パ道 secretチョコパ会

パ道SECRETチョコパ会令和6年4月21日於BEAVER BREAD BROTHERSなど@虎ノ門ヒルズ ステーションタワー T-MARKET 宗匠 池田浩明（パンラボ）亭主 長谷川葉月（表千家講師）パン調整 割田健一（BEAV

キタノカオリの帰還 〜江別製粉「キタノカオリ100」再販売〜

僕たちに国産小麦の本当のおいしさを教えてくれた偉大な品種「キタノカオリ」。5年ぶりとなる、江別製粉「キタノカオリ100」の再販売に際して、キタノカオリが結んでくれている絆について、いま一度語っておきたいと思います。https://haruy

令和六年能登半島震災復興支援 「第21回チャリティー製パン講習会」のご案内

（写真は第17回より）東日本大震災のチャリティを20回にわたって行っていた「チャリティ製パン講習会」が帰ってきました。レギュラーメンバーである、山�豊さん、伊原靖友さん、井上克哉さんの大物シェフ3氏に加え、パティスリーブリーズシェフ高橋 教

ハルユタカ生産者にハルユタカのラーメンを食べてもらう話

「らぁ麺 飯田商店」の飯田将太さんが、北海道江別市で小麦生産者を前に講演を行った。11月28日、江別市畑作生産部会主催の「ハルユタカが紡いだ人との繋がり」という講演会だ。江別市はハルユタカの生産地。かつては「幻の小麦」と言われた。それほど不

パンラボ公式ホームページ

ホームページはこちらです パンラボ公式https://painlabo.com/

パンラボキーホルダーがガチャになった

あの伝説のパンラボキーホルダー（絵・堀道広）が、ガチャとなって帰ってきた！発表と同時にぜんパンラボキーホルダーの胸を熱くさせているこのプロジェクト、ついに初号機を設置！ その場所とは！ジャーン！ いまいちばん旬な場所、1

志賀勝栄シェフ密着撮影メモ（または声なきナレーション）

 パンラボYouTube巨匠・志賀勝栄シェフ、シニフィアンシニフィエ世田谷本店での最後の仕事。［ASMR］ASMR動画で現場そのものの音声をお届けしており、私のナレーションは入らない。ただ、カメラを構えながら無言で呟いていた心のナ

難民センターでラーメンとパンを振る舞う話

「らぁ麺 飯田商店」の飯田将太さんが難民センターでラーメンを提供する活動を行っている。「世界中の人がいる難民センターでおいしいと思ってもらえたら、世界で僕のラーメンが認められたことになるじゃないですか」 5月24日、アルペなんみん

伝説の「パ道」再び

「パ道」初代宗匠・池田です。パンの道、風雅を極めんとするイベントです。…すいません、すぐ謝っちゃいますが、パンをおいしく食べたいだけの敷居の低いイベントです。 BEAVER BREAD割田健一シェフに抹茶に合う特別な

国産小麦はなぜおいしいのか

僕も本当に”ラボ”やっちゃおっかな、そう思ったのです。本当の意味でのパンラボを。 去年の夏、北海道の小麦生産者さんを訪ねたときのこと。小麦畑を見て、生産者さんと話したあと、なぜ国産小麦はおいしいのか本気で解

新麦プレミアム講習会のすごいところ

PVを作っちゃいました。 今日は、パンラボ池田が理事長を務めている新麦コレクションのお話し。 平山哲生（パンストック）、平子良太（アマムダコタン）。福岡から日本のパンを変えていく二大人気シェフのコラボが実現した「新麦プレ

池田おすすめのパンまるわかり地図

朝日新聞デジタル＆Wで6年にわたってほぼ毎週火曜日につづけている「このパンがすごい！」https://www.asahi.com/and/serialstory/konopan/パンを食べまくる中で出会い、「すごい！」と思ったパン、旬な店、

YouTubeパンラボチャンネル開始！

猫も杓子もやっているYouTubeをやることにしました（ニャーオ）。https://www.youtube.com/channel/UC_CieXWWq0V-Crbrj6cvG_w12年以上パンラボをやっていますが、動画に取り組んだのははじ

『僕が一生付き合っていきたいパン屋さん』刊行記念フェア in HMV&BOOKS SHIBUYA

「『池田浩明責任編集 僕が一生付き合っていきたいパン屋さん』刊行記念 ー836による春の本とパン祭りspecialー」が、渋谷公園通りにある〈HMV&BOOKS SHIBUYA〉で開催中！ 3月13日に発売された『池田浩明

新刊「僕が一生付き合っていきたいパン屋さん。」発売！

Hanako特別編集 池田浩明責任編集 僕が一生付き合っていきたいパン屋さん。 (マガジンハウスムック Hanako特別編集)本日発売されました！ https://www.amazon.co.jp/Hanako特別編集-池田浩明責

BS朝日「パンが好きすぎる！」

BS朝日「パンが好きすぎる！」毎週土曜10時30分から放送中！ひたすらパンを食べ、パンを語り合う！パンラボそのもののような番組です！ぜひご覧ください！！ https://www.bs-asahi.co.jp/pan_suki/

【告知】職人インタビュー 平山翔（SHŌPAIN ARTISAN BAKEHOUSE）ONLINE開催！

職人インタビューとは：ひとりのパン職人に焦点を当て深堀りする。生い立ち、パン職人を志したきっかけ、経歴、思い出のパン、衝撃を受けたパン、パンの開発秘話、お店のこと、生産者への思い、現在地、未来像まですべてを語ってもらう。 パンラボ

『こんなときだから、パンの話をしよう。』オンラインサロン緊急開催

新型コロナウイルスで被害に遭われたすべての方に、お見舞い申し上げます。 パン屋に行けないいま、ぼくも巣篭もりしてパンを食べています。毎日もりもり食べています。家に閉じこもってパンを食べるのもいいもんだなあと思う一方、なんだかむずむ

パンの研究所「パンラボ」 第9回「あんぱん」

コロナウイルスの影響を考慮し、一旦中止とさせていただきます。お申し込みいただいた方には、たいへん申し訳ありません。実施時期が決まりましたら、また発表いたします。ご理解をよろしくお願いいたします。 所長は池田、研究員はみなさん。パン

パンの研究所「パンラボ」 第8回「カレーパン」

所長は池田、研究員はみなさん。8回目にしてはじめて、新ジャンル「惣菜パン」に踏み込みます！ 2月の研究テーマ「カレーパン」炭水化物、旨味、油。無敵のトリプルフォーメーションが生み出す圧倒的快楽に身をまかせつつも、テイスティング理性