みいこの部屋

玄米ご飯とモズク酢ときんぴらと豚汁でお昼ご飯。

こんばんは・・今日は久しぶりに大雨になりました。まさか・・梅雨入りじゃぁないよね‥というレベルです。雷、いなびかり、土砂降り・・水不足の沖縄、恵みの雨になりました。ダムがある北部にも、かなりの降ったようです。少し、安心しました。さて・・遅くなりましたが、

2024/03/31 23:44

つくり置き冷食パンサイズのハンバーグ作り。☆

朝食のサンドイッチ用に、作り置きのハンバーグを作りました。作っておくと、朝にサンドイッチを作るとき、ラクに作れます。3種類の味を作りました。鶏肉とイカと、魚肉ソーセージの3種を作りました。マルハニチロさんが、わざわざ固めてくださったのに…（笑）壊して細か

2024/03/31 18:31

鶏ハンバーグとトマトのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・雨の沖縄です。3月は今日まで。明日から4月ですね。新学期、お兄ちゃん孫は4年生、弟ちゃんは幼稚園年長さんになります。いい先生と、いいクラスネイトに出会えることを願っています。さて・・朝食です。作り置きパンサイズ冷食の、鶏ハンバーグの

2024/03/31 09:22

たっぷりのサラダと揚げ豆腐とゴーヤーの炒め物でお昼ご飯。

こんばんは・・今日もお疲れ様です。今日は、朝食サンドイッチに挟むハンバーグ作りをしていました。時間があいた時に作っておくと、朝のサンドイッチ作りが楽になります。また・・それは後程にアップしたいと思います。今日のお昼ご飯です。早目に食べたいレタスがあったの

2024/03/30 18:51

オオタニワタリ揚げを添えてトマトエッグサンドの朝食。

おはようございます・・曇りの沖縄です。朝早くに買い物に出かけた夫が、大量のモズクを買ってきました。小分けにして、冷凍保存をするため、モズクを洗っていると・・伊江島に家族旅行に行ってた娘と孫が、やってきました。先ほどまでにぎやかに過ごして、帰っていきました

2024/03/30 11:01

イカつくね揚げと豆腐の照り焼きと茄子の味噌炒めでお昼ご飯。

こんばんは。。今日もお疲れ様です。早速ですが、今日のお昼ご飯です。今日はこんな感じになりました。茄子の味噌炒め‥夫の好物です。鶏の皮と玉葱と炒めました。納豆とトマトのサラダ。大根葉と、大根の皮目の明太子マヨあえ。大根と島豆腐と、鮭のハラスの照り焼き。イカ

2024/03/29 23:58

黒豆のパン。

角食パンを焼いて、残った生地のお楽しみパンは・・・こちらのパンにしました。お正月に使おうと買った、黒豆を甘く煮たものです。ある程度、汁気を切りました。少し残ったうずら豆も、使い切りました。このまま、くるくると巻いて形を作りました。パウンド型で焼きました。

2024/03/29 18:52

チーズ混ぜ茹で卵サンドで朝食。☆

おはようございます・・雨の沖縄です。朝起きたら夫が、昨夜の雨は大きかったね、と言いました。爆睡をしてたのでしょう‥気づきませんでした。貯水率が上がるといいのですが。さて・・朝食です。まだ冷蔵庫に入れないパンは、やっぱり卵サンドで。茹でたて卵にマヨネーズと

2024/03/29 10:28

またまたオートミールの角食パン。

今日はパンをやきました。結局、またまたオートミールを入れました。もう少し、焼色がついた方が良かったかも。前回までは、粉にしたオートミールを混ぜていました。今回は、オートミールをレンジにかけて、混ぜています。生地の段階では、オートミールの粒は残っています。

2024/03/28 23:14

イカと豆腐のほうれん草入りお焼きと鮭のから揚げでお昼ご飯・・ピーナッツ豆腐も。

午後から雨の予報の沖縄・・少しだけぱらつきましたが、青空が広がって晴れています。皆さんは、最近気になる曲などありますか？私は・・Binng-Banng-Banng・・ビーンバンバンビーンバンバンと、聞こえるけど、耳から離れません。鏡よ鏡答えちゃって～♪その曲に合わせて、色

2024/03/28 15:45

豚角煮ほぐし身のサンドイッチで朝食。

おはようございます・・今のところ晴れの沖縄です。午後からお天気は崩れるようです。そしてその先は、雨が続く予報です。その機会に、雨不足が解消され、貯水率が上がることを期待したいです。さて・・朝食です。今回のパンは今日で食べきり。オートミールを混ぜたパンは、

2024/03/28 09:07

青菜ご飯とイカの甘辛葱炒めとモヤシ炒めでお昼ご飯。

こんばんは・・そろそろ夜の11時になろうとしています。今日もお疲れさまでした。さっそくですが・・今日のお昼ご飯です。大根の先についてる、短く切られた葉で青菜ご飯にしました。レンジにかけた大根の葉を、細かく刻んで混ぜました。青菜ご飯に明太子をのせました。ベ

