５７８　粉屋

見慣れたものばかりでしょ？

見慣れたものばかりのパンが、続きます。★いつもの★福神漬けベーグル。あんこさん方式で、ビニール袋発酵。ブラッククミン入れてます。ブラッククミン ニゲラ スーパーフード「カロンジ」 20g ブラックシード カレースパイス価格：148円（税込、送料別) (2023/9/27時点)横着O型です故、きちんと、分けます。そのような姿勢が大事かと。チーズは、お約束です。かっこいいパンは焼けない（焼く気もない）けれど、自分が食べたいパン...

2023/09/30 07:00

お野菜のパン。

お野菜のパンを、またまた、焼く。レシピの副材料ではなく、三つ葉、ぎんなん、白ごまで。「和」という感じのパンになる。贅沢食パンも、相変わらず。到着したばかりの粉だったから、ムクムクと。やっぱり、粉も鮮度なのね。。。。。いよいよ、最後であろう、「ごんぎつね様」からの。でも、これは最後じゃなかった(-∀-)...

2023/09/29 06:58

盛岡 粉まち

日本一短い、日本のたべもの。それは、「麩」。先月、ある産直で、はじかれた麩の大袋348円に出会い、買ってきました。それが、まぁ、おいしかった。麩のおいしさって、なに？と思われるかも知れませんが、粉臭くなくて、水分を含むと、ホタホタして、口の中に、じゅんわり～と、水分が広がる。これは、旨い！旨過ぎる！どこのだ？と、ラベルを見たら、もりょーが57年生活でも、ちょっと未知な場所、松尾町にありました。個人販売...

2023/09/28 06:15

手作りうどんと贈りもの。

うどんを打つ。★このとき★より凝ってないですけど。最近では、専ら、★じゃじゃ麺★が食べたくなったときのために、打ってます。。。。って、まともな形が、少ない。。。。今回は、こちらの粉で作ってみました。切れ端を頂きましたが、コシがあっておいしかった。わたしの★お菓子の先生★が、家族旅行の帰り道、盛岡に立ち寄ってくださいました。わざわざ。。。旅程を拝見したら、そうお見受けしました。ご主人が、気を遣ってくださっ...

2023/09/27 14:11

取り急ぎ、角食を焼く。

いろいろ、レシピ本はあっても、レシピを知っていても、取り急ぎ、焼くのは、自分レシピで。惣菜パンも、食パンも、甘いパンも、ぜーーーーんぶ、一緒。油脂多めです。だから、しっとり～🐽で、取り急ぎの角食。余り生地で、丸パン2個を焼きました。粉は、1CWです。ふんわり焼きあがる↓【ミルク食パンプレゼント付き】強力粉 スーパーノヴァ（1CW） パン用小麦粉 2.5kg _価格：1,021円（税込、送料別) (2023/9/20時点)ところで、先...

2023/09/26 06:36

food

CMを観たときに、「ネーミングセンス・・・・・？」と思ったのですが、これしか名付けられないな、やっぱり、と使って思いました。ほんと、万能。ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ！うま！！つゆ(500ml)【ヤマサ醤油】価格：349円（税込、送料別) (2023/9/11時点)きちんと、レシピ通りに作るときもあって、こういうものにも頼って。。。。作るって、毎日ですからね、凝ったり、楽したりでいいと思う。もう、20年以上、これ。甘さがな...

2023/09/25 06:31

other

間接照明を、長らく、探していて。。。。。やっと、これ！と思うものに出会いました。↓★Over-Light★SNSの広告に載ってきて、きちんと、読んで、調べて、購入を決めました。詳しくは、リンク先をご覧になってください。台所を、少し、リフォームしたのですが、手元の暗さが気になっていた場所に、付けました。玄関の足元灯として。いまならば、足元灯が、装備されている下駄箱もあると思いますが、25年前は、こじゃれたものはありま...

2023/09/23 06:41

beauty

beautyなんていって、語るほどの容姿でも、地位でもないのですが、女性に生まれた以上は（。。というと、面倒くさい集団が騒ぐ昨今）「最低限の身だしなみ」として、肌のお手入れ、化粧はしてほしいなぁと思っています。すっぴんで勝負できるのは、10代まで。なして、学校行事や、人様の前に出るときでも、すっぴんなの？日焼け止めクリームもつけないから、日焼けしちゃって、おまけに、油分で肌を覆わないから、象の肌のように、...

