５７８　粉屋

そう来たか。

普通の職歴普通のおばちゃんですが、最近、突っ込んでいる★こちら★の話題。やっぱり、ココ、読んでいらっしゃる。。。。。？いや、まさか～と、行ったり来たり。先週は、店長ではなく、女性店員の方が紹介担当でした。そう来たか～！こうこう、こうこう、うるさいと、書いたからでしょうか。でも、こんなアクセス数の少ないところを見るとは、ありえない、と、思うのですが。しかし、その日も残念でした。これは、わたしの全くの主...

2023/03/31 07:13

リクエストされたら。。。。。

「アレを作って」「これを作って」と、リクエストされることなど、ほとんどないわが家。ですが、いつも通り、撮りためていた番組を観ていて、「これ、食べてみたい。作れない？」と、めずらしくリクエストしてきた、5一郎（ごいちろう）。滅多にないのに、リクエストされたら、そりゃぁ、材料費がかかろうとも、「作ってみる。」と言ってしまう。で、チーズケーキ。18cm型なので、卵5個使用。混ぜてゆくだけの工程ですが、ちょ...

2023/03/30 06:41

これでした。

★クセの強い★パンを食べたい、酸っぱいパンを食べたいと思って焼いたのですが、希望通りの味ではなく。。。手持ちのレシピ本にあったよな、調べよ！と思いつつ、放置。で、先日、冷蔵庫の整理をしていたら、見つかったコレ↓見つかったということは、そういうことです（購入したのを忘れていた）この袋の裏を見たら、ライ麦パンのレシピが、ご親切にも書いてあったのです。ありがてぇありがてぇ。で、焼いてみました。一斤、ワンロ...

2023/03/29 06:16

夜のお楽しみ。

ここ2週間ほど前から、わたしの夜は、30年ほど前にタイムスリップしています。朝と夕方ぐらいしか、TV放送は観ていなくて、時間の空いたときは、動画を観たり、Tverを観たり。んで、フジで、キムタクのドラマが始まるためか、昔のドラマを放送しているんですよね。ロンバケ、ラブジェネレーション。。。な、なつかしい。ロンバケは、DVDを買って持っているので、ラブジェネレーションって、どんな話だっけ？？と思って観たら。。。...

2023/03/28 11:04

お気に入りとはいえ。。。。。

デジャヴじゃないです。気に入り過ぎて、焼いてしまう。スリム型食パン。トマト味ばかり焼いているのは、差し上げるときに、めずらしいかなというのと。。。。トマトパウダーが残っているからというのもあります。おこに入りとはいえ、焼き過ぎじゃない？というのは、そういう理由です。そして、5－山も。ホップ種を継ぐために、残っているのを使い切ろうと。おいしかった。やっぱり、パンは、食パンだな。...

2023/03/27 06:17

バナナマフィン。

玄関先の熟女のバナナに見つめられて、無視できなかったので、久しぶりに★バナナマフィン★を焼きました。全部、使い切ってから、注文しようとしていたので、カップはバラバラ～。ここは、わたしのアレンジですが、焼き上がり後、すぐに、バナナリキュールを塗ったので、風味はさらにアップ！ヘルメス バナナ 25度 720ml 正規 shibazaki_HEN価格：1,419円（税込、送料別) (2023/3/18時点)ないと、食べたい・使いたい。あると、食べ...

2023/03/25 06:15

ヤバかったな。

WBC、ヤバかったな。サッカー、野球のスポ少にかすりもしない、わが子たちでしたし、スポーツ好き一家ではないので、普段は、ニュースで観るぐらい。ですが、日の丸を背負った闘いだと、観てしまう、応援してしまいます。道具を殊の外、大切に扱うオオタニくんが、帽子やグラブをぶん投げるくらいの熱量だったのですから。んで、トロフィーを持ったとき、あまりの重さに、「やべぇ」と、口が動いたのを見逃しませんでした。アメリ...

2023/03/24 06:12

ドキドキを回避した、シフォンケーキ。

ある集まりに、ケーキを持っていこうと、予定を立てました。といっても、シフォンケーキ、ロールケーキぐらいしか、ケーキと名の付くものが焼けない。でも、いま、ちょっと、根性ナシなので、ドキドキ（失敗）を回避したい。で、バットで、シフォンケーキを焼きましたのです。4人分にしたかったので、4等分。適当に、カットして、ホイップといちごをのせて、粉糖をさらさらと振って、先日、焼いたクッキーを詰めて、渡ししました。...

2023/03/23 06:08

全粒粉入り角食。

★全粒粉★が残っているので、そろそろ、使い切らないと。。。。で、全粒粉入りの角食を焼きました。余り生地を出して、バーガーパンも。もや～で、ちゃんとわからないけど、ベージュ色で、香ばしい。...

