紅茶缶はデザインがとても素敵なので、つい買ってしまいます。リントンズのクラシックバン形紅茶缶です。中にはゴールドが入っています。
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紅茶とお菓子教室Ｈｅｒｉｔａｇｅのブログ
日本紅茶協会認定ティーインストラクターが主宰する紅茶とお菓子のサロン。紅茶のこと、お菓子のこと、教室のことを綴ったブログ。
年内最後のお菓子作りは、簡単にすぐできるバスクチーズケーキ。冷凍庫の整理も兼ねてジャムを2種類作りました。真っ赤なルバーブジャムと自宅で採れたブラックベリージ…
今年もあっという間に一年の終わりです。紅茶とお菓子でたくさんの笑顔があふれる素敵な時間をありがとうございました。よいお年をお迎えください
リクエストお菓子レッスンのお知らせ クッキーを数種類作って缶に詰めます。クッキーを缶に詰めただけなのに可愛くなってしまうから不思議です。1月15日(日)13:…
詳細未定の来年のミニイベントのためのドーナツを試作しました。子どもの頃母が作ってくれたおやつのひとつが揚げドーナツでした。揚げたてに砂糖をまぶしただけのもので…
メリークリスマス大切な方と素敵なクリスマスをお過ごしください
クリスマスはチョコレートケーキにしました。トップス風チョコレートケーキにホワイトチョコレートの雪の結晶をのせて(のせすぎました)
毎日楽しみながら開けていたアドベントカレンダーも今日が最後です。ロンドンのトワイニング本店から始まったアドベントカレンダー、最後の24の窓は本店の入り口ドアで…
クリスマスのケーキですっかり定番になったブッシュ・ド・ノエルに添えたくなるのがメレンゲマッシュルームです。コロンとした愛らしい形です。
各メーカーからクリスマスティーが販売されています。スパイスやオレンジなどがブレンドされ、メーカーごとに特徴が異なり、自分好みのクリスマスティーを見つけるのも楽…
アドベント・ティーカレンダーの窓を開ける楽しみもあと少し19 : ゴールデン・アッサム20 : ペパーミント21 : ラズベリー&レモン
今年のクリスマスケーキはマロンのブッシュ・ド・ノエルを作りました。短時間で焼き上がるビスキュイは忙しい時季のお菓子作りにはピッタリです。クリーム仕上げやオーナ…
毎日数字の窓を開けるのが楽しみなアドベント・ティーカレンダー16 : レモン・ジンジャー17 : カフェインレス・アールグレイ18 : ルイボスハニーハーブテ…
毎日数字の窓を開けるのが楽しみなアドベント・ティーカレンダー13 : ジャスミン・アールグレイ14 : ミックスベリー15 : ハウスブレンド飲んだことのない…
1年中で最も華やかな季節、いろいろと計画たてるのも楽しいですね。クリスマスケーキはどんなものにしますか？ブッシュドノエル、ショートケーキやムースケーキなどのホ…
アドベント・ティーカレンダーの窓が半分開きました。10 : ルイボス・リッチ11 : カモミール&オレンジ12 : イングリッシュ・ブレックファースト
DEAN & DELUCAで買ったピスタチオパネトーネと東インド会社のクリスマス・スパイスティーで休日のティータイム。ピスタチオペーストが練り込まれたしっとり…
アドベント・ティーカレンダーの窓がだいぶ開いてきました。7 : ローズヒップ&ハイビスカス8 : セイロン オレンジペコー9 : ピーチアールグレイセイロン・…
フィナンシェは金塊型で焼くのが本来なのですが、高さがある薔薇型はしっとりした焼き上がりになり華やかなので気に入っています。
毎日窓を開けるのが愉しみなアドベント・ティーカレンダー4 : ルイボス・アールグレイ5 : プリンス・オブ・ウェールズ6 : オレンジ・アールグレイティーの…
