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アルヴェロ日記 https://ameblo.jp/alverovillaggio-0906

イタリア料理店 ALVERO にまつわる日記。料理レシピやイタリアの文化にも触れていきます。

広島のイタリア料理店アルヴェロのシェフブログ。イタリア7都市を食べ歩き、感動させられた奥深い味わいを再現する滋味で小さなリストランテ。料理や文化を通じて、イタリアの風を送ります。詳しくはホームページもご覧ください。 → http://hwm3.gyao.ne.jp/alvero/

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2009/10/13

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  • 寒い日のストゥッツィキーノ

    🇮🇹 Pizza con fungi e prosciutto crudo./キノコと生ハムのピッツァ・寒い日のストゥッツィキーノ(アミューズ/前菜の前の…

  • 仕事初め…

    🇮🇹 Auguri!Felice anno nuovo 2023!/明けましておめでとうございます。今年も宜しくお願いいたします☺・『RISTORANTE…

  • 仕事納め

    🇮🇹 Finito./終了!プレミアム・イタリアンおせち『エレガンテ 2023』盛り込み&お引き渡し終了しました!・旧年中のご愛顧心より感謝申し上げます。…

  • 年末年始のお知らせ

    🇮🇹 Felice anno Nuovo!/幸せな新年をお迎えください!・『RISTORANTE ALVERO』の2022年のご予約受付は終了しております…

  • 第13回全国イタリア料理コンクール

    皆様こんにちは!多数のご声援をいただき心より感謝申し上げますm(_ _)mコンクール、なんとか制限時間内に仕上げたのですが、練習どおりの完成度までには届かず、…

  • カリフローレとひよこ豆のスパゲッティー

    🇮🇹 Spaghetti con cavolfiore e ceci./カリフローレとひよこ豆のスパゲッティー🍝・日本のトップブランド「西家謹製ゆず胡椒…

  • 臨時休業のお知らせ

    ・来る 12/7㈬ に東京都内にて開催される、在日イタリア商工会議所 ICCJ 主催『 第13回全国イタリア料理コンクール Gran Concorso di …

  • イタリア薬膳ごはん✕プロ直伝!体質改善イタリアン!

    ・世界イタリア料理週間 レストラン プロモーション 「美味しく楽しいイタリア郷土料理」の最終日となった昨日11/20㈰https://www.ice-toky…

  • プロ直伝!体質改善イタリアン!

    ・11/15㈫は『RISTORANTE ALVERO』のイタリア料理教室開催日・Torta salata di verdure./野菜の塩味ケーキと、Spag…

  • 日本イタリア料理協会主催『 第3回 Premio ACCI イタリア料理コンテスト』

    日本イタリア料理協会主催『 第3回 Premio ACCI イタリア料理コンテスト』・昨日11/1㈫開催された決勝大会の結果は入賞には至りませんでした。・初め…

  • 臨時休業のお知らせ

    【臨時休業のお知らせ】・11/1㈫ に東京都立貿易センター浜松町館にて開催される『 第3回 Premio ACCI イタリア料理コンテスト』一次審査にて当選の…

  • 世界イタリア料理週間 2022

    【世界イタリア料理週間 2022】・11/14㈪ から 11/20㈰ の一週間、「世界イタリア料理週間 Settimana della Cucina Ital…

  • プロ直伝!体質改善イタリアン!

