和菓子は花で季節を演出ことが多いのですが、ケーキも同じようなものがあります。3月8日のミモザの日、国際女性デーにはミモザの花のイメージのミモザケーキです。黄色…
紅茶とお菓子教室Heritageのブログ
日本紅茶協会認定ティーインストラクターが主宰する紅茶とお菓子のサロン。紅茶のこと、お菓子のこと、教室のことを綴ったブログ。
和菓子は花で季節を演出ことが多いのですが、ケーキも同じようなものがあります。3月8日のミモザの日、国際女性デーにはミモザの花のイメージのミモザケーキです。黄色…
カレル・チャペックのストロベリーティーピンクのパッケージに可愛いイラストが目を惹きます。ティーバッグは手軽に紅茶を淹れることができ、最近はひとりティータイムで…
抹茶のフィナンシェを作りました。抹茶をたっぷりと入れて甘さを抑え、アクセントにチョコレートをのせました。紅茶はダージリンやヌワラエリアがおすすめです。
フレーバードティーのテイスティングです。フレーバードティーは、花、フルーツ、スパイス、ハーブ、エッセンシャルオイルで香り着けされた紅茶です。好きな香りの紅茶を…
春らしいピンク色のロールケーキを作りました。たっぷりの生クリームとイチゴと桃をふんわりと軽いスポンジで巻き込みました。紅茶を淹れて春のティータイムを愉しみまし…
英国菓子には真っ赤なドレンチェリーがのった愛らしいものがあります。メルティングモーメントを作りました。表面にオートミールがまぶして真っ赤のチェリーをのせて焼き…
ピンク色の目を引くボックスは英国王室御用達チョコレートブランド「プレスタ」のピンクシャンパントリュフピンク色のチョコレートの中は香り高いシャンパントリュフ香り…
2月に食べたくなるチョコレートケーキザッハトルテを作りました。アプリコットジャムがサンドされた濃厚なチョコレートケーキに無糖のホイップクリームを添えて紅茶とお…
1〜2月はチョコレートケーキをよく作ります。オーストリアのチョコレートケーキ「トリュッフェルトルテ」を作りました。ビスキュイショコラにチョコレートクリームをサ…
チョコレートサンドクッキーを作りました。サクサククッキーにビターチョコレートのガナッシュをサンド、甘さ控えめ濃厚です。お口の中をスッキリ、リセットしてくれる紅…
ティータイム用にイチゴのタルトとダックワーズを作りました。カスタードクリームに卵黄を使い、ダックワーズには卵白を使います。紅茶はどんなお菓子にも合うオールマイ…
マンスリー紅茶とお菓子レッスン1月28日(日)、29日(月) 「ガナッシュサンドクッキー」2月25日(日)、26日(月)3月24日(日)、25日(月)4月21…
1月のお菓子といえばガレット・デ・ロワ。バターをふんだんに使った折りパイにアーモンドクリームを詰めて焼き上げたお菓子です。フェーブを集めるのも楽しい。
卵白を使ったお菓子といえばシフォンケーキ、フィナンシェ、マカロン、ダッコワーズ、チュイルなど美味しいものばかり。その中でも一番好きなのがコーヒークリームを挟ん…
いちごの季節です。今年は価格が安いような感じがします。いちごのショートケーキを作りました。ショートケーキには甘味と酸味のバランスのいいとちおとめを使用していま…
1月6日公現祭で食べるフランス伝統菓子ガレット ・デ・ロワは日本でも1月中は購入できるお店もあります。 折パイにアーモンドクリームをたっぷり詰めて焼いた、とて…
今年も過ぎてみればあっという間でした。いろいろなことがある日常ですが、紅茶とお菓子は心も身体も癒してくれますね。たくさんお菓子を作りお茶の時間を大切に思った年…
忙しい時でもすぐ作れて美味しい、バスクチーズケーキがおすすめです。濃厚でクリーミー、みんな大好きなチーズケーキです。