2024/03/27 23:05

なま八ツ橋は・・アイスクリームとおいしい？

息子が京都に行った時のお土産に、送られてきた生八ツ橋。ミルキー味のものは、すでにおいしく食べ切りました。こちらは。。たっぷりと入ってるので、封を開けるのが最後になりました。アイスクリームをおいしいよ‥と息子が言いました。丁度、ブルーシールアイスクリームが

2024/03/27 17:59

手作りバターテーブルロールで一人朝食☆

おはようございます・・晴れの沖縄です。もう、散ったと思った我が家の桜の花。庭に出て見上げてみると、まだ咲いています。街中の桜は、ほとんど葉桜になっています。今日は水曜日・・夫が早くから出かける日です。…ということは・・のんびりな一人朝食です。前回焼いたパ

2024/03/27 10:09

ダイエット用に甘くないオートミールクッキー。

オートミールでクッキーを作ったところ、夫に大好評で。今度は、甘くないクッキーを作ってほしいと、頼まれていました。オートミールと・・先日ピーナッツ豆腐を作った時の、搾りかすがあったので、それを混ぜて作ってみました。砂糖は入れずに、少しのお味噌を入れました。

2024/03/27 00:28

豚角煮と鶏味噌󠄀ソテーと鮪カツでお昼ご飯。

こんばんは。今日は歯科に行ったので、朝によそ行きメイクをしました。メイク顔のついでに、午後も出かけました。支払いのために、コンビニに寄り、ポストに投函するものもあり、その後、100均に寄り、帰宅しました。さて、今日のお昼ご飯です。今日、2度目のお昼ご飯のア

2024/03/26 19:14

豚角煮と鶏味噌󠄀ソテーと鮪カツでお昼ご飯。

こんばんは。今日は歯科に行ったので、朝によそ行きメイクをしました。メイク顔のついでに、午後も出かけました。支払いのために、コンビニに寄り、ポストに投函するものもあり、その後、100均に寄り、帰宅しました。さて、今日のお昼ご飯です。今日、2度目のお昼ご飯のア

2024/03/26 19:14

玄米ご飯に牛筋カレーと舞茸の天ぷらでお昼ご飯。

昨日は、お昼ご飯のアップの機会を逃していました。私的に、日本ブログでの記事が、続けざまに並ぶのはよくないような気がして、ちょっとこだわっています。・・ということで・・昨日のお昼ご飯からアップです。こんな感じになりました。とろ～り牛筋のカレーです。ご飯は玄

2024/03/26 14:58

ベーコンチーズトーストで朝食・・グヮバの花が咲きました。

おはようございます・・ただ今の時刻11時時54分。朝は晴れていましたが、今から雨になりました。こちらは。。。グヮバの花です。小さな実もつけています。大きくなるのが、楽しみです。今日は、歯科の予約が9時半。行きつけの歯科は、歩いて行ける場所にありますが、つ

2024/03/26 11:09

ナハテラスでホテルランチ…デザート(4)。

先週金曜日のホテルランチの記事を、もう1つアップです。沖縄の繁華街にあるホテルです。ホテルから見た景色です。ビルと沖縄の赤瓦屋根との融合。日本料理店だそうです。さて、デザートのアップです。パインが甘くて、何度もい多田きました。抹茶ケーキとショートケーキ。も

2024/03/25 19:12

ナハテラスでホテルランチ(3)…デザート。

娘と孫と3人でホテルランチをしたのは、先週の金曜日でした。土日のお泊りイベント？で、バタバタで、未だアップしていないデザート記事がありました。シフォンケーキを焼く私としては、まずシフォンケーキを。スターフルーツとオレンジなどといただきました。全種類を楽しみ

2024/03/25 16:34

厚焼き玉子と完熟トマトのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・今日まで晴れの沖縄です。孫のお泊りイベントの翌日・・まだ疲れ気味です。昨夜は、いつものストレッチ運動も軽く済ませ、就寝。孫が来て忙しくしてるのに、なぜか体重はは増えガッカリ。今日からダイエットもがんばりたいと思います。さて・・朝食で

2024/03/25 10:00

2日目の孫のお昼ご飯・・スパゲッティとオムライス。

2日目の、孫のお昼ご飯です。リクエストに応えて、オムライスとスパゲッティーにしました。お兄ちゃんはスパゲッティー・・弟ちゃんはオムライスです。野菜が少ないのが気になります。茹でほうれん草を入れてみたら、よく食べていました。弟ちゃんには、小さなオムライスを

