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Heritage 紅茶とお菓子のある暮らし https://ameblo.jp/heritage-tea

紅茶とお菓子教室Heritageのブログ

日本紅茶協会認定ティーインストラクターが主宰する紅茶とお菓子のサロン。紅茶のこと、お菓子のこと、教室のことを綴ったブログ。

Heritage
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2009/10/16

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  • アドベント・ティーカレンダー4〜6

    毎日窓を開けるのが愉しみなアドベント・ティーカレンダー4 :  ルイボス・アールグレイ5 : プリンス・オブ・ウェールズ6 : オレンジ・アールグレイティーの…

  • 毎日が愉しみ アドベントカレンダー

    TWININGSのアドベントカレンダー毎日どんな紅茶が入っているか窓を開けるのが愉しみです。1: アールグレイ2: ダージリン3: ピーチ&オレンジ紅茶に合わ…

  • カット断面が洗練されたダミエケーキ

    ハイブランドの有名なデザイン「ダミエ」シンプルなケーキをカットすると市松模様ダミエ柄が現れるサプライズケーキです。

  • クリスマス・ポマンダーティー

    ヨーロッパのクリスマスをイメージしてポマンダーティーを作りました。スパイスとオレンジの香りがするホットティーは年末の忙しい日々を癒しを与えてくれます。

  • バスクチーズケーキでティータイム

    ベイクドチーズケーキは簡単にできて美味しい。バスクチーズケーキを焼きました。お気に入りのティーカップ(ウェッジウッドのナポレオンアイビー)でティータイム

  • 年内のマンスリーお菓子レッスンは「ダミエ」と「ノエル・モンブラン」

    年内のマンスリーお菓子レッスンもあと少しです。「ダミエ」11月27日(日) 10時〜  残席2 28日(月)10時〜  満席 30日(水)10時〜  …

  • シンプルなヴィクトリアサンドイッチケーキが美味しい

    ヴィクトリアサンドイッチケーキはいろいろなバージョンが作られていますが、すぐに作れるシンプルなヴィクトリアサンドイッチケーキはやっぱり美味しいですね。ジャムを…

  • バニラシフォンのクリスマスケーキ仕立て

    クリスマスシーズンになり、イルミネーションやツリーが飾られ街は華やかになってきました。美味しいものをたくさん食べがちな時季は、軽めのケーキがおすすめです。フワ…

  • 身体温まる世界のミルクティー

    気温が低くなってくると、濃厚なミルクティーが飲みたくなります。お菓子作りの合間の紅茶レッスンでミルクティーのアレンジをいろいろご紹介しています。基本のロイヤル…

  • 【募集】市松模様が美しいダミエケーキ

    紅茶とお菓子レッスンのお知らせ「ダミエ」11月27日(日) 10時〜  残席2 28日(月)10時〜  満席 30日(水)10時〜  残席1クリスマス…

  • クリスマスを愉しむアドベント・ティーカレンダー

    トワイニングのアドベントカレンダー1から24の数字の中にはどんな紅茶がはいっているのか楽しみながらクリスマスまで過ごします。

  • モンブランをアッサムティーで

    秋に人気のお菓子「モンブランタルト」を作りました。モンブランもいろいろなタイプがありますが、今回は見た目が豪華なホールタルトです。紅茶はアッサムやキーマンのス…

  • ティーカップを持った貴婦人のフィギュリン

    紅茶関連のグッズには関心が高く、ついコレクションしたくなります。紅茶缶やティータオル、本、ティーカップなど、キリがありませんね。ティーカップを持った貴婦人「エ…

  • 紅茶の日 エリザベス女王を偲ぶ

    11月1日は紅茶の日紅茶の美味しい季節になりました。エリザベス女王関連グッズを飾り、英国菓子と紅茶を愉しみました。今年はエリザベス女王即位70年のプラチナジュ…

  • 最近人気のカヌレ

    専門店ができたり、コンビニでも買えるほど人気のカヌレ。バリエーションも豊富です。カヌレとは溝の入ったという意味で、専用のカヌレ型で焼きます。生地作りはシンプル…

  • スティッキートフィプディング@タイニートリアティールーム

    英国菓子スティッキートフィプディングと紅茶でティータイムを愉しみました。英国菓子やアンティーク食器、エリザベス女王プラチナジュビリーグッズが飾られたタイニート…

  • キャラメルとイチジクのケーキ

    秋らしいキャラメルとイチジクのケーキを作りました。ほろ苦いカラメルの味わいとイチジクのプチプチ食感が美味しいケーキです。カラメルの扱いが少し難しいのですが、出…

  • 紅茶ストーリーが描かれたリントンズの飾り皿

    数年前日本橋三越の英国展で見てずっと気になっていたリントンズの飾り皿に最近出会い、イギリス・ウェールズのcaronrose_shopから届きました。紅茶のでき…

  • スコーンを焼いてサンドイッチを作ればアフタヌーンティー

    スコーンとキュウカンバーサンドイッチがあればアフタヌーンティーに。スイーツは常備のビスケットやケーキ。ビンテージのケーキスタンドにのせると素敵なアフタヌーンテ…

  • 秋色ミックスベリープディング(英国サマープディング)