2023/09/22 06:40

kitchen

人様のブログを拝見していて、「アフェリエイトでもなんでもいいから、その、お使いのもの、リンク張って教えてくれませんかねぇ？」と、思うこと、多々あり。ひっそりとした、当ブログですけど、同じような気持ちの方もいるんじゃないかなぁと思い、自分の覚書のためにも、使っているモノたちのまとめのページを作りました。まるまる、私感だらけですが、参考になるページになったら、うれしいです。カテゴリーも作りましたんで➡...

2023/09/21 06:29

また焼いた、アレ。

おなじみの絵面。使いまわしじゃないです。★アレ★を、また、焼いたんです。フレッシュバジルが、プランターにあるうちに、焼いておきたい。バジルも、ドライトマトも、トマトパウダーも、アレンジしました。...

2023/09/20 06:44

5－山

継いだ翌日のホップ種で、5－山。ふんわり、しっとり。先日、作った★チーズケーキ★のボトムは、ルマンドを使用しました。ら、タイミングよく、こんな記事が↓★『ルマンドの正しい開け方教えて』 消費者の声にブルボンが神回答 「すご！」「最高かよ」★ルマンドを食べるときは、必ず、はさみを手元に置いておきましたが、不要になりそう。...

2023/09/19 06:42

ハムロール。

久しぶりに、ハムロールを焼きました。やっぱり、メンズには、こういうパン、人気ですな。生イーストが来たら！と、待っていた★コムシノワ パンドミ★を焼きました。オーブン使用の配分時間を間違えて、ホイロが長くなったので、ミニリーゼントがっ！凶器のようだった。生イースト＆サフ使いのパン。独特の食感です。食べ過ぎとわかっていても。。。。。どっちも食べた🐽生イーストは、コチラ↓生イースト / 100g【 冷蔵便 】【 取り...

2023/09/18 06:37

また来たよ🦊

デジャブではないです。また、玄関先にありました。夕顔 デカきゅうり きゅうり なす ピーマン ゴーヤ夕顔は、何度も書いていますが、かんぴょうの原料です。当地の産直や、無地販売では、こんなふうに売られています。淡白な味なので、南蛮もセットで。これ。。。ほとんど買ったことがない。いつも、いただいています。スイカ同様、皮を剥いて、種を出し、冷凍しておきます、わたしは。デカきゅうりは、すぐに、佃煮にしまし...

2023/09/16 06:23

ナンを焼く。

★ナン★を焼いて、ストック。カレーが先か、ナンが先か。いつも、そこで考え込んでしまい、「2日目はナンで食べたい」という希望を叶えられないまま。ごんぎつねさまから、玄関先に。みょうが、この日、買ってきたばかりだった。小さめの10本ほど入って110円で。できれば、ごんぎつね様から、予告が欲しい。もう、購入する季節になりました。【innovator イノベーター】 カレンダー壁掛＜L＞ 2024 (カレンダー knox 壁掛けカレンダ...

2023/09/15 06:19

ついに！！

迷って、悩んで、手元に寄せた、あの！bonbonさんのパン！！比較画像として、最近、背中の痒みが増してきたため、いつもそばに置いている、孫の手と。まずは、商品名をつけました。カットして、食べる分だけ、冷凍庫から出そうと思って、面倒でも、ラップで包む。ご自宅の小さな工房で焼いていたときから、食べてみたいなぁと思っていた。成功されて、どんどん、形態が大きくなり、カフェも併設のパン屋さんに、なられた。お伺いし...

2023/09/14 06:10

いちじくの季節には。。。。。

継ぐ直前のホップ種で、使い切りにして、5－山を焼きました。残っていたものだったので、ちんまり。いつ焼いても、香りがいい～いちじくを見かけるようになりました。生で食べることは、ほとんどなく、どうしよう、どうしようと思っているうちに、傷んできてしまう、いちじく。今回は、最初から、★いちじくのパテ★にしよう！と思っていました。レモン汁、砂糖、寒天のみ。固めるだけでできる、いちじくのパテ。ハードパンにのせた...

2023/09/13 07:02

ハマるオイシさ。

★あのパン★を、また焼きました。本家様のレシピを、トマトver.にしたもの。プランターに、わさわさしている、バジルも入れました。ドライトマト＆戻し汁も。この型のおかげなのか、レシピなのかわからないのですが、本当に、おいしい、このパン。一から、レシピを生み出されているって、すごいなと、毎回、思います。...

2023/09/12 06:56

初心に省るパンは、コレ。

★初心に省るパン。★マヨネーズパン。あたらしい生イーストだったので、余計に、ふんわりしていて、おいしかった。最近、「ささみの料理」といえば、こればかり。塩麴に漬けておいて、翌日、★低温調理★。64度 1時間30分。ツナのような食感です。この日も、長谷川あかりさんの本から★★表紙にもなっている、「酒蒸しハンバーグ」パン粉も玉ねぎも不要。練るだけ。ちょっと、成型しづらいので、フライパンに置くとき、いびつになって...

