広島駅から徒歩５分の場所にある個人のお菓子教室です。 専門学校で、製菓理論の講師もしています。
大阪の辻製菓を卒業し、同行の技術職員を経て、ホテルの製菓部門に勤務し、現在に至ります。 お菓子は理論を理解すれば難しいものではありません。 解りやすくお教えいたしますのでお気軽にお問い合わせください。 無料体験は、随時行っております。
今日は朝から、とっても美味しいサプライズがありました。開けてビックリ、とっても大きな高級さくらんぼ❣️アメリカンチェリーと大きさの変わらないさくらんぼなんて初めて見ました！お味はもちろん、めっちゃ甘くてジューシーで美味しかった❗️佐藤錦と紅秀峰の食べ比べなんて贅沢過ぎる！子供の頃は、クリームソーダに付いてくる缶詰めのさくらんぼが、大っ嫌いでしたが、大人になってフレッシュを食べて、なんてジューシーで美味しいんだろうと！さくらんぼ、大好きになりました！大事に大事に頂きます♪佐藤錦と紅秀峰
今日、教室に来たら、またまた玄関前に傘地蔵さんから、贈り物が置かれていました。美味しそうなプラム♪名無しの権兵衛さんからだと思われましたが、袋を見たら何となく、傘地蔵さんの顔が浮かんで。甘くて美味しいプラムでした！早速、傘地蔵さんにお礼のメールを送ります！またまた傘地蔵現る
またまた教室に傘地蔵さんが現れてくれました。いつも沢山の新鮮なお野菜をありがとうございます！^_^傘地蔵三度現る
教室、ここの所。アメリカンチェリーのアイスクリームを作りました。天然でこの色。全く色粉は使わず。そして、チェリーのコンポートを炊いて、ケーキのガルニに。仕上げはフレッシュのチェリー。フォレノワールの様な仕上げ。でも、アメリカンチェリーです。そして、バタークリームに酸味のしっかり効いたグロゼイユのジャムを混ぜて、クッキーにサンドしました。レーズンサンドも、アレンジ色々楽しんでいます！アメリカンチェリーづくし
やっと届いた！製菓衛生師の免許証。恥ずかしながら、紛失により再交付申請？しかし前回と違う…前のは、筆で手書きっぽかったのに…完ぺき印刷…前のも印刷だったかもしれないけど、それっぽかったのに…オマケに今をときめく⁈吉村知事の名前が入ると思っていたら、もう知事の名前は入らないんですね…(￣◇￣;)まぁ無くしたのは私。自業自得です…そしてきっと忘れた頃にとんでもない所から出て来そうな予感…(￣◇￣;)製菓衛生師免許証
アメリカンチェリーソースのプリンを作りました。この黒光りが食欲をそそる！とっても人気のプリンです。そして地味〜な風貌のケシの実と洋梨のケーキ。好き嫌いの分かれるケーキですが、私はこの個性的な味が大好きです！ケーキクラムをたくさん使うのも、何だかエコで気持ち良いですしね！そして、ピンクグレープフルーツのジュレは、シールがないので生徒さん、要冷蔵のシールをチョイス⁈そしてカットしてラッピングしてあるのは、メイプルシュガーのパウンドケーキ。今週も色々作りました。6月も終盤です
グラス・オ・キャラメル。キャラメルのアイスを作りました。苦味が効いてて、美味しい♪アイスの欲しい季節になって来ましたね！しかし、クーラー付けて、窓開けて、高〜い湿度と戦う日々。真夏は一体どうなるんだろう⁈グラス・オ・キャラメル
今日の夜は、スイーツ男子2名様。男の子が2人っきりで、一緒のチームになる事はほとんどない。2人で仲良く、クッキーを袋詰め。あまり見られない光景なので、激写！スイーツ男子
レモンのロールケーキ。たまにはケーキカット。ケーキカットも大切です
生徒さん宅でカレーパーティー。南インドのカレーらしい。美味でした♪カレーパーティー
パイナップルジュースでカスタードクリームを炊きました。生クリームと合わせて、酸味のあるサッパリのディプロマットに。仕上げはパッションとパイナップルのジャムをソースに。先日焼き過ぎたラングドシャで仕上げ。(￣◇￣;)アナナスザーネトルテ
