５７８　粉屋

おかひじき祭り。

今年も、友人Nちゃんから。。。おかひじき（大量）毎年、毎年、ありがたや～です。★2021年★★2020年★★2019年★毎年、食べきれるかなと思うのですが、茹でると、こんな。。。。。もん。IKEAのナントカバッグ中サイズの半分になった。冷凍も試みたのですが、やはり、おかひじきは、そのとき、食べるのが一番歯ごたえがあって、おいしい。採ったばかり、茹でて皮を剥いたばかりの「たけのこ」を、頂きました（この倍はあった。。食べち...

2023/05/30 07:00

着々と。

ドライフルーツのワイルドベリーを見つけました、お菓子の引き出しから。ドライフルーツは、ちょっと、甘いものを食べたいときに便利なので、買っているんですが。。。これ、途中で、存在を忘れていました。ので、使い切りたいと思い、キルッシュに一晩漬けて。。。パンに使いました。ドデカパンにして。（小さいのはプレーンと、これまた、ちょっと残っていた伊予柑ピール）ブルーベリーとは、また違ったおいしさ。あんまり、主張...

2023/05/29 06:58

角食祭り。

なんだかんだ焼いても、いろんなレシピをお借りしても、一番好きなのは、食パン。応用が利くから。久しぶりに茶色いパンが食べたくて、焼きました。マルチシリアル入りの角食。毎回、鶏の餌臭がするなと思っても、焼くとそれほどでもなく。そして、お砂糖を替えているから、さらに、嫌な臭いは消えている。鶏ハムとアボカド挟んで、ガブリ。ウマカッタ。たまに、無性に食べたくなる↓マルチシリアル / 200g【富澤商店 クオカ TOMIZ ...

2023/05/26 13:24

パン・デュ・ポムドテール

お初のパン。＜パン・デュ・ポムドテール＞マッシュしたじゃが芋が、200g入っています。大抵、電気オーブンのレシピになっているので、自分なりに見当をつけて焼くのですが、ちょーーーーっと、下部に詰まりがありますなー。これ、バゲットと同じように、下火の温度を高くしたほうがいいのかも知れない。ふわっふわ、しっとりで、薄いわりには、どっしりするパンでした。じゃが芋のおかげ。。。か。撮りながら、食べちゃった。You...

2023/05/25 06:30

バナナのスクエアタルト。

バナナを食べたくて買ってきて、でも、買ってきたら、食べない。それが、バナナ。玄関先のバナナに見つめられ、芳香を放ってきて。。。マフィンも飽きたし、で、★キャラメルアーモンド＆バナナのスクエアタルト★を作りました。見た目よりも、ずっと、簡単な工程で、初めて作ったときは、びっくり！冷凍もできるので、食べきれなくて大丈夫。一日冷やして、いただくのが好きです。 *******...

2023/05/24 06:24

思い出のパン。

ここ、数年。ずーーーっと、焼きたかったパン、ベーグルボール。中には、おいしいチーズが、テンコ盛り。★ナナちゃん★が送ってくれたパン便に入っていて、おいしさに悶絶。「コストコのチーズですよ」と、教えてもらったものの、コストコは近くになく。。。。。先日、運よく、入手できて、記憶を頼りに作ってみました。が、チーズ爆漏れ。チーズの種類が違うのかなぁ。でもまぁ、このカリカリも大好きなわけで。例のもれず、ワタシ...

2023/05/23 06:21

昭和に欲しかったもの。

ちゃちゃっと、深く考えないで、急ぎで焼きたいときの山食（長い）自分レシピ、油脂多め、ミルキーです。例によって、ちょっと、焼き色薄目。夜焼き 朝撮り、しわっちょ。ちょっとは考えなさいよ。。。ですが、あ、母のパンがないな！というとき、本を出さずとも、メモを見ながら、ささーーーっと焼けるから、急ぎのときは、コレ。 *************************コレ、DAISOの200円商品のアトマイザー...

2023/05/22 06:17

いろいろなパン。

粉200gで、焼いたパン。4種類 8個。シナモンロール、ベーコンマヨロール、白あんパン、そして、紅茶メロンパン。紅茶メロンパンなんて、もはや、メロンパンではないが。どれもこれも、冷凍庫で、ちょっとずつ残っていたものを使い切りたくて、同じ生地で焼いてみました。こういうのも、なかなかよい。いつものレシピで、求肥を作りました。 最高の求肥 by じゅん13雑なカットは、O型な私なもんで。冷凍しても、固まらないので...

