらの生クリームを買ってきました。【着日指定不可】冷蔵 cotta ピュアクリーム42% 500ml価格：1,400円（税込、送料別) (2024/3/13時点)が、いつも買っている、こちらとの違いが...

2024/03/19 06:29

差し入れパン。

夜撮りなので、いつにも増して、もや画像なんですけど。。。。。着いたばかりの、元気な生イーストで、300gの粉量で焼けたパンたち。チョコチップ入りミニ山食。メープルシロップ＋水を塗って、テカ～テカにした、丸パン。過発酵を恐れるあまり、耳がなくなった、ムーミン。いつものごとく、5時間勝負で挑む、美容室への差し入れといて。新鮮な生イーストは、やっぱり、元気！●【冷蔵】オリエンタル酵母 生イーストLT-3 500g価格...

2024/03/18 06:27

塩ミルクプリンと、久々の酵母起し

塩ミルクプリンを作ってみました。コチラから↓なめらか塩ミルクプリンmikiこれが、好みの味だったのです！ミルクプリンは、もう、何度も作ってきましたが、「塩」とは。。。この塩が、おいしくて。2日連続で作ったほど。2日目は、アガーで作ったのですが、これは、ゼラチンですね！ゼラチンの方が、おいしいです、フルフルして。もっと、わたしは、フルフルさせたかったので、3度目は、牛乳を50ML増やしました。ゼラチンは、板ゼラ...

2024/03/16 06:23

ねぇ、ムーミン。

短時間の外出だし！で、間に合うかと思ったら、間に合わず。焼いてる途中で、型からはみ出しものが発生し、ぽしゃって焼けてしまった。これです↓オリジナル NEW まんまる ラウンド パン 型 アルタイト 食パン型 食パン 丸パン パン型 ラウンドパン ラウンドパン型 パン作り 食パン型 パン作り パン型 馬嶋屋菓子道具店 トヨ型価格：2,178円（税込、送料別) (2024/3/13時点)余り生地は、久々のムーミンにしたんですが、これもまた...

2024/03/15 06:16

「勃起力と持続力が500％アップ！ ペニス増大効果もあるから短小のお悩みも解決！」

タイトルに、疑問を持った方が多いと思います。こんなのばっかりですよ、PCのメールって。アドレス替えるのも、いろいろ、面倒だし、とりあえず、削除するだけです。でも、オレ。。。オレっていうけど、オンナですし。日本語も妙ですし、数打ちゃ当たる精神は、もう駄目だと思いますよ。騙す方は、論外で。。。こうなってくると、騙される方が悪い。久しぶりに、スリム山食を焼きました。やっぱり、これ好きだなぁ。元レシピは、何...

2024/03/14 06:19

レーズン食パンとDr.スランプ

ときどき、無性に食べたくなる、レーズンパン。彷徨って、いろいろ、本当に、いろいろ、試して焼いていたけれど。。。生イーストだし、意外と、すぐに食べきるし。。で、自分レシピ（油脂多め）で、焼いています。余り生地は、こんなふうに、バターのせて、白ザラメをじゃりじゃり振って。粉は、そのときある粉に（ベルムーラン、銀将、1CW）グラハム粉や、全粒粉入れたり。レーズンも、あるものを。ただ、特選レーズンを入れると...

2024/03/13 10:16

成長はしていない。

生イーストで。。。。ごま入り山食。生イースト。。。お古くなりましたようです。買おう。。。。。●【冷蔵】オリエンタル酵母 生イーストLT-3 500g価格：690円（税込、送料別) (2024/2/29時点)贅沢食パン。前回は、型からはみ出し、今回は、カックカク（諸事情あり）成長してない、オレ。失敗ばかりのパン焼き生活。でも、たのしい。たのしいのが一番。この型ばかり、使ってます。アルタイト食パン型 1斤 12cm 12センチ角 キューブ...

