夏のような暑さがやってきました💦梅雨入りもこれからなのにー!! いよいよ長ーい夏がやってきますよ。夏バテしないようにしっかり養生しましょう♬ ということで・・…
“心と体が喜ぶご飯”と暮らしの記録
お野菜料理、玄米や雑穀料理、コンフィチュールレシピ、マクロビレシピなどなど元気になるご飯
【塩麹・玉ねぎ麹・にんにく麹を使いこなす】 終了しました!!
《食の3種の神器》第2弾3月【塩麹・玉ねぎ麹・にんにく麹を使いこなす】終了しました!!それぞれの作り方はもちろん味にメリハリをつけて“使える”レシピをお伝え…
昨日は10年来アメ村で間借りランチをしていた時からのお付き合いになるみゆきさんの人気教室Wing it Cooking今回は【ガレットの会】に行ってきました…
この前「なぜカラダに良い食事に興味を持ったの?」 と質問されました。 色々きっかけはあるけど突き詰めると答えは \暮らしを愉しみたいから/ 季節の移ろいを感…
JA大阪北部農産物直売所 4月開催「旬野菜の料理講座」 募集が スタート!
JA大阪北部農産物直売所【ほく彩館】主催#ja_osakahokubu「旬野菜の料理講座」 2024年4月開催の募集がスタートしました❗️「普段の食材で気軽に…
3月の季節の養生ごはんの会終了しました!今月は…春の苦味、酸味を取り入れたシンプルイタリアンメニュー🌟暖かかったり肌寒かったり開催期間中もお天気がコロコロ変わ…
【重ね煮で作る春の筑前煮】4月のレッスンでご紹介する筑前煮。ズバリ!重ね煮の凄さが分かります!素材の調和によって美味しくなる重ね煮の凄さが分かるんです。何故っ…
【あなたが生きる食べ方教室】食の三種の神器【味噌・梅干(梅酢)・麹】を使いこなす3月、4月〜単発受講受付中〜年を重ねるにつれ大切なものと選ぶ力や必要ない事が…
すっかり遅くなってしまった味噌作り。3月に入ってしまいましたが今年の仕込みを終えました。 11月に2キロ仕込んだので合わせて11キロ。 美味しいお味噌になる…
\春は苦味を楽しむ/無農薬の八朔の皮は必ずマーマレードに♡甘さ控えめに作って豆乳ヨーグルトにトッピングしたりお菓子に入れたり料理にも♬ 4月のレッスンにも使い…
春本番!新年度でもある4月は一年でもっともストレスがかかりやすく自律神経を司る五臓の【肝】の働きが弱りやすい時期。4月は講義とメニューで【肝】の働きを助け春🌸…
昨日、3月5日は二十四節気の《啓蟄=けいちつ》 冬の間に土の中で眠っていた虫たちが春の陽気でむくむくと這い出てくる頃の意味。 すべての生き物が春の活動期に…
さらりごはんの食事はヴィーガンでもベジタリアンでも100%グルテンフリーでもカゼインフリーでもありません。オーガニック100%でもないです!基本、季節のもの…
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夏のような暑さがやってきました💦梅雨入りもこれからなのにー!! いよいよ長ーい夏がやってきますよ。夏バテしないようにしっかり養生しましょう♬ ということで・・…
*【今年の梅仕事】梅干し作り教室はいよいよ来週になりました!雹から耐えた縁起物のパワフルな南高梅で一緒に梅干しを仕込みましょう♬ジップロックで作る初めてでも簡…
6月の教室の一品をご紹介【白身魚のムニエル ココナッツの香り】ダル重な梅雨は胃腸の働きが低下。日本人の約4割が胃腸のトラブルを抱えれるとか💦胃腸が弱ると必要な…
