負けないよ・・笑

経営能力とかトップである条件とか・・一切考えず突っ走って来たわたくし チェーン展開など愚にも思わず・・ひたすら我が道の四川料理 出雲でこの街に日本の四川料理を…

別れましょう私から消えましょうあなたから・・・

大黒摩季・・・6年ぶりの復活完全復活となることを心より願います＾＾ 好きなんです、、大黒摩季ちゃん  今夜のお薦めとして好きな料理、覚えたい料理などを提供して…

夏と秋の狭間で・・・

昨日、一昨日の蒸し暑さはなんなんだ仕事を終えるとぐったりの店長 さすがにこの歳には堪えます（笑） 11月の半ばまで公私とも予定が満載・・11月16日の料理教室…

水煮牛肚（四川式牛ホルモンの山椒オイル掛け）・・・

水煮肉片（シュイジューロウピエン）は、一口大に切った肉を油入りの汁で煮込んだ中華料理のひとつである。典型的な四川料理で、唐辛子や花椒を使った辛い味付けの料理で…

火鍋って、、なんなの？

今季初の火鍋が出ました仕込んで3週間・・・ 鍋と言えば日本人にとって冬定番の家庭料理ソールフード的な意味合いがあるよね 重慶火鍋・・・・レシピは数種、、日本の…

愛しのマックス・・昭和でありたい

氾濫する情報と現実の狭間で夢を追い続けるある調理師その調理師も幾度となく道標を見失い放浪して来た 時代の流れに翻弄され己の立ち位置と理想に悩み、その歪でもがい…