デベソな紅茶のマドレーヌ。焼き過ぎたラングドシャ。(￣◇￣;)もう少し焼きたい…と思って入れていたら、あっという間に茶色いクッキーが！！味は美味しいのだけれど、見た目がこんがり！メイプルシュガーで作ったプリン。見た目は何の変哲も無いプリン、何ならキャラメル無しだから、少しお間抜けに見える。でも、高価な砂糖を使ったプリン。風味はメイプル〜♪ついでにクレープのグラタン。ガルニは鶏のクリーム煮。チーズはグリュイエール🧀デベソなマドレーヌ
バウムクーヘンをシート状に焼いています。焼いては底の温度を落とし、焼いては底の温度を落とす。だから層を作りながら焼いても底は焦げる事がない。丸く焼かなくても大丈夫。こんなのもありです。ケーキに使用するスポンジ代わりにも使えるし、もちろんそのままでも美味しい！香辛料の香りがするバターとローマジパンたっぷりの生地は、私の大好きな味♪生徒さん、代わる代わる交替しながら、しっかり焼き上げてくださいました。他は最近の教室作品色々。バウムクーヘン、こんな風にも焼けるんです
大事なものをまた紛失。卒業した専門学校の卒業証書や、頂いた賞の賞状はあるのに、肝心の製菓衛生師の免許証がいくら探してもどこにもない。捨てるはずは無いのだけれど。(￣◇￣;)1回目の紛失に気付いたのはかれこれ10年以上前。大阪で交付して頂いたので、再交付も大阪。私の番号も、交付年月日も覚えてなかったから、卒業校に連絡して、先輩の手を煩わす。それなのに、またまた紛失…な時にいつも無い(￣◇￣;)そして、今回はお世話になっている専門学校の手を煩わせる。学校にコピーがあったので、番号や交付日が分かったから、有り難い事にスムーズに再申請の手続きを取る事が出来た。しかし、戸籍抄本はいるし、指定銀行から手数料を振り込まなきゃならないし。まぁ無くしたバチですね(￣◇￣;)家はそこそこ綺麗にしていると、思います…多分…教室のリフ...無くす天才⁈
6月、アメリカンチェリーの美味しい季節になりました。今月は、これを使ってケーキをたくさん作っていきます。相変わらず、コストコのアメリカンチェリーは、大きくて甘い！お店で吟味していたら、近寄って来たご婦人から、どんなのが美味しいの？と聞かれたので、赤黒くてピカピカしたのが甘くて美味しいですよ♪とお答えした。そのご婦人は、勉強になったわ！ありがとう！と1つカートに入れられました。かなり近付いて来られてから聞かれたので、あれは濃厚接触になるのだろうか⁈アメリカンチェリー
「ブログリーダー」を活用して、ＰＥＫＯさんをフォローしませんか？
指定した記事をブログ村の中で非表示にしたり、削除したりできます。非表示の場合は、再度表示に戻せます。
画像が取得されていないときは、ブログ側にOGP(メタタグ)の設置が必要になる場合があります。
お菓子教室のご案内場所：広島市南区京橋町7－18新井ビル405号お菓子教室ローゼン・ベア（広島駅より徒歩5分)Tel・Fax（082）263－1366メールpeko910@mail.goo.ne.jp教室の詳細はココをクリック！地図はココをクリック！体験教室は随時受付中♪Instagram↓koshimichiryoko※メールにてのお問い合わせの方は、パソコンなどからのメールが受信出来る様に設定しておいてください。1週間以上返信の無い事はございませんので、お電話にてお問い合わせください。よろしくお願いいたしますレギュラーの生徒さんは随時募集中ですので、お問い合わせくださいませ。お菓子教室のご案内
教室をリニューアルしました。新しい生徒さんを募集しております。1000円体験の生徒さんを募集しておりますので、メールにてお気軽にお問い合わせください。教室のご案内
本日の教室バレンタイン教室は、2/13までです。本日の教室
