５７８　粉屋

使い切りました！

残り少なくなった、とかち野酵母で、デカコッペパン↓ためらい傷のようなクープが、この酷暑のなか、やる気なさが出ていますな。マヨタマ挟んで、もりもり。ふわっとしていて。。。やっぱり、酵母パンは香りがいい。でもって、最後のとかち野酵母で、お初のパンを焼きました。＜パインココ シュガーパン＞で、作り始めたところで、ココナッツファインのないことに、気が付く。あったはず。。。あったはず。。。。。。。。あ、クッ...

2023/08/31 06:26

久しぶりのチーズケーキ

久しぶりに、チーズケーキを焼きました。いちじくのせ。自分レシピです。 簡単！絶品！チーズケーキ by 57kona578一晩、冷蔵庫で保存しないと、カットしにくいです。レモン汁ではなく、コアントローを入れているので、両下あごから、キュイーンと唾液が出ません（わかる？）あのキュイーンが、とても苦手で、チーズケーキは苦手でした。さらに、ボトム？というの？湿気った感じの食感が苦手なので、省いていたのですが、どなたかの...

2023/08/30 06:24

とかち野酵母で山食。

在庫を使い切ってから！と、あるもんで、パン焼き生活。とかち野酵母も、あと2回分ぐらい？自分レシピで、山食。ちんまり。ふくらみに欠けるかな。粉の在庫が少なくなったので、業務スーパーのこれで、間に合わせ↓198円。不味くはないです。でも、膨らみは、ご覧の通り↑やっぱり、新鮮さは、大切なのかもしれません。...

2023/08/29 06:22

ナンです。

ちょっと、時間が空いたので、ナンの作り置き。活用していたレシピのIDが消えてしまいました。これが、一番、近いかな↓ 焼きたてのナン。 by つくしぐみわたしは、この生地で、ピザも作っています。クリスピーではなく、もちっとした生地。ナンやピザは、絶対、このサフ！酵母 サフ ピザ用インスタント・ドライイースト 500g 乾燥酵母 ビタミンC無添加_価格：1,512円（税込、送料別) (2023/8/24時点)伸ばしやすさが、全然、違う！...

2023/08/28 06:44

バゲットとスープ。

手持ちの粉で、とかち野酵母を使っての。。。。。いつもの通り、ポンコツバゲットと、ブルーチーズを包んだミニカンパ。冷凍庫に少し残っていたものですが、これがおいしくて。粉は別物ですけど、レシピはコチラから↓北海道の小麦でパンを焼こう【電子書籍】[ 森本まどか ]価格：1,760円 (2023/8/15時点)一周回って。。。。。その辺の粉でも、そこそこ焼けるものだなと。こだわったらキリがない。生鮮食品じゃないけれど、でも、粉...

2023/08/26 06:40

2個買い🍉

★すいかの無人販売所★へ。デジャヴでは、ありません。もりょーがの人しか、わかんないと思うけど、一応、書いておく。北高裏のトライアルの向かいにあるの、ここ。夏だけお目見えする、幟。すいかしか、置かないから。お若い方だから、ペイペイ対応って、さすがです。名前を、今夏、初めて知った！「またくるファーム」さん。プライスカードは、ガムテープ。「1個買っても、すぐなくなるから、明後日ぐらいに、また来るよ」と、お...

2023/08/25 06:32

今日のヒルメシ。

ごはんの余り具合が、プレッシャーになってきたので。。。いなり寿司にしました。ごはんが余ったり、足りなかったりして、アワアワしていたとき、はっ！と。パン生地のように、等分割しとけばいいんだっ！（遅すぎ）で、10個、等分割に。できました。手打ちうどんですけども。このじゃじゃ味噌は、こっそり、教えてもらったもの。パイロンぐらい（有名店）、おいしい。こんなヒルメシの夏でした。...

2023/08/24 06:26

すいかと、またまた、ごんぎつねさまのハナシ。

今夏、2個目のスイカを買いました➡★スイカの無人販売所★1000円で、これ。すごく重いの。翌日、ゴミの日なので、急いでオペして、タッパーに詰めました。DAISOに売っている、このタッパーが、わが家の冷蔵庫に3つ、入るんですよね。とても、使いやすい。このまま、差し上げても、110円ですから、惜しくない。袋に新聞紙を敷いて、皮を入れて、更に、袋に入れる。家族が、ゴミ収集の仕事をしていたとして。。。。。生ごみの汁で...

