chevron_left

メインカテゴリーを選択しなおす

cancel
Heritage 紅茶とお菓子のある暮らし https://ameblo.jp/heritage-tea

紅茶とお菓子教室Heritageのブログ

日本紅茶協会認定ティーインストラクターが主宰する紅茶とお菓子のサロン。紅茶のこと、お菓子のこと、教室のことを綴ったブログ。

Heritage
フォロー
住所
千葉県
出身
未設定
ブログ村参加

2009/10/16

arrow_drop_down
  • 季節のケーキを愉しみましょう〜ミモザケーキ

    和菓子は花で季節を演出ことが多いのですが、ケーキも同じようなものがあります。3月8日のミモザの日、国際女性デーにはミモザの花のイメージのミモザケーキです。黄色…

  • 甘い香りのストロベリーティー

    カレル・チャペックのストロベリーティーピンクのパッケージに可愛いイラストが目を惹きます。ティーバッグは手軽に紅茶を淹れることができ、最近はひとりティータイムで…

  • 抹茶のフィナンシェ

    抹茶のフィナンシェを作りました。抹茶をたっぷりと入れて甘さを抑え、アクセントにチョコレートをのせました。紅茶はダージリンやヌワラエリアがおすすめです。

  • お好みのフレーバードティーはどれですか?