2023/05/20 06:13

お野菜のパン。

根野菜と、もりもりの葉物野菜、そして、チーズを混ぜた、お野菜のパン。オリーブオイル、粉チーズ、ピンクソルトを振りかけたので、引き締まった味のパンになりました。★初回★の失敗や、作業を見直して、少しの生イーストを入れて、ふんわり感を出そう！としたら、こんなに大きくなって。。。。ちょっと。。。と思ったら、爆睡していて、慌てて成型。でも、これが、前回より、好きな食感で、前回は、逆に発酵不足だったかもなぁと...

2023/05/19 06:10

バゲットを焼こう。

バゲットを焼きましたよ。予熱をガンガンしたので、モリっと焼けて。。。。クープは、相変わらずですが、わたしにしては、ガスオーブンにしては、この吸水にして（68％）は、まぁまぁ。いろんなレシピで焼くよりも、そうだ！あったじゃないか！！直で教えて頂いた、★ホップ種・ミニバゲット★同じレシピを焼き続けないと、掴めないよな。それにしても、おいしいレシピじゃないと。。。で、そらママ。さんのレッスンレシピに決めまし...

2023/05/18 07:06

贅沢食パン コーヒーver.

そらまま。さんレシピの贅沢食パン。。。。。の、コーヒーver.を焼きました。いい香り～～オイシ。本来なら、カフェ エキストラを使うべきなのでしょうが、確かに、加熱しても、香りは消えないし、色よく焼けるのですが。。。。。副材料にしては、高価であることと、とにかく、フタが開けずらい。。。甘さでフタが、がっちり固まってしまうから。トラブリ カフェエキストラ / 250ml【富澤商店 公式】価格：3,378円（税込、送料別)...

2023/05/17 07:00

太ってもいいっ！！

トヨ型で、黒ごま入りパンを焼きました。余り生地は丸パンに。これまで、何度も失敗してきて、んで、やっと掴んだのは、生地量460gだなということ。目が詰まらずに、ふわっとした、わたしの好きな食感。で、この丸パンなんですが、冷凍庫で半端な量で残っていたもの。。。。求肥と白あんを包みました。これが、旨いのなんのって！もっと、太ってもいいっ！！ と思うほどでした。求肥は、こちらのレシピ➡ 最高の求肥 by じゅん1...

2023/05/15 06:37

やみつきクッキーと低温調理器。

生イーストの待ちの間に。。。と、ホシノを起したら、すぐ、到着しちゃって、持て余し状態になってしまった。ならばと、★やみつきクッキー★を、ホシノで作ったら、どうなんだろう？と、作ってみました。ホシノとホップ種って、似ているんですよね、わたしの中では。変わらぬ、おいしさ。ちょっと、軽さがあるかな。オイシ。BONIQの広告が、煽るようにインスタに流れてきますが、付属品諸々込みで考えると、買えない。使いこなせる...

2023/05/13 06:35

三度のミッシェル。

所用で、花巻市へ出かけ、来たならば。。。と、また、★ミッシェル 花巻店★へ。夕方近くでしたが、GWということもあり、パンも揃っていたし、お客様もたくさんいらしてて。。。「やっぱり、ディズニーランドと回転寿司、パン屋は、混んでないとな」と、思った次第。一度、食べて、すごくおいしかったので、今回も、ローストポークサンドを買って、夕飯で食しました。朝まで、待てなかったんですよ。このローストポークの大きさ！厚...

2023/05/12 06:32

カレーちぎりパン。

もはや、勝手に定例となってしまった、美容室への差し入れ。連休前が、とても忙しかったようで、わたしが伺ったときは、ゆったり、そして、しっかり、施術する時間が流れていました。のですが、それでも、人気美容室なので、忙しいときでも、ポイっと口に入れられる、ちぎりパンはいいよな。。。で↓チーズをのせて、焼いた。ホールのクミンを入れた生地に、福神漬けを入れて。。。と思ったのですが、★やらかした★カレーがあること...

