ファイル公開 修正しました

ブログの内容をまとめたファイルの公開をしました！ダウンロードはパンづくり教本のデータからどうぞ！印刷してホッチキスなどで留め、本や冊子みたいな状態で使えるように作りました。外出先のちょっとした空いた時間に読んだり、キッチンにそのまま持って行って、それを見

あんぱんのレシピ(キャラクターパン)

あんぱん材料(8個分)強力粉 200gバター 20gドライイースト 小さじ1と1/3卵黄 1個砂糖 30g牛乳 （30～40℃）80ml粗塩 小さじ1/2あんこ 220g溶き卵 適量打ち粉 (強力粉) 適量ステップ1下準備①ボウルに強力粉を入れバターをのせて、イーストと砂糖を隣り合わせに

ライ麦粉の豆知識

ライ麦粉の豆知識ライ麦は普通の小麦よりビタミン、たんぱく質、ミネラル、鉄分、食物繊維が多く含まれているので、ライ麦を使ったパンと普通のパンを比べると、栄養価が非常に高いです。また、食物繊維が脂肪の吸収を抑え、ビタミンBが体内の脂質の代謝を良くするのでダイエ

グラハム粉の豆知識

グラハム粉の豆知識グラハム粉は小麦の皮や胚芽を除去しないで、そのまま製粉した物で、独特の香ばしさと旨味がある小麦粉です。旨味がある小麦粉のことで、通常の小麦粉と比べて栄養価が高く、食物繊維やビタミン、鉄分、必須アミノ酸が豊富に含まれています。中でも食物繊

かぼちゃの豆知識

かぼちゃの豆知識かぼちゃは栄養たっぷり、特にビタミンA、ビタミンC、ビタミンEと食物繊維、ミネラル、たんぱく質がバランスよく含まれています。また、カロテンを豊富に含んでいて、そのカロテンの色素が、かぼちゃの果肉のオレンジ色の元になっています。食物繊維の効

ピーマンの豆知識

ピーマンの豆知識苦いから嫌いと言われがちなピーマンですが、βカロテン、ビタミンC、ビタミンE健康に良い栄養がたくさん詰まった野菜です。また、ピーマンはビタミンEを含んでいるので、加熱してもビタミンCが壊れにくく、ビタミンCを摂取するにはとても適しています。βカ

たまねぎの豆知識

たまねぎについて皆さんもたまねぎを切ったときに、涙を流した経験はありますよね！？この原因になっている物質が硫化アリルといい、たまねぎ独特の辛味と香りの素になっている物質です。たまねぎを切ったときに硫化アリルが気化し、それに刺激され涙が出るという仕組みです

チーズの豆知識

チーズについてチーズは完全栄養食品と言われるほど栄養価が高い食品です。これは牛乳に含まれる栄養が凝縮されているからで、カルシウム、タンパク質、ナトリウム、リン、カリウム、ビタミンなどの多くの栄養がバランスよく含まれています。また、アルコールの分解を助ける

ピザ風フォカッチャのレシピ

ピザ風フォカッチャ材料(6枚分)強力粉 100g薄力粉 100gバター 25gドライイースト 小さじ1と1/2砂糖 25g牛乳 （30～40℃）120ml粗塩 小さじ1/2打ち粉 (強力粉) 適量生地以外の材料ミックスチーズ 適量モッツァレラチーズ 適量ピーマン 適量たまねぎ 適量トマト

きな粉の豆知識

きな粉についてきな粉は大豆を炒って粉状にしたものです。大豆自体が様々な栄養素を含んでいるので、きな粉も良質のタンパク質や、糖質、食物繊維、鉄分、亜鉛、カルシウム、ビタミンB1にB2、イソフラボン、レシチン、サポニン、リノール酸など、多くの栄養素をバランス