５７８　粉屋

勾配のないシリーズ。

昨日は、3斤角食へのたくさんの拍手、本当にありがとうございました。人様の焼くパンに刺激を受け、でも、比較級で考えることなく、た～だ、好奇心とチャレンジ精神のみで、パンを焼いているので、たくさんの拍手は、励みになります。催促したとはいえ、本当にありがとうございました。で、今日も新しい型にチャレンジ！！＜勾配のないシリーズ＞に心酔し、1斤、1.5斤と購入し、使っていますが、この度、2斤も購入しました。パン教...

2022/08/31 13:24

チャレンジャー。

あのぉ～、本日は、とても長いので内容なので、お時間の余裕のあるときに、どうぞ、お願いしますね。これ、なぁんだ？（私の嫌いな日常クイズ）3斤型です。アルタイト食パン型 3斤 フタ付 パン作り道具価格：1430円（税込、送料別) (2022/8/21時点)持たせ用の食パンが、焼いても焼いても足りないので、（時間と労力）一気に、たくさん焼けたらなと思っていたところ、3斤で1,500円以下？！熟考した結果、ま、いいでしょう。他の商...

2022/08/30 07:00

ベジピザ

ベジピザを★また、焼きました★差し入れ用です。だもんで、「必ず、横長に切ってくださいね。全部の味を楽しめますから」と、手書きの説明書を作って、お渡ししました。差し入れた先のみなさん、とても喜んでくれて、美味しかったと。これは、もう3回作っていて、めちゃくちゃ、おいしいと思っています。チーズを野菜の下に敷いて焼くからなのか、夏野菜の力強い味が、じゅわーーーっと、口に広がるのです。今の季節にしか味わえな...

2022/08/29 06:21

予想通り。。。。。

はい、予想通り、新しい型を買ったら、まぁ、絶対、続けて、3回は焼くという法則発動。まだ、焼きが甘いような気がします。成型も雑ですな。レシピは、vivianさんのレシピに、引いたり足したりして。。。ドライトマト入り&その戻し汁で捏ねました。これね。。。。とても、オイシ。熱伝導率がいいのか、バリっとしてますが、クラムはパサパサにならず。本当に、モーニングセットに出てくるトーストのようです。はぁー、くせになりそ...

2022/08/27 07:03

コレ、買っちゃいました、テヘペロ。

お盆休暇の前に、生イーストを注文しながら、セールになってたコチラを買っちゃいました。vivianさん監修 イギリス食パン型 パン型 焼型 食パン焼き型 パン作り 調理器具 製パン道具価格：2662円（税込、送料別) (2022/8/18時点)勾配のない2斤型の購入をためらっていたのに、関係ないものを、買っちゃってよぉ。こんな感じ、テヘ！みたいに、右肩下りに焼けた。わたし、ピキリ焼けが、苦手なので、焼きがあまめなんですよね。油脂...

2022/08/26 06:41

牛乳食パン

昨日に引き続き、パン焼き歴25年で、あるまじき、カックカクで、ケガするような、牛乳食パンを焼き上げた。2斤だから、カックカクも迫力満点。買ったばかりの生イーストだっていうこと、忘れていました。レシピは、コチラから。わたしが、2斤を焼くときは、サンドイッチかホットサンドを作るときぐらいです。この日も、そうでした。写真なし・・・撮る時間がありませんでした。家事問屋/ホットパン価格：15400円（税込、送料別) (2...

2022/08/25 06:28

耳まで美味しい♪ 食パン 理想の一斤

ケガするんじゃないか？という、角食、焼き上げました～。ふんわ ふんわの、しっとり～の、ちょっと甘め。高級食パンっぽいんです。って、わたし、あそこの食パン、未だに食べたことないんですけど。（他店のなら、ある）レシピは、こちら↓★耳まで美味しい♪ 食パン 理想の一斤★ふらふらしていたら、見つけました。型を売ってるお店のレシピって、信頼できますよね、なんか。...

