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【31日大晦日】焼き葱を,イベリコ豚で巻いて,天麩羅。数の子は子宝,蓮根は穴が空い...
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【30日金曜日】年の瀬,常連さんのご依頼で毎年この時期に筑前煮を作ります。少し多めに作...
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【29日木曜日】本日から新年4日までは13-20時の営業になります。本日はお昼まだ...
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【28日水曜日】納豆もち。今年も酒のなかがわさんから美味しい餅を頂けました。ざく...
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【年末年始のお土産,読書】pic1 各種瓶詰め,当店でも使用している調味料色々。黒豆蜜...
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【年末年始の予定】26,27日とお休みをいただき,年末年始営業に入ります。28日か...
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【2022活動記録】今年は数年間願っていた,津軽あかつきの会の皆さんをお招きしての宴を...
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【25日日曜日】甘鯛の開き干し。ふっくら仕上がってます〜。白魚と一町田せりのかき...
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【24日土曜日】ずわい蟹の醤油漬け。大ぶりなので,剥いて,酢飯と一緒にちらし寿司でど...
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【23日金曜日】白魚の磯辺揚げ,梅肉だれ。熟柿と梅,赤蕪の漬物を刻んで入れてます。香...
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【21日水曜日】あっという間です。来月の長期休みの予定は延期になりました。なるべく...
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【20日火曜日】1999年のdancyu日本酒特集。あれから20年以上経って,何度も...
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【19日月曜日】先日ご一緒させていただいた津軽の郷土料理を伝承する会。その著書に掲載さ...
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【18日日曜日】春夏秋と冬支度。冬はその始末。雪国育ちのそのイメージで色々仕込みする...
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【17日土曜日】にほん酒やのお屠蘇。本日から販売開始。帰省のお土産に。元旦,ゆ...
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【15日木曜日】今年もにほん酒やのお屠蘇,販売いたします。2021年の正月。コロナ...
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【年末年始の営業日】12月中旬〜1月中旬の予定です。来年は国外へ日本酒持っていく機会...
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【13日火曜日】牡蠣とマカロニのトマトスープ。今日は小麦粉が苦手な方のご予約もあり,...
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【12日月曜日】白子と吉川茄子の揚げ出汁。うまっ。一丁田せり,生牡蠣,色々入荷し...
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【11日日曜日】弘前から一丁田せりの入荷が始まりました。伊東さんがきれいに根っこまで洗...
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【10日土曜日】あん肝バタートースト。桂皮の香りに,酒も進みます。蝦蛄の天麩羅,...
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【9日金曜日】猪の角煮にゅうめん。トロトロ,ほろほろで旨いですよー。角煮の汁が少し...
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【12月8日】定休日。最近は放出が多かったので,12月は色々吸収したいです。クラフ...
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【7日水曜日】とびっこ好きな人どれだけいますか〜!?僕は子供の頃からかなり好きで,...
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【6日火曜日】村越シャモロックのゼリー寄せ。ノリランカ農園の原木椎茸と茴香を使ったソ...
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【5日火曜日】トマトソースで煮込んだ猪と信州伝統野菜,糸萱南瓜のグラタン。焼けたとこ...
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【4日日曜日】朝粥営業も,月1だったり,冬は休んだりとしながら10年過ぎてました。...
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【3日土曜日】髭鱈。ヒゲダラと春菊のお椀。冬を感じますっ。奥は鰯の肝醤油和え。青...
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【12月の予定】犬マークが休み,平日17-22時,土日祝13-21時。4,18がイ...
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【2日金曜日】常磐牛蒡を甘辛く炊いて,穴子で八幡巻天麩羅。かーなり美味しくできました...
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【今週末,朝粥】9時開店,朝粥定食のほかいつもの料理もそのまま朝から頼んでもらえます。...
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【1日木曜日】先日の津軽あかつきの会 @akatsuki.tsugaru での食事。土...
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