2023/08/23 06:21

白菜 芋ごんぎつね

レシピ本から、あたらしい、おいしい味。。。。。＜昆布バターポトフ＞3つの調味料だけで、コクがある。でも、やさしい味。エアコンで冷えた体に、沁みました。＜白菜と生ハムのワサビマリネ＞ワサビが、目立たないようで、でも、感じる。なんだこれ？おいしい！と思いました。レシピはこちらから↓つくりたくなる日々レシピ [ 長谷川あかり ]価格：1,650円（税込、送料無料) (2023/8/15時点)そして、今日も、ごんぎつねさまが。。...

2023/08/22 07:19

とかち野酵母生活。

黒ごま＆チーズのパン。とかち野酵母で。いくら、エアコンが効いているとはいえ、頭が回転していないいま、トータル4時間ぐらいでできる、この酵母生活は、便利。ときどき、パン生地をいじって、待ち時間に別なことをする。。。そんな感じです。黒ごま入りの生地に、ピザチーズをたくさん包んで。。。。。切込みを入れます。チーズのところが、おいしかった。「あしたのパン」東北旅行の帰り際に、時間を作って、盛岡まで、足を延...

2023/08/21 07:16

ごんぎつね

夏になると、わが家の玄関先に野菜が置いてあることが多い。まるで、ごんぎつねからの贈りもののように。この量におののくも、せっかく、いただいたものを無にするわけにはいかないっ！早速、作業に取り掛かる。昨年までは、とうもろこしを頂くと、ちょっと、気分が萎えたんだけど。。。。★武器★があるから、大丈夫。冷凍しました。モロッコいんげんは、このとおり。そして↓最近、フル活用の「ベゲタ」で。。。これ↓ベゲタって、ス...

2023/08/19 07:07

へぇぇ～。。。。。

もう、やっつけ仕事状態の、パン焼き。美しさとか、クラムが、どうとか、どうでもよい。明日の、母のパンさえあれば。粉も、業務スーパーや、ドン・キホーテで、買いつないでいます。こんなに暑いと、送料無料分になるように粉を買っても、使いこなせないと思うので、間に合わせでパン焼き中～。アホのように通い詰めている、当方のパン屋さん、ミッシェル。。。。の、長男イチオシの★パリパリ豚まん★全貌が、判明した。肉あんをパ...

2023/08/18 06:50

スイカ

秋に出向く、★リンゴの産直★は、夏場は、様変わり↓スイカの産直になります。落ちたり、落としたりするから、コンクリートに直置き。2023年 1個目。なんか、お高くなりました。。。ねぇ。ま、色々、値上がりしていますしね。滝沢スイカは、なぜ、甘いか？というと、2個か3個で、止めているから。収穫量を増やすならば、花が咲いただけ、実らせるのですが、甘さはなくなってくる。よって、割高のスイカになる。でも、甘いほうがいい...

2023/08/17 06:40

ホップ収穫。

もりょーがの、とあるお店を検索していたら、この画像を見て、改めて、びっくり。大通り1丁目は、元はお堀だったのは知っていましたが、上空から見たら、まんま、城跡。もりょーがの、この中心地に、お城があったら、もっともっと、観光業が盛んになっただろうなと、否めません。朽ちてきた城を立て直すだけのお金がなく、なくしてしまった。しかし、★石垣★の修復工事は行っていて、この石垣を見るだけでも、城跡観光の価値はある...

2023/08/16 06:39

おいしいアイスティー。

2袋買っていた★シナモンロール★を、十分、発酵に時間をかけてから、焼きました。んで、即、冷凍。やっぱり、ちゃんと、発酵に時間をかけたほうが、おいしいです。いまだ、注文をせずに、「あるもの」で、パン作りをしている日々。丸パンを焼きました。焼きましたが、ホイロ不足だったようで、横割れ。丸パンは難しい、未だに。なーーんか、挟んで食べたかったので、マカロニサラダを挟んで、食べました。夏になると、がぶ飲みする...