    フレーバードティーのテイスティングです。フレーバードティーは、花、フルーツ、スパイス、ハーブ、エッセンシャルオイルで香り着けされた紅茶です。好きな香りの紅茶を…

  • 春らしいピンクのロールケーキ

    春らしいピンク色のロールケーキを作りました。たっぷりの生クリームとイチゴと桃をふんわりと軽いスポンジで巻き込みました。紅茶を淹れて春のティータイムを愉しみまし…

  • 真っ赤なチェリーが愛らしい英国菓子

    英国菓子には真っ赤なドレンチェリーがのった愛らしいものがあります。メルティングモーメントを作りました。表面にオートミールがまぶして真っ赤のチェリーをのせて焼き…

  • 英国王室御用達プレスタのシャンパントリュフ

    ピンク色の目を引くボックスは英国王室御用達チョコレートブランド「プレスタ」のピンクシャンパントリュフピンク色のチョコレートの中は香り高いシャンパントリュフ香り…

  • ヴァレンタインにザッハトルテ

    2月に食べたくなるチョコレートケーキザッハトルテを作りました。アプリコットジャムがサンドされた濃厚なチョコレートケーキに無糖のホイップクリームを添えて紅茶とお…

  • 2月はチョコレートケーキ

    1〜2月はチョコレートケーキをよく作ります。オーストリアのチョコレートケーキ「トリュッフェルトルテ」を作りました。ビスキュイショコラにチョコレートクリームをサ…

  • チョコレートサンドクッキー

    チョコレートサンドクッキーを作りました。サクサククッキーにビターチョコレートのガナッシュをサンド、甘さ控えめ濃厚です。お口の中をスッキリ、リセットしてくれる紅…

  • イチゴのタルトとダックワーズ

    ティータイム用にイチゴのタルトとダックワーズを作りました。カスタードクリームに卵黄を使い、ダックワーズには卵白を使います。紅茶はどんなお菓子にも合うオールマイ…

  • 1〜4月レッスンのお知らせ

    マンスリー紅茶とお菓子レッスン1月28日(日)、29日(月) 「ガナッシュサンドクッキー」2月25日(日)、26日(月)3月24日(日)、25日(月)4月21…

  • 一年中食べたいガレット・デ・ロワ

    1月のお菓子といえばガレット・デ・ロワ。バターをふんだんに使った折りパイにアーモンドクリームを詰めて焼き上げたお菓子です。フェーブを集めるのも楽しい。

  • ダッコワーズ・カフェ

    卵白を使ったお菓子といえばシフォンケーキ、フィナンシェ、マカロン、ダッコワーズ、チュイルなど美味しいものばかり。その中でも一番好きなのがコーヒークリームを挟ん…

  • いちごのショートケーキ

    いちごの季節です。今年は価格が安いような感じがします。いちごのショートケーキを作りました。ショートケーキには甘味と酸味のバランスのいいとちおとめを使用していま…

  • ガレットデロワで新年のティータイム

    1月6日公現祭で食べるフランス伝統菓子ガレット ・デ・ロワは日本でも1月中は購入できるお店もあります。 折パイにアーモンドクリームをたっぷり詰めて焼いた、とて…

  • 紅茶とお菓子は癒しの時間です

    今年も過ぎてみればあっという間でした。いろいろなことがある日常ですが、紅茶とお菓子は心も身体も癒してくれますね。たくさんお菓子を作りお茶の時間を大切に思った年…

  • すぐ作れて美味しい バスクチーズケーキ

    忙しい時でもすぐ作れて美味しい、バスクチーズケーキがおすすめです。濃厚でクリーミー、みんな大好きなチーズケーキです。

  • ラズベリーカスタードパイ

    フィユタージュを使ってラズベリーカスタードパイを作りました。バターの層がハラハラとしたパイにカスタードクリームを詰めて真っ赤なラズベリーをのせました。

  • イチゴのムースをクリスマスに

    イチゴのムースを作り、雪の結晶チョコレートを飾ればクリスマス仕様に。赤と白のケーキはティータイムが華やかになりますね。

  • Merry Christmas

    Merry Christmas

  • ピスタチオのリースケーキ

    ピスタチオクリームのチョコレートケーキを作りました。チョコレートケーキにピスタチオクリームをリース状に絞り、シルバーのアラザンを乗せて大人のリースに。ベリーを…

  • 赤と白のクリスマスケーキ

    レッドベルベットケーキは赤と白のコントラストがクリスマスにぴったりです。真っ赤なスポンジに白いクリームはしっとりとして甘さ控えめ。日持ちするので少しずついただ…

  • パレスホテルのマロンシャンティイ