2024/03/24 22:08

孫と一緒の朝食・・おにぎらずとポーク卵サンドとグリルポテト。

おはようございます・・晴れの沖縄です。今日は、孫の洗濯物もあるので、晴れは助かります。孫のお兄ちゃんは早起きで、朝食も済ませ活動的。弟孫ちゃんは、夜更かしでまだ起きません。今朝は、多めの朝食を作りました。いつものサンドイッチに、ご飯系も作りました。孫も好

2024/03/24 09:43

ピーナッツ豆腐とスコーン・・お持たせも。

昨日、ホテルランチから帰宅した後、ピーナッツ（ジーマーミ）豆腐とスコーンを作りました。そろそろ作りたいと思ってたところに、大阪在住のの義妹からラインがあり、義兄（夫の兄）の75歳の誕生日に、何か届けてほしいというお願いでした。帰宅してからパンを焼くには、

2024/03/23 21:57

孫のお昼ご飯は・・イクラのちらし寿司。

こんばんは・・今日は、孫はお昼前に来てお泊りです。今は、お風呂も夕食も済ませて、のんびりとしています。孫が来る時間に間に合わせて、お昼ご飯を作りました。イクラがあるので、ちらし寿司にしました。すし飯に、胡瓜とカニカマと禁じ卵を混ぜています。イクラをのせて

2024/03/23 20:22

残りの生地でお楽しみパンはピザパンとテーブルバターロール。

忙しくなる前に・・ピザパンをアップしようと思います。オートミールと入れた角食パンを作って、余りの生地でお楽しみパン。ピザパンを焼きました。焼き上がりの画像です。シリコンの型に入れて焼きました。チーズをのせてるところの画像です。ベーコン、コーン、ウインナー

2024/03/23 09:52

残りの生地でお楽しみパンはピザパンとテーブルバターロール。

忙しくなる前に・・ピザパンをアップしようと思います。オートミールと入れた角食パンを作って、余りの生地でお楽しみパン。ピザパンを焼きました。焼き上がりの画像です。シリコンの型に入れて焼きました。チーズをのせてるところの画像です。ベーコン、コーン、ウインナー

2024/03/23 09:52

手作りのピザパンで一人朝食。

おはようございます・・晴れ時々曇りの沖縄です。薄手の2枚重ねの服が、暑いと感じます。1枚は脱いで、家事を進めたいと思います。今日は・・娘が1泊で、石垣島に出張。…ということは・・孫が、こちらにお泊りです。娘の飛行機の出発の時間に合わせて、夫が行っています

2024/03/23 09:38

ナハテラスでホテルランチ。（2）

ナハテラスでホテルランチ・・2つ目の記事になります。たこと大根の煮つけ、グリルサンドイッチなど。。。手前は、キッシュのようなものでした。林檎のサラダは、ブルーベリーなどが入っていました。。味はいまいちでした。アサリとタケノコのピラフをもう1度。。。豚のロ

2024/03/22 23:14

ナハテラスでホテルランチ（1）

今日は娘と3年生の孫と、ホテルでランチでした。沖縄の那覇市にある都会の、新都心という場所にあるホテルです。国際通りの先にある街です。お天気も良く、青空が広がっていました。周りは、高層ビルがずらり。新都心は、もともと米軍基地で、返還されたところが開発されて

2024/03/22 18:44

ベーコンチーズ挟みトーストでひとり朝食。

おはようございます・・今日もすっきり晴れの沖縄です。元気よく青空に伸びるへちまのツル。風になびいて触れたところにとどまり、巻いていきます。朝食です。健康診断でたんぱくが出た夫は、今日は再検査。朝食なしで行くというので‥私は一人朝食でした。昨日に焼いた食パ

2024/03/22 08:52

カットを失敗の角食パン。

今日はパンを焼きました。今回も、オートミールとヨーグルトのパンにしました。向こう側に、一緒に焼いたピザパンが映りこんでしまいました。そのパンは、また、後ほどにアップしたいと思います。焼く前の画像です。オートミールの粒が、表面にあります。焼き上がりの画像で

2024/03/21 23:54

骨付き鮭の唐揚げとほうれん草の卵炒めでお昼ご飯。

こんにちは‥今日は・・パンを焼いています。まずは、お昼ご飯からのアップです。今日はこんな感じです。自家栽培のほうれん草は、茎と葉に分けました。洗った状態で、冷蔵庫に入れています。茎の方は根を残して洗い、縦にして保存すると長持ちするので、葉の方から調理して

2024/03/21 15:19

しめじと大根揚げを添えて明太子サンドで朝食。

おはようございます・・今日も晴れの沖縄です。晴れてはいますが、気温が低く、沖縄にしては寒いです。早朝には14度、これから20度近くまで上がるようです。先日の夫の健康診断で、たんぱくが出たとのことで、食べるものに対して、とても神経質になっています。YouTubeで