    【プロ直伝!体質改善イタリアン!】・今日 9/13㈫ は毎月恒例『RISTORANTE ALVERO』のイタリア料理教室の開催日・まだ日中の暑さは厳しいですが…

  • 広島県、医療非常事態警報の解除に伴い…

    【広島県、医療非常事態警報の解除…】・広島県は9月に入り、新型コロナウイルス陽性者数の減少が続き、去る 9/13㈫ をもって、医療非常事態警報を解除しました。…

  • 広島県の感染者数拡大により…

    広島県は8/12㈮、新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、入院医療体制を6区分のうち最上位の「緊急フェーズ2」に初めて引き上げる方針を示し、県独自の「医療非常事…

  • 暑中お見舞い申し上げます

    Buonasera a tutti!/皆さんこんばんは連日暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか?コロナの夏…値上げの夏…不況の夏…私の住む広島で…

  • 広島日伊協会 2022年 総会及び懇親会

    【広島日伊協会 2022年 総会及び懇親会】・昨日は休業を設け、リーガロイヤルホテル広島にて行われた「広島日伊協会」の総会及び懇親会に参加させていただきました…

  • 桃の冷たいフェデリーニ

    🇮🇹 Federini alla pesca fredda./桃の冷たいフェデリーニ🍑・急に本格的な夏日となりました広島・夏の養生のポイントは、適度に汗…

  • プロ直伝!体質改善イタリアン!

    【プロ直伝!体質改善イタリアン!】・今日は、毎月恒例『RISTORANTE ALVERO』のイタリア料理教室の開催日・今回から中村浩子先生、新田玲子先生ご共著…

  • 聖地巡礼イタリアン(津和野)

    【聖地巡礼イタリアン(津和野)】昨日今日とお休みいただき、日本イタリア料理協会ACCIシェフ中四国支部の大先輩。赤松シェフのお店に表敬訪問してきました😊赤松…

  • 北海道産雲丹のリングイネ

    🇮🇹 Linguine ai ricci di mare./北海道産雲丹とイクラのリングイネ🍝・とても甘くて濃い味わいの北海道利尻産の雲丹が入りましたの…

  • プロ直伝!体質改善イタリアン!

    【プロ直伝!体質改善イタリアン!】・今日は、毎月恒例『RISTORANTE ALVERO』のイタリア料理教室の開催日・ご紹介したのは、受講者さんのリクエストか…

  • ゴールデンウィーク営業のお知らせ

    【ゴールデンウィーク営業のお知らせ】・『RISTORANTE ALVERO』は4/29(金)、30(土)、5/1(日)、3(火)、4(水)、5(木)、6(金)…

  • 移転リニューアルして9周年を迎えます

    🇮🇹 9° anniversario della riapertura./移転リニューアルオープン9周年🌸・4/12㈫『RISTORANTE ALVER…

  • 新鮮なホタテ貝のリングイネ

    🇮🇹 Linguine di capesante fresche./新鮮なホタテ貝のリングイネ🍝・日本のトップブランド「西家謹製ゆず胡椒」を極少量加えて…

  • 広島県マンボウ解除の見通し

    【広島県マンボウ解除となる見込み】・広島県は感染状況の改善がみられるとされ、長かったマンボウもいよいよ解除する方向で調整が進められているようです!・https…

  • 3/6㈰まで時短営業を行っております

    🇮🇹 Spaghetti al pomodoro./トマトソースのスパゲッティ・ローマ、トラステヴェレ地区の名店「Alle Fratte di Trast…

  • 広島県マンボウ再延長のお知らせ

    【Avviso ai ospti./お客様各位】・広島県のマンボウ再延長に伴い・『RISTORANTE ALVERO』は引き続き時短営業といたします。・ランチ…

  • Buon San Valentino!