TWININGSのアドベントカレンダー毎日どんな紅茶が入っているか窓を開けるのが愉しみです。1: アールグレイ2: ダージリン3: ピーチ&オレンジ紅茶に合わ…
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紅茶缶はデザインがとても素敵なので、つい買ってしまいます。リントンズのクラシックバン形紅茶缶です。中にはゴールドが入っています。
マリアージュ・フレールの「アヴィエーター」白い缶が素敵ですね。マリーゴールドと花のつぽみが入っていて優しい香りと甘さがありトロッとした味わいです。
チェリーとクルミのタルトを作りました。サクサクのタルトとしっとりとしたアーモンドケーキ、香ばしいクルミが美味しい。カットすると現れる真っ赤なチェリーが可愛い
「エディンバラティーの「ウィスキーティー」ウィスキーの芳醇な香りがして夜のお茶にぴったり。ミルクを入れてもよさそうです。
旬のイチゴを使った甘酸っぱくて美味しいムースは春を愉しむお菓子(デザート)です。手軽に作るならグラスデザートにして、クッキーや焼き菓子とともにビスキュイと合わ…
「デンメア・ティーハウスのザッハメランジェ」アールグレイにジャスミンの花が入っていてそれぞれが主張しすぎないバランスのとれた香りです。
ドイツ菓子「フランクフルタークランツ」を作りました。丁寧に作ったバタークリームは本当に美味しい。バタークリームのお菓子には紅茶がよく合います。紅茶とお菓子でリ…
旬のイチゴを使ったアレンジティーを作りました。中まで赤い小粒のイチゴをピュレにしてアイスティーに入れました。ミルクを加えて甘酸っぱくてまろやかなストロベリーミ…
和菓子は花で季節を演出ことが多いのですが、ケーキも同じようなものがあります。3月8日のミモザの日、国際女性デーにはミモザの花のイメージのミモザケーキです。黄色…
カレル・チャペックのストロベリーティーピンクのパッケージに可愛いイラストが目を惹きます。ティーバッグは手軽に紅茶を淹れることができ、最近はひとりティータイムで…
抹茶のフィナンシェを作りました。抹茶をたっぷりと入れて甘さを抑え、アクセントにチョコレートをのせました。紅茶はダージリンやヌワラエリアがおすすめです。
フレーバードティーのテイスティングです。フレーバードティーは、花、フルーツ、スパイス、ハーブ、エッセンシャルオイルで香り着けされた紅茶です。好きな香りの紅茶を…
春らしいピンク色のロールケーキを作りました。たっぷりの生クリームとイチゴと桃をふんわりと軽いスポンジで巻き込みました。紅茶を淹れて春のティータイムを愉しみまし…
英国菓子には真っ赤なドレンチェリーがのった愛らしいものがあります。メルティングモーメントを作りました。表面にオートミールがまぶして真っ赤のチェリーをのせて焼き…
ピンク色の目を引くボックスは英国王室御用達チョコレートブランド「プレスタ」のピンクシャンパントリュフピンク色のチョコレートの中は香り高いシャンパントリュフ香り…
2月に食べたくなるチョコレートケーキザッハトルテを作りました。アプリコットジャムがサンドされた濃厚なチョコレートケーキに無糖のホイップクリームを添えて紅茶とお…
1〜2月はチョコレートケーキをよく作ります。オーストリアのチョコレートケーキ「トリュッフェルトルテ」を作りました。ビスキュイショコラにチョコレートクリームをサ…
チョコレートサンドクッキーを作りました。サクサククッキーにビターチョコレートのガナッシュをサンド、甘さ控えめ濃厚です。お口の中をスッキリ、リセットしてくれる紅…
ティータイム用にイチゴのタルトとダックワーズを作りました。カスタードクリームに卵黄を使い、ダックワーズには卵白を使います。紅茶はどんなお菓子にも合うオールマイ…