2024/03/21 09:57

手作りスコーンでおやつ。

またまた、ホットケーキミックスでスコーンを焼きました。ホットケーキミックスでは、間違いなく、おいしく焼けるスコーンです。今回も2つのボールで作りました。焼く前の画像です。うずら豆のスコーンも作りましたが…焼いてるうちに、せっかく包んだのに、あいてしまったり

2024/03/20 22:21

カレーうどんと白身魚フライと玄米ご飯でお昼ご飯。

以前は、玄米をお取り寄せをして、我が家はいつも、主食は玄米でした。きっと体にいいはずですが、体の変化など実感できず、いつの間にか、やめていました。久しぶりに、玄米ご飯を炊きました。水加減なども、すっかり忘れていて、活力鍋のカタログを熟読。玄米を炊いて、お

2024/03/20 15:43

バターロールパンでひとり朝食。

おはようございます・・今日は晴れの沖縄です。冷たい風が吹いています。今日は水曜日、夫は朝早くから出かけています。時々スーパーに立ち寄るらしく、買ったものが玄関に置かれています。…というわけで、今朝は一人朝食です。今回焼いたパンで、バターロールを2個焼いて

2024/03/20 10:31

鶏の唐揚げとイカの軟骨煮とモヤシと炒めでお昼ご飯。

こんばんは。今日もお疲れ様です。今日は、髪を切ってきました。これまでとちょっと違う感じに、イメチェンしてきました。その後、洋服の青山に立ち寄りその後、スーパーに。久しぶりに買い物をしてきました。今日のお昼ご飯です。残り物の、イカと昆布の甘辛煮がありました

2024/03/19 19:15

庭のグミの実も添えて鶏ハンバーグとトマトのサンドで朝食。

おはようございます・・雨の沖縄です。しとしとと静かな雨が降っています。雨でも、しとしと降る雨は好きかも・・心が穏やかになります。朝食です。🍅トマトが完熟になって、甘くなりました。鶏ハンバーグと卵焼きのサンドイッチは、我が家では定番ですが、トマト🍅も挟みま

2024/03/19 10:13

ヨーグルトのスフレケーキ。

ヨーグルトのスフレケーキを焼きました。熱いうちに切りました。材料です。卵3個、ヨーグルト190g、砂糖60g、小麦粉30g、レモン汁適量です。天板にお湯をはって焼きました。やっぱり、爆発!した。今回は横に割れました。しばらくして、型から外しました。アップルティ

2024/03/18 23:50

イカ軟骨と昆布の柔らか煮と菜の花の天ぷらでお昼ご飯。

こんばんは。今日もお疲れ様です。今日のお昼ご飯です。今日はこうなりました。菜の花の天ぷらです。2〜3日前にアップの、作り方をアップの天ぷら粉で揚げました。大根おろしのポン酢でいただきました。昆布と白葱の納豆。🍅トマトのサラダ。ほうれん草茎の牛すじ炒め。イカ

2024/03/18 21:11

息子から届きました～京都土産と伊豆土産♬

こんな朝早く、届けてくれるんだ～と驚きです。8時を少し過ぎた時間帯に、届きました。先週、息子は、京都へ出張に行っていました。また、1か月前には、お友達と静岡の伊豆へ旅行に行っていました。2つの旅行のお土産が、まとめて届きました。小さな箱を開けると、宝箱の

2024/03/18 10:53

ベーコントマト🍅エッグのサンドイッチで朝食・・収穫のグミの実。

おはようございます・・今のところ曇りの沖縄です。これから、晴れに向かうようです。今朝早くに、息子から小包が届きました。先週に京都へ出張に行った時の京都土産と、以前に静岡の伊豆に旅行に行った時の、静岡のお土産と、盛りだくさんで送られてきました。それは・・ま

2024/03/18 09:47

チーズ入りハンバーグと鶏唐揚げとコーンスープでお昼ご飯。

こんぱんは。夜になって、恵みの雨が降りました。今も降っています。今日のお昼ご飯のアップです。今日は、ハンバーグのお昼ご飯でした。こんな感じにお皿にのせました。中にとろけるチーズを入れています。完熟🍅トマトのサラダ。昆布と白葱の納豆。コーンスープ。コーンの

2024/03/17 21:10

南瓜揚げを添えてスパムサンドイッチで朝食。

おはようございます・・曇りの沖縄です。予報では、曇り雨となっていますが、降水確率が低いので、雨は期待できないでしょう。買い物好きの夫が、いつも行くスーパーでアプリを使って、レタスや大根や色々なものを、1円で買ってきます。大人が1円の買い物は、恥ずかしいと

2024/03/17 09:33

うずら豆のパンとコーンマヨチーズパン。

今回も、オートミールの食パンを焼きました。食パンの型に、パン生地を入れた後、残った生地で、お楽しみパンを焼きました。うずら豆のスコーンのように、パン生地でも包んでみました。焼く前の画像です。こちらは、バターロールパン。パン生地だと、スコーンのような仕上が