2022/08/24 06:22

塞がらなかった、わたしの口。

継ぐ前のホップ種で、5－山。ダブルソフト風に。わたしは、敢えて、雑に成型してみました（開き直り）みにょーーーんと、手で割けるところが、いい。なににいいのかわかりませんが、ま、半分はジャムで、もう半分は、はちみつにしようっと！っていうときに、いい。ところで。わたし、これを観て、開いた口がなかなか塞がりませんでした。アン・ハサウェイが教えるカップケーキの頭のいい食べ方。めっちゃ参考になる。 pic.twitter...

2022/08/23 06:07

2歩進んで、3歩下がる？

構想は、5月中旬。テーマ「梅雨時のモヤモヤを、拭き飛ばせ！」構想に似合う拭き型を買い足したりなんかして。。。準備。でも、焼いたのは、8月のお盆直前という。。。。「お前が、吹き飛べ！」と、言われても致し方なし。ただ、抜くだけならいいのです。これ！という生地が確定しているから。色粉入りの生地を使いたいとなると、こんな状態↓いくらなんでも！と、奮起して、作りました「クッキー缶」テーマは「豪雨よ！止まれ！！...

2022/08/21 13:05

フォカッチャ焼いてます〇

飽きずに、いや、コンプリートしたくて、続けています。＜5－、フォカッチャを焼く＞さつま芋フォカッチャ↓本当は、皮つきのを使用するんですが、買い物にも行きたくなく。。。たまたま、coopで、離乳食用の冷凍カットさつま芋を買っていたので、そちらを使用。ま、これは、これで、よかったかな、と。レシピはコチラ↓こねずにできる ふんわりもちもちフォカッチャ [ 池田 愛実 ]価格：1210円（税込、送料無料) (2022/8/18時点)...

2022/08/19 07:01

思い付きはいけない。

みっちみちの、ちぎりパン。14cm角のこの型には、まったくもって合わなかった。ちぎりパン。。。なにも、同じ味じゃなくてもいいのでは？？いいよね？いいよ！と、ひとり会話。あ、だめだ。200gの粉量じゃ、この型では小さすぎる。18cm。。。あ、だめだ、これでは大きすぎる。今回は、このまま、突進！で、コレ↓バターシュガー2個ごまチーズ3個シナモンレーズン2個いくら、家パンとはいえ、これはねぇ？思い付き行動を改めよ...

2022/08/18 11:00

ホップ2022

2022年 おらほのホップ。素晴らしいグリーンカーテンになっています。間引きしていたのですが、あまりにたくさんなので、小屋の方にもネットを張って沿わせたら。。。。あっという間に、そちらも成長。鈴なり。第一回目の収穫は、このぐらい。このあと、連日の降雨で収穫できず。。。。。今年は、友人から譲り受けた、「はけご」があるので、とっても、収穫が楽です。友人のお母さんが飾っていたもの。春に亡くなり。。。もう持っ...

2022/08/17 06:12

フォカッチャ、完遂までの道のり。

完遂まで、焼き続けている、フォカッチャ。マッシュポテト入り。DEAN&DELUCAのローズマリー入りソルトを振って。。。マッシュかぼちゃ入りは、かぼちゃがよかったのか、濃ゆい色。パンプキンシードをのせて、ブラッククミンを振りました。粉量130gで、とても作りやすい↓こねずにできる ふんわりもちもちフォカッチャ [ 池田 愛実 ]価格：1210円（税込、送料無料) (2022/8/6時点)...

2022/08/16 07:10

ほぼ、みんなが共感してくれるもの。

え～～、毎度おなじみの～「贅沢食パン」です。わたしのは、常にカックカク💦で、今回、カットする面を間違えて、クラムがヘンテコに。食べる分には、問題はないのですが。。。。。でもね。これは、アレです。シャービックのメロン味です。従姉に、「くち、開けて」と、放り込まれたときの、驚きといったら！！家で、アイスが（アイスではない）家で、シャーベットが（シャーベットでもない）作ることができるなんて！！！？？しか...

