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【28日火曜日】旨味が濃いものと酢飯はさいこーの組み合わせです。今日の握りは生牡蠣,...
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【27日月曜日】蟹には十旭日の生酛です。言い切ることは簡単で推進力を産むんですが,受...
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【26日日曜日】鹿カツ自家製ウスターソース。少し寝かせた燗酒と楽しむと,最高です。...
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【25日土曜日】本日,明日と13-21時。お席空いてますので,お待ちしてます〜。...
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【24日金曜日】祝日も賑やかな営業ありがとうございました!鹿の煮込み。塩と薄口で仕...
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【23日木曜日】祝日のため,13-21時で営業致します。鹿のレバー,ハツ生姜焼き。...
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【22日水曜日】本日17-22時。明日は祝日のため13-21時です。今日は毛蟹の...
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【21日火曜日】岡山市内の団地の一階にたたずむ創業40年越えのお好み焼き屋。鉄板の...
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【20日月曜日】本日,明日と連休いただきます。黒いところがお休み。黄色いところが...
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【19日日曜日】2016年に刊行された本が,2018年に再編集されタイトルを変え発刊,...
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【18日土曜日】淡水のものと海水のものが一緒になるのも料理の楽しいとこですね。本日...
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【17日金曜日】村越シャモロック。改めて。本日17-22時。琵琶湖の稚鮎,釜...
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【16日木曜日】本日も,日本酒の現場です。よろしくお願いします。
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【15日水曜日】美和が春子鯛で押し寿司を作りました。新しいことにワクワクするのは,仕...
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【14日火曜日】毛蟹の白醤油漬け,猪のソテーと目玉焼き。色々仕込んでますが,小肌の酢...
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【13日月曜日】村越シャモロックの砂肝の銀皮と胸肉の端っこを餅米とじっくり煮込んで,参...
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【12日日曜日】今日は朝粥から。酒と粥で,英気を養ってください。今と違う価値観も,...
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【11日土曜日】蒜山イル・リコッターロさんのリコッタチーズにブラッドオレンジ,黒豆のペ...
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【10日金曜日】雪も降ったし,白子フライに熱燗でお楽しみください〜。鰯の肝醤油和え...
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本日,大槻で。気楽にふらっといらしてください〜。写真は久保本家加藤杜氏の若かりし頃。...
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【7日火曜日】蟹の蒸し寿司,焼き白子とわかめのお椀,牡蠣の磯辺揚げ,鹿のソテー,鰊の握...
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【6日月曜日】焼き白子と,朝どれの若布,岩崎さんの玉葱。冬から春。晴れた日はもう春っ...
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【5日日曜日】13-21時です。鹿を焼いて,猪を燻製して,牡蠣を握って,ケーキを焼...
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【4日土曜日】鹿のソテー。赤身の旨さにやられます。ソースは秋に作っておいた葡萄のジ...
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【3日金曜日】毛蟹あります〜。久しぶり。今年はお高くて,なかなか手が出ませんが,1月...
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【1日水曜日】本日,明日とお休みをいただきます。午後は大竹伸朗展でくらった。午前...
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