2024/03/16 23:13

生椎茸の肉詰めフライとほうれん草の麸〜炒めでお昼ご飯。

今日は、途中になってた歯科に、行きました。また、しばらく通うことになりそうです。歯科から帰宅したら、11時になっていました。頑張って掃除機をかけて出かけたので、気がラクでした。さて、お昼ご飯です。残り物の沖縄そばがありました。茹で卵とトマト🍅のサラダと納

2024/03/16 15:06

インゲン豆とイカを揚げて・・卵サンドの朝食・・メロンも。

おはようございます・・晴れ時々曇りの沖縄です。11月の通院の歯科が、途中になっていました。ずるずると行かないわけにもいかず、予約の電話を入れると、今日の10時半があいてるというので、行くことにしました。10時半って‥私にとっては微妙な時間。帰宅後、ばたば

2024/03/16 09:13

海老カツと餅入りゴーヤー炒めと沖縄そばでお昼ご飯。

こんばんは、今日も日が暮れましたね。今日も一日、お疲れ様でした。夕方には、夫は散歩にでかけます。私はブログを書いたあと、サンシンの稽古をしようと思います。八重山民謡の師範である兄から、アドバイスをもらいました。さて、今日のお昼ご飯です。アプリで安値で色々

2024/03/15 19:20

オートミールとヨーグルトの角食パン。

今朝のサンドイッチにもなったパンのアップです。今回もオートミールのパンにしました。焼く前の画像です。発酵の途中です。8枚切りに合わせて、切りました。オートミールなので、少し色がついています。11枚に切れました。

2024/03/15 14:23

菜の花揚げを添えてトマトエッグサンドイッチで朝食。

おはようございます・・今日も晴れの沖縄です。昨年は、途方に暮れるほどの雨が降りましたが、今年は本当に雨が少ないです。でも、まだわかりません‥この先そんな日が訪れるのかも知れません。今月に入って、丁度1日にアップしたトマトの花は。。。実を付けました～。自家

2024/03/15 10:01

チキンカツと海老とコーンのかき揚げと沖縄そばでお昼ご飯。

こんばんは。今日のお昼ご飯です。今日坡、オートミールにしました。オートミール…多めです。夫が自分も食べたいから多めに用意して…と言いました。ほうれん草の、コンビーフハッシュ炒めも。沖縄そばです。茅乃舎のだしと海老の殻をトースターで焼いて、だしに使いました

2024/03/14 21:20

鶏肉ハンバーグとビアハム1枚のサンドイッチで朝食。

おはようございます・・今日も晴れの沖縄です。予報では曇りとなっていますが、今のところ晴れ。水不足が、なかなか解消されません。4月から、夜間断水になりそうです。こちらは。。今朝に撮った画像です。昨日、前の通りの掃除をして、伸びた枝を切ろうとしたら、グミの実

2024/03/14 10:32

オートミールとおからのチャンククッキー。

先日、オートミールのチャンククッキーを作りましたが、大好評で、また作ってほしいといわれました。今回は、おからも入れて作ってみました。材料の画像です。バター50g、オートミール50g、おから30g、砂糖50g、卵50g、BP3g、クルミ適量、ココナッツロング適量。

2024/03/14 01:00

島豆腐と鶏肉の照り焼きと海老つくね入り卵焼きでお昼ご飯。

今日も1日があっという間に過ぎ、夕方の6時を過ぎました。1日を通していいお天気でした。お昼ご飯の後片付けの後、家の前の通りの掃き掃除をしてきました。枯れ葉が散らかって、草も伸び、荒れ果てていました。きれいにして、すっきり、気持ちいいです。今日のお昼ご飯の

2024/03/13 19:06

うずら豆パンのトーストでひとり朝食♪

おはようございます・・晴れの沖縄です。貯水率が心配です‥節水には、かなり心がけています。昨日は外来で疲れ気味でした。しっかりと睡眠をとったので、今朝はすっきり元気です。今日は水曜日。夫は朝早くから出かけています。…ということは・・今日は、一人朝食です。昨

2024/03/13 09:59

うずら豆のスコーン。

先日、夫がうずら豆の甘煮1キロを買ってきたので、パンに入れたりと、色々と楽しんでいます。スコーンに入れてみました。スコーンの生地に、うずら豆をたっぷり挟んで焼きました。焼く前の画像です。一緒に、オートミールのクッキーも焼いていました。うずら豆・・多すぎた

2024/03/12 23:48

外来の日・・疲労困憊で簡単お昼ご飯。

今日初めての投稿になります。今日は外来で、5時半起きで‥でも朝食は無しで昨夜から絶食。洗濯物を干して。7時15分に家を出ました。雨が降っていました。検査も外来も済ませ、病院内のカフェで軽食をしようか迷いました。カフェに立ち寄りパンなどを見ていると、あまり

