魚類・魚介類 豆知識

海・川魚筋肉色素ミオグロビン及び血色素ヘモグロビンは色素蛋白であり、いずれも魚の普通肉内に含まれています。魚の筋肉は赤色筋と白色筋に分類され、前者は血合肉であ…

魚類 豆知識

魚類 豆知識鮎並/あいなめ/アイナメ/アブラコ/アブラメ 阿候鯛/赤魚鯛/あこうだい/アコウダイ 鰺/鯵/あじ/アジ/真鯵/まあじ/マアジ (画像あり) 穴子…

魚介類 豆知識

魚介類 豆知識赤貝/あかがい/アカガイ/本玉/ほんだま/ホンダマ 揚巻貝/あげまきがい/アゲマキガイ 浅蜊/あさり/アサリ (画像あり) 鮑/鰒/あわび/アワ…

その他 豆知識

その他 豆知識油角鮫/あぶらつのざめ/アブラツノザメ アラスカ眼抜/あらすかめぬけ/赤魚/アカウオ 潤目鰯/潤目鰮/うるめいわし/ウルメイワシ 片口鰯/片口鰮…

葦切鮫/よしきりざめ

人間を襲うこともあり、成長すると体長は凡そ三メートル程度となります。メジロザメ科に分類され、世界各地の熱帯地域や温帯地域、その外洋に生息しています。また、冬は…

メルルーサ/ヘイク

アルゼンチンへイクやケープヘイクなどがあり、別名では単にヘイクと呼ばれることもあります。いずれもメルルーサ科に属し、アルゼンチンヘイクは、アルゼンチンの沿岸に…

眼撥/目鉢/めばち

黒鮪（くろまぐろ）や南鮪（みなみまぐろ）に比較すると、その資源量は豊富で、且つ、これらに次いで値段も高くなっています。漁獲は深海延縄を取り入れてから多量に水揚…

めじ鮪/メジマグロ

黒鮪（くろまぐろ）の幼魚のことを「めじまぐろ」と言います。別名では「よこわ」、「まめじ」などとも呼ばれていますが、ヨコワは黒鮪の幼魚のことを指していて、メジは…

雌鯒/女鯒/めごち/メゴチ

関東で言うメゴチは、ネズッポ科のネズッポ或いはヌメリゴチと言われるもので、コチ科のメゴチとは種類を異にします。ネズッポはヌルヌルした粘液を体表から分泌している…

女梶木/めかじき

同じカジキ類の仲間の中でも、とても長い上顎（うわあご）を持っています。また、扁平で非常に長い上顎を持っていることからマカジキ科との識別が簡単になっています。丸…