    【♥️バレンタイン特別ウェルカムドリンクサービス♥️】2/11(木)〜16(火)の期間中予め3日以上前にランチコースまたはディナーコースご予約のお客様、ウェル…

  • 広島県マンボウ延長

    【Avviso ai ospti./お客様各位】・広島県からの要請延長に伴い『RISTORANTE ALVERO』は現状に加え下記期間中も、酒類提供を中止し、…

  • 明けましておめでとうございます

    🇮🇹 Auguri!Felice anno nuovo 2022!/明けましておめでとうございます。今年も宜しくお願いいたします☺・『RISTORANTE…

  • Merry Christmas

    🇮🇹 Buon Natale e felice anno nuovo./良いXmas&幸せな新年をお迎えください・『RISTORANTE ALVERO』も…

  • いよいよ12月✨

    🇮🇹 Un altro mese quest'anno./今年もいよいよあと1ヶ月・『RISTORANTE ALVERO』も連日ご予約が埋まり、慌ただしい…

  • 決勝大会を終えて

    【第12回 全国イタリア料理コンクール 2021】精一杯の料理を完成させましたが、残念ながら入賞には至りませんでした応援いただいた皆様、真に申し訳ございません…

  • 本日の美魚!

    🇮🇹 Il bel pesce di oggi ./本日の美魚🐟✨・市場にてたいへん美しい金目鯛、甘鯛を仕入れて来ました!前菜、パスタ、メイン料理と多彩…

  • 決勝大会出場

    【第12回全国イタリア料理コンクール「Gran Concorso di Cucina 2021」】の一般ウェブ投票が 11/5㈮ 14:00 にて締め切りとな…

  • RISTORANTE ALVERO 2021 Xmas ディナーのご案内

    【 2021 Xmas dinner 】・Xmasディナーのご予約受付始めました🎄🎅🦌✨・12/23㈭  24㈮  25㈯  の3日間。1日限定3組様ま…

  • イタリア料理コンクール

    第12回全国イタリア料理コンクール「Gran Concorso di Cucina 2021」の一般ウェブ投票が始まりました!・今回のテーマはRISO GAL…

  • 秋トリュフ

    🇮🇹 Arrivati dall'Italia i tartufi d'autunno./イタリアから秋トリュフが届きました。・グレートリュフとも呼ばれる…

  • 10月前半のお知らせ

    🇮🇹 Buongiorno!signore e signori!Hiroshima oggi è soleggiato.Il paesaggio sta …

  • 時間短縮営業のお知らせ

    【AVVISO AI OSPITI./お客様各位】・政府の緊急事態宣言解除にも関わらず、広島県は独自の対策期間を設定した為・『RISTORANTE ALVER…

  • 【 エレガンテ 2022 】

    【エレガンテ 2022】・毎年たいへんご好評いただいております!『RISTORANTE ALVERO』の・シェフ特製!完全手づくり!豪華絢爛!プレミアム・イタ…

  • RISTORANTE ALVERO からのお知らせ

    【AVVISO AI OSPITI./お客様各位】・広島県からまたまたまたまたまたまた💦新たな要請が発せられました😢・緊急事態宣言の広島県適用に伴い『RI…

  • 広島県からまたまたまたまたまた…

    広島県からまたまたまたまたまた💦新たな要請が発せられました😢💦・『RISTORANTE ALVERO』は・ランチは通常通り営業。(金土日祝日限定)・ディ…

  • 夏季休業と盆営業のお知らせ

    連日酷暑の夏、8月に入りました!『RISTORANTE ALVERO』は、広島県の要請を受け、8/4㈬から9/12㈰まで・ランチは通常通り営業。(酒類提供有り…

  • またまたまたまた営業自粛要請

    広島県からまたまたまたまた新たな要請が発せられました!・『RISTORANTE ALVERO』は・広島県の要請を受け、8/4㈬から9/12㈰まで・ランチは通常…

  • 本格的に夏到来の広島

    🇮🇹 Buonasera!signore e signori!・料理教室や周年祭もあり、連日たくさんのお客様にお越しいただいております『RISTORANT…

  • 鮎のキューブ

    ・🇮🇹 Cubo di Ayu ./鮎のキューブ❑・薫り高い新鮮な鮎をオリーブオイルとアップルミントでコンフィにし、・・・10日ほど熟成させて緑色のキュー…

  • 広島県感染症予防集中対策期間終了のお知らせ

    【広島県感染症予防集中対策終了】・・本日の発表により、長かった飲食店での酒類提供の制限、及び営業時間短縮の要請が、7/12㈪から解除となる事が明らかになりまし…

  • 創業21周年を迎えました

    2000年7月7日、当時27才で独立開業した『DINING CAFE AQUACENTURY』は、徐々に本格的なイタリア料理店へと変貌し、2008年『OSTE…

  • いよいよ21周年!