重ね煮と出会って⭐︎料理が時短になって(切って重ねるだけ)⭐︎調味もシンプルになり(素材の味がグッと高まるから複雑な調味が不要)⭐︎野菜のパワーに気づいた(丸…
5月の 季節の養生ごはんの会終了しました!今月はリクエストの多かった韓国テイストのメニュー。韓国料理はヘルシーなイメージで野菜もいっぱい摂れるので私も大好き♡…
旅から帰ってきて一汁一菜(+香の物)ごはん🔸大根・人参・えのきの重ね煮味噌汁🔸黒米ご飯🔸青さとあみえび入り卵焼き🔸糠漬け・梅干し旅の前にすっきりした冷蔵庫の野…
いつものカレーを重ね煮で♡美味しくスペシャルなプレートに仕上げる《やさいたっぷり重ね煮キーマカレー教室》フライパンひとつで作れて簡単・楽・早〝胃腸健やか!レシ…
雹(ひょう)被害の梅で作る2024年梅干し教室のご案内(対面レッスンのみ) 梅干し作り教室のご案内遅くなりました😊 今年の梅干しレッスンは対面のみ【キズあり…
今日は初めてさんばかりのLesson🌟質問も色々とお答えして実習も楽しく終了しました〜試食では皆さん簡単で調味料が少ないことに、まずびっくり!そして『こんな…
6月の《季節の養生ごはんの会》は・・・いよいよお天気が憂鬱な梅雨シーズン。梅雨の多湿な時期は体の中でも余分な水分が溜まります。この余分な水分は胃腸を弱める…
日常が戻ってきたけどお天気が冴えなかったり今日みたいに肌寒かったりすると「なんだか気分がすぐれない」「何故かやる気が出ない!」「私、調子悪いのかなあ」なんて思…
ゴールデンウィークも明けて皆さん疲れ溜まってませんかー?春の緊張から少し力が抜けて疲れが出る時期。胃腸の調子も乱れてない?5月のレッスンは春バテ + 胃腸ケア…
今月の教室の一品【タコとアボカドとキムチのサラダ風和え物】私が料理で一番大切にしたいのは美味しく食べて心を満たすことその先にずっと美味しく食べれるカラダを作る…
*4月のレッスンの一コマご参加くださった皆さんありがとうございました!!ずいぶん前から参加のタイミングを狙って「やっと来れた!」と言ってくださった方や数年ぶり…
2024年梅干しつくり教室について(今年の梅事情) 毎年楽しみにしている梅干し作りのシーズンが近づいてきました。毎年楽しみにしてくださっている方々告知お待た…
【ウドとささみの梅胡麻和え】春本番!山菜が美味しい〜 ^^しかし〜気候変動やお天気がイレギュラーだったりで季節ものを手に入れるのも最近は難しいものも多く・・・…
食の三種の神器【味噌・梅干(梅酢)・麹】最終回4月『梅干し・梅酢を使いにこなす』終了しました😊寂しいわ、笑今回の講座の主役はズバリ“梅酢”さらりごはんの料理で…
重ね煮に出会うまでは色んな調味料を揃えて微妙な味を出すのにあれこれと駆使してたけど重ね煮で生まれる《美味しさ》を知ってから《美味しさ》の概念が変わり料理の考え…
養生とは・・・病気をせずに生きるため環境と共存する方法。だから養生は環境のためにもなりうまく付き合うことで私たちも健康でいられる。共存の考えは環境に限らず人と…
「アナタは梅酢を使っていますか?」 梅酢とは、梅を塩漬けしたときにできるエキスのこと 消化促進、疲労回復、高血圧予防、免疫力アップ、防腐、抗菌作用、ストレス軽…
7月のおうち薬膳クラス『夏の養生ごはん』 ご案内おそくなりました💦 7月は夏野菜をたっぷり使った暑い夏を元気に過ごすための養生ごはんのレシピをご案内します 夏…