フィユタージュを使ってラズベリーカスタードパイを作りました。バターの層がハラハラとしたパイにカスタードクリームを詰めて真っ赤なラズベリーをのせました。
イチゴのムースを作り、雪の結晶チョコレートを飾ればクリスマス仕様に。赤と白のケーキはティータイムが華やかになりますね。
Merry Christmas
ピスタチオクリームのチョコレートケーキを作りました。チョコレートケーキにピスタチオクリームをリース状に絞り、シルバーのアラザンを乗せて大人のリースに。ベリーを…
レッドベルベットケーキは赤と白のコントラストがクリスマスにぴったりです。真っ赤なスポンジに白いクリームはしっとりとして甘さ控えめ。日持ちするので少しずついただ…
パレスホテルといえばマロンシャンティイですね。雪が降り積もったような真っ白なクリームに覆われた中は栗がたっぷり。紅茶は丁寧に淹れられたアッサムが合います。
トワイニングのアールグレイは種類が豊富です。飲み比べも楽しみです。アールグレイアールグレイ・カフェインレスレディグレイジャスミン・アールグレイピーチ・アールグ…
イチゴの季節になりました。クリスマスケーキのCMに必ず登場するのがイチゴのショートケーキ。イチゴのショートケーキを作りました。イチゴをたっぷりと使いました。
NEW ENGLISH TEASのティーアドベントカレンダー扉を開けるタイプではなく1箱ずつ紅茶が入っています。紅茶や緑茶、ハーブティーにスパイスがブレンドさ…
クリスマスシーズンはイルミネーションやクリスマス飾りが施され街が華やかになるとともに、気持ちも明るくなるから好きです。家の中でもクリスマスシーズンを愉しみます。
ミルクティーの美味しい季節になりました。美味しいミルクティーとはどんな紅茶でしょうか。お好みは多少ありますが、コクがあってミルクに負けない茶葉を使って淹れるこ…
フルーツのミルクレープを作りました。クレープを何層にも重ねる、思う以上に手間のかかるお菓子です。クレープ生地はもっちりとしてカスタードクリームや生クリームとの…
クリスマスツリーを飾りました。街中もクリスマスグッズやイルミネーションで華やかになってきましたね。クリスマスシーズンを楽しみましょう。
11月になりとクリスマスグッズが店頭に並び、忙しいながらも気持ちが明るくなりますね。トワイニングのアドベントティーカレンダーをみつけました。可愛らしいスイーツ…
11月1日は紅茶の日、かなり周知されてきましたね。紅茶も美味しい季節です。紅茶の日イベント参加予定もなくなり、ゆっくりとおウチティータイムを愉しんでおります。…
エリザベス女王の戴冠式の時に作られたというケーキを作りました。クィーンエリザベスケーキは物資の少なかった時代にデーツで甘さを補い卵もバターも少なめのレシピです…
朝晩気温が低くなり、温かい紅茶が飲みたくなる季節になりました。チェダーチーズを入れたスコーンを焼いて紅茶を淹れてティータイム。少しカリカリに焼けたチェダーチー…
カナダのメープルティーとメープルシュガーでミルクティーを作りました。メープルシュガーは楓の葉の形で可愛い。メープルシュガーがゆっくりと溶け、優しい甘味が少しず…
英国チャールズ国王の戴冠を祝う英国フェアを開催している帝国ホテルで、コロネーションアフタヌーンティーを愉しみました。戴冠式や英国王室ゆかりのメニューはロイヤル…
ティータイムの食器はお菓子や季節に合わせて選びますが、高さのあるものを使うと華やかな雰囲気になります。スリーティアーズ(3段ケーキスタンド)で優雅なアフターヌ…
スリランカ紅茶は茶園の標高(高地・中地・低地)によって分かれ、特徴が違います。サバラガムワ・ディンブラ・ヌワラエリアMABROCのスリランカ3茶園が1箱に入り…
