ベジタリアン・ピザ

何年かぶりにピザを作りました。本当は日本の喫茶店で出てくるようなピザ・トーストが食べたかったのですが、あいにく食パンが無かったのでホームベーカリーで生地を...

【男好み】ギネスビーフシチュー with ビスケット【肉々しい】

ギネスビールで煮込むビーフシチューを作りました。私、牛肉はあまり食べないのですけど、たまには夫好みの料理で喜ばせてあげようと思いまして、ガツンと肉々しい、...

スペルト全粒粉100％食パン

2025年、ホームベーカリー初焼きは、スペルト全粒粉100％食パンです。スペルト全粒粉はグルテンを添加しなくても割と膨らむと言われているのだけれど、何度か...

パイナップル・アップサイドダウン・ケーキ

新年あけましておめでとうございます。皆様の健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊新年早々、ケーキを焼きましたの。『パイナップル...

還暦BBAの見る夢は

メリー・グリンチマス！もうずっと昔から私はグリンチが大好き めっちゃ意地悪キャラなんだけどどこか憎めないのよこの数年、徐々に人気に火がついていたのは感じて...

SOY-FREE TOFU

週末、食料品の買い出しに行ったらスーパーでこんなの見つけたわ↓大豆不使用の豆腐ですって！じゃあ、いったい何が原料なの？そら豆（Fava beans）で作り...

13年前のイーストでパンは焼けるのか？

数日前に投稿した記事のパネトーネ、SAFのゴールドを使って焼きました。普段はSAF の赤を使っているのですが、甘いパンを焼く時だけ耐糖性の金を使います。で...

HBでパネットーネ

イタリアのクリスマス菓子、パネトーネを作りました。酵母はSAFの金を使用、ホームベーカリーにおまかせです。予想以上に大きく膨らんでしまって、ちょっと切り分...

HBで作るベースブレッド風の食パン

日本のダイエッターや筋トレマン達の間でBASE BREADなる全粒粉主体のパンが人気なのだそうです。26種のビタミンやミネラル、 たんぱく質、食物繊維など...

水キムチ

毎日暑いですね。暑さで食欲がない時でもすんなり食べることができて、栄養補給もできる食べ物はないかしら？ネット検索していたら「水キムチ」というのを見つけたの...

味はお塩で決まります。

私はヴィーガンではありませんが、あっさりした料理を食べたい時に、ヴィーガンのレシピを参考にすることがあります。YouTubeを見ていたら、Peaceful...

Tetleyの紅茶

若い頃は完全にコーヒー党で、食後にも必ず飲んでいました。ところがこの5～6年くらいの間で、お茶を飲む方が多くなりました。我が家で普段飲んでいるのはTetl...

チェリー・コブラー

アメリカン・チェリーの季節です。今年のチェリーは出来があまり良くないみたい。味も見た目もイマイチです。生で食べるのがちょっとしんどいので、チェリーコブラー...

COSTCOでこんなモノ買いました★その2

先週末、COSTCOで購入した商品をご紹介します。COSTCOでお買い物する頻度は一月に1～2回程度。大体いつも決まった物を購入していて、今月のお買い得品...

レーズン・ティー・ローフ

ティー・ローフを焼きました。 レシピ本の説明には「イギリス、ウェールズ地方の レーズンパンを、紅茶風味に仕上げました。 ミネラル、食物繊維がたっ...

超熟バナナとフラックスシード入りのパン

気温が高くなってくると、買い置きしてあるバナナが あっと言う間に熟して黒くなってしまいます。 それで、連日バナナブレッドやマフィンを焼いています。 ...

スペルト全粒粉のパンと毒出しスープ

スペルト全粒粉100％、はちみつ、 フラックスシード入りのパンです。 目が詰んで噛みごたえのある、 ちょっとハード系の仕上がり。 全粒粉100...

ジンジャーブレッド・スコーンでティータイム

巷のホリデー・ムードに誘われて、 この季節らしいお菓子を焼きましたよ。 その名もジンジャーブレッド・スコーンです。 本家のジンジャーブレッドに比...

忍者ブレッド

プンパニッケルのような黒いローフ。 でも、ライ麦パンではありません。 忍者が食べていたという『兵糧丸』をイメージして 作ってみました。 小...

時々ケーキを焼いてます。

お菓子作りはあまり得意じゃないけれども、 必要に迫られて、時々ケーキを焼いています。 ******************************...

河童がここにいてほしい

今年の我が家の菜園は、きゅうりが大豊作。6粒植えた種が全て発芽して、すくすく成長しましてね。現在、こんな状態です。毎日、毎日きゅうりが増えていく～。友人、...

八月のプラム

今年の夏もプラムをたくさん貰いました。生でそのまま食べても美味しいのですが、食べきれない程の量なので、長く保存できるように加工します。果実酢、酵素シロップ...

キャンベル的牛肉と野菜のスープ

このところ、毎日のようにスープを作っています。 我が家ではとても珍しい、牛肉入りのスープです。 ★Beef & Vegetable Soup ...

ディナー・ロールと官能的なポタージュ

ディナー・ロールを焼きました。 珍しくふわふわ系の白パンです。 ごく普通のバターロールのレシピですが、 私はいつも卵黄だけを生地に混ぜています。...

ニセ・キラー・ブレッド再び

アメリカで大人気の食パン、Dave's Killer Bread。 オーガニック材料で作られた全粒粉パンで、 雑穀やシード類がどっさり入っていて栄...

イタリアン・ブレッド

ミートソース・スパゲティーのお供に、 ガーリックトーストを食べたいと思いまして、 急遽、イタリアン・ブレッドを焼くことに。 果たしてコレが正統派...

ハーニー＆サンズのシナモン・ティー

アメリカの紅茶好きさん達からよく聞く、 Harney & Sons(ハーニー＆サンズ)という名前。 1983年、ニューヨークで創業されたお茶屋さんらし...

ダイジェスティブ・ビスケット

ある日、外出先で本屋の閉店セールに遭遇しましてね。 その時にこの本を見つけました。 『 The best of Mrs.BEETON'S Cakes ...

カロチン食パン

突然ですが、レッドパーム油ってご存知ですか？ アブラヤシの実からとれる赤い油です。 アメリカでもまだ一般的になっていないけれど、 健康効果に優れ...

まめ子・デラックス

全粒粉、はちみつ、豆乳、亜麻仁、アーモンド、くるみ等々、 ヘルシー素材のオンパレードで、何気にデラックスなの。 味も美味しくて、何回も焼いているパンで...