2023/09/11 07:09

アイスキャンディとごんぎつね。

★一回限り★では、なかった！2度目は、すぐ、やってきた。あるもので、固めました。バナナ、ヨーグルト、牛乳、スライスオレンジ。ちょっと、ミルキーさは足りませんでしたが、食べたいものを、思い立ったら作ることができるって、幸せ。デカきゅうりを、お隣さんから、頂きました。1本だったから、皮を剥いて、種を取って。。。。スライスしておいた。塩もみして（青臭さが取れる）、冷やしておいて、青じそドレッシングで食べると...

2023/09/09 06:51

和風ベーグル。

ひっさしぶりに、ベーグルを焼いた。★いつものベーグル★の生地。ぬら～っと、出汁醤油をぬって。クリームチーズ＆松母さんから頂いていた奈良漬け（ラスト）を、くるくる。非情においしかった。出汁醤油は、いいねぇ。先日の件で、★タッパー★を新調しました。DAISOの110円タッパー。揚げ物の保存に便利！と思っていたら、そのように謳っていた。本当に、これ、使いやすいよ。...

2023/09/08 06:45

お初のお菓子。

お初のお菓子を作りました。「水まんじゅう」初めてなのに、色付けもの。こしあんは、ある。アイシングカラーも、ある。（アイシングクッキーを作ろうと思ったときがあった💦）ちょうど、粉注文するときだったので、ぬるっと、買い物かごへ。到着した翌日、作りました。わたしにしては、「すぐやる課」すぐやらないと、買ったものを行方不明にしていまいますから。。。。。取り出して、タッパー保存！なんか、グロイですな。ゼリー...

2023/09/07 07:09

角食1.5斤。

到着したばかりの、生イーストで、1.5斤の角食。フレッシュなので、見極めたつもりだったが…カックカクに。カックカクでも、いいわ〜〜。この肌理…久しぶりの1CWに、ホレた。ハマってる、きゅうり＆ディルをのせて。今日は、ピーナッツバターにしました。これ、ふんわりしていて、塗りやすくて、粒々もあって、おいしー。いつもは、明治屋ですが、あれ、上顎に、くっつくと、舌で取れないんだよな。くどいなと思うときもあるし。な...

2023/09/06 07:04

長谷川あかりさん。

お気に入りのレシピ本、料理家さん。つくりたくなる日々レシピ [ 長谷川あかり ]価格：1,650円（税込、送料無料) (2023/8/26時点)カブのあんかけ煮。ノンオイル梅チキン ラタトゥイユ。にんじんの柚子胡椒マヨネーズ和え。本当においしくて、また、作りました。ノンオイル梅チキン ラタトゥイユ。。。チキンがなかったので、ベーコンで。長谷川さんのレシピは、本当に調味料が少なくて、そして、薄味。根生姜、ミニトマト、塩。...

2023/09/05 06:34

ホップとすいかの件。

★収穫したホップ★酷暑のおかげで、すぐに、乾燥。もう、収穫しなくてもいいや！と思っていたのですが、パトロールに行くと、でっかい実が！少しだな。。と思っていたのですが、こんな。一昨年のも、まだあるというのに。。。メルカリで売るか？！スイカ、今夏、通算8個目。左上から、1500円 500円 1000円。選択肢の多い時間に、初めて行くことができて、味比べできます。1500円は、いつも食べているので、今回は、パン友さんへの...

2023/09/04 06:21

アイスキャンディ。

なんでも作っちゃうパン友さんが、毎夏、作っていて、見るたびに、わたしも作ろ！と思って、早〇年。道具は買っていたのよ、そのときは、やる気満々。手元にきたときは、もう、作り終えた気分。。。。。でも、やっと、今夏、作りました。モノになるかわからないので、原価率の低い材料で、さささーーーっと。グレープフルーツジュース、ゼラチン、1個残っていたイチジク入り。バーが沈みすぎちゃって、あら～ですが、おいしかった...

2023/09/02 06:36

来た！

はい！使い切りました。パン材料のいろいろ。で、鼻穴、広げて、注文。来ました、生イースト。早速、角食。今回は、ベルムーランではなく、1CWを買いました。余り生地は、ドッグ型で。チョコチップとスライスアーモンド入り。見えないけど。久しぶりの生イースト。。。やっぱり、いいわ～1CWも、ふんわり～ピーナッツバター、スライスきゅうり、ディルをのせて。おいしかった。ガンガン作って、使い切ろう。生イースト / 100g【 冷...

2023/09/01 06:31