    ・来る 2021年7月7日㈬・『RISTORANTE ALVERO』は移転して9年目、創業21周年を迎えます!・これまで幾多の試練を乗り越え、なんとか続けてこ…

  • You Tube 初出場!

    【硬水のスープで茹でる本場イタリア食感のパスタ】この度、日本イタリア料理協会の You Tube チャンネル「ACCI イタリアンシェフ 大集合!」にて、料理…

  • 時短営業及び酒類販売休止期間延長のお知らせ

    【時短営業及び酒類販売休止延長のお知らせ】・『RISTORANTE ALVERO』は・広島県の緊急事態宣言延長の発出を受け、 5/16㈰〜 5/31㈪に加え、…

  • 広島市中心部の小区画の飲食店に時短営業または休業要請が出ました

    🇮🇹 Pungiglione del diavolo, asparagi, lingine di germogli di bambu'./瀬戸内産オコゼ、…

  • ゴールデンウィーク営業のお知らせ

    ・『RISTORANTE ALVERO』は・4/30㈮、5/1㈯、5/2㈰、5/3(月祝)、5/4(火祝)、5/5(水祝)は、ランチ&ディナーともに営業。・・…

  • 日本の うまい魚 レシピ集

    皆様たいへんご無沙汰しております『RISTORANTE ALVERO』オーナーシェフのserioです・・この度、令和2年度 水産物販売促進緊急対策事業として・…

  • 営業再開のお知らせ

    🇮🇹 Ripresa dell'attività./活動の再開!3週間、たいへん長らく休業しましたが、 1/19(火)のディナーから営業を再開いたしました…

  • Buon anno 2021

    🇮🇹 Tanti augri!Buon anno!12/31(木)プレミアム・イタリアンおせち『エレガンテ 2021』盛り込み&お引き渡し終了しました!旧…

  • 年末年始休業のお知らせ

    🇮🇹 Avviso ai ospiti./お客様各位・【年末年始休業期間延長のお知らせ】・広島県 新型コロナ感染拡大防止集中対策の期間延長が発令されました…

  • 第11回 全国イタリア料理コンクール

    【第11回全国イタリア料理コンクール】「Gran Concorso di Cucina」の一般ウェブ投票、審査員選定が終わり、素晴らしい作品が選ばれた中、皆さ…

  • 第11回 全国 イタリア料理 コンクール

    【第11回全国イタリア料理コンクール】「Gran Concorso di Cucina」の一般ウェブ投票が始まりました! どなたでも、いずれにも投票できます!…

  • 聖地巡礼 兵庫県②

    【聖地巡礼 イタリアン(兵庫県②)】9/24(木)は兵庫県芦屋市船戸町にある名店『RISTORANTE raffinato』に伺いました!素晴らしい外観、料理…

  • 聖地巡礼 兵庫県

    【聖地巡礼 イタリアン (兵庫県①)】先日9/23(水)定休日。ふと思い立って兵庫県へ!芦屋市船戸町のイタリア料理店『BOTTEGA BLUE』を表敬訪問させ…

  • イタリアンのトップシェフご来店!

