スパイスレッスン！手作りビーフカレーは最高☆

～スパイスのきほんレッスン～夏はスパイシーなお料理が食べたくなりますよね。スパイスレッスンでは、スパイスについてや、スパイスミルや、使い方などレクチャーメニュ…

渋谷の”中華寝台”

お誘い頂いて、渋谷の”中華寝台”にグレーを基調としたシックな店内には、大きなキッチン台とカウンターのお席のみ。シェフとソムリエが切り盛りする、完全予約制。コー…

揚げたてカレーパン、ほんと美味しい☆

～パンのきほんレッスン～メニューは、ロールパン、カレーパン、プチバゲット、ナッツとドライフルーツのカンパーニュ焼いている間に、サラダや手作りジャムなども添えて…

魚料理認定講座7期生4回目は、鯖尽くし

魚料理認定講座7期生4回目は、鯖鯖はおろしやすいものの、身が柔らかくちょっと動かすだけで、身割れしやすいので、実技試験には曲者なのです(^^♪なかなか難しかっ…

イタリア料理認定講座は、ビーゴリについてとヴェネト州！

イタリア料理認定講座5期生10回目は、ビーゴリについてとヴェネト州アユや甘鯛の三枚おろしや、鶏のさばき方など。シェフのパスタはビーゴリで、アンチョビと玉ねぎの…

長野・上田 ”名取製餡”

長野・上田 ”名取製餡”上田城の城下町として戦国時代に栄え、信州上田の柳町には、350年の歴史ある酒蔵や、信州味噌の蔵元、保命水などがあります。創業二百余年の…

長野 ”ルヴァン信州上田店”

長野 ”ルヴァン信州上田店”天然酵母の草分け的存在の「ルヴァン」。1980年代から国産小麦の天然酵母パンを作り続けている甲田氏。お店の前には「薪」が積まれ、店…

長野 ”草笛”の「くるみそば」

長野 ”草笛”の「くるみそば」小諸・上田・佐久に店舗がある、信州蕎麦の草笛。皆さん口をそろえて、信州に行くなら”草笛のくるみそばは、必ず食べて”とのこと。念願…

お盆休みは、教室の大掃除頑張りました~☆

お盆休みは教室の掃除、頑張りました～ハウスクリーニングの若松さんと共にですが、換気扇やグリストラップは、プロにお任せで(^^♪狭い玄関なので、良いの無いかな~…

「安心9月秋号」（ブティック社）は、キャベツ特集！

「安心9月秋号」（ブティック社）は、キャベツ特集！私も”キャベツの切り方”や、”使い方”など、書かせて頂いてます身体を変える薬効のある野菜として注目されていま…

DHCのサイト「ヘルシーレシピ」コーナーで「パンツァネッラ」掲載！

DHCのサイト「ヘルシーレシピ」コーナーで、8月のイタリアンのレシピが公開されました連載32回目は、トスカーナ州の郷土料理「パンツァネッラ」です ヘルシーレシ…

長野 第2弾・ご自宅で素敵な朝食

長野 第2弾・ご自宅で素敵な朝食デリスの長野ツアー第2弾、企画から車でご案内まで、大変お世話になったリエさんとミコちゃんですが、最後はお二人作の朝食を頂きまし…

長野・第2弾 松本「ビストロ瀬田亭 コツナ」

長野・第2弾 松本「ビストロ瀬田亭 コツナ」瀬田金行シェフに、久しぶりにお会い出来ましたフランスのジョルジュブラン繋がりで、30年来の長いお付き合いとなりまし…

長野・第2弾 松本”レストロリン”

第1弾に続き、今回もディナーに伺いました10人だったので、今回は特別に、シャルキュトリー類を、スペシャル盛りにして頂きました小林シェフのパテ・ド・カンパーニュ…

長野・第2弾 松本城＆北アルプス牧場

長野・第2弾 松本城＆北アルプス牧場前回訪れたときに、「北アルプス牛乳」が美味しかったので、”北アルプス牧場”に連れて来て頂きましたお取り寄せできない、ソフト…

長野・第2弾 穂高神社＆石松庵

長野・第2弾 穂高神社＆石松庵パワースポットで有名な穂高神社で、神聖な空気を胸いっぱい吸ってきました「音色さわやか風鈴まつり」開催中で、風鈴の涼やかな音色に包…

長野・第2弾 大王わさび農場

長野・第2弾 大王わさび農場デリスの生徒さんと、新宿発あずさ1号で、松本に松本在住のリエさんとミコさんにお出迎え頂き、安曇野に美しい景色を眺めながら、わさび大…

本日からのフレンチは、うさきちくん

本日からのフレンチは、うさきちくん今回はイタリア産ですが、うさぎ料理、久しぶりでした淡白な味わいですが、骨ごと煮込むと旨味が出て、ほんと美味しい今回のメニュー…

神宮の花火大会☆

今夜は神宮の花火大会だったのですねこの時期は、毎日のようにナイター野球で花火が打ち上げられるので、5回裏が終わったんだなと窓越しに眺めてたら、ずいぶん長く激し…

恵比寿のカフェ・アクイーユ”ピーチアフタヌーンティー”

～恵比寿のカフェ・アクイーユ～やっぱりこの時期は、人気の”ピーチアフタヌーンティー”真夏なのでゼリーや薄い桃色が主体で、桃もたっぷり使われて、デザート系以外に…

焼き立て胡椒餅、ほんと美味しい♡

基本講座15回目は、点心Ⅱ何といっても、私の大好物、胡椒餅（フージャオピン）をしっかり習得して頂きましたサックサクな生地と、粗切りの豚肉や、胡椒や五香粉の食感…

館山じのもん料理コンテスト、作品募集中！

『館山じのもん料理コンテスト』ホットスナック部門の作品募集中ですチラシの応募条件を満たしていれば、市内外を問わず、どなたでも応募できます！応募期間：9月1日1…

サザンシアター”闇に咲く花”の観劇

本日は、魚認定3期生の皆様と、サザンシアター”闇に咲く花”の観劇に奥様が女優さんで出演されており、毎回素晴らしい演技力に脱帽ですとても良かったので、是非いらし…

浴衣でお出かけ2023

～浴衣でお出かけ2023～デリスで着付けして、氷川神社に夏詣に行き、恵比寿のタイ料理『コンロウ』で、渋谷川を眺めながらお食事をしてお陰様で気分も上がって、夏の…

5種の鴨の食べ比べ☆

フランス料理認定講座7期生3回目は、『5種の鴨の食べ比べ』グラタン・ドフィノワやオレンジソースなどと、味わいながら、国産鴨も最近はとっても美味しい試験は『じゃ…

フリュイ・ルージュのガトー♡

7月のフレンチ、レッスン、沢山の方にお越しいただきまして、ありがとうございました1．魚のフォンダン、スパイス風味（しっとり火を通した白身魚は、夏らしくスパイス…

ハワイに行きたくなります～☆

B&Cの7・8月号が発売となりました掲載82回目となる川上文代の『パンに合うおいしいシンプルレシピ』は、ハワイ料理ガーリックシュリンプ、ポキサラダ、マラサダを…

DHCのサイト「7月のヘルシーレシピ」コーナーで、カポナータ掲載☆

DHCのサイト「ヘルシーレシピ」コーナーで、7月のイタリアンのレシピが公開されました連載31回目は、シチリアの郷土料理「カポナータ」ですなすは揚げずに焼くので…

8月のイタリアン始まりました☆

3週間ぶりの投稿となりますが、本日から8月のイタリアンが始まりましたメニューは、からすみのパスタ、マグロのインボルティーニ、カンノーリですからすみのパスタは、…