2023/03/22 11:01

クッキー三昧。

クッキーが食べたいなぁと思って。。。。わたしにしては、腰が軽く上がり、早々に焼きました。シナモンビスケット。ちょっと、繊細な生地なので、冷やしながら冷やしながら、型抜きして、焼成前も、冷蔵して。。。冷やすことを、徹底しました。シナモンが、ふわっと、鼻の奥で香る、やさしい味。コチラから↓お茶の時間のイギリス菓子 伝統の味、地方の味 伝統の味、地方の味 [ 砂古玉緒 ]価格：1,650円（税込、送料無料) (2023/3/...

2023/03/21 06:04

白すりごまパン。

白ごま1kgが安かったので、買いました。ごま好きですし、パンにも使うし、いいよなと。本当に安かったのです。が、やはり、多かった（当たり前）で、擦って、すりごまにも使うようにしていました。が、先日、バイタミックスで時間かけ過ぎて、ちょーーーーーっと、すりごまが、ねっちょりに。破棄するのも嫌だったので、パン生地に練り込むことにしました。イビツにならないように、ホイロは、ちょっと長めにしたら◎全粒粉入りか...

2023/03/20 07:00

人生には、3つの。。。。。。

袋が、あります。胃袋堪忍袋お袋さらに、3つの坂が、あります。登り坂下り坂まさか昭和の結婚式の上司のスピーチに、よくありがちなものですが、でも、これは本当だと思う。先日の木曜日、目の当たりしました、わたしは。前日の15日、★広報という仕事。★という記事を書きました。で、翌日の16日木曜日。いつものように、radikoで、IBC岩手放送の朝のラジオを聴いていたら、ちょうど、その日は、お勧め本の紹介コーナーのある日でし...

2023/03/18 11:25

クセが強いパン。

クセが強いパンが食べたいなと思って、ライ麦粉入りの角食を焼きました。余り生地は、バーガーパンに。ライ麦粉の中挽きを入れたのですが、全くもって、パンチが足りませんでした。300gに50gって、大したことないんだな。。。中挽きでも。ポテトサラダを挟んで食べましたが、んーーーー、もっと、パンチが欲しかった。だが、入れすぎると、膨らまないし。いっそのこと、ドイツパンを焼くか。。。。？って、ドイツパン、食べたこ...

2023/03/16 06:22

広報という仕事。

仕事をしていたときに、「営業推進部」という部署がありました。アパレル系でいったら、「広報部」というもの。会社で製造している機械、部品、消耗品のカタログ。それを掲載するための、業界誌の選択、レイアウトなどを引き受ける部署。利益を生む、第一優先の部署ではないけれど、でも、結構重要なポジションだったよなと、最近、思い返しています。「見た目」「説明」だけで、注目してもらうのは、なかなか、難しいからです。こ...

2023/03/15 06:21

冷やすということ。

ここずっと、食べたい！と思っていた、ショートブレッドを、やっと焼きました。型入れしないで、フリーハンドで焼くレシピ。端っこの、ヘニョってところは、不器用な故、許して。。。。。なーんでおいしいんだろ、ショートブレッド。って、あれだけ、バターを使ったら、そりゃぁな。次は、滞留在庫になりそうだったので、オートミールビスケットを。★酵母使用のグラノーラ★のために買って、持て余してたんですよね。（2度くらい作...

2023/03/14 06:17

これよこれ！

レーズンパンを焼きました、ゴリゴリの自分好みの。有塩バターのせて、白ザラメをこれでもか！と振って。このぐらい振っても、ぜんぜん、多いと思わなかった。一度は、これよ！と、apirara.さんに教えて頂いた、レーズンパンのレシピに固まったのですが、なんか、違うなぁと。。よくよく考えてみたら、わたしは、丸パンのレーズンパンが好きだったのです。ということで、自分レシピの、油脂多めのレシピで作って、ほんのり温かい状...

2023/03/13 06:37

反省したシフォンケーキ。

いつぶりでしょうか。。。。。。久々にシフォンケーキを焼きました。17cmトール型で。生地量も、焼成時間も、なにもかも、まツがってしまったので、こんなでした↓レシピは17cm型だったんですよね。でも、ここ最近、わたしは、17cmトール型でしか焼いてないので、なにも考えず、納戸からトール型を引っ張り出してきて。。。焼いてから気が付いた。レシピは20cm用だったな、トール型は、と。こってこての甘いものを食べたか...

