もっと泡盛を知りたい人のためのブログ

冷却水の意外な利用法

蒸留では、蒸気になったアルコールを水で冷やして液体に戻します。 このとき、冷却に利用した水は60℃以上になります。昔はこの水をお風呂やシャワーとして再利用して…

2024/04/30 15:20

甕の中の秘宝を守れ！古酒がダメになるNG置き場所

泡盛古酒は時間をかけてゆっくりと熟成していく、まさに「甕の中の秘宝」です。しかし、せっかく大切に育ててきた古酒が、置き場所を間違えただけで台無しになってしまう…

2024/04/26 14:21

テロワール泡盛の流れ 2023年まで

泡盛の原料であるお米は、そのほとんどがタイ産のインディカ米です。 2018年海外向けに泡盛のブランド価値を高める方策の一つとして、沖縄県で泡盛用のお米を栽培し…

2024/04/24 15:48

コンビニスイーツと泡盛の相性

はじめに季節ごとにコンビニには、スイーツなどの食べ物が並びます。これを書いている今の時期なら抹茶がテーマだったり。 なので、コンビニの季節商品と泡盛の相性を調…

2024/04/23 17:06

お酒を飲んで赤くなる人は要注意！

体の中（細胞）で作られるアルデヒド類は、遺伝子を傷つけ老化を引き起こす「老化原因物質」であることを名古屋大学が報告しています。 アルデヒド類は、お酒を飲むとき…

2024/04/21 13:16

絶対に酔わない泡盛の飲み方

酔いとは、アルコールが体内に吸収されることによって起こります。ただ、同時にアルコールの分解も行われます。 絶対に酔わない飲み方とは？ 吸収されるアルコールの量…

2024/04/20 17:31

ガーナ森の昔話

ガーナ森（ムイ）って知ってますか？ 那覇市の奥武山公園近くにある小さな森みたいなところです。 現在、このあたりは地続きですが、かつては漫湖に浮かぶ小島でした。…

2024/04/19 10:39

汪応祖（わんおうそ）のお話

汪応祖（わんおうそ）は、14世紀末に活躍した人物です。豊見城に城を作った人で後に中山王になっています。 また、中国留学中に龍船による競漕を見て感動し、漫湖に浮…

2024/04/18 17:30

AIにシー汁のことを聞いてみた

GoogleのGeminiというアプリに、シー汁浸漬に歴史を教えてもらいました。以下、本文 シー汁浸漬の歴史泡盛の歴史とともに歩んできた伝統製法シー汁浸漬法は…

2024/04/16 12:36

南島酒販さん（shimmer）の神イベント

南島酒販さんが手掛けているshimmerプロジェクトのイベントが開催されます。 日時は、2024年4月19日金曜日と4月20日土曜日の二日間で、それぞれ時間は…

2024/04/15 15:37