杏のタルトを作りました。甘酸っぱい杏にクランブルをのせています。焼きたてのサクサクしたクランブルが美味しいのですが、時間をおいて全体が馴染んだ焼き菓子もまた美…
9月以降のマンスリー紅茶とお菓子レッスン9月24日(日)、25日(月) 「アプリコットタルト」10月22日(日)、23日(月) 紅茶の日を前に英国菓子「クィー…
完熟バナナでバナナブレッドを焼きました。バターではなく太白胡麻油を使用し砂糖少なめにしているので、あえてバナナケーキではなくバナナブレッドとよんでいます。材料…
イギリス・ウェールズ地方の伝統菓子「ウェルシュケーキ」を作りました。スコーンのレシピと似ていて、簡単に作れる家庭菓子です。紅茶によく合います。薄く伸ばした生地…
お茶の時間にも軽食にもなるスコーン。パンがない時、ささっと作れるのが嬉しいですよね。チェリーとクルミのスコーンを焼きました。何もつけずにいただいても、バターを…
庭で収穫したブルーベリーを使ったベイクドチーズケーキを作りました。プレーンのチーズケーキを焼きブルーベリーソースをかけていただくのも美味しいのですが、手間を省…
広島産レモンのハチミツ漬けを作り、できあがったレモンシロップで「ハチミツレモンアイスティー」を作りました。爽やかで優しい甘さのアイスティーは猛暑で疲れ気味の身…
旬の白桃を使ったムースケーキを作りました。優しい甘さの白桃ムースにラズベリーを忍ばせました淡い色合いが涼しげで優しい雰囲気山梨県産完熟白桃をコンポートに9月以…
旬の桃をコンポートにしました。山梨県産の大きな完熟桃です。
今年もブラックベリーがたくさん収穫できました。ブラックベリーシロップでアイスティーを作りました。 シロップと紅茶が2層になったアイスティーにクリームと完熟ブラ…
真夏でもスイーツは食べたい。焼き菓子があると嬉しい。ということで、軽めのガトーショコラを作りました。バターなど乳製品は使わず、ついでにグルテンフリーで。口当た…
マンスリー紅茶とお菓子レッスン8月6日(日)、7日(月)「桃のムースケーキ」レッスンフィー: 6000円リクエストレッスンは随時受付していますレッスンフィー…
暑い夏はなるべく手間をかけずにお菓子を楽しみたいですね。一つの生地で3種類の食感が楽しめるマジックケーキを作りました。今回はコーヒー味です。フラン、クリーム、…
キャロットケーキを焼きました。これもまた無性に食べたくなるお菓子のひとつです。バターは使わずニンジンのすりおろしをたっぷりとクルミとレーズンも入れています。食…
英国の焼き菓子は常備しておきたい。ヴィクトリアサンドイッチやコーヒーウォールナッツケーキ、スコーンやショートブレッドなど。今日はレモンケーキを焼きました。レモ…
毎日30個くらい収穫できるブラックベリーでコンポートソースを作りました。ヨーグルトやパンケーキにかけたり、ケーキに添えたりといろいろ楽しめます。ベイクドチーズ…
アメリカドラマのブルーベリーパンケーキを食べるシーンを観たら、食べたくなりました。パンケーキにブルーベリーソースをかけるのではなく、生地と一緒にブルーベリーを…
フルーツの持つ効能を意識したフルーツティー、敢えて薬膳フルーツ紅茶と呼びます。宮古島から届いた糖度20のスナックパインを使った「薬膳パイナップル紅茶」です。フ…
ドイツの有名なケーキ「シュバルツベルダーキルシュトルテ」を作りました。ドイツの黒い森をイメージして、チョコレートスポンジにシュバルツバルド特産のチェリーを合わ…
英国菓子は家にある材料ですぐにできるのが魅力です。焼きっぱなしもいいですが、バタークリームをつけてドレスアップすると更に美味しいティータイムのお菓子に。たまに…
