【ピザ ビアンカ】Pizza bianca

リコッタ・チーズは、南イタリア原産のフレッシュチーズです。家で簡単に作れます。牛乳に塩少々を入れ、レモン果汁をたらして火にかけ、牛乳が分離したらガーゼでこして水分を切ればできあがりです。・・・

【グラヴァド・ラックス】 Gravad lax

サーモンがやたらに安かったのでいっぱい買ってきました。1キロ49クローナ(約560円)。うちはしょっちゅうグラヴァド・ラックスにして、薄く切って黒パンにのせて食べます。グラヴァド・ラックスは、文字どおりには｢地面に埋めた鮭｣という意味で、もとは保存食でした。

チャイブのない夏なんて。。。【Ingen sommar utan graslok】

画像をクリックすると、元記事にリンクします。チャイブはアサツキの親戚で、ネギの仲間です。ヨーロッパでは日本のネギと同じく、刻んで料理にパラパラふりかけたり、オムレツに入れたり、今日のスープのように浮き実にしたり、。。。 ほのかにニンニクの香りがして、

火曜日・サーモン・サラダ添え【Tisdag och lax pa salladsbadd】

画像をクリックすると、元記事にリンクします。 スウェーデンも大分暖かくなってきまして、さっぱりサーモンでも食べたいかなーと探してたらこんなレシピを発見しました。ストックホルムに住む32歳で一児のパパ、イェンスくんのブログです。(知りあいじゃないですが)【材

【クリスマスのお菓子・ルッセカット】Lussekatt

ルッセカットは、12月に食べるお菓子です。お菓子というより、パンに近いかもしれません。サフランが入っているため鮮やかな黄色になります。12月13日、クリスマスの始まりを告げるアドベント（待誕節）とともに聖ルチア祭が行われ、この日にはジンジャークッキー（スウ

【すごく簡単なラズベリー・ケーキ】Superenkel hallonkaka

  北欧は、ベリーの宝庫です。ラズベリーは、スウェーデン語でハーロン。かなり酸っぱいのですが、甘いスポンジと合わさって、絶妙なハーモニーを生みます。スウェーデン特有の濃いコーヒーといっしょにいただくのが最高。【材料】卵 2コ砂糖 2dl小麦粉

【アイスランドのラム・スープ】Kjotsupa

ラムを使った、アイスランドの伝統的なスープです。寒い国のスープは、本当に絶品です。暗い空で鬱になりがちな気分をいやし、ビタミンも豊富で元気になると地元の人は言っています。アイスランドでは、冷凍されたスープ用のラム肉10kgが、手ごろな値段で手に入ります。これ

【ソーセージ・ストロガノフ】Korv Stroganoff

ストロガノフはもともとロシア料理と言われていますが、スウェーデンでは定番の人気メニューです。学校の給食でも、月に1度は必ず登場するようです。 ソーセージを玉ねぎやマッシュルーム、トマトなどの野菜といっしょに煮込んだシチューに、サワークリームを入れたもの

【ひき肉のサクサクパイ】Frasig kottfarspaj

北欧はそろそろ朝晩肌寒く、朝は吐く息が白い日も …でも冬時間に変わったので、朝は1時間ゆっくり寝られるんですよ ～ところで、今日はパイレシピです。うちではたいてい、これにトマトやレタスのサラダを添えます。キャベツサラダの時もあるかな。【材料】4人分ひき肉 5

【シナモンロールの日】Kanelbullens dag

最近は朝起きても暗いし寒いしで、けっこうたいへん …10月4日は、カネールブッレ(シナモンロール)の日でした。Kanel （カネール） はスウェーデン語でシナモン、bulle （ブッレ）は丸くて小さいパンのこと。1920年代に発明されたと言われています。平たく伸ばしたパン