2023/05/11 06:46

自家製のアレで。

ホシノを起したら、カンパを。でも、鍋カンパだったのに、開いてない×参考レシピ、使用鍋は、こちらにあります➡★★焼く回数が増えたので、カテゴリーまで作るほど。そして、ルクで焼く理由はコチラ➡★★★今回、鍋カンパを焼いた理由は、〇起したホシノでカンパを食べたかった〇★自家製デュカ★を使いたかったで、コレ↓すごい香り！！んで、香ばしい！！デュカ使用なので、塩の分量を控えたのですが、控えなくてもいいみたい。DEAN&DELU...

2023/05/10 06:17

そして、再び。。。。。

入れ忘れのないように、注意深く作った★★、レモンケイク。今度は、材料を入れ忘れませんでした。アレンジして、レモンチョコを、タラタラ～っと、ピスタチオを、パラパラ～っとして、化粧しました。今回は、レシピ指定の金サフで。前回は生イースト、今回のと比較して。食感は、若干、生イーストの方が、やわらかいと感じました。レモンチョコとピスタチオのおかげで、華があります。まーた、撮りながら📷、食べちゃった。あの、普...

2023/05/09 06:55

贅沢食パン

暖かくなってきたので。。。という表現はおかしいかも知れませんが、ほんと、最近まで、寒かった、もりょーが。暑いではなく、暖かい状態。で、酵母パンが、いい感じに発酵できる。贅沢食パン。ふわふわ～。5一郎（ごいちろう）の映画の帰りに、パンを頼みました。★ミッシェル 大通り店★のパンたち。5一郎（ごいちろう）の選択は、なかなかのもの。クルミ食パン389円香味醤油ベーコンエピ238円自家製カスタードクリームパン162...

2023/05/08 07:03

やみつきだった、本当に。

先日、そらまま。さんのレッスンを受けました。やみつきクッキー。これ、その名の通り、本当に、やみつきだった。味見で、どんどん、食べてしまい、即、次を仕込んだ。そして、酵母（ホップ種）で作るお菓子。レモンケイク。レシピは金サフでしたが、生イーストで作りました。そらママ。さんに、念押しの確認をしたのに、肝心のものを入れ忘れるという、体たらく。でも、香りよく、そして、酵母を入れるだけで、こんなに軽く焼ける...

2023/05/06 07:04

ホシノ山 2つ。

生イーストがなくなって、富澤商店にオーダー。すぐは、来ないしな。。。と、ホシノを起しました。ら、ホシノが出来上がった日に、届きました（今回は、特に早かった）せっかく起こしたので、ホシノの山食を焼きました。ちょっと、弱弱しい感じの焼き加減。でも、わたしは、このくらいが好きなのです。レシピは、コチラ↓シンプルが美味しいホシノ食パンあいりおー使用粉は、キタノカオリ一択です。ふわっと、しっとり焼けるから。...

2023/05/05 06:40

ズィブラ。

ひっさしぶりの、ズィブラを焼きました★★★今回、簡略化を狙ったのですが。。。。やらない方がいいね。もっと、縞々があった方が〇やはり、作業の手を抜くことは、やめた方がいい。この頃、毎日、所用で外出していたので、疲れに疲れが溜まり、あまーーーーいパンが食べたかったので、バナナに、グラニュー糖をかけて、食す。おいしかったです。...

2023/05/03 06:24

ラップの芯を買った話。

一度に、5種類のクッキーを焼くことができました。成型は、ラップの芯を活用。★ディアマンクッキーの成形とカットのコツ★を参考に、片方のラップを長めにしました（のちに、引っ張りやすいように）半分、残して、冷凍もしやすかった。冷凍庫から出して、放置する時間があまかったため、カット面が粗い↷一気に作ることができて、味比べできるなんて！？素晴らしいではないか。しかし、ここで、困った問題が。ラップの芯が足りないの...

2023/05/02 06:30

口の数。

連休前のある日。私の数少ない（少なくて結構）友だち2人と、ランチしてきました。みんな、子どもも手を離れ、自由な時間が増えたはずなのに、全く、そんなことはなくて。わたしは、動物の通院に明け暮れ、2人は、地域関連に動き回り、やっと、時間が取れた日。友人Aちゃんは、塩鶏ひっつみ汁。わたし。友人Kちゃん。で、話が終わらなくて、ミニパフェ。さらに、もっと話したくて、コーヒーまでオーダーして。。。30分後、解散。た...

2023/05/01 06:37