「安心＋安全」をモットーに、ちゃんとしたものを家族に美味しく食べてもらいたい。
化学調味料の味がすごく嫌い。全部、おんなじ味に感じるから。 だから、別にこだわってるわけじゃないけど、自然とたどりついたらこんな食生活になりました。
美味しそうなイイダコがあったから 今日はイイダコと大根の煮物を作ろうと思ったら、 大根がいたんでたので、 仕方が無いので人参にしたよ。 先にイイダコの味付けをするよ。 酒：醤油：水を 1：1：1（それぞれ30cc） てんさい糖：大さじ2杯 でイイダコに味をつけるよ。 圧力鍋...
今日は食料品の棚から こしあんを発見したので、 アンパンとアンマンを作るよ。 生地はパンのレシピでいくよ。 強力粉：200g 全粒粉：70g パネトーネ：12g 塩：5g てんさい糖：15g バター：10g 水：190cc 生地が出来上がったら、 あんこを包むよ。 11個で...
美味しそうなエビがあるので、 今日は久しぶりにエビマヨをつくろうかな。 エビは殻を剥いて、背ワタをとって、 背中は開いておくよ。 酒と塩でもんで 片栗粉と小麦粉をまぶすよ。 ソースは、 卵黄：1個 お酢：小さじ1杯 てんさい糖：小さじ1杯 ケチャップ：小さじ1杯 を良く混ぜ...
朝食は時間もないので ホットケーキを作るよ。 小麦粉：140g バター：20g 塩：小さじ0.5杯 てんさい糖：大さじ一杯 卵：1個 牛乳：75cc 溶かしバターと全ての材料を ダマができないように混ぜて、 一気にフライパンに投入するよ。 両面をじっくり焼いたらできあがり...
相変わらず遅めの晩ご飯なので 今日はおにぎりにするよ。 庭からネギを収穫してくるよ。 ネギを小口切りにして、 胡麻油と生姜、ネギ、 味噌を焦げないように炒めるよ。 いい感じにいたまったら、 ご飯を投入して今度は若干 焦げ目がつきそうな感じに炒めるよ。 火を止めておにぎり...
まだまだ時間があるので、 さらに岩国レンコンのキンピラを作るよ。 若干黒ずんでるところだけ皮を剥いたら、 同じ厚みに薄くスライスするよ。 ごま油で炒めたら、 醤油：味醂：お酢を 1:1:0.5で合わせ流し込むよ。 焦げないように全体に絡まったら、 火をとめて胡麻をまぶすよ...
今朝は不本意ながら5時前に目が覚めたから、 仕方が無いので朝からサトイモをコロがすよ。 皮を剥いたら塩もみしてヌメリを取るよ。 圧力鍋にきざんだ出汁用の昆布と 醤油：酒：てんさい糖を 1：1：1で投入するよ。 30秒加圧後、圧が下がったら、 フライパンに入れて、 一気に煮こ...
今日は美味しそうなカブを見つけたから、 干しエビと椎茸の出汁でカブを煮るよ。 味付けは 出汁 350cc 塩 小さじ1杯 のみだよ。 圧力鍋で2分加圧して、 圧が下がれば蓋を開けて水溶き片栗を入れるよ。 トロっとしたら出来上がりだよ。 簡単だけどとっても優しい味がするよ。...
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