2020年11月
前回のバナナパウンドケーキと同じ作り方で今回はクルミ入り。前回は、9歳の女子に準備から携わってもらうケーキ作りとして、バナナパウンドケーキを作り、さすが...
ここ数ヶ月、チャーシュー作りにはまっています。余計な香り付なしで、豚肉の臭み消した、やわらかチャーシューを目指して、ここ数ヶ月、1週間に一度程度作ってます...
気泡を入れたくて、一次発酵を食パンみたいにしっかりと2-3倍くらいまで発酵して、その代わり、ホイロはささっと短めに作ってみたら、クラムがふんわりとした感じ...
横長型とサイコロ型のほぼ同じ容量が入る食ぱん型二つを使って、同時進行で同時焼成を思いつく。食ぱんを一度に二つ焼くことは、やったことあったか?なかったか?と...
2020年11月
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