    パレスホテルといえばマロンシャンティイですね。雪が降り積もったような真っ白なクリームに覆われた中は栗がたっぷり。紅茶は丁寧に淹れられたアッサムが合います。

  • いろいろなアールグレイを楽しむ

    トワイニングのアールグレイは種類が豊富です。飲み比べも楽しみです。アールグレイアールグレイ・カフェインレスレディグレイジャスミン・アールグレイピーチ・アールグ…

  • イチゴの季節になりました〜ショートケーキ

    イチゴの季節になりました。クリスマスケーキのCMに必ず登場するのがイチゴのショートケーキ。イチゴのショートケーキを作りました。イチゴをたっぷりと使いました。

  • ニューイングリッシュティーのティーアドベントカレンダー

    NEW ENGLISH TEASのティーアドベントカレンダー扉を開けるタイプではなく1箱ずつ紅茶が入っています。紅茶や緑茶、ハーブティーにスパイスがブレンドさ…

  • クリスマスシーズンを愉しむ

    クリスマスシーズンはイルミネーションやクリスマス飾りが施され街が華やかになるとともに、気持ちも明るくなるから好きです。家の中でもクリスマスシーズンを愉しみます。

  • 美味しいミルクティーの淹れ方は

    ミルクティーの美味しい季節になりました。美味しいミルクティーとはどんな紅茶でしょうか。お好みは多少ありますが、コクがあってミルクに負けない茶葉を使って淹れるこ…

  • ミルクレープ

    フルーツのミルクレープを作りました。クレープを何層にも重ねる、思う以上に手間のかかるお菓子です。クレープ生地はもっちりとしてカスタードクリームや生クリームとの…

  • クリスマスツリー飾りました

    クリスマスツリーを飾りました。街中もクリスマスグッズやイルミネーションで華やかになってきましたね。クリスマスシーズンを楽しみましょう。

  • トワイニングのアドベント・ティーカレンダー

    11月になりとクリスマスグッズが店頭に並び、忙しいながらも気持ちが明るくなりますね。トワイニングのアドベントティーカレンダーをみつけました。可愛らしいスイーツ…

  • 紅茶の日はゆっくりとティータイムを愉しむ

    11月1日は紅茶の日、かなり周知されてきましたね。紅茶も美味しい季節です。紅茶の日イベント参加予定もなくなり、ゆっくりとおウチティータイムを愉しんでおります。…

  • エリザベス女王戴冠式のケーキ

    エリザベス女王の戴冠式の時に作られたというケーキを作りました。クィーンエリザベスケーキは物資の少なかった時代にデーツで甘さを補い卵もバターも少なめのレシピです…

  • 軽食にチーズスコーン

    朝晩気温が低くなり、温かい紅茶が飲みたくなる季節になりました。チェダーチーズを入れたスコーンを焼いて紅茶を淹れてティータイム。少しカリカリに焼けたチェダーチー…

  • メープルミルクティー

    カナダのメープルティーとメープルシュガーでミルクティーを作りました。メープルシュガーは楓の葉の形で可愛い。メープルシュガーがゆっくりと溶け、優しい甘味が少しず…

  • コロネーションアフタヌーンティー@帝国ホテル

    英国チャールズ国王の戴冠を祝う英国フェアを開催している帝国ホテルで、コロネーションアフタヌーンティーを愉しみました。戴冠式や英国王室ゆかりのメニューはロイヤル…

  • テーブルが華やぐケーキスタンド

    ティータイムの食器はお菓子や季節に合わせて選びますが、高さのあるものを使うと華やかな雰囲気になります。スリーティアーズ(3段ケーキスタンド)で優雅なアフターヌ…

  • スリランカ紅茶3茶園飲み比べ

    スリランカ紅茶は茶園の標高(高地・中地・低地)によって分かれ、特徴が違います。サバラガムワ・ディンブラ・ヌワラエリアMABROCのスリランカ3茶園が1箱に入り…

  • 杏のタルト

    杏のタルトを作りました。甘酸っぱい杏にクランブルをのせています。焼きたてのサクサクしたクランブルが美味しいのですが、時間をおいて全体が馴染んだ焼き菓子もまた美…

  • 9月以降のレッスンのお知らせ

    9月以降のマンスリー紅茶とお菓子レッスン9月24日(日)、25日(月) 「アプリコットタルト」10月22日(日)、23日(月) 紅茶の日を前に英国菓子「クィー…

  • バナナブレッド

    完熟バナナでバナナブレッドを焼きました。バターではなく太白胡麻油を使用し砂糖少なめにしているので、あえてバナナケーキではなくバナナブレッドとよんでいます。材料…

  • ウェルシュケーキ〜イギリス・ウェールズ地方の伝統菓子