    今年はブラックベリーが豊作で冷凍庫にたくさんストックしてあります。そのブラックベリーと実家で採れたブルーベリーを使って英国の夏のデザート「サマープディング」を…

  • 市松模様が美しい ダミエ

    カットすると美しい市松模様が現れる「ダミエ」を作りました。サンセバスチャンケーキとか、チェッカーボードケーキとも言われます。紅茶とお菓子レッスンのお知らせ「ダ…

  • お菓子レッスンのお知らせ

    紅茶とお菓子レッスンのお知らせ「いちじくとキャラメルのケーキ」10月23日(日)、24日(月) 満席リクエストレッスン受付しています「ダミエ」10月13日(木…

  • 酸味が美味しいブラムリーアップルタルト

    英国クッキングアップルのブラムリーを使ったタルトを作りました。爽やかな酸味があるブラムリーの味わいを活かすために砂糖は最低限量にしています。

  • 手軽で美味しいティーバッグ

    温かい紅茶が飲みたくなる季節ですね。忙しい日常では手軽に淹れられて美味しいティーバッグがおすすめです。今ではティーバッグの形や種類もいろいろ。ちょっとしたポイ…

  • 愛される英国菓子 コーヒーとクルミのケーキ

    英国菓子は焼き菓子が多く、紅茶によく合います。特に秋になると食べたくなりますね。コーヒーとクルミのケーキを作りました。クルミを入れたコーヒースポンジにコーヒー…

  • お菓子レッスンのお知らせ

    紅茶とお菓子レッスンのお知らせ愛される英国菓子「コーヒーとくるみのケーキ」9月25日(日) 残席1、26日(月) 満席内容未定10月23日(日)、24日(月)…

  • 英国サマープディング

    今年はブラックベリーが豊作で冷凍庫にたくさんストックしてあります。そのブラックベリーと実家で採れたブルーベリーを使って英国の夏のデザート「サマープディング」を…

  • フィナンシェ

    お菓子作りに卵黄だけを使い卵白が残ることがよくあります。そんな時はすぐに作れるフィナンシェを焼きます。焼き菓子の作り置きしておくと重宝します。

  • 爽やかレモンスイーツの数々

    レモンスイーツが人気です。今までにレッスンで作ったレモンスイーツたちどれも爽やかで甘酸っぱい味わいが堪らない。タルト・シトロンレモンドリズルケーキレモンムース…

  • 紅茶とサブレでティータイム

    紅茶を淹れて、焼いておいた紅茶のサブレでティータイムアーモンド入りココアサブレも紅茶と焼き菓子でリラックスタイムをお過ごしください。

  • 暑い夏にスパイスティーのススメ

    連日の猛暑と日常の様々なストレスで体調がすぐれない方も多いかと思います。免疫力をアップするスパイスを使ったスパイスティーがオススメです。暑い夏はスパイスアイス…

  • キラキラと華やかなフルーツズコット

    フルーツズコットを作りました。聖職者の被る帽子ズコットの形をしているからこの名前がついています。ドームケーキともいわれます。まるで宝石を散りばめたようなキラキ…

  • ブラックベリー・ヨーグルトムースケーキ

    自宅で採れたブラックベリーを使ってヨーグルトムースケーキを作りました。甘酸っぱいブラックベリーと爽やかなヨーグルトムースは夏にぴったり。淡いピンクのヨーグルト…

  • 洋梨のタルト

    洋梨のタルトを作りました。サクサク生地にしっとりアーモンドクリームと洋梨の組み合わせは何度食べても飽きない美味しさです。紅茶とお菓子レッスンのお知らせ「フルー…

  • DEMELの生クッキーでティータイム

    DEMELの生クッキーは売り切れ必至で入手困難ですが、久しぶりに購入できました。生クッキーはケーキとクッキーの間の様なナッツやチョコレートが使われたオーストリ…

  • 人気のレモンケーキ