マンスリー紅茶とお菓子レッスン1月28日(日)、29日(月) 「ガナッシュサンドクッキー」2月25日(日)、26日(月)3月24日(日)、25日(月)4月21…
紅茶に合うシンプルな焼き菓子が多いイギリス菓子。いわゆる粉のお菓子ですが、やっぱり美味しい。ベイクウェルタルトを焼きました。紅茶を淹れてティータイムです。 マ…
今年のイースターは4月9日、毎年日にちが変わる祝日というのは日本人にとってはなかなか馴染めませんね。それでも春らしいパステルカラーやイースターエッグ、イースタ…
バナナを買ってきたら表面に黒いポツポツができるまで我慢。完熟バナナでバナナクランブルケーキを焼きました。バナナのやさし甘さのしっとりケーキにザクザクしたクルミ…
新年度皆さんの門出をお祝いにぴったりの紅白のケーキを作りました。バニラのムースとイチゴのゼリーの紅白のコントラストが綺麗なケーキです。
英国菓子のコーヒーのくるみのケーキを作りました。紅茶に合う英国菓子はやっぱりブルー＆ホワイトの食器がよく合います。スポードの食器でティータイム
イースタービスケットとキャドバリーのホットクロスバンズ味のチョコレートでティータイムイースターのシンボル うさぎのフィギュリンとスミレの食器で春の訪れをたのし…
淡いピンク色の桜が満開ですね。テーブルの上にも春を感じるケーキを作りました。イチゴのピュレを入れた淡いピンク色のクリームで仕上げ、春を演出。
すっかり定着したイースターですが、イースターのお菓子の認知度はまだ低いですね。イースターのお菓子の特徴はスパイスとレーズンとオレンジピール」レモンピールを入れ…
カップケーキはクリームでアレンジすれば、いろいろ楽しめます。ストロベリーカップケーキを作りました。イチゴのチーズクリームはやさしい甘さです。美味しい紅茶を淹れ…
イングリッシュマドレーヌを作りました。シェル形のマドレーヌと違い、ジャムとココナッツを纏いドレンチェリーをのせた見た目も愛らしいイングリッシュマドレーヌ。紅茶…
オレンジ色の缶が可愛いBREW TEA COのチャイアッサム紅茶にカルダモン、ジンジャー、シナモン、グローブ、ブラックペッパーがたくさんブレンドされています清…
黄色いミモザの花に見立てたケーキを作りました。3月8日はミモザの日、イタリアでは女性にミモザの花を贈る習慣があるそうです。今年は大きなケーキではなく、カップケ…
キャロットケーキを焼きました。たまに無性に食べたくなるお菓子です。紅茶と一緒に軽食にもおすすめです。バター不使用、人参1本分を焼き込んでいます。
マンスリー紅茶とお菓子レッスン春色ショートケーキ3月26日(日) 残席1、27日(月) 満席ピンクのイチゴクリームが春らしいケーキです。次回レッスン4月23…
フレッシュフルーツを使ってフルーツティーを作りました。フルーツは爽やかな柑橘類、甘い香りのイチゴやパイナップル、キウイなどお好みで。時間に余裕がある時にフレッ…
やさしい甘さのミルクプリンに甘酸っぱいイチゴソースを合わせたイチゴミルクプリン見た目も可愛い
フレッシュなイチゴを使ったクグロフを作りました。ホワイトチョコレート入りの生地はしっとりとしてミルキーな甘さです。イチゴのチョコレートをかけドライストロベリー…
イギリス菓子は焼き菓子が多いですが、素朴な美味しさがあります。シードケーキはキャラウェイシードを入れて焼いた古くからあるお菓子です。プチプチと弾ける食感と爽や…
紅茶を手軽にティーバッグで淹れてひとりのティータイム。ウェッジウッド・ワイルドストロベリー柄のティーバッグはデザインが可愛いので、それだけでもティータイムが楽…
プレーンスコーンと黒胡麻スコーンを焼きました。このままでも美味しいのですが、最近人気のスコーンを作ってみました。プレーンスコーンは餡子とバターをサンド黒胡麻ス…