    イギリス・ウェールズ地方の伝統菓子「ウェルシュケーキ」を作りました。スコーンのレシピと似ていて、簡単に作れる家庭菓子です。紅茶によく合います。薄く伸ばした生地…

  • チェリーとクルミのスコーン

    お茶の時間にも軽食にもなるスコーン。パンがない時、ささっと作れるのが嬉しいですよね。チェリーとクルミのスコーンを焼きました。何もつけずにいただいても、バターを…

  • ブルーベリーチーズケーキ

    庭で収穫したブルーベリーを使ったベイクドチーズケーキを作りました。プレーンのチーズケーキを焼きブルーベリーソースをかけていただくのも美味しいのですが、手間を省…

  • ハチミツレモンアイスティー

    広島産レモンのハチミツ漬けを作り、できあがったレモンシロップで「ハチミツレモンアイスティー」を作りました。爽やかで優しい甘さのアイスティーは猛暑で疲れ気味の身…

  • 白桃のムースケーキ

    旬の白桃を使ったムースケーキを作りました。優しい甘さの白桃ムースにラズベリーを忍ばせました淡い色合いが涼しげで優しい雰囲気山梨県産完熟白桃をコンポートに9月以…

  • 白桃のコンポート

    旬の桃をコンポートにしました。山梨県産の大きな完熟桃です。

  • ブラックベリーアイスティー

    今年もブラックベリーがたくさん収穫できました。ブラックベリーシロップでアイスティーを作りました。 シロップと紅茶が2層になったアイスティーにクリームと完熟ブラ…

  • 乳製品・小麦粉不使用のガトーショコラ

    真夏でもスイーツは食べたい。焼き菓子があると嬉しい。ということで、軽めのガトーショコラを作りました。バターなど乳製品は使わず、ついでにグルテンフリーで。口当た…

  • 桃のムースケーキ レッスンのお知らせ

    マンスリー紅茶とお菓子レッスン8月6日(日)、7日(月)「桃のムースケーキ」レッスンフィー:  6000円リクエストレッスンは随時受付していますレッスンフィー…

  • 一つの生地で3種類が楽しめるマジックケーキ

    暑い夏はなるべく手間をかけずにお菓子を楽しみたいですね。一つの生地で3種類の食感が楽しめるマジックケーキを作りました。今回はコーヒー味です。フラン、クリーム、…

  • キャロットケーキをパウンド型で

    キャロットケーキを焼きました。これもまた無性に食べたくなるお菓子のひとつです。バターは使わずニンジンのすりおろしをたっぷりとクルミとレーズンも入れています。食…

  • レモンケーキ

    英国の焼き菓子は常備しておきたい。ヴィクトリアサンドイッチやコーヒーウォールナッツケーキ、スコーンやショートブレッドなど。今日はレモンケーキを焼きました。レモ…

  • 庭で採れたブラックベリーのソースとベイクドチーズケーキ

    毎日30個くらい収穫できるブラックベリーでコンポートソースを作りました。ヨーグルトやパンケーキにかけたり、ケーキに添えたりといろいろ楽しめます。ベイクドチーズ…

  • ブルーベリーパンケーキ

    アメリカドラマのブルーベリーパンケーキを食べるシーンを観たら、食べたくなりました。パンケーキにブルーベリーソースをかけるのではなく、生地と一緒にブルーベリーを…

  • 薬膳フルーツ紅茶

    フルーツの持つ効能を意識したフルーツティー、敢えて薬膳フルーツ紅茶と呼びます。宮古島から届いた糖度20のスナックパインを使った「薬膳パイナップル紅茶」です。フ…

  • シュバルツベルダーキルシュトルテ

    ドイツの有名なケーキ「シュバルツベルダーキルシュトルテ」を作りました。ドイツの黒い森をイメージして、チョコレートスポンジにシュバルツバルド特産のチェリーを合わ…

  • コーヒーとクルミのケーキ

    英国菓子は家にある材料ですぐにできるのが魅力です。焼きっぱなしもいいですが、バタークリームをつけてドレスアップすると更に美味しいティータイムのお菓子に。たまに…

  • お菓子レッスンのお知らせ

    マンスリー紅茶とお菓子レッスン6月25日(日)、26日(月)「キルシュトルテ」7月23日(日)、24日(月)レッスンフィー:  6000円リクエストレッスンは…

  • 夏でも食べたいクルミとチョコレートのケーキ

    暑い夏でもスイーツは食べたい。チョコレートケーキにクルミを合わせると甘さが抑えられ、夏でも食べたくなります。生チョコレートクリームは見た目ほど甘くなく、ロース…

  • ルバーブクランブルケーキ

    真っ赤なルバーブを入れてクランブルケーキを作りました。真っ赤なルバーブを生地に入れ、上にはアーモンド入りクランブルをのせて焼き上げました。クランブルのサクサク…