    無性に食べたくなる甘酸っぱいレモンスイーツはコンビニでもレモンスイーツが大人気ですね。レモンケーキは当教室Heritageでも大人気です。形も色も可愛いレモン…

  • フルーツズコットケーキ

    紅茶とお菓子レッスンのお知らせ「フルーツズコットケーキ」7月31日(日)10時 残席18月1日(月) 10時 満席10月に「ダミエ」リクエストレッスンを予定…

  • 進化し続ける国産紅茶〜猿島紅茶

    緑茶産地で作られる国産紅茶が年々充実しています。茨城県猿島郡境町は緑茶産地で、ここで作られた猿島紅茶「炎滋」を初めていただきました。かなり大きめのOPで、やや…

  • アーモンドココアサブレ焼き上がりました

    リクエストいただきアーモンドココアサブレを焼きました。香ばしいアーモンドと甘さ控えめのココア生地が美味しい。紅茶と一緒にどうぞ。ミルクティーもおすすめです。お…

  • 100年以上も愛される英国菓子バッテンバーグケーキ

    英国菓子のバッテンバーグケーキを作りました。2色のケーキをマジパンで覆った焼き菓子です。19世紀末にヴィクトリア女王の孫娘とドイツのバッテンバーグ家との婚礼の…

  • DEAN & DELUCAのプティフールセックでティータイム

    お洒落で美味しいものがたくさんあるDEAN & DELUCAは大好きです。フィナンシェ・プレーンフィナンシェ・ココアマドレーヌ・シトロンマドレーヌ・キャラメル…

  • ブラックベリーがだいぶ色づいてきました

    今年はブラックベリーのツルがよく伸びていつもより多くの実をつけました。1日に収穫できるのは少ないので、冷凍してまとまったらジャムを作ります。

  • 広島レモンのマーマレードをスコーンに添えて

    広島レモンを丸ごと使ったマーマレードはほんのり苦味があって爽やかな味わい。チェリーとクルミのスコーンにレモンマーマレードをつけていただくと美味しい。

  • レモンの味わい爽やかなレモネードアイスティー

    今年は梅雨明けが早く6月なのに連日真夏日です。レモンを使った爽やかなレモネードアイスティーを作りました。ハチミツレモンシロップに炭酸水を注いでアイスレモネード…

  • 英国王のためにブレンドされた紅茶

    英国王室のために作られた紅茶を今も味わうことができるなんて凄いですね。英国王室御用達フォートナム&メイソンの紅茶を飲んでみました。エリザベス女王即位70年を祝…

  • レモンマドレーヌタルト

    爽やかで甘酸っぱいレモンスイーツが人気ですね。レモンマドレーヌタルトを作りました。広島産レモンを余すことなく使いました。ハチミツレモンをのせる前のマドレーヌタ…

  • 英国女王がお好きなケーキ

    エリザベス女王の在位70年プラチナジュビリーを盛大なお祝いを目にして英国に関心をもった方も多いと思います。エリザベス女王とパディントンのティータイムのシーンの…

  • いつの間にか廃盤になっていたシリーズの食器

    しばらくデパートの洋食器売り場へ行っていませんでしたが、久しぶりに足を運び、新しいデザインの食器を見て気づきました。私の好きなシリーズが並んでいなかったので訊…

  • レモンマドレーヌタルト レッスンのお知らせ

    紅茶とお菓子レッスンのお知らせ6月26日(日)、27日(月)、7月6日(水)レモンマドレーヌタルト🍋レモンの爽やかな焼き菓子です。7月31日(日)、8月1日…

  • 太陽の塔クッキー缶

    太陽の塔クッキー缶のお取り寄せレトロの色合いとデザインに惹かれてお取り寄せしました。10種類のクッキーがぎっしりと詰まっています。クッキー缶には開ける愉しみ、…

  • パレスホテルのクッキーでティータイム

