シドニー食生活。後悔した外食、買って、貰って美味しかった物、現地食材による近茶流レシピにチャレンジ
シドニー在。江戸茶懐石「近茶流」師範の名に、実力が伴うよう精進したいが、日本から大型出刃包丁を持ってこなかった事は致命傷??食材の現地調達の難しさと合わせて、「シドニーでどこまでできるか近茶流レシピ」にチャレンジ中。 その他、外食、オーストラリア料理、食に関する失敗談など
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イタリア系カリスマ主婦2名によるイタリア料理教室。何故、カリスマって?普通の事を、面倒がらずに、時間をかけて、きちっと、綺麗に全て手作業する主婦の鏡だから。洗った皿に1滴でも水が付いている事さえ許されない。 今日も、ボーノ!だった。 チキンシュニッツエル グリーンピースの...
シドニーでも至る所にカップケーキ屋さんがあるが、シティ、ボンダイなどおしゃれ地域限定で出店中のゲルメズ・カップケーキでお茶。アイシングがそれほど、くどくなかった。 ストロベリークリーム 土台のスポンジもストロベリー味 バニラクリーム バニラクリームがソフト -------...
世界的に有名なボンダイビーチからクージービーチまでの ウォーキングコース にあるタマラマビーチのカフェ。 チキンバーガー ナスのフォッカチオサンド --------- Taramara Beach Cafe Taramara Beach Park
まさか、こんな所にカフェがあるの?リアス式海岸の崖下マリーナにあるカフェにて朝食。駐車場からカフェまでは専用リフトか階段で。ちょっと道に迷うと獣道! アップルクレープ フレンチトースト エッグベネディクト ------------ Echo on the Marin...
日本語ペラペラのタイ人奥様によるタイ料理教室。今月も美味でした。早速、試したビーフサラダは、肉の質が違うのか同じ味が再現できず。 フィッシュケーキ タイのさつま揚げ。 嚢ダケのスープ 予想外の色と味と美味しさにびっくり。 ビーフサラダ ニンニクたっぷりが全く気にな...
久々にメニューを外したのか、、、。海外で食べるという感じの中華の味がした。隣のOssie一家の子供が、「Yummy! Yummy!」を連呼していたが、選んだメニューがあたりだと信じたい。 BBQ pork laksa: 出汁を入れてくれ~。 Fried Gyo Gea: 蒸...
日本人シェフの作るジャパニーズフレンチ。ガイドブックにも殆ど紹介されていないのに、沢山のお客様。味は、日本人好みだが、量はOssieサイズにびっくり。BYOで食後の飲み物まで付いて6品50ドルは安い! 人参のポタージュ マッセル(ムール貝)のエスカルゴ風 ホタテのカルパッ...
イタリア系カリスマ主婦2名によるイタリア料理教室。何故、カリスマって?普通の事を、面倒がらずに、時間をかけて、きちっと、綺麗に全て手作業する主婦の鏡だから。洗った皿に1滴でも水が付いている事さえ許されない。 「え?あるのに食洗機使わない?」とおっしゃるOZのおばちゃまとは、「同...
タイ人奥様による日本語タイ料理教室に今月も参加!油を使わないので、とてもヘルシー。 タイ・チキン・サラダ 炒ったジャスミンライスを使うのは予想外。でも、粉砕する道具は、日本に置いてきた。 鯛のレッドカレー 日本より手軽に手に入るシドニーならではの「鯛」カレー。 野菜...
マレーシアン ラクサ ハウス(Malaysian Laksa House)で、いつものラクサでは無い物を頼んでみた。やはり、ラクサの方がましだった。 ハイナンチキンライス ハーミー ------ Malaysian Laksa House Queen Victoria ...
Willoubyにある中華料理屋だが、昼間はChatswood Lemon Globeのフードコート内で営業。 「肉うどん?餃子?」と片言の日本語で話しかけてくるおじさんは、愛想がいい。薦めてくる値段の高いビーフのかわし方を覚え、ポークを頼めたら、こっちのもん。 チリヌード...
禁酒法の名残で名前はホテルだけれど、泊まれない所謂パブ飯屋さん。日曜~木曜まで、Tボーン、サーロイン、ラム、チキンの各ステーキとサラダバー食べ放題でたったの11ドル。ステーキは、店内のでかいBBQスタンドで、各自好きなように焼く。おろしにんにく、粒マスタード、スイートチリ、ホース...
Taste of Sydneyでのデモンストレーションを見せてくれたスターシェフ Piluのイタリアン料理店に併設されているKIOSK。リーズナブルにPiluの料理を楽しめるからなのか、日曜の13時過ぎには、殆どのメニューが売り切れで、選択肢が少なかった! フォッカチオピザ ...
バルモラルビーチ目の前にある白亜の建物にあるカフェ+KIOSKを併設するレストランベイザーズ・パビリオン( The Bathers' Pavilion )当然、 カフェ の方へ向かった。 フレンチトーストのルバーブ添え ハッシュドポテト+ポーチドエッグのアボガド和え エッグ...
ラ・ペルーズの海の目の前にあるシーフード料理店 Dannys' Seafood (ダニーズ シーフード)。 店の前に掲げてあるメニューは、18-25ドル辺りだったので気軽に入店。渡されたメニューを見ると、2-3倍の値段!驚愕して、ヨーク見ると、ランチ12:30まで、夕食平日19...
マレーチャイニーズ(Malay Chinese) の有名店。癖になってしまい、Wynyardに行くと寄ってしまう。 ハーミー 海老の頭で取ったスープでコクがある。エッグヌードルとビーフン麺の両方を見た瞬間に、「間違って混ぜちゃった?」と思ってしまったが、これが正式らしい。
由緒あるモスマンゴルフクラブハウスを改装した建物にアイルランドの老舗ブランドAvocaのカフェ&雑貨店が最近登場。天気が悪かったので、残念ながら絶景は堪能できなかったが、目前の木の根元から伸びる虹が素晴らしかった。 カフェは、味とボリュームの割りにお得。ここも、OZの奥様方でに...
ベトナム、ラオス系移民が沢山住み、シドニーである事を忘れてしまうくらいアジアの町のような駅前商店街が広がるCabramattaにあるタン・ビエット(Tan Viet)。シドニー一治安の悪い地域と言われているが、他の国にある街に入った途端にわかる様な怖さを感じさせない街にある清潔感...
イタリア系のマンマ二人から習うイタリア家庭料理教室に参加。 Pasta Con Lintichi (レンズ豆のパスタ) Cottlolette Di Melezane (なすのシュニッツェル) レンズ豆のパスタは、優しく、温まるお母さんの味。なすのシュニッツェルは、サクサ...
Harris Farmで500グラム入りの生アーモンド:6ドルとは、日本よりかなり安い。濃い目の塩水にさっと潜らせて、時々かき混ぜながらオーブンでロースト。 食べてみたら、市販品って、ローストの香りが飛んじゃってたんだってことに気づいた。
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