2023/03/11 06:17

絶望という名のパスタ。

よく観ている、日テレのオモウマい店。で、これは食べてみたい～と思ったのが↓★『オモウマい店』新宿で平日昼は満席のパスタ屋 ウマいけど服が“絶望”に…エプロンの常備はない★トマトソース自家製ミートソース自家製きのこミックスブラックオリーブ生クリームにんにくという、ソースたっぷりのパスタ（いまだに、パスタといえないが）すごくおいしそうだったので、これだけの情報で、作ってみました。これが、激ウマ！5一郎（ごい...

2023/03/10 06:56

カフェ考。

盛岡が注目されてきたこともあり、わたしにも自由時間が増えたこともあり、ランチでも、外食でも、ここに記録を残しながら。。。と思うのですが、ちょい、難しい。まず、お店を知らない。ここ20年、子どもとの行動で、すっかり、イオンのフードコートで食すという行為をしていたので、お店情報をわからんのです。友だちも、思い浮かぶだけで4人しか居ないのですが、その友だちとも、時短のために、近場のお店に集まるというスタイ...

2023/03/09 10:53

5－山

ホップ種を使い切りたくて、5－山を焼きました。レシピ度外視の残量、全部使い切り。ふわふわ。。。というより、しっとり～。サンドイッチが食べたくなって、あるものを挟んで、2日連続！プチトマトは、値段の高いものが、おいしいのが、わかった。...

2023/03/08 06:51

連続モヤ～～

1.5斤の角食を焼きました。モヤ～～グラハム粉入りで。モヤ～～これを使ったら、もう、ほかのは使えないです。アルタイト 勾配のない食パン型1.5斤 フタ付 パン作り道具価格：1320円（税込、送料別) (2023/3/1時点) 作り置きできる！簡単ごちそうプルドポーク by ハイライフポークを作って、チーズとともにのせて、トースト。不味いわけがない。惣菜パンを、あまり、作らない理由は、食パンのほうが、アレンジしやすいから。甘く...

2023/03/07 06:48

低温調理のおはなし。

★低温調理器★なんとか、使い慣れてきました。手羽先の甘辛焼き。手羽先を”脱臼させて”中骨を抜いてから、低温調理。その後、フライパンで、タレを絡めて、焦げ目をつける。ちょっと、面倒といえば、面倒。（だから、メルカリで、転売されているんだと思う）低温で火を通してから、焼く。または、焦げ目をつけてから、たれに漬けて、低温調理する（チャーシューなど）ですからね。でも、このやり方だと、肉がプリップリで、すごくお...

2023/03/06 06:45

東北うまいもの市場

★東北うまいもの市場★さんから、またまた、購入。最近、お刺身が高いねぇ。重油も、いろいろ、経費も上がってるしねぇ。値上げになるというので、滑り込みで注文。バラ凍結されている、カジキマグロのハーモニカ&カマ。アイラップに2個ずつ入れなおして、冷凍庫へ直行。食べる分だけ解凍。実が厚いけど、ガスオーブンなら、天井につくことなく。。。。。こんがり焼ける。まずは、塩コショウで。。。「旨いっ！」わたしは、カキフラ...

2023/03/04 06:33

買い置き。

★酒かす酵母で焼いたハードパン★たちがおいしかったので、山食ではどうなんだろうと、焼いてみた。ジェニー、グリストミル、生イースト使用。おいしかったですが、トーストすると、市販の食パンみたいに、ボロボロこぼれてきて、ちょっと、パサつく感じでした。やはり、リスドォルとは違うんだなぁ。ちょっとした集まりに、おやつを持参。こういうとき、思い付きで、「持って行こう！」「渡そう！」っていうとき、ラッピング用品の...

2023/03/03 07:08

クルミパン。

自分レシピで、山食を焼きました。夜焼き 朝撮りにしても。。。時間足りなかったかな。成型な雑で、うんちょこちょこぴー だったし。ケースに、少量。。。微妙な量で残っていたクルミをいれたので、生地がちょっと、紫色に。クルミパンのこの色、好き。焼いたのと、焼かないのと。パンは焼かない方が、好き。粉の味が、強く感じるから。今回も、生イーストで。生イースト / 100g【冷蔵便】【取り寄せ】【富澤商店 クオカ TOMIZ c...

2023/03/02 06:26

久しぶりにロティ・オランから。。。。。

★4年前より★ちょっとは、成長したかな。ハードプチパン。今回はメープルシロップ入りの生地で。元種もなかった、作りたくなかったので、前日にホップ種と粉で「前種」を作り、老麺の代わりにしました。くるみとブルーチーズINしたのですが、とってもよく合いました！チーズを入れたところが、高熱になり、こんなに膨らんで、ガスオーブンの庫内が、大変なことになりましたが、おかげで、磨き上げできたので、良しとしよう。欲しい...

2023/03/01 13:50