2024/03/09 06:46

お弁当とガス釜メンテナンス

お父ちゃんへ持たせた、お弁当。この★お弁当箱★は、蓋に高さがあるので、おかずが潰れないのがイイ。こちらです↓★KAYU PACKAGE 楕円 DAEN 木製 容器 Mサイズ 120x170x45mm ★KAYU PACKAGE 楕円 DAEN 透明プラ 蓋 Mサイズ 120x170x18mm 1パック 50個★生まれ変わったガス釜★でしたが、どうも、蒸気の出方が気になってきた。蒸気機関車みたいに（映像でしかみたことないが）湯気が出て。。。いや、漏れている感じ。で、楽天のリンナイ...

2024/03/08 06:27

魅惑のバナナブレッド

焦げているのではありません。★魅惑のバナナブレッド★です。バナナや糖分もあって、こんな。今回は、前回の感想から、スパイス増量。プンプンします。でも、これぐらいが、やっぱり、おいしいな、と。ちょっと、クセある？？と思いつつ、食べ続けていると、ハマる。。。。。レシピにはないけれど、仕上げは、このリキュールをしみ込ませています～ヘルメス バナナ 25度 720ml 正規 shibazaki_HEN価格：1,419円（税込、送料別) (202...

2024/03/07 06:23

トマトと全粒粉のバーンズ

★トマトと全粒粉のバーンズ★を、久しぶりに焼きました。焼きましたが、その後の楽しんで、がぶ食いした画像がありません↷これを焼くために、元種を作って置きましたが、ひとまず、これにて、元種生活は終了です。おいしくて、二晩、連続で作った。★甘塩シャケと小松菜のおかか蒸し〉★甘塩シャケって、焼くことしか考えてなかった。これは、びっくり！食べて、びっくり！！でした。...

2024/03/06 06:10

Wソフトを焼いた。

贅沢食パンをホイロしていて、ちょっとだけよ♡の買い物に出かけてきたら・・・・ちょっとだけよ♡じゃなくて、はみ出ていました、型から。そのまんま、焼いたら、Wソフト。これが、食感もWソフトで、わざわざ、焼いてもいいなぁと思った。負け惜しみでは、ない。★ビファーナ★を久しぶりに食べたくなった、作りました。ビールにロース豚をつけて。。。翌日、焼いて、ソースを絡める。。。ポルトガル料理です。ソースが余るのですが、...

2024/03/05 06:08

カレーベーグル。

ざっくり計算して起こした元種で。。。。。カレーベーグルを作りました。これは、いつもの福神漬け。。。ではなく、あんこさん本にあるレシピから。ドライオニオンドライトマトセミドライコーンチーズとアーモンドのトッピング。アーモンドプードルが入っているので、わたし仕様のごとく、やわらかめで、食べやすかったです。アーモンドプードル入りのベーグルって、アリなんだなぁ。レシピはコチラから↓自家製酵母で作る毎日食べ...

2024/03/04 06:05

田舎パンと食べればシリーズ。

もう、スイッチが入っちゃって、★田舎パン★ばかり、焼いてます。一応、ざっくりと計算して。。。酒かす酵母を起し作ろうと予定している分の元種を作って。今期3回目は、イイ。。。と思ったのに、ダイヤモンドの形だよ、オイ！2回目からは、ニーダーで10分以内で捏ねているので、楽。。。したら、今回、ちょーーーーーっと、長めにしたら、クラムが↷↷でも、トーストすると、本当においしい。おまけ。＜なにこれ？画像＞シュウマイが...

2024/03/02 06:59

理想のモノ。

＜セリアにある、フタ付きウェットシートケース クリア＞（画像お借りしました）必要数を数えて、買ってきました。これをみて↓パン袋はこのセリアのケースに入れるのが1番フィットする😏Sを持ち運び用にしてMは家用にしてる🫶新生児オムツで4つ程入るから袋止めも合わせて使ってる❕Sはケースに袋止めも1個入る𖠶𖠶ꜝꜝ臭わないし最強かもしれない🕺 pic.twitter.com/lRtBtHsLfd— のん7y+1m☺︎ (@UoxoU_by) January 14, 2024 この方...

2024/03/01 06:00