2022/08/15 07:06

抹茶パウダーはやっぱりこれ！

角食を焼きました。余り生地も出して、ミニ角食にしたら、こんな。。。。。久しぶりに使う型だったから、油脂を塗布したんですけどもねぇ。実際は、もっと、緑なんです。どう調整しても、だめだった📷★宇治茶カット★の在庫を持て余していたので、ちょろっと、入れました。香り倍増～！★こちらの★かのこ豆ミックスと、求肥を入れた、ミニ角食。求肥は、いつもこれです↓ 最高の求肥 by じゅん13余ったものを、冷凍していても、なん...

2022/08/14 17:30

ベジピザ

完遂しようと励んでる本↓こねずにできる ふんわりもちもちフォカッチャ [ 池田 愛実 ]価格：1210円（税込、送料無料) (2022/8/6時点)夏野菜が出る時期まで、見送っていた、「ベジピザ」なかなか、ね。ズッキーニなんて、春先に安価で買えないですし。焼き上がって、きれい〜と口に出してしまいました。カットするときに、悩むこと、数秒……これは、もう、横一列カットじゃないと、満足できないな、と。正解でした。ズッキーニとブ...

2022/08/13 06:48

ズッキーニ フォカッチャ

ズッキーニとべーコーンのフォカッチャ。スライスしたズッキーニとベーコンをIN。表にも、スライスしたズッキーニをのせて焼くものです。焼く前に、オイルとこの塩をふりました。生地は共通ですが、アレンジが多彩で、選んでいるうちに面倒になっちゃって。。。完遂することにしました。こねずにできる ふんわりもちもちフォカッチャ [ 池田 愛実 ]価格：1210円（税込、送料無料) (2022/8/6時点)...

2022/08/12 06:46

お気に入りの。。。。。

お試しで買って、焼いてみたら、とても好みだった、銀将。cotta 北海道産強力粉 銀将 2.5kg価格：977円（税込、送料別) (2022/8/7時点)すっかり、お気に入りとなりました。猛暑なので、粉も速く回転させないと！全粒粉も少し、入れました。全粒粉をいれても、このしっとりさ。たまらん。お隣さんから、ブルーベリーを頂いて。。。食べきらないうちに、どうにか加工したい。で、みかんの缶詰とゼリーにしました。汁もそのまま使い、...

2022/08/11 06:42

茄子そば

連日、快晴。どうしようか迷ったのですが、思い切って、外出したこの日。（私は勇気を出さないと外出できない...現況なんです）花手水が、とてもきれいで、ここだけ、体感温度が下がったような気がしました。いつ訪れても、清らかな空気が流れてる、盛岡八幡宮。包丁の神様にも参拝。「ハードパンのクープが、バックリ開きますように。。。」 本来の目的は、盛岡八幡宮のお膝元で、茄子そばを食べること！7～8月限定ということで、...

2022/08/10 07:39

さし酢梅干し

今年の梅干しは、★さし酢梅干し★を作ってみました。梅仕事！★やるぞーー！！★と、予定していたのに、やる気がなくなってしまい、全量、梅酒にしようかと思ったほど。んで、こどもたちも、赤い梅干しは、それほど好まなくて。。。あの、はちみつ梅のほうを好みなようです。酢を入れるので、すぐ漬かるようなもの。土用干しはしてもしなくてもいいというのですが、わたしはしました。で、終了後、梅と酢を別に保存。おしゃれーな瓶に...

2022/08/09 06:29

定番。

そらママ。さんの「贅沢食パン」よりは焼いてないけど、定番となった、角食。 次の日もふわふわ♡食パン(生食パン) by れっさーぱんだ米粉は、ほんの少ししか入ってないのに、本当にしっとりで、サンドイッチのパンに最適だと思う。米粉も消費できるし。●リファリーヌ 1kg価格：1035円（税込、送料別) (2022/7/23時点)容量の少ない米粉があれば、もっといいのですが（250gとか）これ。。。。なんだかわからないでしょうが、1年に1...