2024/03/12 18:49

海老天ぷらと鮭の甘辛煮とほうれん草の卵炒めでお昼ご飯。

こんばんは・・東日本大震災から、13年が経ちました。あの時の、言葉にできないほどの痛みを体験された方々が、強く立ち上がり、見事に復興を遂げられました。日本人の頑張りのすごさに感動させられます。亡くなられた方々の、ご冥福をお祈りしたいと思います。明日は、3

2024/03/11 23:55

手作りのてんぷら粉・・レシピも。

我が家では、天ぷらを揚げることが多いですが、長年、沖縄風天ぷらを揚げていました。沖縄風天ぷらの衣は、卵を使います。そして分厚い衣です‥それはそれでおいしいのです。沖縄風ではない天ぷらも好きで、外食となるといつも天ぷらを注文。家で、天ぷら屋さんのような天ぷ

2024/03/11 19:27

厚切りベーコンのさんで朝食‥と‥粉をふるう作業。

おはようございます・・曇りの沖縄です。お天気はまだ、大きく崩れることはなく時より陽がさします。シークヮサーの隙間から、朝の陽ざし。朝から‥ちょっと・・シークヮサーの話。。昔から沖縄に生息する、柑橘系のシークヮサーは、九年母木（くにぶんぎ）と言って実ができ

2024/03/11 10:48

海老つくねのスコッチエッグとコーンのかき揚げと人参シリシリでお昼ご飯。

こんばんは・・沖縄の今日は、お天気に恵まれ、家事もサクサクと進んで、いい1日でした。明日はお天気が崩れるようです。今日のお昼ご飯です。今日は、こんな感じになりました。沖縄では、いつ頃から人参シリシリが、食べられるようになったのでしょう。私が小学2年生のこ

2024/03/10 23:39

うずら豆の渦巻きパンでおやつ。

のんびりの日曜日。うずら豆のパンを、バタートーストにしておやつでした。うずら豆は、甘く煮られていますが、控えめな甘さです。2枚をバターをぬって、フライパンで焼きました。ほんのり甘いパンに、バターの香り。おいしいです。今日は朝から、晴れわたっていました。午

2024/03/10 16:47

オオタニワタリと・・茄子照り焼きのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・久しぶりにすっきり晴れの沖縄です。水不足が気になりますが・・お洗濯日和です。庭の桜の花は、散るものあれば、咲くものあり。今朝の空です。クロトンの葉と桜の花。朝食です。茄子に片栗粉をつけて、照り焼きにして‥サンドイッチにしました。甘辛

2024/03/10 09:58

オートミールとココナッツのクルミチャンククッキー。

先日、夫がオートミールを大量に買ってきました。オートミールは、ご飯が少し足りない時などに、お役立ち。意外と、賞味期限を過ぎると、茶色っぽくなるのよね。一昨日には、パンにも入れました。きっと体にもいいでしょう。オートミールは、まとめてフードプロセッサーにか

2024/03/10 00:11

茄子と軟骨ソーキの照り焼きと骨つき鮭の唐揚げでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯のアップです。鮭のブツ切りを夫が買ってきました。冷凍庫に保存するより、メニューに加えることにしました。骨のまわりが、しっとりとおいしいです。モヤシとほうれん草と人参の、車麸炒め。ご飯にイクラを…納豆と沖縄そば。大根のドラゴンフルーツ甘酢漬け

2024/03/09 21:36

海老ハンバーグのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・曇り時々雨の沖縄です。時々陽がさしたり、雨がぱらついたり、そんな空模様です。今日も沖縄にしては寒いです。ただ今の台所の温度計は、17度をさしています。さて・・朝食です‥今日も相変わらずのサンドイッチ朝食です。今朝は、こんな感じになり

2024/03/09 10:39

白身魚のビアハム包みピカタとエビチリと茄子の黒酢炒めでお昼ご飯。

こんばんは。。沖縄もそれなりに寒い1日でした。寒いと肩が凝りますね。何かにつけて、肩をすぼめてるような気がします。せっかく来てた春は、遠くへ行ってしまいましたね。さて・・今日のお昼ご飯です。ビアハムを買うと、なかなか減らないので、今日はビアハムを使った、

2024/03/08 23:40

ヨーグルトオートミール生地でうずら豆の渦巻きパン。

水分量にヨーグルトを‥強力粉を減らしてオートミールを、混ぜ込んだ生地で、食パンを焼きました。残った生地で、今回のお楽しみパンは。。。こちらです。甘く煮られたうずら豆の、渦巻きパンを焼きました。なぜか・・夫が業務スーパーで、1キロのうずら豆を買ってきました

2024/03/08 16:26

ビアソーセージのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・晴れそうな沖縄です。昨日よりも気温が3度下がり、戻りビーサ（寒さ）のようです。沖縄では、寒いをヒーサンといいます。ちなみに故郷石垣島では、ヒがピになってピーサン・・ピーサンのサンがシャーになります、ピーシャンね（やー）とか。そんな感