    先日8/10(月)、兵庫県芦屋市船戸町のイタリア料理店『BOTTEGA BLUE』のオーナーシェフ、大島隆司氏ご夫婦にご来店、激励いただきました(^-^)♪大…

  • 徳島観光② 大鳴門橋

    大塚国際美術館を観終えて帰路につく前に、天気も良いし近いので、大鳴門橋へ渦潮を観に行って来ました。瀬戸内海と紀伊水道が接する鳴門海峡ならではの渦潮!満潮時のほ…

  • 徳島観光① 芸術鑑賞

    7/29(水)は徳島県鳴門市の『大塚国際美術館』に行って来ました。お店のお客様方に、「イタリアに行った事のある人なら凄く楽しめる美術館…」と聞いてはいましたが…

  • 聖地巡礼② イタリアン

    7/28(火)は徳島県の「日本イタリア料理協会ACCI」シェフ、若林和典氏のリストランテ『WAKA Ristorante』に参拝、表敬訪問させていただきました…

  • 聖地巡礼① こんびらさん

    今日7/28(火)は夏期休暇いただき、香川県の金刀比蘿宮に参拝。階段を一段ずつ上がり、着いた!と思えばまだ先がある…着いた!と思えばまだ先がある…なかなか登頂…

  • 広島県 永年継続企業表彰式

    🇮🇹 Buonasera!signori e signore!今日7/27(月)は広島市中区基町にある広島商工会議所にて開催された、「永年継続企業表彰式」…

  • 7月終盤の営業案内

    🇮🇹 Buonasera!signori e signore!今日7/19(日)は曇り空から快晴を経てにわか雨という替わり模様の広島!『RISTORANT…

  • RISTORANTE ALVERO 創業20周年 ✨

    【 🇮🇹 RISTORANTE ALVERO は創業20周年を迎えました 】昨日7/7(火)は大雨豪雨の予報から小雨となり、なんとか予定通り祝賀会を開催す…

  • 2020 今年の抱負

    🇮🇹 La fine di tutto il lavoro 2019./2019年全ての仕事の終了!『RISTORANTE ALVERO』のプレミアム・イ…

  • 今年もお世話になりました!

    🇮🇹 Finito./終了!2019年の通常営業は12/28(土)をもちまして終了とさせていただき、12/29(日)からはおせちの製作に入ります!去年20…

  • 中国新聞に掲載されました

    先月11/25(月)に東京にて催された、在日イタリア商工会議所主催「全国イタリア料理コンクール 2019」にて『JOURNALIST賞』ならびに『準優勝(第2…

  • 決勝大会の結果は…

    【第10回 全国イタリア料理コンクール2019 】本日11/25(月)開催された決勝大会私の結果はファイナリスト🏆ジャーナリスト賞🏆準優勝(2位)🏆とな…

  • 臨時休業…

    【臨時休業のお知らせ】『RISTORANTE ALVERO』は、『東京にて開催される全国イタリア料理コンクール』決勝大会の準備、出場に伴い、11/23(土)、…

  • 広島の街並みも秋らしく色づいてきました

    🇮🇹 Buonasera!signori e signore!Oggi bel tempo Hiroshima./今日11/15(金)も快晴となりました広…

  • DOHO STYLE 講習会に参加させていただきました

    先日10/28(月)たまたまのご縁あって豊島にて開催された『DOHO STYLE 講習会』に参加させていただきました!広島県内外から様々な農家さんか参加されて…

  • 第10回 全国イタリア料理コンクール

    在日イタリア商工会議所主催!【第10回 全国イタリア料理コンクール「The Authentic Italian Competition 2019」】日本全国か…

  • あっという間に10月を迎えて

    🇮🇹 Buongiorno!signori e signore!Oggi bel tempo Hiroshima./今日10/6(日)も快晴となりました広…

  • 素晴らしき生産者さん達の情熱

    昨日9/26(木)は島根県大田市主催、生産地視察ツアーに参加させていただき、プロフェッショナルの方々の苦労や努力に触れました私にとって『プロフェッショナル』と…

  • 9/16(月祝)までランチ&ディナー共に営業いたします!

    🇮🇹 Buonasera!signori e signore!『RISTORANTE ALVERO』は9/13(金)、9/14(土)、9/15(日)、9/…

  • 今週末からランチ営業を再開いたします!

