中級コースすこし暑い中ですが 今月のパンは デニッシュペストリー初めての バター折り込み作業 冷やしながらの作業となります2種類の形にカットしていただき ハ…
香川県丸亀市の専用キッチンスタジオにて 料理・パン・お菓子教室を主宰 お教室のこと 日々の出来事を綴っています
スコシアレッスン4回目健やかに 幸せにのレッスンです 今月はお味噌で健康に・・・パンとケーキをお作りいただいてます 飴がけクルミの味噌カンパーニュ 同じ生地…
とかち野酵母でプチブール＆スイートポテト2月の天然酵母パン教室は とかち野酵母・・・40℃くらいのお湯で 目覚めさせて使いますそして目覚めさせた酵母で発酵種…
3月のレッスン予定あと2日で 3月ですね 早いですね～3月のレッスン予定をすべて upしておりますホームページ のレッスンスケジュールから ご覧いただけます…
天然酵母 ヨーグルト種今月はヨーグルト種でのパンを教えていただきました発酵が早く それゆえに 早めに使わないと 発酵力がなくなる酵母・・おきてるように見えて…
クッキークリームパン＆エピまめ＆ショコラキュイ今月のパン単発最終日でした準備も十分にできてきたら 終わりです・・毎月ですが・・今日も皆さんとパン作りエピまめ…
講師研究科今月から 講師研究科のレッスンが始まりました初めてのパンはフランスの代用的なパン 4種類のハードロールですタバチェ シャンピニオン クッペ フォン…
母農園ジャガイモの植えつけの時期のようです そういえば2月初めに言ってたんですねきっと・・・私が忙しくしていたものですから 何とか申告も クラウドソフト会…
クッキーアソートパリ散歩JHBSクッキー缶です エッフェル塔のクッキーを中心に 他10種類のクッキーを詰め合わせたものですクッキー生地も1種類でなく6種類・…
ヘルシーグラハム＆モーニングパフ＆ポテウイッチ＆しっとりショコラお勉強の日 見直しパンと新メニュー お楽しみのレッスンです 蒸気焼成のヘルシーグラハム見た目…
クッキークリームパン＆エピまめ＆ショコラキュイパン単発レッスンは パン2種類とお楽しみメニューのレッスンです 紫芋パウダー入りの クッキー生地をまぁるく伸ば…
冬野菜今年も 母農園では 冬野菜が育っていますダイコンもこんなに大きくカブ フルーツキャベツ カリフラワー みどりのカリフラワー ロマネスコ 他にも …
上級コースパン2種類とお楽しみメニューのレッスンです 上級コース 今月は グラハムブレッドと豆あん粗挽きのグラハム粉ですが早めに水分に浸すことで 粒粒感が薄…
クッキークリームパン＆エピまめ＆ショコラキュイパン単発レッスン 午前と午後でした 午前のパン達～ 午後のパン達～ そして今月のお菓子は ショコラキュイ 遠…
久しぶりの集まり先日 LINEでの お正月のごあいさつがきっかけで 久しぶりの集まりとなりました7年ぶりかな・・何度か予定しては コロナで 延期LINEでは…
中級コース初めて食べたとき・・・とっても感激した モーレバターの香り もっちりの生地 やっぱりシンプルなパンが好きな私なので レッスンで皆さんで 作れること…
単発ケーキ教室3か月に1度 (3月 6月 9月 12月) でケーキ教室を開講しております 3月のケーキ教室は ガレット・デ・ロア折り込みパイとアーモンドクリ…
アップルスイートポテト＆プチブール今月の酵母は とかち野酵母でのパン作り予備発酵が必要です 15分位で ふっくら～この状態で使えます このまま粉などできじづ…
パン・ド・セグル＆エンザイマダス＆クッキークリームパン＆ショコラキュイ
教室研究会教師メニューのパン達～ 世界のパンが多いですねパン屋さんには並んでいないパンを楽しむことができます ライ麦が入ったパン 2種類 生地作りを2種類…
上級コース今日の朝は大霜でした 雪❔ いやいや・・霜が雪のように見えました本当に寒いが続いていますね今日は上級コースのパンレッスンをさせていただきました …
味噌カンパーニュ＆ゴマごぼうサンド＆カラフルかの子の味噌ケイク日曜日 少し寒さが緩んだ 休日でした健やかに 幸せにのレッスン 今月は抗酸化作用が期待できるお…
パン単発レッスン1回目＆スコシアレッスン2回目午前と午後のレッスンでした午前はパン単発 エピまめ そして クッキークリームパン今月は それぞれ 違う食感で…