おうち薬膳クラス6月リクエスト頂いていた『梅雨の乾物クッキング』を開催します昔から【梅雨どきに乾物を食べる】という食習慣があります秋や冬に買って戸棚に眠らせ…
冷凍庫に眠ってたさつまいも・りんご、 ・レーズンの重ね煮をたっぷり入れてカスタード風味のしっとりケーキ思うままに焼きました気泡が多くて完成度は全然だけど味はな…
寒暖差や大雨、気圧の変動でなんとなく、だるい…そんな日の 胃腸ケア・むくみ解消元気チャージご飯 🔸鮭の塩麹焼き🔸おかひじきとお揚げの煮浸し🔸糠漬け(人参、茗…
今年も南高梅より一足早く小梅を漬けました到着から3日追熟し塩漬け作業が5月28日。今年は2.5キロ!ホーローのストッカーで漬けました😃そして〜一昨日綺麗な…
楽しいお仕事💁🏻♀️先日studio DOLCE様主催dining &style代表食空間プロデューサー山本侑貴子先生の@yukiko.diningan…
*季節の養生を意識していれば冷蔵庫の野菜はいつも薬膳の材料♡いろいろ重ね煮してナムルと漬物目玉焼き乗せて簡単ワンプレートご飯😊豆、瓜、コーン、モヤシ→水分代…
梅雨入り翌日JA大阪北部農産物直売所【ほく彩館】にて「旬野菜の料理講座」 を開催して頂きました今回のテーマは【ダルおもシーズンを快適に!梅雨の養生ごはん】梅雨…
*口どけほろり♡きなことメープルシロップの風味が素朴で優しい甘さお腹に優しい湿気を飛ばす焼き菓子♡6月の教室のスイーツです😊みんな大好き🧁スイーツ🍰 …
【インゲンときのこの春雨炒め】春雨の主原料「緑豆」は体の余分な水分を外に追い出しむくみを解消する梅雨におすすめの除湿食材。インゲンや豚肉、きのこと一緒に炒め煮…
*2023年梅干しつくり教室(オンライン&対面レッスン)〜6月10日受付締切〜スーパーでも梅が出回り出しました😊奥みなべの大粒南高梅もすくすく成長中♡今回も…
さらりごはん料理教室は毎日のご飯を”ゆるっと無理なく美味しく健康的に〟食べる考え方やお料理をお伝えしてます薬膳や自然食の考え方を取り入れてるけど「こうじゃなく…
青木美加 《大阪/堀江》薬膳×重ね煮 さらりごはん料理教室 on Instagram: "* ご飯のお供にどうぞ、w トロットロ〜になった 去年の梅干し…
3月からスタートした食の三種の神器【味噌・梅干(梅酢)・麹】を使いにこなす三回講座本日で終了しました!ご参加の皆様ありがとうございました ^^味噌も梅干(梅酢…
おうち薬膳クラス6月リクエスト頂いていた『梅雨の乾物クッキング』を開催します昔から【梅雨どきに乾物を食べる】という食習慣があります秋や冬に買って戸棚に眠らせ…
初めてタジンを食べたのは昔モロッコに行った時スマホもない時代初めの宿しか決めず地球の歩き方を頼りに長距離バスに乗ったり砂漠に一泊したりの冒険旅行でした!今思い…
*もやしとあおさと卵の味噌汁きのこご飯梅干しも忘れずに(^^)雨の日の簡単ごはん終了😊もやしとアオサは体の余分な水分を排泄してくれる湿とり食材今日みたいな雨…
*オンラインで作る初めての梅干し教室 (対面も初開催 ^^)今年も梅干し教室を開催します!! 自宅でゆっくり作れる【オンラインレッスン】は梅農家さん…
たこ焼きに見えちゃいます?【ファラフェル】中東料理の一つひよこ豆のコロッケでお肉を使わないビーガン料理です🐤ピヨピヨ🐤意外に簡単で揚げたて熱々でも冷めて…
【ひじきとキヌアの黒酢マリネ】私が雑穀の魅力に出会ったのは今からちょうど16年前ちぃっちゃい粒々のパワーや栄養価それぞれの味や食感の違いが面白くって雑穀エキ…