【ピザ ビアンカ】Pizza bianca

リコッタ・チーズは、南イタリア原産のフレッシュチーズです。家で簡単に作れます。牛乳に塩少々を入れ、レモン果汁をたらして火にかけ、牛乳が分離したらガーゼでこして水分を切ればできあがりです。・・・

【グラヴァド・ラックス】 Gravad lax

サーモンがやたらに安かったのでいっぱい買ってきました。1キロ49クローナ(約560円)。うちはしょっちゅうグラヴァド・ラックスにして、薄く切って黒パンにのせて食べます。グラヴァド・ラックスは、文字どおりには｢地面に埋めた鮭｣という意味で、もとは保存食でした。