ココアとチョコのパン達～2月はバレンタイン こちらはチョコとドライクランベリーたっぷりのパン カカオの実ラグビーボールの様な形に成型 クープを入れて焼成です…
3月の単発レッスンすっかり ブログでのお知らせが 遅くなりました3月のパン単発レッスン 天然酵母パン教室のご案内です来月も 美味しいパンでお待ちしております…
かぼちゃのフォカッチャ＆ジンジャージャムのパヌレ＆ふんわりショコラ
ホームメイドクッキングスコシアレッスンに参加です2月の健やかに 幸せにのレッスンは 冷え性解消にいい発酵食品のチョコレート カボチャなどを使ってのパン ケー…
飴がけクルミの味噌カンパーニュ＆ごぼうサンド＆カラフルかの子の味噌ケイク12月 1月はお休みのレッスン スコシアレッスン 今月2月～7月まで続きます2月は …
ステーキハウス 千萬で 新年会今年も新年会は ステーキハウス千萬 少し遅めになりましたが美味しく 色々焼いていただきましたうまし～です今年も一年 仲良くして…
トリエスティーニ＆あん・カレードーナッツ＆クッキークリームパン＆ショコラキュイ
教室研究会2月の初めてのレッスンでした 💦早いです 2月は特に・・・28日ですから もっと早いかも 今月の見直しパンは スイスのトリエスティーニ地方の菓子パ…
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中級コースすこし暑い中ですが 今月のパンは デニッシュペストリー初めての バター折り込み作業 冷やしながらの作業となります2種類の形にカットしていただき ハ…
リンツアートルテ3か月に1度の単発ケーキ教室 6月はリンツアートルテです 実はこちらのケーキ 初めて作ったのは 25年ほど前・・ 今田美奈子先生の ヨーロッ…
レーズン種の角食＆ベーグル＆ジンジャーケーキ6月の天然酵母パン教室は レーズン種でのパン作りです 角食はレーズンの風味をたっぷり味わえる 食パンとなっていま…
教室研究会教師メニューと新メニューそして お楽しみメニューをお作りいただいてますこちらのクラスは 後2回でご卒業です 教師メニューの プレイリーブレッド …
免疫力アップのメニュー免疫・・年々落ちてきたような 少し疲れるとのどの痛み症状が出るこの頃です無理はいけないのですが ついつい・・無理してるかな免疫力をu…
スコシアレッスン2回目6月は豆腐と豆乳で パン作り お料理を・・・・豆乳が仕込み水のバラエティーロール・豆腐でカプレーゼ・豆乳でカルボナーラ熱々を・・焼きた…
教室研究会のレッスン見直しのパンレッスンと新しいパン おたのしみメニューをお作りいただきます先生方のクラスです ・抹茶色の生地に大納言がフィリングのパン 間…
母農園朝から ジャガイモ掘り・・・今年は 男爵とメークインです大き目のジャガイモに育っていました 母と交代しながら掘ったり 大きさを見ながら分けて コンテナ…
夏野菜夏野菜 少しづつ 収穫できるようになっていますキュウリ ズッキーニ バジル・・・キュウリは酢の物 ピクルスにズッキーニは オリーブオイルで炒めたりラタ…
7月の単発レッスンメニューのお知らせ7月のパン単発レッスンは チーズソイ 大豆とチーズのフィリングを包んで ふんわり焼き上げます ピーローフ ピーナッツバタ…
スコシアレッスン6月豆腐と豆乳で健やかに・・幸せに・・・今日から6月レッスン始まりました～豆腐と豆乳で パン パスタ カプレーゼをお作りいただきました 豆乳…
～ 大阪・関西万博 母と妹と共に ～ 早起きをして 特急 新幹線で新大阪 そして大阪メトロ御堂筋線動物園前で1度降車ホテルのロッカーに 荷物を預け(チェック…
よもぎのパン＆マスタードペッパーリース＆ショコラまんじゅう5月最後のレッスンはパン単発レッスン最後の週に大阪万博に行ってきましたこちらは またのちほどアップ…
梅酒づくり梅をたくさんいただいたので 梅酒に・・・梅のj酒づくり 梅をたくさんいただいたので 梅酒に・・・ 梅の黒い部分を竹串でとって きれいにj洗って一晩…
講師研究科コース講師のパンは 世界のパンを楽しんでいただけます ヌスボイゲルは ドイツとオーストリア地方の 伝統発酵菓子ヌスは・・木の実 ボイゲルは・・曲…
よもぎのパン＆リースパン＆ショコラまんじゅう今日は 涼しい1日でした 土曜日のパン単発レッスン よもぎのパンは蒸気焼成のパン もっちり食感で中に渋皮栗甘露…