2022/08/08 06:50

んーーーーー、わからん。

バインミーなので、ビストロで焼きました。ずっと、クオカさんのレシピで焼いていたのですが、やっぱり、ちょーーっと違うなぁと思って、★★ここ、数回は、こちらのレシピで焼いています。➡★バター風味のプチソフトフランスパン★ある野菜をもりもり挟んで。パクチーは、プランターにあるから〇なま酢がなかったのは、残念。んで、サイゼリアのドレッシングが、ダダ洩れです。こちらは、生ハムとパセリ、モリモリで。クラムも、クラ...

2022/08/07 06:43

おにぎりパン。

またまた、総菜パン好きの5二郎(ごじろう)のために、おにぎりパンを焼きました。中身は、これまた、コンビニおにぎりで人気NO.1のツナマヨ。白く焼きあがるために、 ふわふわ豆乳白パン by 57kona578の焼成方法を参考にしています。オーブンシート、天板を載せて、型の通り焼きあがるように。難問は、海苔。余裕を持たせて、巻いても、こんなパンパン状態。パンツ履いてるようです。このシリーズの三角型を使いました。もうその型...

2022/08/06 06:40

ホシノ山

生イーストが、やっと、手元に来たのですが、ホシノも、ちょーーっと残っていて。処分するのはもったいない！山食を焼きました。ワンローフで。しっとり、香りいい～。レシピはコチラから↓シンプルが美味しいホシノ食パンあいりおー私はこのホシノ↓冷蔵 ホシノ天然酵母 ホシノ丹沢酵母（フランスパン種） 500g価格：2060円（税込、送料別) (2022/7/23時点)ホシノのおいしさになれると、もう、イーストは要らないかなと思うのですが...

2022/08/05 06:36

ホシノでカンパ。

コチラのレシピから↓ストウブでパンを焼く [ 池田 愛実 ]価格：1650円（税込、送料無料) (2022/7/23時点)チェダーチーズ入りの鍋カンパを焼きました。鍋を使っても、クープが開かない！ある意味、高技術ではないか？！本来は、ブロック型のチーズだったのですが、身近にないので、ブロック型ではないものを使用しました。丸めて、締めて。。。をしていたら、表面にでてきちゃったんですね。で、これ↑引きつっちゃって。使用してい...

2022/08/04 06:33

ロデブを焼きました。

鍋ロデブは、何度も焼いているけれど、お初の粉だったので、加水が読めず、デロンデロンで。おばあちゃんが、震える手で成型したような、ロデブになりました。鍋にいれて、コレ。オレのウデのモンダイ。レシピはコチラから↓ストウブでパンを焼く [ 池田 愛実 ]価格：1650円（税込、送料無料) (2022/7/23時点)しかし、カットしたら！apirara.さんに褒められそうな、クラムに！ガーリックバターを付けて。。。最高でした。クシュっと...

2022/08/03 06:28

まだ残っていたので。。。

起したホシノが、まだ、残っていたので。。。突如、食べたくなって、レーズン角食を焼きました。香りいいな、ホシノは。食べ比べ画像撮り忘れだのですが、ホシノは、焼いた方が、旨さ倍増な気がします。私のホシノはコレ↓TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）ホシノ 丹沢酵母フランスパン種 【冷蔵便】 / 500g 天然酵母 ホシノ天然酵母価格：2648円（税込、送料別) (2022/7/23時点)レーズンはミックスが好きです。3種のレーズンミック...

2022/08/02 06:21

中居君に伝えたい。

プラムが、200円でした。たぶん、味には期待できないもの。でも、いいのです！私にとっては、関係ない！この季節だから。プラムのコンポート&ゼリー。余熱で火が通ることも考えて、早めに火を消した。これは、経験からくるもの。。。。もう、この季節には、何度も作っているから元々、きれいな色ですが、仕上げにレモン汁を入れると、ぱーーーっと明るい色になる。コンポート液とゼリー用の液にわけるのですが、ゼリーが人気なので...

2022/08/01 06:19