今年の缶は、この5色。お好きなものを選んで詰めましょう。2個目が必要な方は、追加でご購入ください。最後はリボンやリボン、可愛いゴムで仕上げます^^バレンタイン教室
1月最終日。今月最後の教室。最後はガレット・デ・ロワ。今週明け、一年生の生徒さん数名が、個性的なレイエを仕上げてくださいました。…が、バタバタして写真撮り忘れた！😱皆さんごめんなさい🙇♂️綺麗なのたくさん出来たからインスタに載せたかったんだけどなぁ〜今日は最後だったので、ちゃんと忘れず撮りました。今月の教室も締めくくりです。明日からはバレンタイン教室。可愛いの出来たら良いなぁ〜皆さん楽しく可愛く作りましょ✨ガレット・デ・ロワ
久しぶりすぎる投稿です。インスタに記事はあげていたのですが、こちらはサボり気味でした💦2/1〜バレンタイン教室始まります。🇫🇷ヴァローナ社のチョコを使って、色んなチョコやお菓子を作ります。その後は、皆さんでシェア。可愛い缶に詰めてお持ち帰り。たくさんお待ち帰り出来ますよ。お申し込み、お問い合わせは、LINEの公式アカウントまでお願い致します♪※材料高騰により、値上げさせて頂いております。🇫🇷ヴァローナ社やカカオバリー社のチョコ他、輸入品を多く使っておりますので、ご理解のほど宜しくお願い致します🙇♂️https://lin.ee/ykETlMI2/1〜バレンタイン今日した
8/10(木)〜12(土)に販売するプレミアム・ザッハ仕込み中。12cmと15cm完売しましたが、本日予定より多めに仕込めました。12cm3台、15cm1台。フレッシュの杏から作ったアプリコットジャムを使用。果肉が所々残ってる酸味の効いた美味しいジャムです。フランス、ヴァローナ社のチョコ、通常は1種類のみですが、今回はブレンドする予定です。宜しければLINE公式アカウントの方にお申し込みください。https://lin.ee/CIFmmDkプレミアム・ザッハトルテ
8月のお盆前に、プレミアムザッハトルテのホールを予約販売致します。フレッシュの杏を使った、キリリと酸味の効いたジャムを挟んだ、今だけのプレミアム商品をぜひ！ご予約台数は、上限に達したら受け付け終了とさせて頂きます。12センチ3,500円、15センチ4,500円、18センチ5,500円です。お引き渡しは、8/10(木)〜12(土)です。お申し込みは、サイズ、個数、お名前、お電話番号、お引き渡しのご希望の日時をお知らせください。この日程以外をご希望の場合はご相談ください。受け付けは、LINEの公式アカウントにて受け付け中です！^^暑い真夏にチョコたっぷりのザッハトルテ⁈も、甘みのない飲み物と召し上がると相性が良いですよ〜^^もちろんチョコはフランスヴァローナ社製です！https://lin.ee/CIFmmD...プレミアムザッハトルテ販売します
明日の仕込み進んでます！13時から夕方まで、お待ちしています！アメリカンチェリー🍒メニューお楽しみに♪6/25(日)仕込み
6/25(日)のショップの仕込みしています！26(月)も少し販売出来るかもしれません。インスタにてご確認ください！^^6/25（日）ショップ
巨匠のザッハトルテクッキーシュチェリーとチョコチェリーのタルトチェリーのプリン蜂さんロールケーキクリーム未定自家製八朔ピールのバターケーキ自家製レモンピールのレモンケーキドライフルーツたっぷりパウンドケーキエンガディナーフロランタン塩カカオ豆と自家製レモンピールバターサンド自家製梅ジャムクランベリー蜂蜜のバタークリームきな粉のマドレーヌカレ・アルザシアンガレット・ブルトンヌプレーンフィナンシェ塩メープル季節限定のアメリカンチェリーのケーキはぜひ♪雨が降りそうですが、屋根のある場所なのでご安心ください。7月は、販売をお休みするかもしれません。ご予約の方とフリーのお客様、どちらもお待ちしています。^_^6/25（日）ショップについて