    🇮🇹 Finito./終了!今日9/2(月)は定休日返上でたいせつなお客様の特別なひとときに尽力させていただきました!明日からは週末ランチの準備!3年振り…

  • ランチ営業再開のお知らせ

    【ランチ営業再開のお知らせ🍴】この度、様々なお客様からのご所望を受け、9月6日(金)から2016年3月以来3年振りとなるランチ営業をすることに致しました!営…

  • 8月も終焉を迎えます

    🇮🇹 Buonasera!signori e signore!Oggi nuvoloso Hiroshima.Si e fatto fresco il v…

  • 盆休業と特別ディナーコースのお知らせ

    8月に入り、連日猛暑日が続いております広島!『RISTORANTE ALVERO』は、 8/6(火)から 8/12(月祝)まで休まず営業いたします!8/13(…

  • 7月もあと少し!

    🇮🇹 Buongiorno!signori e signore!Oggi beltempo e gran caldo Hiroshima./今日7/26(…

  • 夏にお勧めのひとさら

    広島も梅雨明けしました!暑い夏にお勧めのひとさら!完熟プラムの冷たいフェデリーニをどうぞ!🇮🇹 Prugne mature, panna, brodo, …

  • 『RISTORANTE ALVERO』19周年!記念祭!

    【『RISTORANTE ALVERO』19周年!記念祭!】当日7/7(日)は七夕という事もあり、ご予定など重なりやすい日でありますが、お陰様にて多数の素敵な…

  • 島根県松江市から『由志園』へ

    🇮🇹 Giardino giapponese, Yushien. Fai una passeggiata nel verde ben tenuto. So…

  • 松江の美食&極上イタリアン『AL SOLE 』

    🇮🇹 Star Chef 『ALSOLE』 Odagawa della prefettura di Shimane./島根県のスターシェフ『ALSOLE』…

  • 島根県、美食と絶景のドライブ

    どこまでも続く青い海、青い空、6/24(月)、25(火)と連休をとって島根県に行って来ました!浜田市から海沿いを北上途中の道の駅に立ち寄り、産直野菜を購入昨日…

  • 6月の平日限定!特別ディナーコース!

    【6月の特別ディナーコースのご案内!】6/2(日)~6/30(日)までの平日限定!※土日祝前日を除く(火水木、日祝OK!)スパークリングワインもお選びいただけ…

  • イタリア料理概論~学びを深める旅へ

    先日5/9(木)は日本イタリア料理協会九州支部主催、長本塾⇒イタリア料理概論、パスタのセミナーリオに参加させていただきました!古代ローマ、それ以前の古代ギリシ…

  • myzap./マイザップ!

    myzap./マイザップ!食事制限、自転車通勤、仕事、軽い筋トレ、目標は2週間で2キロの減量。あ、あと深酒の禁止😞💦思ったより順調で、3日で体重2キロ減!…

  • ゴールデンウィークもいよいよ終盤!

    🇮🇹 Buongiorno!signori e signore!Oggi bel tempo Hiroshima.Il verde fresco è be…

  • 母の日にぜひお越しください

    【Festa della mamma./母の日】🌹母の日限定特別ディナーコース🍴5/10(金)  5/11(土)  5/12(日)の3日間たいせつなご家族…

  • ゴールデンウィーク営業のご案内!

    Finito./終了!先週もよく働き、よく飲みました~💦今週は4/23(火)に料理教室を行い、いよいよ週末からゴールデンウィーク✨『RISTORANTE A…

  • 憧れのシェフのお店へ

    🇮🇹 Buonasera!signori e signore!Oggi bel tempo Tokyo.Sono rimasto impressionat…

  • 定休日4/15(月)は東京へ!

    定休日の4/15(月)は東京へ!一般社団法人 日本イタリア料理協会の年次総会に出席させていただきました。日本全国から有名なシェフや先生方がお越しになられており…

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