渋皮煮のベーグルとプレーンベーグル

今月作った渋皮煮を適当に、1/4程度にカットして巻き込みました。巻き込むときは、結構入れてるけど、焼き上がりはもっと入れられたのかな？と言う感想。普段、プ...

何年ぶりかの渋皮煮

二人の子どもたちが小学生になったら、渋皮煮が作れるようになった！！買ったら、すぐに処理しないと！って考えると、手が出せなくなって、数年。皮むきに失敗したり...

5×5のちぎりぱん作ってみた。

子どもたちの要望でコストコのディナーロールを買ってみたら、大人気だったので、ぜーんぜん違うけど、小さくて、ちぎるって楽しいかと思ったから、ちぎりぱん作って...

我が家で人気の酒粕酵母チョコチップベーグルとプレーンベーグル10コ

ベーグル10コ 次は20コ作り置きしたい。↓More↓・・・memo・・・ ●ベーグル●・粉 （650g）・水分量（55%）・・・材料・Bakers%・・...

0.4%サフと自家製酵母のフィリング53％のカンパーニュ

朝の仕込みができなくて、サフを1g増やしてみたカンパーニュ2種。（カンパーニュ2個分で1g増量）割合で言うと、0.03％ → 0.04％ びびたる増量でも...