    パレスホテルのバターサンドクッキーとポルボロンでティータイム紅茶はフォートナム&メイソンのプラチナジュビリーティーをスズラン柄のビンテージティーカップで

  • 英国菓子でアフタヌーンティー@ジュリスティールーム

    英国菓子のジュリスティールームでアフタヌーンティーを愉しみました。紅茶は数ある中からアッサムをオーダー、ポットで約束3杯分ですが、差し湯もお願いできます。この…

  • 作り手の個性光るクッキー缶

    クッキー缶レッスン終了しました。たくさんのクッキーが焼き上がり冷めるのを待って缶に詰める。それだけなのに、いつものお菓子作りより楽しい。それがクッキー缶の魅力…

  • 真っ赤なルバーブのクランブルケーキ

    ルバーブクランブルケーキを作りました。真っ赤なルバーブジャムとクランブルをのせたケーキです。しっとりケーキにサクサククランブルの食感と酸味おるルバーブが美味し…

  • 広島レモンのハチミツレモン

    広島から届いたレモンをハチミツ漬けにしました。国産レモンは皮まで丸ごと使います。ハチミツレモンは使い道いろいろ、そのまま食べたり紅茶に入れたり、お菓子に使った…

  • チーズケーキとルバーブジャム

    オーブンを使わないレアチーズケーキを作りました。底に敷くビスキュイは時間のある時に焼き冷凍しておいたものを。チーズケーキは材料を順に混ぜていくだけのお手軽レシ…

  • 真っ赤なルバーブジャム

    真っ赤なルバーブが島田農園さんから届きました。ザクザク刻んでジャムを作りました。まだ知らない方も多いルバーブですが、お店で見かけたら是非味わっていただきたい食…

  • クッキーでティータイム

    いろいろなクッキーを焼いて紅茶と愉しむ、たまにはゆっくりとした時間も大切にしたいですね。ワクワクが詰まったクッキー缶を作り、ティータイムを愉しみました。

  • クッキー缶

    クッキー缶を作りました。たくさんの焼き上がりクッキーを見た時缶に詰める時出来上がったクッキー缶にリボンをつける時缶を開けた時そしてクッキーをいただいた時全てが…

  • ガトーショコラ

    ガトーショコラを焼きました。簡単ですぐに作れるシンプルな焼き菓子です。そのままでも、ホイップクリームやフルーツを添えても美味しい。

  • クッキー缶 レッスンのお知らせ

    紅茶とお菓子マンスリーレッスンのお知らせ クッキーを数種類作って缶に詰めます。クッキーを缶に詰めただけなのに可愛くなってしまうから不思議日程追加しました。6月…

  • マスカルポーネとヨーグルトでバスクチーズケーキ

    ティラミスで使ったマスカルポーネチーズが余っていたので、バスクチーズケーキを作りました。マスカルポーネはミルキーな甘さがあるのでヨーグルトを合わせてみました。…

  • イギリス王妃のシャルロット

    シャルロットケーキはイギリスのシャーロット王妃が愛用した帽子の形をしたケーキ。エレガントでその姿に魅了されます。ビスキュイを周囲にぐるりと巻き、ババロアの上に…

  • 薔薇の季節 バラのティーカップで

    薔薇の季節になりました。ドアを開けると薔薇のいい香りがします。薔薇の季節は、バラのカップでティータイムを愉しみたいですね。

  • 好みのフレーバードティーは

    フレーバードティーは紅茶を好きになるきっかけになることもあります。各ブランドから花やフルーツの香りが着いた紅茶がたくさんあり、好みのフレーバーをみつけるのも楽…

  • ルバーブとマスカルポーネチーズのケーキ

    今季初届いた真っ赤なルバーブを使って「マスカルポーネチーズのケーキ」を作りました。ミルキーなマスカルポーネチーズのムースに酸味あるルバーブジャムとイチゴを合わ…

  • スズラン柄のティーカップ