2023/08/15 13:15

訳してもらえなかった言葉。

自分の記録のために、ほそぼそとしているインスタ。ほとんど、岩手、盛岡のお店だけをフォローしているアカウントがあります。問い合わせや質問をしたいときに、鍵アカでは失礼かなと思って。先日、そこにDMがありました。盛岡八幡宮の写真に感動されたということで、これは、どこですか？と来たのです。アカウントを追っていくと、Kの国の方。投稿内容も短文で、性別はわからず。翻訳を掛けると、文章が単一的になって、性別がわ...

2023/08/11 06:59

丸パン

★とかち野酵母★でのパン作り、ほそぼそと続けています。酵母にしては、短時間でできるので、使いやすいといえば使いやすい。今回、丸パン。長めのホイロにしたのですが、もう少し、時間を取った方がよかったようです。こんなふうに、いびつな焼き上がりは、ホイロが足りないということ。（丸パンに関しては）マカロニサラダを挟んで、食べました。ちょっと、ホシノに似ていて、クセがなくて、いい。...

2023/08/10 06:52

コーヒーパウンドケーキ

エアコンの効いている部屋に居ても、やる気ゼロ～～♪中坊のように、動画ばかり観る日々。で、見かけて、「あ、これなら、作りやすいかな」と思い、コーヒーパウンドケーキを作りました。おいしい。クランブルが、特においしい。わたしは、ペカンナッツを使用（冷凍庫にあったので）ピーカンナッツ（ハーフ） / 100g【 富澤商店 公式 】価格：606円（税込、送料別) (2023/8/2時点)レシピはコチラから↓...

2023/08/09 06:33

全粒粉の山食。

まだ、自分では納得のいく出来にはならない、★全粒粉の食パン★を焼いてみることにしました。レシピと粉は違うけど。。。。。。いいんじゃないか？な、デキ。マヨタマ、ハムチーズを挟みました。これ、実は、業務スーパーの★強力粉★で焼きました。200円以下。いつもは、これで、パン粉を作っていました。富澤商店などで買う粉で、パン粉を作るなんて、もったいないよなぁ。。。と。でも、いま。何度も言いますが、猛暑と在庫調整の...

2023/08/08 07:09

ぎゅうぎゅう焼き

ヒルメシのモンダイ。。。この日は、あるもの野菜とむね肉を使って、なんでもかんでも「ぎゅうぎゅう焼き」にしました。ズッキーニたまねぎむね肉チンしたじゃが芋蒸していたオクラなどなど。。。。。を、ベゲタとオイルだけで焼きました。カルディで買いました、私は。クロアチアの調味料 野菜ブイヨン ベゲタ Podravka Vegeta Seasoning 6oz価格：2,390円（税込、送料無料) (2023/8/2時点)スープにもよし！な万能調味料。オーブ...

2023/08/07 07:00

きゅうりとディルのサンド。

★とかち野酵母★で、乗り切ろうとしています。粉も、酵母もなくなってから、注文したくて。自分レシピで山食を。その日で焼き上げようとするには4時間ぐらいかかるかな。。。酵母にしては早いです（基本、一晩発酵）指定粉ではないので、比べられませんが。。。。。きゅうりサンドイッチで食べたかった。。。のを、急遽、オープンサンドにしました（面倒になった）きゅうりと、好き過ぎるディルの、ハニーマスタード味で。ええええ...

2023/08/05 06:56

店長、やりました、part2.

続きです。加熱しておくと、便利。 さつまいものサラダ、Cafeの味 by chinacafe茄子は、見切り品を買うべきではありませんねぇ。種が。。。種が。。。種が。。。。。ということで、「とりあえず、生ビール！」のような感覚で、「とりあえず」の作業をした日のオハナシです。...

2023/08/04 06:45

店長、やりました part1．

生イーストがない生活が続いているのと、連日の暑さで、焼く生活が、遠のいています。。。。。やりたくないときは、やらなくていいのよ。パンもお菓子も売っていますし。しかし、それでも、ワタクシは、牛のように寝っ転がっておりません。食事は、永遠だから。そして、夏野菜を大量に頂くことが増えたため、無駄にはできず、また、店頭で見切り品を、どうにかできるかも。。。と、買ってしまうため、追われてしまう。ということで...

2023/08/03 06:23