  • ブルーベリーバスクチーズケーキ

    ブルーベリーのバスクチーズケーキを作りました。手順が簡単なチーズケーキですが、中心がトロリとした焼き上がりにするのは何回か作ってみるのが一番。

  • ダージリン収穫別テイスティング

    紅茶のシャンパンとも称されるダージリンは誰もが一番に思い浮かべる有名な紅茶です。ダージリンはインドの産地ですが、収穫される時期によって紅茶の香りや味が違います…

  • ミリオネアショートブレッド

    ショートブレッドにトフィとチョコレートを重ねた「ミリオネアショートブレッド」を作りました。サクサクのショートブレッドがリッチな味わいに。見た目ほど甘くないので…

  • 英国菓子 リッチなショートブレッド

    マンスリー紅茶とお菓子レッスン5月28日(日)残席1、29日(月)残席1 ミリオネアショートブレッド☆5月のレッスンではコロネーションブレンドティ   ーをど…

  • 英国菓子でティータイム

    連休は自宅でミニアフタヌーンティー英国菓子のバタフライケーキやレモンケーキ、ストロベリータルト、そして欠かせないのがキューカンバーサンドイッチ。紅茶はチャール…

  • バタークリームカップケーキ

    バタークリームを絞ったカップケーキを作りました。手前からブルーベリー、キルシュ、ミックス、コーヒーキルシュ入り白いクリームにのせた赤いチェリーが可愛いこれから…

  • フォートナム&メイソンのチャールズ国王戴冠記念紅茶

    2023年5月6日はイギリス国王チャールズⅢの戴冠式が行われます。英国内はお祝いムードで盛り上がり、関連グッズもたくさん出ています。フォートナム&メイソンの戴…

  • レモンケーキ

    レモンケーキを作りました。今回はパウンド型ではなく丸型で焼き、レモンアイシングをかけました。形と仕上げが違うと雰囲気が変わりますね。甘酸っぱいレモンケーキに紅…

  • ザッハトルテ

    ウィーン菓子のザッハトルテを作りました。濃厚チョコレートで見た目は甘そうですが、砂糖ナシクリームを添えていただくと甘さ控えめで美味しい。紅茶やコーヒーと一緒に…

  • レトロで可愛いカップケーキ

    レトロな雰囲気漂うカップケーキを作りました。アイシングの上にのったチェリーが可愛い。ミスタービーンのピクニックシーンに登場するカップケーキを思い出します。

  • HARRODS 紅茶のテイスティング

    国内では手に入りにくいHARRODSの紅茶のテイスティングしました。1901〜1932まで販売されていたファーストブランドの復刻版はレトロな缶NO.18 ジョ…

  • フラワーカップケーキ

    フラワーカップケーキを作りました。母の日が近いのでカーネーションと季節の薔薇を絞り華やかなカップケーキになりました。

  • ザクザク美味しいオートミールクッキー

    オートミールが人気で品薄状態のようですね。グラノーラはフルーツやナッツ入りで甘さもあるので食べやすいのですが、オートミールは開封しても余りガチです。オートミー…

  • イギリス菓子は美味しい ベイクウェルタルト

    紅茶に合うシンプルな焼き菓子が多いイギリス菓子。いわゆる粉のお菓子ですが、やっぱり美味しい。ベイクウェルタルトを焼きました。紅茶を淹れてティータイムです。 マ…

  • イースターのお菓子でティータイム

    今年のイースターは4月9日、毎年日にちが変わる祝日というのは日本人にとってはなかなか馴染めませんね。それでも春らしいパステルカラーやイースターエッグ、イースタ…

  • バナナクランブルケーキ

    バナナを買ってきたら表面に黒いポツポツができるまで我慢。完熟バナナでバナナクランブルケーキを焼きました。バナナのやさし甘さのしっとりケーキにザクザクしたクルミ…

  • 新年度の門出のお祝いに 紅白のケーキ

    新年度皆さんの門出をお祝いにぴったりの紅白のケーキを作りました。バニラのムースとイチゴのゼリーの紅白のコントラストが綺麗なケーキです。

  • 英国焼き菓子にはブルー&ホワイトの食器が合います

    英国菓子のコーヒーのくるみのケーキを作りました。紅茶に合う英国菓子はやっぱりブルー&ホワイトの食器がよく合います。スポードの食器でティータイム

  • イースターのお菓子でティータイム

    イースタービスケットとキャドバリーのホットクロスバンズ味のチョコレートでティータイムイースターのシンボル うさぎのフィギュリンとスミレの食器で春の訪れをたのし…

  • さくら色のストロベリーショートケーキ