    5月1日はスズランの日いつもの庭にスズランが咲いていました。愛らしいスズランのティーカップも素敵です。

  • クッキー缶 追加レッスンのお知らせ

    紅茶とお菓子マンスリーレッスンのお知らせ クッキーを数種類作って缶に詰めます。クッキーを缶に詰めただけなのに可愛くなってしまうから不思議。 5月22日(日) …

  • クッキー缶 レッスンのお知らせ

    紅茶とお菓子マンスリーレッスンのお知らせ5月22日(日) 10:00〜  残席1     23日(月)   9:30〜  残席1クッキーを数種類作って缶に詰め…

  • ティラミスケーキ

    ティラミスケーキを作りました。ほんのり甘いマスカルポーネチーズとコーヒーが絶妙な美味しさです。軽い口当たりで濃厚な味わいのケーキです。

  • イチゴのムースケーキ

    小粒のイチゴがあったのでピュレにしてムースを作りました。お菓子を作るには小粒のイチゴがいいのです。ケーキに飾るのにも可愛い。

  • イースターの英国菓子

    今年のイースターは4月17日日本では馴染みのないイースターですが、イースターの美味しいお菓子は愉しみたいですね。英国イースターのシムネルケーキとイースタービス…

  • 日本限定ブレンド リプトンさくらティー

    春のティータイムの愉しみのひとつが桜の香りのブレンドティーです。いろいろなブランドから販売されている中で一番好きなのが「リプトンのさくらティー🌸」日本限定ブ…

  • バッテンバーグケーキ

    英国菓子のバッテンバーグケーキを作りました。家にある材料で作れる英国菓子ですが、少し手間をかけるとおもてなしにもぴったりのお菓子に。カットすると紅白の市松模様…

  • アレンジアイスティー

    気温が高い日はアイスティーで喉を潤しリフレッシュ。ほんのり甘さを感じるオレンジの爽やかなオレンジバニラアイスティーは見た目もクリアで美味しい。

  • レッスンのお知らせ

    マンスリーレッスンのご案内シムネルケーキ4月13日(水) 残席2ティラミスケーキ4月24日(日) 10:00〜  残席1     25日(月) 10:00〜 …

  • チーズタルト

    チーズタルトを作りました。焼き立ても美味しいのですが、少しおいてタルトがしっとりした時がより美味しく思えます。

  • クッキー缶

    クッキー缶を作りました。少しずつ焼いたクッキーを缶に詰めただけなのに可愛くなってしまうクッキー缶

  • 愛らしいイングリッシュマドレーヌ

    英国菓子は手軽にできて美味しいのが嬉しい。茶色になりがちな焼き菓子ですが、イングリッシュマドレーヌは愛らしいルックスでちょっぴり華を添えてくれます。ティーカッ…

  • すみれ柄のティーカップ

    春にティータイムにぴったりのすみれ柄のティーセットで季節感を大切にしています。すみれの花や色合いが大好きで、紅茶もより美味しく愉しめます。いつも歩く路地にすみ…

  • イースターのティータイム

    イースターのお菓子レッスン後のティータイムはすみれ柄のティーセットで。お菓子はシムネルケーキ、イースタービスケットと春らしいバタフライカップケーキ。春のティー…

  • シムネルケーキ

    イースターのシムネルケーキを作りました。イギリスの母の日マザーリングサンデーのケーキでもあります。スパイスとドライフルーツをたっぷりと焼き込んでマジパンで覆い…

  • スパイス香るイースタービスケット

    すっかり定着したイースターですが、イースターのお菓子の認知度はまだ低いです。イースターのお菓子の特徴はスパイスとレーズンとオレンジピールを入れます。イースター…

  • 英国イースターのお菓子 レッスンのお知らせ

    マンスリーレッスンのお知らせ  写真はイメージです 英国イースターのシムネルケーキ3月27日…