2024/03/08 10:53

メンチカツと骨付き鶏の照り焼きとほうれん草炒めでお昼ご飯。

こんばんは・・お昼ご飯のアップが、遅くなりました。ドラマを見出したら、面白くてテレビの前から離れられません。遅くなりましたが、昨日のお昼ご飯です。昨日は、こんな感じになりました。息子から貰ったいくらは、3月3日に解凍して食べていますが、贅沢すぎてもったい

2024/03/08 00:36

オートミールとヨーグルトの角食パン。

今日は、パンを焼きました。🍞たまたま牛乳を切らしていたので、水分量をヨーグルトに変えました。型に入れたすぐの画像です。強力粉を120g減らして、その分オートミールを入れました。だいぶ膨らみました。その後、蓋をして焼きました。焼き上がりの画像です。焼き色薄

2024/03/07 19:16

定番のポーク卵サンドで朝食。

おはようございます・・今日も雨の沖縄です。時々雨が上がって、陽がさしたりもします。ここ最近の雨続きで、貯水率は0、2ポイントアップしたとのこと。全然変わらないよりは良いと思います。さて・・朝食です。小麦胚芽パンは今日までです。ポーク卵がやっぱりおいしい‥

2024/03/07 10:18

いつもの被るタイプのエプロン・・縫いました。

オリジナルのエプロンは、いつも同じ型紙で作っています。エプロンの形も、このタイプじゃなきゃ、落ち着きません。夏は1日に2枚必要になります。また、古くなって、1枚か2枚は、ボツなるものもあります。これまで使った型紙は、新聞紙で作って20年近く使っていました

2024/03/07 01:46

鶏ぶつ切りの唐揚げと鶏汁でお昼ご飯。

買い過ぎた県産若鶏のぶつ切りは、早速お昼ご飯になりました。から揚げに適した部分は、にんにくと醤油に浸け込んで、唐揚げに。他のことをしてる間は、そのお肉に、お肉柔らかの素を全体にまぶしていました。そして、卵液をまぶして、コーティング。そのあと、片栗粉をつけ

2024/03/06 18:15

鶏ブツ切りの下ごしらえ。

こちらの、県産若鶏のぶつ切りを、4パック手に入れました。買い過ぎです。散歩に行った夫が、重そうに持って帰宅したのです。料理しやすいように、部位ごとに分別。骨から削ぐように取り出した、胸肉のようなお肉は、サラダチキンを作ります。手羽先は、名古屋風手羽先を作

2024/03/06 17:58

鶏ブツ切りの下ごしらえ。

こちらの、県産若鶏のぶつ切りを、4パック手に入れました。買い過ぎです。散歩に行った夫が、重そうに持って帰宅したのです。料理しやすいように、部位ごとに分別。骨から削ぐように取り出した、胸肉のようなお肉は、サラダチキンを作ります。手羽先は、名古屋風手羽先を作

2024/03/06 17:58

小麦胚芽のバターテーブルロールで一人朝食。

おはようございます・・雨の沖縄です。湿気で蒸し蒸ししています。今日は水曜日、夫は朝早くから出かけています。・・というわけで・・今朝は一人朝食です。♪こんな日が、1週間に1度でもあると、人生捨てたものじゃない‥と。（大げさ）ホッとします。小麦胚芽の、バター

2024/03/06 10:35

残り物の大根軟骨ソーキ煮に牛筋をプラス・・豆腐チャンプルーとお昼ご飯。

今日は、じめじめした1日でした。風があって洗濯物を乾いたような感じ‥そうでもないような感じ。1時間かけて、アイロンをかけて片付けました。梅雨の時期は、こ～んな生活なんだよね～。乾燥機がついた洗濯機を、娘は使っています。働く女性は、必要ですね。洗濯物を干し

2024/03/05 19:12

蟹カマサラダのサンドイッチで朝食・・ゴーヤーの苗。

おはようございます・・曇りの沖縄です。昨日は、夕方から夜中にかけて、土砂降りの雨が降りました。今朝は時々、陽がさしたり雲に覆われて暗くなったり。そんな日は、湿気がすごく、じめじめしています。こちらは。。ゴーヤーの苗です。昨年と同じ土では、連作ができない、

2024/03/05 09:55

ホットケーキミックスで粒あんとチーズ2種のスコーン。

先日、この形のスコーンを作って、とてもおいしかったので、またまた焼きました。粒あんを入れて焼こうと思っていました。絶対、おいしいと思ったのです。伸ばした生地に、粒あんをのせて包みました。前回においしかったので、チーズも包みました。パンではないので、発酵と