マンスリー紅茶とお菓子レッスン6月25日(日)、26日(月)「キルシュトルテ」7月23日(日)、24日(月)レッスンフィー: 6000円リクエストレッスンは…
暑い夏でもスイーツは食べたい。チョコレートケーキにクルミを合わせると甘さが抑えられ、夏でも食べたくなります。生チョコレートクリームは見た目ほど甘くなく、ロース…
真っ赤なルバーブを入れてクランブルケーキを作りました。真っ赤なルバーブを生地に入れ、上にはアーモンド入りクランブルをのせて焼き上げました。クランブルのサクサク…
ブルーベリーのバスクチーズケーキを作りました。手順が簡単なチーズケーキですが、中心がトロリとした焼き上がりにするのは何回か作ってみるのが一番。
紅茶のシャンパンとも称されるダージリンは誰もが一番に思い浮かべる有名な紅茶です。ダージリンはインドの産地ですが、収穫される時期によって紅茶の香りや味が違います…
ショートブレッドにトフィとチョコレートを重ねた「ミリオネアショートブレッド」を作りました。サクサクのショートブレッドがリッチな味わいに。見た目ほど甘くないので…
マンスリー紅茶とお菓子レッスン5月28日(日)残席1、29日(月)残席1 ミリオネアショートブレッド☆5月のレッスンではコロネーションブレンドティ ーをど…
連休は自宅でミニアフタヌーンティー英国菓子のバタフライケーキやレモンケーキ、ストロベリータルト、そして欠かせないのがキューカンバーサンドイッチ。紅茶はチャール…
バタークリームを絞ったカップケーキを作りました。手前からブルーベリー、キルシュ、ミックス、コーヒーキルシュ入り白いクリームにのせた赤いチェリーが可愛いこれから…
2023年5月6日はイギリス国王チャールズⅢの戴冠式が行われます。英国内はお祝いムードで盛り上がり、関連グッズもたくさん出ています。フォートナム&メイソンの戴…
レモンケーキを作りました。今回はパウンド型ではなく丸型で焼き、レモンアイシングをかけました。形と仕上げが違うと雰囲気が変わりますね。甘酸っぱいレモンケーキに紅…
ウィーン菓子のザッハトルテを作りました。濃厚チョコレートで見た目は甘そうですが、砂糖ナシクリームを添えていただくと甘さ控えめで美味しい。紅茶やコーヒーと一緒に…
レトロな雰囲気漂うカップケーキを作りました。アイシングの上にのったチェリーが可愛い。ミスタービーンのピクニックシーンに登場するカップケーキを思い出します。
国内では手に入りにくいHARRODSの紅茶のテイスティングしました。1901〜1932まで販売されていたファーストブランドの復刻版はレトロな缶NO.18 ジョ…
フラワーカップケーキを作りました。母の日が近いのでカーネーションと季節の薔薇を絞り華やかなカップケーキになりました。
オートミールが人気で品薄状態のようですね。グラノーラはフルーツやナッツ入りで甘さもあるので食べやすいのですが、オートミールは開封しても余りガチです。オートミー…
紅茶に合うシンプルな焼き菓子が多いイギリス菓子。いわゆる粉のお菓子ですが、やっぱり美味しい。ベイクウェルタルトを焼きました。紅茶を淹れてティータイムです。 マ…
今年のイースターは4月9日、毎年日にちが変わる祝日というのは日本人にとってはなかなか馴染めませんね。それでも春らしいパステルカラーやイースターエッグ、イースタ…
バナナを買ってきたら表面に黒いポツポツができるまで我慢。完熟バナナでバナナクランブルケーキを焼きました。バナナのやさし甘さのしっとりケーキにザクザクしたクルミ…
新年度皆さんの門出をお祝いにぴったりの紅白のケーキを作りました。バニラのムースとイチゴのゼリーの紅白のコントラストが綺麗なケーキです。
英国菓子のコーヒーのくるみのケーキを作りました。紅茶に合う英国菓子はやっぱりブルー&ホワイトの食器がよく合います。スポードの食器でティータイム