    淡いピンク色の桜が満開ですね。テーブルの上にも春を感じるケーキを作りました。イチゴのピュレを入れた淡いピンク色のクリームで仕上げ、春を演出。

  • スパイス香る 英国のイースタービスケット

    すっかり定着したイースターですが、イースターのお菓子の認知度はまだ低いですね。イースターのお菓子の特徴はスパイスとレーズンとオレンジピール」レモンピールを入れ…

  • ストロベリーカップケーキ

    カップケーキはクリームでアレンジすれば、いろいろ楽しめます。ストロベリーカップケーキを作りました。イチゴのチーズクリームはやさしい甘さです。美味しい紅茶を淹れ…

  • イングリッシュマドレーヌ

    イングリッシュマドレーヌを作りました。シェル形のマドレーヌと違い、ジャムとココナッツを纏いドレンチェリーをのせた見た目も愛らしいイングリッシュマドレーヌ。紅茶…

  • BREW TEA CO のチャイ

    オレンジ色の缶が可愛いBREW TEA COのチャイアッサム紅茶にカルダモン、ジンジャー、シナモン、グローブ、ブラックペッパーがたくさんブレンドされています清…

  • ミモザカップケーキ

    黄色いミモザの花に見立てたケーキを作りました。3月8日はミモザの日、イタリアでは女性にミモザの花を贈る習慣があるそうです。今年は大きなケーキではなく、カップケ…

  • キャロットケーキ

    キャロットケーキを焼きました。たまに無性に食べたくなるお菓子です。紅茶と一緒に軽食にもおすすめです。バター不使用、人参1本分を焼き込んでいます。

  • 春色のショートケーキ

     マンスリー紅茶とお菓子レッスン春色ショートケーキ3月26日(日) 残席1、27日(月) 満席ピンクのイチゴクリームが春らしいケーキです。次回レッスン4月23…

  • やさしく香るフルーツティー

    フレッシュフルーツを使ってフルーツティーを作りました。フルーツは爽やかな柑橘類、甘い香りのイチゴやパイナップル、キウイなどお好みで。時間に余裕がある時にフレッ…

  • イチゴミルクプリン

    やさしい甘さのミルクプリンに甘酸っぱいイチゴソースを合わせたイチゴミルクプリン見た目も可愛い

  • イチゴとホワイトチョコレートのクグロフ

    フレッシュなイチゴを使ったクグロフを作りました。ホワイトチョコレート入りの生地はしっとりとしてミルキーな甘さです。イチゴのチョコレートをかけドライストロベリー…

  • シードケーキ

    イギリス菓子は焼き菓子が多いですが、素朴な美味しさがあります。シードケーキはキャラウェイシードを入れて焼いた古くからあるお菓子です。プチプチと弾ける食感と爽や…

  • ウェッジウッドのティーバッグ

    紅茶を手軽にティーバッグで淹れてひとりのティータイム。ウェッジウッド・ワイルドストロベリー柄のティーバッグはデザインが可愛いので、それだけでもティータイムが楽…

  • スコーンのあんバターサンド

    プレーンスコーンと黒胡麻スコーンを焼きました。このままでも美味しいのですが、最近人気のスコーンを作ってみました。プレーンスコーンは餡子とバターをサンド黒胡麻ス…

  • 小粒イチゴのショートケーキ

    イチゴのお菓子を作る時小粒のイチゴを使っています。小さなイチゴはデコレーションしやすく、可愛いから。小粒イチゴをたくさん使ってショートケーキを作りました。生ク…

  • ウィーン菓子 カルディナル・シュニッテン

    軽い味わいのオーストリア菓子「カルディナル・シュニッテン」を作りました。メレンゲとビスキュイを交互に絞って焼いた生地にコーヒークリームをサンドしたケーキです。…

  • 生チョコレート

    生チョコレートを作りました。ラム酒入りガナッシュにココアをまぶしたものとカシスのガナッシュをチョコレートコーティングしたものの2種類。コーヒーや紅茶とご一緒に…

  • カヌレ・ショコラ

    カヌレ・ショコラを作りました。周りがカリッとしている焼きたてが一番美味しい。

  • イチゴのカルディナルシュニッテン

    イチゴのカルディナルシュニッテンを作りました。カットするとメレンゲの白とビスキュイの黄色の断面が現れます。今回はイチゴをサンド。オーストリアの軽いお菓子で紅茶…

arrow_drop_down

ブログリーダー」を活用して、Heritageさんをフォローしませんか?

ハンドル名
Heritageさん
ブログタイトル
Heritage 紅茶とお菓子のある暮らし
フォロー
Heritage 紅茶とお菓子のある暮らし

にほんブログ村 カテゴリー一覧

商用