  • お気に入りのカップで紅茶を

    紅茶をお気に入りのティーカップで飲む至福のひととき丁寧に茶葉を蒸らす時間を愉しむのもいいし、一人で淹れる紅茶ならティーバッグでてがるに淹れるのもいい。

  • パティスリーの様なシャルロットケーキ

    イチゴとホワイトチョコレートのシャルロットケーキを作りました。華やかなイチゴのケーキは気分も明るくなりますね。

  • ミモザケーキ

    春らしいミモザケーキミモザの花の様なふんわりとしたケーキは見た目同様レモン風味のやさしい味わいです。中にはレモン風味のクリームが3層になり、スポンジと一体とな…

  • ストロベリーアフタヌーンティー

    イチゴスイーツでアフタヌーンティーイチゴとホワイトチョコレートのスコーンイチゴサンドイッチサブレイチゴのゼリー紅茶〜バシラーティーのストロベリー

  • イチゴとホワイトチョコレートのスコーン

    イチゴとホワイトチョコレート、プレーンの2種類のスコーンを焼きました。ちょうど今銀座三越で「スコーンパーティーwith TEA」のイベントが開催されていますが…

  • 「ホワイトチョコレートとイチゴのシャルロットケーキ」レッスンのお知らせ

    レッスンのお知らせホワイトチョコレートとイチゴのシャルロット3月9日(水) 10:00〜  残席2リクエストレッスンのティータイムのお菓子はレッスンメニューと…

  • アールグレイ飲み比べ

    好きな紅茶の上位に入るアールグレイメーカーにより香り、香りの強さが違います。また数種類のアールグレイを出し、オーソドックスやオレンジやハーブ、花をブレンドして…

  • ミルクとイチゴのケーキ

    ミルクとイチゴのケーキを作りました。ミルクムースの上にイチゴと透明なゼリー赤と白のコントラストが春のテーブルにぴったりです。カットするとやさしい甘さのミルクム…

  • バター香るガレット ブルトンヌ

    久しぶりにガレット ブルトンヌを焼きました。バターの香りが家中漂っています。紅茶を淹れていただきます。

  • オレンジ&バニラ アイスティー

    春を先取り、アレンジ・アイスティーを作りました。DEAN & DELUCAの「オレンジ&バニラ コーディアルシロップ」で美味しいアイスティーが手軽に作れます。

  • イチゴとルバーブのショートケーキ

    イチゴとルバーブのショートケーキを作りました。シートスポンジは短時間で焼けるので、ケーキ完成までの時間もそれほどかかりません。バシラーのストロベリー&キウイの…

  • ムースショコラ・カシス

    今年のバレンタインはカシスを忍ばせたチョコレートムースです。濃厚ビターなチョコレートムースと酸味と渋味のあるカシスを合わせました。

  • クッキーシュー

    連休で何か作りたいけれど、決まらない。何かリクエストは?の問いに「シュークリーム」と即答。いつも家にある材料でできるところがいいですね。クッキーシューを作りま…

  • クランブル・ルバーブサンドイッチケーキ

    ルバーブクランブルケーキを作りました。ケーキ生地にルバーブジャムをのせて焼きましたが、焼き上がりをカットすると物足りない感じがしたので、さらにジャムをサンドし…

  • カシスのムースケーキ

    カシスのムースケーキを作りました。カシスの酸味と渋味、シックなパープルカラーが好きです。

  • イチゴのお菓子 レッスンのお知らせ

    イチゴの美味しい季節です。イチゴをそのままいただくのはもちろんですが、この時季しか作れないイチゴのお菓子を楽しみましょう。マンスリーレッスンミルクムースとイチ…

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