イースタービスケットとキャドバリーのホットクロスバンズ味のチョコレートでティータイムイースターのシンボル うさぎのフィギュリンとスミレの食器で春の訪れをたのし…
淡いピンク色の桜が満開ですね。テーブルの上にも春を感じるケーキを作りました。イチゴのピュレを入れた淡いピンク色のクリームで仕上げ、春を演出。
すっかり定着したイースターですが、イースターのお菓子の認知度はまだ低いですね。イースターのお菓子の特徴はスパイスとレーズンとオレンジピール」レモンピールを入れ…
カップケーキはクリームでアレンジすれば、いろいろ楽しめます。ストロベリーカップケーキを作りました。イチゴのチーズクリームはやさしい甘さです。美味しい紅茶を淹れ…
イングリッシュマドレーヌを作りました。シェル形のマドレーヌと違い、ジャムとココナッツを纏いドレンチェリーをのせた見た目も愛らしいイングリッシュマドレーヌ。紅茶…
オレンジ色の缶が可愛いBREW TEA COのチャイアッサム紅茶にカルダモン、ジンジャー、シナモン、グローブ、ブラックペッパーがたくさんブレンドされています清…
黄色いミモザの花に見立てたケーキを作りました。3月8日はミモザの日、イタリアでは女性にミモザの花を贈る習慣があるそうです。今年は大きなケーキではなく、カップケ…
キャロットケーキを焼きました。たまに無性に食べたくなるお菓子です。紅茶と一緒に軽食にもおすすめです。バター不使用、人参1本分を焼き込んでいます。
マンスリー紅茶とお菓子レッスン春色ショートケーキ3月26日(日) 残席1、27日(月) 満席ピンクのイチゴクリームが春らしいケーキです。次回レッスン4月23…
フレッシュフルーツを使ってフルーツティーを作りました。フルーツは爽やかな柑橘類、甘い香りのイチゴやパイナップル、キウイなどお好みで。時間に余裕がある時にフレッ…
やさしい甘さのミルクプリンに甘酸っぱいイチゴソースを合わせたイチゴミルクプリン見た目も可愛い
フレッシュなイチゴを使ったクグロフを作りました。ホワイトチョコレート入りの生地はしっとりとしてミルキーな甘さです。イチゴのチョコレートをかけドライストロベリー…
イギリス菓子は焼き菓子が多いですが、素朴な美味しさがあります。シードケーキはキャラウェイシードを入れて焼いた古くからあるお菓子です。プチプチと弾ける食感と爽や…
紅茶を手軽にティーバッグで淹れてひとりのティータイム。ウェッジウッド・ワイルドストロベリー柄のティーバッグはデザインが可愛いので、それだけでもティータイムが楽…
プレーンスコーンと黒胡麻スコーンを焼きました。このままでも美味しいのですが、最近人気のスコーンを作ってみました。プレーンスコーンは餡子とバターをサンド黒胡麻ス…
イチゴのお菓子を作る時小粒のイチゴを使っています。小さなイチゴはデコレーションしやすく、可愛いから。小粒イチゴをたくさん使ってショートケーキを作りました。生ク…
軽い味わいのオーストリア菓子「カルディナル・シュニッテン」を作りました。メレンゲとビスキュイを交互に絞って焼いた生地にコーヒークリームをサンドしたケーキです。…
生チョコレートを作りました。ラム酒入りガナッシュにココアをまぶしたものとカシスのガナッシュをチョコレートコーティングしたものの2種類。コーヒーや紅茶とご一緒に…
カヌレ・ショコラを作りました。周りがカリッとしている焼きたてが一番美味しい。
イチゴのカルディナルシュニッテンを作りました。カットするとメレンゲの白とビスキュイの黄色の断面が現れます。今回はイチゴをサンド。オーストリアの軽いお菓子で紅茶…
「ブログリーダー」を活用して、Heritageさんをフォローしませんか?