2024/03/05 01:00

大根と軟骨ソーキの照り焼きと裂きイカのかき揚げとインゲン豆の豆板醬炒めでお昼ご飯。

朝に買い物から帰宅した夫が、沖縄産の、軟骨ソーキを買ってきました。冷凍庫に保存するより、すぐに活力鍋で軟らかく煮ました。今日のお昼ご飯です。全体画像です。先日、夫の叔父さんから戴いた、インゲン豆を豆板醤炒めにしました。人参、大根の皮目と、にんにく、中華だ

2024/03/04 15:16

チキンハンバーグのサンドイッチで朝食・・サキイカ揚げも。

おはようございます・・雲り時々雨の沖縄です。降るなら思いっきり降ってほしい雨です。時々ぱらつくような雨では、ダムの貯水率は上がらないでしょう。先週の急な冷え込みで、またまた、体調を崩しています。最近は冷え込むと、もれなく崩す体調です。鼻詰まりから始まり、

2024/03/04 10:31

3月3日ひな祭り・・海鮮ちらし寿司・・茶わん蒸しも。

こんばんは・・今日はひな祭り。ちらし寿司を作りました。海鮮ちらしずしにしました。買い物に行かなくても、材料はそろっていました。海老、イクラ、ホタテ貝柱、イカ、緑のものはわかめです。すし飯には、息子から貰った、ひょうたんのしば漬けを刻んで入れました。茶碗蒸

2024/03/03 23:20

鶏ゴボウ煮と海老かつと麩チャンプルーでお昼ご飯。

今日は、午後から晴れるのかな・・？・・と・・洗濯物をカラッと乾くのを、期待していました。それが・・・・ずっと曇ったままの1日でした。確かに、降水確率0％、雨は降っていません。このまま雨季に入っていきそうな‥気がします。今日のお昼ご飯です。朝にゴボウを揚げ

2024/03/03 16:33

ごぼう揚げを添えてイカのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・曇りの沖縄です。降水確率が、午後から0％となっています。ダムの貯水率は、少しは改善されたでしょうか・・この程度の雨では、期待できないでしょうね。まだ雨に濡れています・・ヘチマの花です。さて・・朝食です。作り置きパンサイズ冷食の、イカ

2024/03/03 10:55

骨付き鮭のから揚げと麻婆豆腐とモヤシの牛筋炒めでお昼ご飯。

こんばんは・・さ～むいです。本土の寒さに比べたら、きっと大したことないのでしょうね。でも、寒いです。今日のお昼ご飯です。行き当たりばったりで、こうなりました。寒いので、熱々で食べたい麻婆豆腐を作りました。こちらの麻婆豆腐・・実は、冬瓜入りです。小さく切っ

2024/03/02 23:03

渦巻きアンパンとベーコンチーズロールパン。

今回は、小麦胚芽のパンを焼きました。食パンの生地を確保した後、残った生地で、お楽しみパンを焼きました。今回は、渦巻きアンパンとベーコンチーズロースパンです。平たく伸ばした生地に、粒あんと平たく置いてロールにして、切って、断面を上にして焼いたパンです。ベー

2024/03/02 16:40

小麦胚芽パンの卵サンドで朝食・・チーズフリッターも。

おはようございます・・今日も雨‥と思いきや…空が晴れて陽がさしてきました。昨日あたりから急に冷え込んで、今日もかなり寒いでしょうと、覚悟していました。今朝の台所の気温が16度、早朝は13度だったようです。うっすらと雲が広がっていますが、青空が見えます。我

2024/03/02 11:04

小麦胚芽パンの卵サンドで朝食・・チーズフリッターも。

おはようございます・・今日も雨‥と思いきや…空が晴れて陽がさしてきました。昨日あたりから急に冷え込んで、今日もかなり寒いでしょうと、覚悟していました。今朝の台所の気温が16度、早朝は13度だったようです。うっすらと雲が広がっていますが、青空が見えます。我

2024/03/02 11:04

白身魚の卵とじと揚げ豆腐のほうれん草炒めでお昼ご飯。

こんばんは、急に寒くなりました。明日は、もっと気温が下がるようです。今日のお昼ご飯のアップをしたいと思います。残り物の中味汁がありました。大根の葉の青菜ご飯と中味汁です。白身魚の卵とじ。甘辛い味付けです。大根皮目の冷しワカメの和えもの。三枚肉の煮付け。ポ

2024/03/01 23:07

小麦胚芽の角食パン。

今日はパン🍞を焼きました。小麦胚芽のパンにしました。焼き上がりの画像です。焼く前の画像です。いい感じに焼けました。11枚に切れました。明日からのサンドイッチになります。

2024/03/01 16:25

グヮバの実と大根皮揚げを添えて明太子サンドで朝食。

おはようございます・・曇り時々雨の沖縄です。昨夜の深夜に、大雨が降りました。あ・・速いもので、今日から3月ですね。ずっーと先だと思った外来も、今月・・あっという間です。庭に、み新しい花が咲いていました。トマトの花です。実をつけるのが楽しみです。さて・・朝

2024/03/01 09:40