フランボワーズを買いに行ったら、アメリカンチェリーに出会えました。昨年と一昨年は、手に入れる事も難しかったアメリカンチェリー。今年は難なく手に入りますように。という事で、28（日）の販売にお目にかかれるかも⁈^_^アメリカンチェリーとフランボワーズ
5/28(日)のショップのお菓子、少しずつ仕込みしております。明日23（火）AM8:30より来店のご予約を承ります。〜メニュー〜※クッキーシュクリーム未定※蜂さんロールケーキクリーム未定※タルト色々※カレアルザシアン※エンガディナー※巨匠のザッハトルテ※巨匠のケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※レモンケーキ自家製ピールとヴァローナチョコ使用※きな粉と胡麻のクッキー※紅茶とアーモンドのクッキー※バターケーキ自家製八朔ピールとドライフルーツとサワークリーム※バターサンドレモンフランボワーズ他※ダコワーズレモンフランボワーズ他※フロランタンオレンジとカカオ豆、シナモン塩紅茶※ガレットブルトンヌプレーン※フィナンシェ未定メニューは当日変更になる事もございます。ご了承ください。ご予約のお客様、フリーのお客様も...5/29（日）ショップのご案内
GWも明けて、毎日教室しています。見た目は素朴は昭和のプリン、ソースは塩キャラメル。ヨーグルトとフランボワーズのタルト、洋梨のタルトなどなど。ゴマのアイスクリーム、美味しいのですが、ちょっと不気味なアスファルト色。(￣◇￣;)本日の教室
4/29(日)cocoro+cafeさんにて、お菓子を販売させて頂きます。素敵なカフェのお庭で、プロのカメラマンさんに、お得な金額で写真を撮って頂ける素敵な企画。緑の綺麗なお庭での撮影会。撮影後や待ち時間に、お茶をしながら、ルシェカシェのお菓子を召し上がってください。まだ2枠空いているので、ご興味ある方はぜひ♪江口智子【画像クリエイター】(@mocosmiley)instagram.com340821060_940462733819487_7283995240160254749_n.jpg撮影されないお客様は、お菓子だけをお求め頂いても大丈夫です。お待ちしています！^_^4/29（土）cocoro+cafeさんにて
今日も教室。レモンメレンゲのタルト。生徒さん、絞りに苦戦されました！そして販売で助けてくださる生徒さんが、大好きなパンを届けてくれました。アンデルセンのパンドエピ。一本チャチャチャ！目がハート！私の中でこれを超えるパンは、今のところ無いです！今日も教室
明日はショップです。作りまくりました。^_^ご予約無しの方は、14時以降にお越しください。夕方までゆるりやっております。賞味期限はかなり先になりますので、GWのお茶の時間にもどうぞ♪〜メニュー〜※カレアルザシアン※エンガディナー※巨匠のザッハトルテ※巨匠のカルディナールシュニッテンチョコレートと自家製八朔ピール※巨匠のケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※蜂さんロールケーキメイプルとバニラ※クッキーシュフランボワーズ※自家製八朔バターケーキ※レモンケーキ自家製コンフィとヴァローナチョコ使用※自家製八朔ピールのバターケーキ※バターサンドレモンフランボワーズオレンジ※ダコワーズレモンフランボワーズオレンジ※フロランタンシナモン塩抹茶※ガレットブルトンヌシナモンプレーン抹茶※フィナンシェプレーン塩※オランジ...4/23(日)ショップ
ただいま、23(日)ショップの仕込み中。たくさん作りました。チョコレートのヌガーも作りましたよ。ナッツたっぷり、ドライフルーツも入れました。明日の朝は専門学校の授業、お昼からは仕込みの続きです。4/23(日)ショップの仕込み中