和菓子は花で季節を演出ことが多いのですが、ケーキも同じようなものがあります。3月8日のミモザの日、国際女性デーにはミモザの花のイメージのミモザケーキです。黄色…
カレル・チャペックのストロベリーティーピンクのパッケージに可愛いイラストが目を惹きます。ティーバッグは手軽に紅茶を淹れることができ、最近はひとりティータイムで…
抹茶のフィナンシェを作りました。抹茶をたっぷりと入れて甘さを抑え、アクセントにチョコレートをのせました。紅茶はダージリンやヌワラエリアがおすすめです。
フレーバードティーのテイスティングです。フレーバードティーは、花、フルーツ、スパイス、ハーブ、エッセンシャルオイルで香り着けされた紅茶です。好きな香りの紅茶を…
春らしいピンク色のロールケーキを作りました。たっぷりの生クリームとイチゴと桃をふんわりと軽いスポンジで巻き込みました。紅茶を淹れて春のティータイムを愉しみまし…
英国菓子には真っ赤なドレンチェリーがのった愛らしいものがあります。メルティングモーメントを作りました。表面にオートミールがまぶして真っ赤のチェリーをのせて焼き…
ピンク色の目を引くボックスは英国王室御用達チョコレートブランド「プレスタ」のピンクシャンパントリュフピンク色のチョコレートの中は香り高いシャンパントリュフ香り…
2月に食べたくなるチョコレートケーキザッハトルテを作りました。アプリコットジャムがサンドされた濃厚なチョコレートケーキに無糖のホイップクリームを添えて紅茶とお…
1〜2月はチョコレートケーキをよく作ります。オーストリアのチョコレートケーキ「トリュッフェルトルテ」を作りました。ビスキュイショコラにチョコレートクリームをサ…
チョコレートサンドクッキーを作りました。サクサククッキーにビターチョコレートのガナッシュをサンド、甘さ控えめ濃厚です。お口の中をスッキリ、リセットしてくれる紅…
ティータイム用にイチゴのタルトとダックワーズを作りました。カスタードクリームに卵黄を使い、ダックワーズには卵白を使います。紅茶はどんなお菓子にも合うオールマイ…
マンスリー紅茶とお菓子レッスン1月28日(日)、29日(月) 「ガナッシュサンドクッキー」2月25日(日)、26日(月)3月24日(日)、25日(月)4月21…
1月のお菓子といえばガレット・デ・ロワ。バターをふんだんに使った折りパイにアーモンドクリームを詰めて焼き上げたお菓子です。フェーブを集めるのも楽しい。
卵白を使ったお菓子といえばシフォンケーキ、フィナンシェ、マカロン、ダッコワーズ、チュイルなど美味しいものばかり。その中でも一番好きなのがコーヒークリームを挟ん…
いちごの季節です。今年は価格が安いような感じがします。いちごのショートケーキを作りました。ショートケーキには甘味と酸味のバランスのいいとちおとめを使用していま…
1月6日公現祭で食べるフランス伝統菓子ガレット ・デ・ロワは日本でも1月中は購入できるお店もあります。 折パイにアーモンドクリームをたっぷり詰めて焼いた、とて…
今年も過ぎてみればあっという間でした。いろいろなことがある日常ですが、紅茶とお菓子は心も身体も癒してくれますね。たくさんお菓子を作りお茶の時間を大切に思った年…
忙しい時でもすぐ作れて美味しい、バスクチーズケーキがおすすめです。濃厚でクリーミー、みんな大好きなチーズケーキです。
フィユタージュを使ってラズベリーカスタードパイを作りました。バターの層がハラハラとしたパイにカスタードクリームを詰めて真っ赤なラズベリーをのせました。
イチゴのムースを作り、雪の結晶チョコレートを飾ればクリスマス仕様に。赤と白のケーキはティータイムが華やかになりますね。
