ワインとレストラン経営学を学ぶ為脱サラし現在イタリア・マルケ州のリストランテで修業中。
レストラン経営学とワインの勉強の為脱サラしカリフォルニアへ留学。現在はそのステージをイタリア・マルケ州に移し更なる修業に勤しんでます。
トスカーナ州・サン・ジミニャーノ（San Gimignano）
今日は車で一っ走りし、トスカーナ州にあるサンジミニャーノにやって来ました。↓街は城壁で囲まれています。ここはユネスコ世界遺産にも登録されている街です ↓サンジ…
フィレンツェに再び戻ってきました。フィレンツェには何度も来ていたのですが、前回来た時は不覚にもカメラを忘れてしまったので、、この日はリベンジという事でドゥオー…
ソムリエ試験も終わり、ワイナリーへの小旅行も終え、イタリアで出会ったみなさんはそれぞれの道へと旅立たれて行きました。日本に帰国する人、イタリアを周遊する人、フ…
ソムリエ学校の試験も終了し、学校行事の総仕上げという事でボルゲリに連れて行ってもらいました！ボルゲリと言えばあのサッシカイヤが最初にワイン作りを始めて以来、こ…
試験の日、、長い一日を終え、やっと復活。次の日に隣町であるピストイアへ試験終了の打ち上げとして食事に出かけました。↓ピストイアのメイン広場。この街に住む銃工が…
翌日はイタリアソムリエの試験日。。緊張でリラックス出来ない日々が続いていますが、、今日はなんと研修中にお世話になっているホテルのコックさんが日本式のカレーを作…
ソムリエの研修に関して少しお伝えしたいと思います。研修はイタリア人のイタリア国家認定ソムリエ（AIS）の専任講師によりおこなわれ、全てイタリア語で行われます。…
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