〜4/23（日）ショップのお知らせ〜明日、4/18（火）AM8：00〜来店のご予約を承ります。13時からと13時半からのみで、14時以降夕方17時まではフリーです。お時間ハッキリされない方は、フリーでゆるりお越しください。賞味期限はかなり先になりますので、GWのお茶の時間にもどうぞ♪〜メニュー〜※カレアルザシアン※エンガディナー※巨匠のザッハトルテ※巨匠のカルディナールシュニッテン※ケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※蜂さんロールケーキフランボワーズ※クッキーシュクリーム未定※レモンケーキ自家製コンフィとヴァローナチョコ使用※自家製八朔ピールのバターケーキ※バターサンドレモンフランボワーズオレンジ他※ダコワーズレモンフランボワーズオレンジ他※フロランタンシナモン塩抹茶※ガレットブルトンヌシナモンプレ...4/23ショップの来店予約について
4/23（日）の販売の仕込み少しずつやっています。^_^今回初登場メニュー、エンガディナー、胡桃のキャラメルをクッキー生地で包んで焼き込んでます。カレアルザシアン、久しぶりの登場メニューです。先日炊いたフランボワーズジャムをパイ生地にサンドして、アーモンドのキャラメルを上に乗せて焼き上げました。フロランタンがお好きな方は、気に入って頂けるはず。他にも初めて登場するものが、何点かございます。来店のご予約に関しては近日中に、お知らせ致します。もちろんフリーでのお越しもお待ちしております♪^_^4／23(日)ショップ開催します
お菓子教室のご案内場所：広島市南区京橋町7－18新井ビル405号お菓子教室ローゼン・ベア（広島駅より徒歩5分)Tel・Fax（082）263－1366メールpeko910@mail.goo.ne.jp教室の詳細はココをクリック！地図はココをクリック！体験教室は随時受付中♪Instagram↓koshimichiryoko※メールにてのお問い合わせの方は、パソコンなどからのメールが受信出来る様に設定しておいてください。1週間以上返信の無い事はございませんので、お電話にてお問い合わせください。よろしくお願いいたしますレギュラーの生徒さんは随時募集中ですので、お問い合わせくださいませ。お菓子教室のご案内
教室をリニューアルしました。新しい生徒さんを募集しております。1000円体験の生徒さんを募集しておりますので、メールにてお気軽にお問い合わせください。教室のご案内
本日の教室バレンタイン教室は、2/13までです。本日の教室
今年の缶は、この5色。お好きなものを選んで詰めましょう。2個目が必要な方は、追加でご購入ください。最後はリボンやリボン、可愛いゴムで仕上げます^^バレンタイン教室
1月最終日。今月最後の教室。最後はガレット・デ・ロワ。今週明け、一年生の生徒さん数名が、個性的なレイエを仕上げてくださいました。…が、バタバタして写真撮り忘れた！😱皆さんごめんなさい🙇♂️綺麗なのたくさん出来たからインスタに載せたかったんだけどなぁ〜今日は最後だったので、ちゃんと忘れず撮りました。今月の教室も締めくくりです。明日からはバレンタイン教室。可愛いの出来たら良いなぁ〜皆さん楽しく可愛く作りましょ✨ガレット・デ・ロワ
久しぶりすぎる投稿です。インスタに記事はあげていたのですが、こちらはサボり気味でした💦2/1〜バレンタイン教室始まります。🇫🇷ヴァローナ社のチョコを使って、色んなチョコやお菓子を作ります。その後は、皆さんでシェア。可愛い缶に詰めてお持ち帰り。たくさんお待ち帰り出来ますよ。お申し込み、お問い合わせは、LINEの公式アカウントまでお願い致します♪※材料高騰により、値上げさせて頂いております。🇫🇷ヴァローナ社やカカオバリー社のチョコ他、輸入品を多く使っておりますので、ご理解のほど宜しくお願い致します🙇♂️https://lin.ee/ykETlMI2/1〜バレンタイン今日した