カップケーキはクリームでアレンジすれば、いろいろ楽しめます。ストロベリーカップケーキを作りました。イチゴのチーズクリームはやさしい甘さです。美味しい紅茶を淹れ…
イングリッシュマドレーヌを作りました。シェル形のマドレーヌと違い、ジャムとココナッツを纏いドレンチェリーをのせた見た目も愛らしいイングリッシュマドレーヌ。紅茶…
オレンジ色の缶が可愛いBREW TEA COのチャイアッサム紅茶にカルダモン、ジンジャー、シナモン、グローブ、ブラックペッパーがたくさんブレンドされています清…
黄色いミモザの花に見立てたケーキを作りました。3月8日はミモザの日、イタリアでは女性にミモザの花を贈る習慣があるそうです。今年は大きなケーキではなく、カップケ…
キャロットケーキを焼きました。たまに無性に食べたくなるお菓子です。紅茶と一緒に軽食にもおすすめです。バター不使用、人参1本分を焼き込んでいます。
マンスリー紅茶とお菓子レッスン春色ショートケーキ3月26日(日) 残席1、27日(月) 満席ピンクのイチゴクリームが春らしいケーキです。次回レッスン4月23…
フレッシュフルーツを使ってフルーツティーを作りました。フルーツは爽やかな柑橘類、甘い香りのイチゴやパイナップル、キウイなどお好みで。時間に余裕がある時にフレッ…
やさしい甘さのミルクプリンに甘酸っぱいイチゴソースを合わせたイチゴミルクプリン見た目も可愛い
フレッシュなイチゴを使ったクグロフを作りました。ホワイトチョコレート入りの生地はしっとりとしてミルキーな甘さです。イチゴのチョコレートをかけドライストロベリー…
イギリス菓子は焼き菓子が多いですが、素朴な美味しさがあります。シードケーキはキャラウェイシードを入れて焼いた古くからあるお菓子です。プチプチと弾ける食感と爽や…
紅茶を手軽にティーバッグで淹れてひとりのティータイム。ウェッジウッド・ワイルドストロベリー柄のティーバッグはデザインが可愛いので、それだけでもティータイムが楽…
プレーンスコーンと黒胡麻スコーンを焼きました。このままでも美味しいのですが、最近人気のスコーンを作ってみました。プレーンスコーンは餡子とバターをサンド黒胡麻ス…
イチゴのお菓子を作る時小粒のイチゴを使っています。小さなイチゴはデコレーションしやすく、可愛いから。小粒イチゴをたくさん使ってショートケーキを作りました。生ク…
軽い味わいのオーストリア菓子「カルディナル・シュニッテン」を作りました。メレンゲとビスキュイを交互に絞って焼いた生地にコーヒークリームをサンドしたケーキです。…
生チョコレートを作りました。ラム酒入りガナッシュにココアをまぶしたものとカシスのガナッシュをチョコレートコーティングしたものの2種類。コーヒーや紅茶とご一緒に…
カヌレ・ショコラを作りました。周りがカリッとしている焼きたてが一番美味しい。
イチゴのカルディナルシュニッテンを作りました。カットするとメレンゲの白とビスキュイの黄色の断面が現れます。今回はイチゴをサンド。オーストリアの軽いお菓子で紅茶…
日本の緑茶産地での紅茶生産が始まって15年以上経ち、国産紅茶が凄く美味しくなりました。英国の陶磁器ブランドMINTONの和紅茶「京」MINTONの代表的デザイ…
紅茶とお菓子レッスンのお知らせいちごのクグロフ2月26日(日) 残席2、27日(月) 満席3月26日(日)、27日(月) 4月23日(日)、24日(月) リク…
京都・緑寿庵清水の金平糖をヘレンドのボンボニエールに入れてみました。硬くてどの色も同じ味というイメージの金平糖でしたが、緑寿庵清水さんの金平糖をいただき、今ま…