キノコのケークサレ＆海の香りのチーズパン＆ぶとう羹今月のスコシアレッスン 最終日ですキノコのケークサレはベーコンとタマネギで うまみupです少しモリモリに焼…
ピザ＆フォカッチャあんど豆大福塩パン＆きな粉ドーナツ5月はオリジナル酵母での パン作り 前日より種をつくります発酵が早くなり 風味もよくなりますね生地は同じ…
よもぎのパン＆マスタードペッパーのリースパン＆ショコラまんじゅう今日はお久しぶりのご参加の方もいらして 賑やかに～ よもぎのパンはポーリッシュ種での生地作り…
海の香りのチーズパン＆キノコのケークサレ＆ぶどう羹今月の 健やかに 幸せにのレッスンはキノコと海藻をたっぷり使ったメニューです・海の香りのチーズパンは青さを…
初級コース初級コース最終メニューとなりましたバタートップ＆ジャムパン そしてロールケーキ・・・ 毎回思うのですが いちごの形のジャムパン 可愛いですよね食パ…
上級コースブラウンブレッドは 見た目と違って クルミがたっプルのパンで甘いパンとなっていますふんわり～の菓子パンですよ チーズスティックは パクパク食べてい…
抹茶のシャルロット＆きな粉のマーブル食パ ン健やかに幸せにのレッスン 全8回 今回は7回目のレッスンとなっています 豆乳と抹茶で健康に。。抹茶のシャルロット…
パン単発レッスン3回目キルトパン＆チリビーンバンズ＆バーチディダーマ 暑くなってきましたね 今日もパン単発レッスン 楽しく作ることができました キルトのよう…
豆腐と豆乳を使って豆乳を使ってのカルボナーラ カロリー低めでも 満足のパスタです 豆腐のカプレーゼ チーズの代わりに豆腐でたんぱく質をとります緑は豆腐と相性…
スコシア 健やかに幸せにのレッスン抹茶・豆乳 豆乳の美容効果で新陳代謝アップ 抹茶のシャルロット 豆乳で あっさりシャルロット きな粉ペーストをたっぷり塗っ…
キルトパン＆チリビーンバンズ＆バーチディダーマパン2種類とお楽しみメニューのレッスンです 午後からのレッスンをさせていただきました ・キルトパンは カシュー…
母農園のお手伝いいいお天気が続いています・・・夏野菜も随分成長しましたよ今日は 朝早くから しっかり水やりを・・こちらは家の前の畑のお野菜たちです少しはなら…
天然酵母パン教室＆スコシアレッスン昨日に続き本日も午前と午後のレッスンパンドミ レーズンクッペ＆きな粉のマーブル食パン 抹茶のシャルロット 今月の天然酵母パ…
パン単発レッスン＆ケーキ教室午前と午後のレッスンでしたキルトパン チリビーンバンズ バーチディダーマ＆ズコット 今月のパンは キルトを思わせるような 仕上げ…
JHBSスペシャルメニュー洋ナシのタルトポワールはフランス語で洋ナシの事ですたっぷりの洋ナシをタルトに・・・ 久しぶり大きなタルトです 21㎝・・・パートサ…
6月レッスン元気にスタートしております＆7月単発レッスンのご案内です5月月末がバタバタしておりまして 今のご案内となりました公式ライン お友達ご登録の方には…
教室研究会見直しのパンと新しいパンそしてお楽しみメニューのレッスンです 2種類のクーゲルホフ 今回はポーリッシュ種での生地作り 美味しいですよね 新しいパ…
健やかに幸せにのレッスンきょうは5月の最終レッスン スコシアのレッスンをさせていただきました今月は 毎日の食卓に・・・もち麦を色々使えますよ～のご提案 もち…
女子会月1度のペースで 女子会 いつも元気をもらっています今月は ハンバーグ専門店 「ウェリントン」 で・・・ 思い思いのメニューでオーダー 私は日替わりデ…
教室研究会教師メニューと新メニューそしてお楽しみメニュー 毎月盛りだくさんのパンとお菓子のレッスンとなっています 今月は デニッシュペストリー バターをロー…
チーズベリー＆ブルーベリー種のヴィエノワチョコベリーのカンパーニュブルーベリー種でのパン作り 今月の天然酵母パン とっても美味しいパン達でした チーズベリー…
上級コース今月から 上級コースに進まれましたパン2種類とお楽しみメニュー コーングリッツが入った山型食パン しっとりとしたクラム美味しい食パンです 豆太鼓…
アマカリー＆プリンパン＆カレーせんべいパン単発レッスン 5月 最終日となりました アマカリーはポーリッシュ種で 低温長時間発酵でゆっくり発酵でグルテン膜が…
カンパーニュ・ノア・ダカッシュ＆バゲットノアールオリジナル酵母のルヴァン種 オリジナル酵母でルヴァン種をつくってのパン作り ・カンパーニュ・ノア・ダカッシュ…
